Multicooker: ce și cum să mănânci din el

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Recent, se aud tot mai multe discuții despre multicooker. Fericitorii proprietari ai acestui miracol al tehnologiei își laudă neobosit noul asistent, aceleași gospodine care încă nu au avut timp să le dobândească sunt gândite și încearcă să înțeleagă cât de mult au nevoie de acest aparat. Să aruncăm o privire mai atentă asupra tuturor varietății de funcții și capabilități multicooker pe care producătorii ni le oferă astăzi.

Specificații

Gătitul într-un multicooker are loc la presiunea atmosferică - presiunea în exces împreună cu aburul sunt ventilate printr-o supapă specială.

Corp multicooker poate fi din plastic, metal sau o combinație. De regulă, modelele mai scumpe sunt complet metalice.

Boluri multicooker sunt fabricate din aluminiu și au un strat antiaderent. Stratul de teflon este rezistent la căldură, se spală bine, dar se zgârie ușor. Ceramica, pe de altă parte, este rezistentă la zgârieturi, dar se uzează mai repede; în plus, astfel de vase nu trebuie spălate în mașina de spălat vase.

Volumul bolului pentru produsele de gătit poate varia de la 0,7 la 10 litri, dar este important să nu uităm că volumul util va fi întotdeauna cu 30 la sută mai mic decât cel declarat - astfel încât alimentele să nu fiarbă și să „fugă”. Pentru o familie de 2-4 persoane, un vas de 3-5 litri va fi suficient.

Pentru o familie de 2-4 persoane, un vas de 3-5 litri va fi suficient.

Mecanism multicooker nu atât de dificil pe cât ar părea. Întreaga sa structură constă din elemente de încălzire situate în partea de jos, de-a lungul pereților și uneori în capacul dispozitivului. Încălzitoarele își schimbă temperatura în funcție de stadiul programului setat. Controlul software-ului se efectuează utilizând o placă mică cu un microcontroler, un senzor de temperatură (în modurile automate) și un temporizator (în modurile manuale).

Panou electronic controlul constă din butoane tactile și un afișaj pe care sunt afișați parametrii de gătit. Atunci când alegeți un model, ar trebui să acordați atenție detaliilor și clarității informațiilor de pe ecran, luminozitatea și contrastul acestuia, dimensiunea numerelor, a indicatorilor și a altor elemente.

Putere variază de la 300 la 2000 de wați. Comparativ cu gătitul pe o sobă electrică, multicooker-ul este mai economic. Căldura lor nu este disipată, iar temperatura este menținută la un nivel optim, fără supraîncălzire. Cu cât multicooker-ul are mai multă putere, cu atât va găti mai repede mâncarea.

Capac detașabil va facilita îngrijirea multicookerului. Dacă capacul nu poate fi îndepărtat, atunci spălarea acestuia va fi puțin mai dificilă, va trebui să-l aburiți și să-l ștergeți cu o cârpă umedă.

De obicei, multicooker-ul vine cu accesorii utile: pahare de măsurare, vâsle de amestecat, suporturi pentru boluri. Numărul lor nu este însă criteriul principal de selecție, deoarece articolele lipsă pot fi cumpărate separat.

Moduri și programe

Diferite modele de multicooker au un număr diferit de moduri de operare. De regulă, acestea sunt aproximativ 10 programe complet automate, când este suficient să apăsați un buton pentru a pregăti un fel de mâncare, plus un set de programe setate manual. Deținătorul record absolut pentru numărul de programe este modelul Redmond RMC-M110, care are 55 de moduri.

Atunci când alegeți un multicooker, nu trebuie să urmăriți cât mai multe funcții posibil. Decideți ce moduri multicooker sunt cele mai importante pentru dvs., deoarece prețul aparatului depinde de numărul lor.

Modurile software similare de la diferiți producători pot diferi ca nume. În plus, adesea același mod poate fi utilizat multifuncțional.

Tocanire / Supă … În acest mod, produsele sunt la foc mic pentru o lungă perioadă de timp la o temperatură scăzută. Este considerat universal și vă permite să gătiți orice mâncare: legume, pește, carne, carne de pasăre pentru mâncăruri suculente, supe și borș, tocănițe de legume, cartofi fierți și chiar carne transparentă jeleu și lapte la cuptor. Programul se va asigura că produsele sunt gata în același timp.

Hrișcă / Crupe / Orez / Normal / Rapid … Modul se bazează pe principiul evaporării lichidului: de îndată ce toată apa este evaporată din vas sau absorbită în produs, dispozitivul se oprește automat. Cantitatea de lichid poate fi utilizată pentru a ajusta friabilitatea și densitatea vasului rezultat. Acest mod se distinge prin încălzire rapidă, funcționează mai întâi la mediu, apoi la temperaturi scăzute. Cu acest program, puteți găti cu ușurință orice cereale. Hrișca și cojile de grâu sunt excelente și este mai bine să luați orezul fiert, astfel încât să nu se dovedească a fi prea uscat. În unele modele de multicooker, acest mod poate fi împărțit în două - normal (pentru un volum mare de cereale) și rapid (pentru un volum mic).

Terci de lapte / terci … Programul este conceput pentru a găti terci în lapte și permite utilizarea funcției de pornire întârziată seara pentru a pune toate produsele în castron și pentru a obține terci fierbinte la micul dejun. În acest mod, puteți găti terci din orice cereale, adăugându-le tot felul de aditivi. Și pentru ca laptele să nu fugă nesupravegheat, este mai bine să-l diluați cu apă într-un raport de 3/2.

