Cuprins:

Cum să păstrați brânza proaspătă în frigider pentru o lungă perioadă de timp
Cum să păstrați brânza proaspătă în frigider pentru o lungă perioadă de timp
Anonim

Produsele lactate tind să se strice rapid. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul de păstrare a brânzei proaspete în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Există anumite reguli pentru ambalare și conținutul produselor deja deschise. Familiarizarea cu acestea vă va permite să păstrați prospețimea brânzei pentru o lungă perioadă de timp.

Congelarea alimentelor este o cale excelentă de ieșire

În majoritatea cazurilor, puteți conserva alimentele până la deschidere prin congelare. Cu toate acestea, această metodă nu este potrivită pentru brânzeturi. Există mai multe motive pentru care este mai bine să nu faceți acest lucru:

  1. Produsul își pierde aroma.
  2. Există o schimbare de gust.
  3. Modificări ale consistenței brânzei.
  4. Fărâmițare puternică.
  5. O serie de soiuri devin cauciucate după dezghețare.
Image
Image

Dacă congelarea este singura modalitate de conservare a brânzei pentru o lungă perioadă de timp, atunci acest lucru ar trebui făcut ținând cont de toate regulile.

Produsul trebuie scos din ambalaj sau mica. După deschiderea ambalajului, brânza trebuie tăiată în felii subțiri sau rasă. Deci își va păstra mai bine gustul și consistența. Produsele vor trebui ambalate în pungi speciale cu fermoar și etichetate cu autocolante din motive de siguranță.

Image
Image

Interesant! Cele mai bune moduri de a congela legumele pentru iarnă

Puteți lăsa brânza la congelator cel mult trei luni.

Reguli pentru introducerea produsului în frigider

Este mai obișnuit să păstrați brânza la frigider, dar trebuie să știți cât timp poate rămâne proaspătă. De asemenea, ar trebui să țineți cont de particularitățile ambalajului și de locația produsului. Temperatura optimă depinde de specie:

  1. Majoritatea brânzeturilor trebuie păstrate în condiții de + 6-8 ℃.
  2. Soiurile scumpe aduse din Franța nu își vor pierde gustul și consistența la o temperatură mai caldă, în medie, + 10 ℃.
  3. Producătorii recomandă depozitarea unui număr de tipuri într-un loc rece cu o temperatură de la 0 la + 4 ℃.
Image
Image

Ar trebui să citiți cu atenție recomandările indicate pe eticheta ambalajului.

Umiditatea joacă, de asemenea, un rol important în depozitarea brânzei. Nivelul optim este în intervalul 85-90%. În cazul în care acest indicator este mărit, trebuie pus un cub de zahăr lângă produs. Va absorbi toată excesul de umiditate și va permite produsului să rămână proaspăt mult mai mult timp.

Image
Image

Ce ambalaj este mai bine să folosești și unde să pui brânză

Înainte de a deschide ambalajul de producție, acesta trebuie lăsat în mica sigilată. Dacă produsul a fost achiziționat într-un film sau o pungă, atunci este necesar să îl transferați în altceva. Pergamentul va ajuta la prevenirea uscării și a mucegaiului. Va trebui să înfășurați piesa în hârtie și să o sigilați cu bandă adezivă.

Recipientele din sticlă sau email păstrează gustul și aroma brânzei. Acesta poate fi un borcan, mortar sau cană cu capac. Nu se recomandă păstrarea brânzei în plastic nici înainte, nici după deschiderea ambalajului. Produsul va absorbi mirosul acestui material și va obține un gust neplăcut.

Brânzeturile de diferite soiuri nu pot fi stivuite într-un singur recipient sau ambalate într-o singură coală de hârtie. Au proprietăți și cerințe de depozitare diferite.

Image
Image

Brânza trebuie așezată pe rafturile din frigider. Sertarele pentru legume și fructe sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare. Au un mediu special care permite produselor să rămână proaspete mult timp. Este mai bine să nu puneți brânză în ușă. Temperatura și umiditatea din acest loc nu corespund standardelor de depozitare pentru acest produs lactat.

În unele cazuri, brânza poate fi învelită în hârtie și învelită într-o pungă de plastic. Această metodă este utilizată atunci când produsul trebuie luat cu dumneavoastră pe drum. De asemenea, puteți utiliza un recipient de plastic sau o pungă de vid ca al doilea pachet.

Dacă nu există hârtie de copt, atunci aceasta poate fi înlocuită cu folie. De asemenea, va păstra gustul acestui produs lactat și îl va împiedica să se usuce. Folia este adesea folosită pentru depozitarea brânzeturilor procesate sau moi.

Image
Image

Ce trebuie făcut dacă brânza începe să se mucegăiască

Uneori mucegaiul se poate dezvolta pe brânză din cauza depozitării necorespunzătoare. Dacă leziunea nu este puternică, atunci poate fi tăiată cu atenție cu un cuțit. Piesa rămasă va trebui să fie învelită în pergament și introdusă în frigider.

La ce termene ar trebui respectate

Dacă toate condițiile de depozitare sunt îndeplinite, atunci puteți lăsa brânza la frigider după ce ați deschis ambalajul în medie 1 săptămână. Acest lucru este recomandat nu numai de experții în calitatea produselor, ci și de bucătarul-șef.

Image
Image

Interesant! Cum să congelați cireșele pentru iarnă

Pentru unele soiuri, această perioadă poate fi mărită sau scăzută:

  1. Brânza Adyghe își păstrează gustul în vid sau sub sticlă timp de 30 de zile.
  2. Coada de fum afumată nu trebuie lăsată la frigider mai mult de 10 zile dacă brânza este depozitată în pergament.
  3. Este mai bine să lăsați tofu în ambalajul său original, dar dacă a fost deteriorat, transferați brânza în pergament nou sau ambalaj etanș în fiecare zi timp de cel mult 7 zile.
  4. Soiurile gastronomice nu trebuie puse la frigider, le place căldura, deci este mai bine să le lăsați în dulap sau pe masă până la 2-3 zile.
  5. Brânzeturile procesate pot fi păstrate până la 2-3 zile.
  6. Soiurile dure pot fi refrigerate până la 15 zile dacă sunt tăiate. Capetele întregi pot fi depozitate în toate condițiile timp de maximum două luni.
  7. Brânza în saramură are cea mai scurtă perioadă de valabilitate. Un maxim dintre ele poate fi lăsat la frigider timp de 1-2 zile dacă pachetul a fost deschis.
Image
Image

Rezultate

Există reguli speciale pentru depozitarea brânzeturilor în frigider. Acestea trebuie respectate astfel încât produsul să rămână proaspăt mai mult timp. În medie, durata de valabilitate a acestuia în cazul unui pachet deschis nu este mai mare de 7 zile. Totuși, totul depinde de tipul de brânză.

Nu se recomandă congelarea acestui produs. Își pierde gustul și aroma. Dar dacă o altă opțiune de depozitare nu este posibilă, atunci trebuie plasată în congelator într-o formă tocată sau rasă. În acest caz, ambalajul trebuie să fie sigilat.

Nu se recomandă depozitarea brânzei numai în plastic sau celofan. Mai bine puneți-l într-un recipient de sticlă sau într-un borcan de email. Pergamentul este potrivit și pentru depozitarea brânzei la frigider.

Recomandat: