Tort de Paște cu brânză de vaci fără drojdie în 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

În căutarea celei mai delicioase rețete de tort de Paște din brânză de vaci în 2021, încercați patiseria fără drojdie. Frământarea aluatului nu necesită mult timp, produsele coapte sunt moi și umede, cu o crustă crocantă apetisantă.

Rețetă clasică

Aluatul crește bine în timpul coacerii. O aromă plăcută se răspândește în bucătărie.

Ingrediente pentru aluat:

• brânză de vaci 9% grăsime - 300 g;
• făină - 300 g;
• unt - 200 g;
• ouă de pui - 4 buc.;
• zahăr glazur - 200 g;
• stafide - 100 g;
• praf de copt și vanilină - 1 plic (10 g);
• pulbere pentru decor.

Pentru glazură:

• albus de ou - 1 buc;
• zahăr glazur - 150 g.

Pregătire:

• Bateți untul și praful înmuiat cu un mixer până se formează o masă omogenă de culoare deschisă.
• Introducem ouăle, amestecăm din nou bine.

• Măcinați brânza de vaci printr-o sită, adăugați-o într-un castron comun, continuând să bateți cu restul ingredientelor.
• De asemenea, trimitem praf de copt, zahăr vanilat și făină acolo. Introducem ultima componentă în porții mici, fără a ne opri să amestecăm.
• Spălăm stafidele, le punem în apă clocotită timp de 15 minute. Scurgeți apa, uscați boabele pe un prosop de hârtie și turnați în aluat. Se amestecă bine pentru o distribuție uniformă.

Umplem matrițele de hârtie cu aluatul proaspăt preparat pe jumătate. Punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem până se rumenesc. Timpul aproximativ este de 30-40 de minute

• Verificăm pregătirea coacerii cu o frigăruie. Dacă este curat, nu ezitați să opriți cuptorul.
• Este timpul să facem glazura. Separați proteina de gălbenuș, bateți-o cu un mixer la viteză mică până se formează o spumă albă pufoasă. Fără a întrerupe procesul, adăugați zahăr pudră. Se amestecă 2 minute.

Scufundăm prăjituri calde de Paște cu brânză de vaci fără drojdie în glazură. Presară deasupra tencuieli de cofetărie

În loc de stafide, puteți folosi caise uscate sau fructe confiate.

Tort de caș

Există multe dintre cele mai delicioase rețete pentru prepararea produselor de copt de Paște. Încercați să faceți un aluat fără drojdie.

Ingrediente pentru aluat:

• făină de grâu - 300 g;
• ou de pui - 3 buc.;
• unt - 100 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• brânză de vaci 9% - 360 g;
• stafide - 150 g;
• sifon - 1 linguriță;
• suc de lămâie - 1, 5 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 10 g.

Pentru glazură:

• zahăr glazur - 5 linguri. l.;
• suc de lămâie - 1, 5 linguri. l.

Pregătire:

Măcinați bine brânza de vaci cu zahăr

• Spălăm strugurii uscați, aburim în apă clocotită.
• Se topește untul, se răcește ușor, se combină cu ouă bătute.

Toate acestea le combinăm cu un amestec de caș-zahăr, se toarnă unt, se adaugă zahăr vanilat, se amestecă

• Stingem o lingurita de sifon (fara tobogan) cu suc de lamaie. Se adaugă la masă, se amestecă bine.
• Fără oprire, adăugați făina cernută în porții mici.
• Se adaugă stafide uscate acolo, se amestecă până se omogenizează.

Umpleți matrițele două treimi cu aluat. Plecăm la „odihnă” un sfert de oră. Apoi îl trimitem la cuptor (nu este nevoie să îl preîncălziți), setați încălzirea la 180 ° C

• Pentru a preveni arderea blatului, după 40 de minute, acoperiți produsele cu folie, continuați să coaceți până se înmoaie. Timpul depinde de caracteristicile cuptorului și de dimensiunea prăjiturilor. Cu cât sunt mai mici, cu atât se va dovedi mai rapid.
• Pentru a vă asigura că aluatul este copt bine în interior, găuriți prăjiturile cu un chibrit. Trebuie să fie uscat și curat.
• Lasă prăjiturile să se răcească puțin, între timp, pregătește glazura. Amestecați zahărul glazur cu suc de lămâie, bateți și acoperiți imediat produsele coapte.

