Cum se usucă mărarul pentru iarnă acasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Mărarul uscat este folosit nu numai ca condiment parfumat, ci are și proprietăți de vindecare dacă se fac decocturi din acesta. Este important să știți cum să uscați corect mărarul pentru iarnă acasă. Mulți sunt obișnuiți să facă acest lucru, deși există și câteva sfaturi practice și trucuri pe care trebuie să le folosiți.

Compoziția și beneficiile mărarului uscat

Mărarul, indiferent de proaspăt sau uscat, este un depozit de vitamine și substanțe nutritive. Include:

• vitamine din grupa A, B, C, E, K, PP;
• minerale: potasiu, zinc, magneziu, fier;
• Uleiuri esentiale;
• acizi oleici, palmitici, linoleici;
• flavonoidele sunt antioxidanți naturali.

Mararul are nu numai o aromă picantă, ci și proprietăți de vindecare, cu ajutorul său puteți vindeca o serie de boli și simptome neplăcute, cum ar fi:

• funcționarea necorespunzătoare a tractului gastro-intestinal și a sistemului digestiv;
• constipație, distensie abdominală;
• încălcarea menstruației;
• insomnie, nevroze;
• tensiune arterială crescută;
• scăderea funcției de protecție a corpului;
• deteriorarea vederii.

O varietate simplă de verdeață care crește în toată lumea din grădină și cât de mult beneficiu conține mărarul.

Recoltarea și sortarea verdelor

Rezultatul final depinde de modul de uscare corespunzătoare a mărarului pentru iarnă acasă. De unde să începeți mai întâi de toate - desigur, cu pregătirea verdeturilor.

În acest caz, „trebuie să vă ghidați după sfaturi dovedite:

• perioada de asamblare poate fi continuată până la sfârșitul primei luni de vară, până când pe plantă s-au format inflorescențe în formă de umbrelă;
• recoltarea este recomandată la primele ore și vreme însorită, fără precipitații, așteptând roua să se usuce pe ramuri sau seara târziu;
• tufele de mărar trebuie extrase direct din rizom, tăind-o imediat;
• ar trebui evitate tufișurile lente și fără viață acoperite cu galben cu semne de putrezire sau daune dăunătoare.

Este recomandat ca mărarul achiziționat să fie scufundat într-o soluție de apă și sodă timp de câteva ore, astfel puteți scăpa de substanțele nocive.

Este recomandat să clătiți ierburile sub apă curentă rece, în niciun caz nu ar trebui să clătiți mărarul sub apă caldă, acesta își va pierde foarte repede aspectul și forma proaspătă, devenind inadecvat pentru o uscare ulterioară.

Modalități de uscare a mărarului acasă

De fapt, există o mulțime de moduri, singura nu este recomandată să facă acest lucru pe un ziar sau reviste lucioase. Explicația pentru acest lucru este foarte simplă, cerneala utilizată pentru imprimare este toxică, chiar și după un anumit număr de ani, iar verdele de mărar umed sunt „saturate” cu substanțe nocive într-un timp scurt, pierzându-și valoarea vitaminică.

Uscarea într-un uscător și în cuptor este considerată cea mai populară metodă, dar puteți afla cum să uscați mărarul pentru iarnă acasă urmând recomandări pas cu pas:

• cuptorul trebuie încălzit la maximum 40 ° C;
• primul strat este de a întinde mărarul tocat și de a pune ramuri întregi deasupra sau de a acoperi foaia pentru coacere cu hârtie de pergament;
• în timpul uscării, ușa cuptorului nu trebuie închisă aproape, trebuie lăsată o mică fisură pentru ca aerul să intre;
• procedura durează cel puțin 3 ore în timp, în timp ce frunza trebuie îndepărtată periodic, întorcând verdele spre cealaltă parte.

Există un cuptor încorporat în fiecare casă, precum și mărar pe site, deci este foarte simplu să-l uscați pentru iarnă acasă, nu sunt necesare dispozitive suplimentare pentru aceasta.

Puteți usca mărarul în frigider; pentru aceasta, crenguțele trebuie tăiate, puse pe o foaie de copt și acoperite cu un șervețel și apoi puse la frigider pentru o zi.

Procedura de uscare naturală, deși durează un timp considerabil, nu a trecut încă din modă. Include următoarele nuanțe:

• camera de uscare ar trebui să fie uscată, în afara razelor solare directe și, cel mai important, să fie ventilată, astfel încât verdele să nu absoarbă mirosurile străine;
• suprafața trebuie să fie plană;
• crenguțele pot fi uscate întregi sau tăiate;
• în timp, procesul durează 3-4 ore.

Această metodă vă permite să păstrați aroma picantă chiar și după procedura de uscare.

Depozitare adecvată

Nu este suficient să știți cum să pregătiți mărarul acasă pentru iarnă și să-l uscați. De asemenea, este necesar să învățați cum să păstrați corect condimentele uscate.

Pentru ca mărarul să-și păstreze aroma parfumată pentru o lungă perioadă de timp, acesta trebuie depozitat într-un loc întunecat și uscat, în borcane de sticlă cu capac cu șurub sau într-un recipient pentru condimente.

Dacă ierburile vor fi păstrate la lumină, atunci acestea ar trebui să fie într-un recipient opac cu un capac etanș, de exemplu, în cutii metalice de cafea.