Cea mai bună rețetă de prăjitură cu unt

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  brutărie

• Timp de gătit:

  15 ore

Ingrediente

• unt
• făină
• ouă
• lapte
• stafide
• fructe confiate
• zahăr
• Miere
• sare

Este dificil să ne imaginăm sărbătoarea Paștelui Luminos fără un tort dulce de Paște, sfințit în biserică. Coacerea acasă nu este o sarcină ușoară. Dar dacă există cele mai bune rețete de copt, testate de bucătari cu experiență, atunci toate eforturile vor da roade dublu.

Tort de unt cu fructe confiate și stafide

Un tort de Paște preparat conform celei mai bune rețete se dovedește a fi mai bogat cu o textură umedă. Astfel de produse de patiserie nu se epuizează mult timp și își păstrează gustul.

Pentru test:

• 150 unt;
• 4 gălbenușuri;
• 500 de grame de făină;
• 6 grame de drojdie uscată;
• 70 de grame de stafide;
• 70 de grame de fructe confiate;
• 150 mililitri de lapte;
• 10 grame zahăr vanilat;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 2 grame de sare;
• 50 de grame de miere lichidă.

Pentru glazură:

• 50 mililitri de apă;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• ¼ o linguriță de acid citric;
• 0,5 linguriță de gelatină;
• 50 mililitri de apă;
• colorant alimentar - opțional.

Pregătire:

• Pentru a pregăti aluatul, combinați laptele cald, drojdia uscată și 6 linguri de făină. Se amestecă întregul conținut cu o lingură până se obține o consistență omogenă și se pune într-un loc cald timp de jumătate de oră, astfel încât aluatul să înceapă să fermenteze.
• Tăiați fructele confiate în felii aproximativ de mărimea stafidelor. Pune stafidele într-un recipient separat și acoperă-le cu apă fierbinte. Apoi puneți un prosop de hârtie și uscați-l.

• Într-un castron adânc, amestecați gălbenușurile cu zahăr granulat și folosiți un tel pentru a măcina până se albesc. Adăugați zahăr vanilat, miere lichidă și sare. Bate din nou.
• Puneți masa de ou rezultată în aluatul crescut și amestecați ușor.

• Adăugați unt moale, adăugați făină de grâu cernută în porții mici, amestecând de fiecare dată cu un tel. Începeți să frământați aluatul mai întâi în recipient, apoi pe suprafața de lucru a mesei. Frământați aluatul cu mâinile până când este neted și neted.
• Ungeți un vas adânc cu ulei vegetal, întindeți aluatul și acoperiți cu folie alimentară deasupra. Se lasă într-un loc cald aproximativ 1 oră.

• Se pune aluatul pe masă, se întinde într-un dreptunghi, se distribuie uniform stafide și fructe confiate. Frământați cu mâinile, astfel încât fructele uscate să fie distribuite uniform peste aluat.
• Puneți din nou aluatul într-un castron, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald timp de 1, 5 ore.
• Împărțiți aluatul asortat în 4-5 părți. Frământați fiecare cu mâinile timp de două minute. Așezați în cutii cu ulei.

• Setați temperatura în cuptor la 190 ° C, așezați matrițele cu aluatul. Se coace aproximativ 40-50 de minute. Disponibilitatea poate fi verificată cu un băț de lemn.
• Puneți prăjituri gata preparate pe o grătar și scoateți cu grijă hârtia.

• Pentru a pregăti glazura, amestecați gelatina cu 20 ml de apă caldă. Așteptați până când gelatina se umflă.
• Se amestecă zahărul într-o cratiță cu apa rămasă până când cristalele se dizolvă complet.
• Adăugați gelatină umflată și acid citric la lichidul rezultat. Bateți întregul conținut cu un mixer la viteză medie. Glazura finită ar trebui să se extindă și să devină albă.
• Ungeți blaturile prăjiturilor de Paște răcite cu glazură și pot fi servite.

Dacă doriți, puteți decora prăjiturile cu nuci tocate, stropi colorate sau fructe confiate tocate mărunt.

Tort de Paști - cel mai bogat, cu stafide

Fiecare gospodină modernă are propria sa cea mai bună rețetă testată în timp pentru prepararea tortului de Paște cu unt. Dar nu toată lumea știe să-l gătească cu adevărat bogat, cu o structură plăcută și umedă. Îți împărtășim secretele fabricării produselor de patiserie acasă.