Pentru ca aluatul să crească bine, toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, pentru aceasta le scoatem din frigider în prealabil.

Tort de Paște fără drojdie

Această rețetă necesită foarte puțin timp pentru a pregăti. Cel mai delicios tort de Paște cu brânză de vaci fără drojdie rămâne moale și aromat chiar și în a treia zi.

Ingrediente:

• făină - 160 g;
• unt - 160 g;
• zahăr granulat - 140 g;
• ou de pui - 3 buc.;
• fulgi de cocos - 50 g;
• stafide - 70 g;
• praf de copt - 3 g;
• ulei vegetal.

Pentru glazură:

• zahăr glazur - 100 g;
• lapte - 4-5 lingurițe;
• suc de lamaie - 1 lingurita

Pregătire:

• Spălăm stafidele, le uscăm pe un prosop de hârtie.
• Bateți ouăle (adăugați-le pe rând) și untul (produsul trebuie să fie la temperatura camerei), bateți cu un mixer. Există un truc aici: de fiecare dată când adăugați un ou, bateți masa cu viteză medie timp de cel puțin trei minute.

Adăugați praf de copt amestecului moale și făina cernută în părți. Frământăm cu o spatulă, prin pliere, amestecând tot timpul într-o singură direcție. Continuăm procesul până când am folosit toată făina

Adăugați stafide și fulgi de cocos la amestec cu o consistență luxuriantă, amestecați în aceleași mișcări

• În majoritatea rețetelor, lăsați aluatul să se pregătească. În acest caz, acest lucru nu este necesar. În matrițe, pe fundul cărora le ungem cu ulei vegetal, punem hârtie specială de copt, crescând astfel înălțimea.
• Umpleți-le uniform cu aluat, umplând nu mai mult de 70%. Pentru ca vârful să arate frumos, nivelează-l cu o spatulă.
• Îl punem pe o foaie de copt și îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 40-50 de minute, nu uitați să vă uitați. Poate dura ceva mai mult sau mai puțin timp, totul depinde de caracteristicile cuptorului.

Scoatem prăjiturile. În timp ce se răcesc, pregătiți glazura. Se amestecă zahărul pudră cu o jumătate de porție de lapte și suc de lămâie, se amestecă cu o spatulă, se toarnă laptele rămas, se pisează până se omogenizează

Împrăștiați imediat amestecul vâscos cu o lingură pe suprafața produselor coapte călduțe. Dacă doriți, decorați blatul cu stropi de cofetărie

În modul "Convecție", cu o distribuție uniformă a căldurii, produsele coapte sunt perfect coapte de sus și de jos.

Un tort delicios în grabă

Datorită ocupării, nu există întotdeauna suficient timp pentru a găti. Rețineți gospodinelor o rețetă fără drojdie pentru cel mai delicios tort de Paște cu brânză de vaci. Cu siguranță își va lua locul cuvenit în pușculița culinară de acasă din 2021.

Ingrediente:

• brânză de vaci și făină - 400 g fiecare;
• unt și stafide - 150 g fiecare;
• ouă de pui - 4 buc.;
• zahăr granulat - 300 g;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• sifon - 1 linguriță.

Pentru glazură:

• proteina unui ou;
• zahăr glazur - 150 g.

Pregătire:

• După ce ați spălat stafidele, turnați apă clocotită deasupra pentru a-l face mai moale, lăsați-o 5 minute, apoi scurgeți apa, puneți-o pe un prosop să se usuce.
• Combinați ouăle, zahărul, vanilina, bateți cu un mixer până devine pufos.

• Folosind un blender de imersie sau un filtru obișnuit, măcinați brânza de vaci, combinați cu un amestec de ou-zahăr.
• Topiți ușor untul, turnați-l într-un castron cu alimente. Adăugați sifon întins în suc de lămâie acolo.

