Cuprins:

Cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă fără sterilizare
Cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă fără sterilizare

Video: Cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă fără sterilizare

Video: Cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă fără sterilizare
Video: Vinete la borcan pentru iarna, reteta simpla, fara sterilizare si fara ulei#137 2024, Martie
Anonim
Image
Image
  • Categorie:

    goluri

  • Timp de gătit:

    1 oră

Ingrediente

  • vânătă
  • roșii
  • ardei gras
  • ardei iuti
  • ulei vegetal
  • oţet
  • zahăr
  • sare

Vinetele sunt foarte populare în preparatele de iarnă, deoarece acesta este unul dintre puținele produse care nu își pot pierde proprietățile valoroase în timpul tratamentului termic. Luați în considerare cele mai bune rețete cu o fotografie pas cu pas a vinetelor pentru iarnă fără sterilizare.

Rețetă delicioasă de vinete pentru iarnă

Vinetele sunt combinate excelent cu alte legume, astfel încât pentru iarnă puteți pregăti o varietate de gustări fără sterilizare. Vă oferim una dintre cele mai bune rețete pas cu pas, cu o fotografie a unei salate, care este pregătită rapid, dar se dovedește întotdeauna delicioasă și apetisantă.

Image
Image

Ingrediente:

  • 2 kg vinete;
  • 3 kg de roșii;
  • 1 kg de ardei gras;
  • 1 ardei iute;
  • 3 capete de usturoi;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 150 ml oțet (9%);
  • 250 g zahăr;
  • 2 linguri. l. sare.

Pregătire:

Tăiați roșiile în bucăți și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender

Image
Image

Tăiați ardeii dulci curățați în cuburi și trimiteți-i imediat în piureul de roșii

Image
Image

Apoi, puneți ardei iute tocați, pe care îi curățăm și din semințe, dar acest lucru nu este necesar pentru iubitorii de gustări sărate

Image
Image

Tăiați vinetele în cuburi, lăsați-le deoparte

Image
Image

Puneți roșiile rase cu legume pe foc, adăugați zahăr și sare. După ce legumele au fiert, gătește-le 15 minute

Image
Image
  • Punem vinetele și pregătim salata încă 15 minute.
  • Se adaugă usturoiul și uleiul tocat mărunt, se fierbe timp de 10 minute.
Image
Image

La final, se toarnă oțet, se amestecă, se scoate de pe foc, se întinde în borcane sterile, se strâng bine capacele

Image
Image
Image
Image

Pentru conservare, este mai bine să folosiți fructe tinere de vinete. Practic nu există semințe în ele și, cel mai important, carnea de vită, care este o substanță toxică.

Vinetele pentru iarnă, precum ciupercile

Pur și simplu, rapid și fără sterilizare, puteți prepara vinete pentru iarnă, ca ciupercile. În același timp, pentru o rețetă pas cu pas cu o fotografie, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente, iar cele albastre vor ieși cu adevărat cu gustul ciupercilor. Unele gospodine spun că acesta este cel mai gustos și mai bun aperitiv de vinete.

Image
Image

Ingrediente:

  • 2 kg vinete;
  • 2 frunze de dafin;
  • 12 boabe de piper negru;
  • 20 g sare;
  • 1 litru de apă (pentru marinată);
  • 40 ml oțet (9%);
  • 20 g zahăr;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • usturoi.

Pregătire:

Curățați vinetele și tăiați-le cuburi medii. Se toarnă într-o cratiță, se umple cu apă și după fierbere, se fierbe 3 minute (nu durează mai mult, altfel vinetele vor fierbe pur și simplu)

Image
Image
  • Puneți usturoi tocat și câteva boabe de piper în fiecare borcan sterilizat, umpleți cu vinete.
  • Pentru marinată, puneți frunza de dafin într-o oală cu apă, adăugați sare, zahăr și turnați uleiul.
  • Imediat ce saramura fierbe, opriți focul, adăugați oțet, amestecați și, fără să așteptați răcirea, umpleți vinetele cu marinată.
Image
Image
  • Înfășurăm borcanele gustărilor cu capace și ne asigurăm că le lăsăm sub o pătură caldă până se răcesc complet.
  • Pentru preparatele de iarnă, uleiul aromatic nu este potrivit, doar rafinat. Nu folosim sare mică (legumele o absorb în exces), ci doar mare.
Image
Image

Vinete caucaziene

Vinetele caucaziene sunt una dintre cele mai bune rețete pentru prepararea iernii, care poate fi preparată și fără sterilizare și chiar fără oțet. Salata se dovedește a fi foarte gustoasă, este pregătită simplu și bine depozitată, principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas cu fotografia.