Ingrediente:

• 250 de grame de unt;
• 6 ouă;
• 11 grame de drojdie uscată;
• 10 grame zahăr vanilat;
• 500 de mililitri de lapte;
• 1, 4 kilograme de făină;
• 300 de grame de zahăr granulat;
• 250 de grame de stafide;
• ulei de floarea soarelui - după gust;
• Sarat la gust.

Pregătire:

Pentru a pregăti aluatul, încălziți ușor laptele la o temperatură de 36 de grade. Se dizolvă drojdia uscată și se amestecă cu o lingură

Adăugați o jumătate de linguriță de sare, 1,5 linguri de zahăr granulat, 300 de grame de făină cernută, 1,5 linguri de ulei de floarea soarelui. Se amestecă toate ingredientele cu un tel până se obține un amestec omogen. Așezați într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute, astfel încât aluatul să iasă

• Pentru a pregăti aluatul, topiți mai întâi untul, răciți ușor la temperatura camerei.
• Separați albii de gălbenușuri, dați-le deoparte pentru o vreme. Se amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr granulat și zahăr vanilat, se bat timp de 5 minute cu viteza medie a mixerului.
• Într-un castron separat, bateți proteinele pre-răcite cu un mixer până la vârfuri pufoase și ferme.
• Se amestecă aluatul asortat cu masa de gălbenuș bătută. Se adaugă untul topit și masa de proteine și se amestecă cu un tel.

Adăugați făina cernută în porții mici și puteți începe să frământați aluatul. Consistența aluatului finit nu trebuie să fie foarte abruptă. Așezați într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră pentru a dubla dimensiunea

Se toarnă apă clocotită peste stafidele pregătite, se usucă cu prosoape de hârtie. Pune fructele uscate în aluat și frământă totul din nou bine

• Ungeți mucegaiurile potrivite cu unt. Pentru a preveni lipirea aluatului, puteți pune hârtie de copt pe fund.
• Umpleți matrițele cu aproximativ 1/3 din aluat. Așteptați până când se ridică direct în forme.

Setați temperatura în cuptor la 180 ° С, puneți-o în interiorul matriței cu aluatul. Coaceți până când prăjiturile sunt fierte

Bateți în prealabil albușurile răcite până se formează o spumă stabilă. Adăugați zahăr pudră și câteva picături de suc de lămâie (opțional). Bateți cu un mixer timp de cel puțin 5 minute până când masa proteică se îngroașă

Răciți tortul finit, ungeți blatul cu glazură și decorați cu stropi de patiserie multicolori.

Tort de Paște fără a dovedi aluatul

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete pentru prepararea tortului de Paște cu unt. Este ideal pentru gospodinele care lucrează, care nu au timp liber pentru a coace produse de patiserie. Tot ce este necesar pentru prepararea sa, amestecați toate ingredientele, aranjați-le în forme și coaceți până se înmoaie la cuptor.

Ingrediente:

• 170 mililitri de lapte;
• 620 grame de făină;
• 150 de grame de unt;
• 3 oua;
• 35 de grame de drojdie proaspătă;
• 150 de grame de stafide;
• 220 grame zahăr;
• 2 grame de vanilină;
• 2 ciupituri de nucșoară măcinată.

Pregătire:

Dărâmiți drojdia proaspătă în laptele cald. Se toarnă o lingură de zahăr granulat, se amestecă toate ingredientele. Așezați într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute, astfel încât să apară bule mici pe suprafața aluatului

• Între timp, într-un castron adânc, amestecați ouăle cu zahăr granulat și bateți cu o viteză medie de mixer până se formează o spumă pufoasă.
• Se topește untul într-o cratiță și se răcește ușor la temperatura camerei. Se adaugă la prepararea potrivită și se adaugă masa de ouă bătută. Adăugați și nucșoară măcinată și vanilină.

Sortați fructele uscate, îndepărtați crenguțele și boabele deteriorate, înmuiați-le în apă caldă timp de 10 minute, apoi uscați puțin și adăugați la aluat

Umpleți matrițele unse cu aluatul finit la aproximativ 1/3, apoi lăsați-le să se dovedească într-un loc cald timp de 4 ore

Încălziți cuptorul la 200 ° C, așezați matrițele cu aluatul și coaceți timp de o jumătate de oră. Puneți produsele de patiserie finite pe un raft de sârmă într-o poziție orizontală și răciți-le. Tortul de Paste intins preparat conform celei mai bune retete poate fi decorat cu ciocolata topita sau glazura pregatita

Tort de unt într-un aragaz lent

Unele gospodine gătesc prăjituri de Paște pe patiserie într-un aragaz lent, deoarece este rapid și nu prea supărător. În același timp, produsele de patiserie preparate conform celei mai bune rețete se dovedesc a fi la fel de gustoase și pufoase ca la cuptor.