• Adormim stafide, amestecăm totul bine.
• Cernem făina, adăugăm în porții mici, amestecând constant cu o lingură.

Lubrifiați fundul și pereții matrițelor cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal. O umplem cu 1/2 aluat. Se pune la cuptor, se coace la 180 ° C până se înmoaie. Extragem prin îndepărtarea ambalajului

Combinați 150 de grame de zahăr și proteinele unui ou, bateți. Acoperiți prăjiturile răcite cu glazura finită

Pentru a preveni lipirea stafidelor și distribuirea uniformă peste piesa de prelucrat, amestecați-o cu o cantitate mică de făină într-un castron. În această formă, adăugați la aluat.

Brânză de vaci de Paște fără coacere

Tot ce este necesar pentru gătit: amestecați toate ingredientele, formați și puneți la frigider.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 800 g;
• unt - 100 g;
• smântână - 130 g;
• zahăr glazur - 150 g;
• stafide întunecate și deschise, caise uscate, nuci - 100 g fiecare;
• zahăr vanilat - 1 linguriță

Pregătire:

• Spălăm stafidele și caisele uscate, turnăm apă clocotită, lăsăm să stea timp de cinci minute, scurgem apa.
• Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne sau frământați cu un blender submersibil.
• Untul înmuiat (scos din frigider în prealabil sau topit și răcit), se amestecă cu smântână, zahăr pudră și vanilie.

Se toarnă fructele uscate înmuiate, se amestecă

Acoperim matrița cu tifon pliat în mai multe straturi, umplem cu grijă cu masa de caș. O tamponăm astfel încât să nu rămână goluri

• Pentru a îndepărta excesul de umiditate din componenta principală, acoperiți cu o cârpă sau hârtie curată, puneți o sarcină deasupra (de exemplu, un borcan umplut cu apă).
• Punem desertul la frigider peste noapte. Dimineața îl întoarcem, îl scoatem din matriță.

Pentru un tort de Paște făcut fără coacere sau drojdie conform uneia dintre cele mai delicioase rețete din 2021, este mai bine să folosiți brânză de vaci de casă. Este necesar să depozitați desertul în frigider.

Paștele „regal” (fără coacere)

Încântați-vă gospodăria cu un desert aerisit și delicat, cu un gust moderat dulce. O delicatesă consistentă care satisface perfect foamea și energizează toată ziua.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 1 kg;
• ouă de pui - 5 buc.;
• unt - 100 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• smântână - 200 g;
• migdale și fructe confiate - câte 25 g

Pregătire:

1. Prelucrăm cu grijă brânza de vaci cu un blender de scufundare, eliminând bucățele cât mai mult posibil.
2. Adăugați ouă, unt, zahăr granulat și smântână la masa netedă rezultată. Se amestecă totul până se omogenizează.
3. Transferăm masa de caș într-o tigaie cu un strat antiaderent. Se încălzește pe foc cu agitare constantă. Când primele bule de explozie apar la suprafață, opriți încălzirea.
4. Răcim masa coborând tigaia într-un recipient cu apă rece. Adăugăm aromă vasului adăugând migdale zdrobite și fructe confiate.
5. Acoperim cutia de paste cu tifon pliat în mai multe straturi. Umpleți cu amestecul pregătit. Înfășurăm capetele țesăturii.
6. Pentru a elimina excesul de zer, punem opresiune. Trimitem formularul cu Cremă de Paște la frigider timp de 5 ore sau mai bine noaptea.
7. Scoatem Paștele terminat din matriță. Atingerea finală rămâne - pentru a proiecta vasul. Pentru aceasta se folosesc stropi, fulgi de cocos, nuci. Totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Absența unei matrițe speciale nu este un motiv de frustrare. Alternativ, o sită este potrivită.

Există multe rețete pentru prepararea prăjiturilor de Paște cu brânză de vaci cu și fără drojdie. Se poate spune că fiecare patiserie este cea mai gustoasă. Secretul principal este simplu - trebuie să-l faci cu un suflet și gânduri strălucitoare.