Coacere / Plăcintă. Scopul principal al acestui program este de a prepara briose, biscuiți, plăcinte, caserole. Dar, de asemenea, înlocuiește cu succes modul de prăjire și este perfect pentru gătitul puiului, cărnii, cotletelor, pentru sotarea legumelor.

Pilaf / Brown … Acest program va găti pilaf cu puțină sau deloc intervenție umană. Este necesar să puneți produsele necesare în etape - dispozitivul va seta temperatura și timpul de gătire. Chiar și pastele și găluștele pot fi gătite în acest mod.

Gătit cu aburi / Steamer. Pentru a utiliza acest mod, kitul multicooker trebuie să aibă o grătar sau un coș pentru produse. Programul este convenabil pentru pregătirea meselor dietetice - legume și pește aburite, găluște, ouă fierte într-un coș cu aburi. Acest mod poate fi folosit și pentru încălzirea alimentelor.

Prăjire. Program pentru prăjirea alimentelor și obținerea unei cruste crocante pe ea. Multicookerul cu această funcție se caracterizează printr-un consum crescut de energie. În multe modele de multicooker, acest mod înlocuiește cu succes „Coacere”.

Pasteurizarea ajută la conservarea alimentelor perisabile pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a le priva de gustul și proprietățile utile.

Iaurt … În acest mod, dispozitivul funcționează continuu la o temperatură de 40 de grade și pregătește iaurtul natural din cultura de început.

Pastă. Programul este destinat gătit tăiței și paste. După fierbere, este stabilit timpul necesar pentru gătit, care poate fi variat de utilizator însuși, în funcție de tipul de produs.

Pasteurizare … Pasteurizarea produselor proaspete are loc atunci când este încălzită la 60-80 de grade. Durata de funcționare a programului depinde de volum. Pasteurizarea ajută la conservarea alimentelor perisabile pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a le priva de gustul și proprietățile utile.

Aluat. Programul este folosit pentru a crește un aluat care a fost deja frământat.

Grăsime adâncă. În acest mod, multicooker-ul pregătește mâncare prăjită la temperatura maximă. Poate fi acționat cu capacul deschis și poate fi folosit ca fondant.

Funcții suplimentare

Diferite modele de multicooker sunt echipate cu una sau alta funcții plăcute și utile care extind capacitățile dispozitivului.

Start intarziat. Această caracteristică la îndemână vă permite să întârziați începutul procesului de gătit cu câteva ore pentru a vă pregăti mâncarea atunci când aveți nevoie de ea.

Ținând cald … Cu această funcție, aparatul nu se oprește la sfârșitul programului, ci continuă să funcționeze automat în modul economic, menținând alimentele calde pentru o perioadă de timp. Este important să ne amintim că alimentele nu trebuie reîncălzite în modul de încălzire!

Încălzire 3D … Prezența unui element de încălzire suplimentar în capacul dispozitivului, care asigură o încălzire uniformă și menținerea temperaturii în vasul de lucru. Adevărat, temperatura de încălzire nu depășește 50 de grade, deci este puțin probabil să obțineți crusta maro aurie promisă pe vasele pregătite.

Încălzire prin inducție … Elementele de încălzire cu inducție din multicooker reduc timpul de gătit și economisesc energie.

Multi-bucătar. Unele multi-aragazuri special avansate vă permit să setați în mod liber timpul și temperatura de gătit. Această caracteristică vă permite să vă îndepărtați de programele și rețetele standard și este potrivită pentru cei mai sofisticați utilizatori.

Prețul de emisiune

Costul multicookerului variază de la 1.000 la 30.000 de ruble, dar majoritatea modelelor pot fi cumpărate din gamă de la 3000 la 10000 de ruble … Prețul dispozitivului depinde de numărul de funcții, volumul, calitatea stratului antiaderent, disponibilitatea afișajului, configurarea și opțiunile suplimentare. Este adevărat, prețul nu este întotdeauna un indicator al superputerilor multicookerului.

Astăzi, cei mai populari producători de multicooker sunt Redmond și Panasonic … Anul acesta, pe baza analizei evaluărilor și a numărului de recenzii pozitive pe internet, modelele pot fi considerate cel mai bun multicooker Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 și Panasonic SR-TMH18 … Liderii de piață pot fi cumpărați pentru 4000-9000 ruble.

La ce să ne așteptăm de la un multicooker

Contrar credinței populare, un aragaz lent nu va găti alimentele rapid. Dimpotrivă, mâncarea se gătește în ea mai încet decât pe aragaz. Cu toate acestea, cu ajutorul acestuia, puteți scăpa de necesitatea de a participa în mod constant la procesul de gătit și de a face alte lucruri în acest timp.

Multicookerul nu știe cum să amestece conținutul bolului, ceea ce este necesar în unele moduri, de exemplu, atunci când se prăjește.

Un multicooker poate înlocui complet aragazul din țară sau într-un hostel și este plăcut să vă rog dimineața cu terci fierbinte sănătos.

Un multicooker poate înlocui complet aragazul din țară sau într-un hostel și este plăcut să vă rog dimineața cu terci fierbinte sănătos.

În orice caz, indiferent de ceea ce gătiți, cu siguranță trebuie să vă atașați capul la multicooker. Oricât am dori, dispozitivul nu va face un miracol și nu va găti totul de la sine. Pentru a stăpâni cu succes multicooker-ul, trebuie să aveți în continuare cunoștințe despre gătit.

Dar cu abordarea corectă, acest dispozitiv poate deveni cu adevărat un salvator pentru tine.