Ingrediente:

• 500 de mililitri de lapte la cuptor;
• 250 de grame de unt;
• 75 de grame de drojdie proaspătă;
• 5 ouă;
• 2 galbenusuri de ou;
• 500 de grame de zahăr;
• 1-2 pungi de zahăr vanilat;
• 0,5 lingurițe sare;
• 150 de grame de stafide;
• 1, 2 kilograme de făină.

Pregătire:

1. Bateți ușor ouăle și turnați într-un castron mai mare, apoi adăugați unt moale, adăugați zahăr și amestecați totul.
2. Se adaugă gălbenușurile, se sfărâmă drojdia și se toarnă laptele cald, se frământă totul bine. Acoperiți aluatul și lăsați-l peste noapte.
3. A doua zi, adăugați sare, zahăr vanilat pe aluat, adăugați stafide în prealabil aburite și uscate.
4. Cernem făina și frământăm aluatul timp de 20 de minute.
5. După aluat, acoperiți și păstrați-l într-un loc cald până își dublează volumul.
6. Odată ce aluatul este fin, transferați-l în vasul multicooker uns cu ulei. Setați modul „Coacere” și gătiți timp de 1 oră și 20 de minute.
7. După semnal, tortul poate fi îndepărtat cu grijă din vas, răcit și acoperit cu o glazură de proteine pre-pregătită.

Dacă se dorește, stafidele pot fi turnate cu coniac și lăsate timp de 1 oră. Acest lucru va conferi produselor coapte o aromă și o aromă deosebite.

Prăjitură delicioasă cu unt

Tortul de Paște cu unt preparat conform acestei rețete va mulțumi cu siguranță tuturor celor care îl gustă. Aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni de coacere pentru o vacanță strălucitoare.

Ingrediente:

• 7 pahare de făină;
• 500 de mililitri de lapte;
• 10 oua;
• 200 de grame de unt;
• 100 de grame de drojdie proaspătă;
• 2 cani zahăr;
• 200 de grame de smântână;
• ¼ linguriță de sare;
• 250 de grame de stafide;
• 5 grame de vanilină.

Pregătire:

Într-un recipient separat, amestecați drojdia cu o lingură de zahăr granulat până când se obține un amestec omogen

Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bateți gălbenușurile până când masa devine ușoară și dublează volumul

• Se amestecă albul cu zahăr granulat și se bate până se formează vârfuri stabile.
• Se topește untul într-o cratiță și se răcește ușor la temperatura camerei. Se amestecă cu ingredientele enumerate mai sus, se adaugă lapte cald și smântână. Se condimentează cu sare și se amestecă până se omogenizează.

• Adăugați 5 căni de făină cernută. Frământați aluatul cu mâinile pe o suprafață de lucru înflorită.
• Acoperiți piesa de prelucrat cu un prosop curat și lăsați-l timp de 3 ore într-un loc cald.

Adăugați încă 2 căni de făină cernută, vanilină și stafide înmuiate anterior în apă caldă. Se amestecă bine conținutul și se îndepărtează încă o oră într-un loc cald, astfel încât aluatul să iasă

Ungeți un vas de copt cu unt sau ulei de floarea soarelui. Întindeți aluatul, umplând matrițele cu 1/3 pline. Așteptați până când aluatul crește din nou direct în cutii

Trimite prăjiturile la cuptorul încălzit la 150 de grade. După 10 minute, ridicați temperatura la 200 ° C. Se coace la cuptor până se termină coacerea (20 până la 35 de minute).

În fiecare an, gazdele coace prăjituri de Paște pentru vacanță, folosind cele mai bune rețete ale lor. Dar puteți experimenta un pic cu prepararea unor produse de patiserie delicioase de Paște adăugând alte ingrediente după gust. Desigur, trebuie să te joci puțin cu prepararea aluatului de drojdie, dar rezultatul final merită timpul și efortul petrecut.