Image
Image

Ingrediente:

  • 3 kg vinete;
  • 700 g ceapă;
  • 1,5 kg ardei dulce;
  • 3 ardei iute
  • 2,5 kg de roșii;
  • 1 cap de usturoi;
  • 300 ml ulei vegetal;
  • pătrunjel;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • 1 lingură. l. sare.

Pregătire:

Ardeii dulci, de preferință roșii, se curăță și se taie în bucăți mici

Image
Image

Tăiați vinetele în patru părți, apoi în bucăți (nu prea mari, dar nici mici). Adăugați bine, umpleți cu apă, acoperiți cu o farfurie și puneți opresiune deasupra

Image
Image
  • Umpleți roșiile cu apă clocotită, așteptați 5 minute și apoi scurgeți apa.
  • Apoi, facem tăieturi pe roșii, îndepărtăm pielea și tăiem bucăți mici.
Image
Image
  • Tocam marunt cateii de usturoi, ardeii iute decojiti, patrunjelul sau busuiocul.
  • Tăiați ceapa în sferturi.
Image
Image
  • Scurgeți apa sărată din vinete, clătiți și stoarceți excesul de lichid.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa. Adăugați ardei dulci - nu este nevoie să-l prăjiți, ci doar să-l întunecați ușor.
Image
Image
  • Trimitem roșii la foc, după fierbere, adăugăm ceapă prăjită cu piper.
  • Apoi, așezați vinetele, adăugați ardeiul iute, turnați uleiul rămas. Se mai adaugă sare, zahăr, se amestecă totul și se fierbe 30 de minute.
Image
Image

Apoi adăugați usturoiul cu ierburi, amestecați, fierbeți încă 10 minute

Image
Image

Am întins imediat salata finită în borcane sterile, fără a lăsa goluri. Înfășurăm capacele ermetic, le înfășurăm, le răcim și apoi le transferăm în depozit.

Image
Image
Image
Image

Vinete în stil coreean cu morcovi

Pentru toți fanii bucătăriei coreene, oferim una dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas de vinete pentru iarnă cu morcovi coreeni. Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos, este preparat simplu, fără sterilizare.

Image
Image

Ingrediente:

  • 2 kg vinete;
  • 500 g morcovi;
  • 80 g sare;
  • 80 g usturoi;
  • 200 ml oțet (9%);
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 2-3 frunze de dafin;
  • 5-7 mazăre de piper negru;
  • 5-7 mazăre de ienibahar;
  • 30 g condiment coreean cu morcovi;
  • 2,5 litri de apă.
Image
Image

Pregătire:

Tăiați vinetele în cuburi mici, radeți morcovii pentru salate coreene, trimiteți-le direct în tigaie și umpleți-le cu apă

Image
Image

Se toarnă sare și se dă foc. De îndată ce fierbe conținutul tăvii, adăugați frunze de dafin, condiment și mazăre neagră. Se toarnă oțet și se gătește sub capac timp de 5 minute

Image
Image

După vinetele cu morcovi, le punem într-o strecurătoare, astfel încât să se scurgă din ele tot lichidul

Image
Image

Se toarnă ulei în orice fel de mâncare convenabil, se încălzește și se întinde albastrul și morcovii. Apoi, trimitem usturoi tocat într-un blender, adăugăm condimente pentru morcovi coreeni. Cu agitare constantă, încălziți legumele timp de 5 minute

Image
Image

Apoi așezăm salata pe borcane fierbinți sterilizate și înfășurăm capacele

Image
Image

Dacă doriți să încercați o gustare a doua zi, apoi prăjiți vinetele, adăugați morcovi, ardei grași, ierburi, usturoi, precum și condimente, oțet și sos de soia. Se amestecă totul, se lasă la frigider pentru o zi.

Image
Image

Vinete în adjika pentru iarnă

O astfel de rețetă cu o fotografie pas cu pas a pregătirii pentru iarnă îi va atrage în special pe cei care iubesc vinetele și adjika. Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos, picant, preparat fără bătăi de cap și sterilizare inutile. Asigurați-vă că încercați această conservare, poate că va deveni una dintre cele mai bune pentru dvs.

Image
Image

Ingrediente:

  • 2 kg vinete;
  • 2 kg de roșii;
  • 1 ardei dulce;
  • 3 capete de usturoi;
  • 1-2 ardei iute;
  • 250 g zahăr;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 100 ml oțet de vin.

Pregătire:

Să pregătim roșiile. Îndepărtați coaja de fructe și, dacă este posibil, îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți și trimiteți-o la blender

Image
Image

Împreună cu roșiile, punem imediat ardeiul dulce, pe care îl curățăm din semințe, tăiat și el în bucăți, ardeiul iute (doar îl mărunțim direct cu semințele)

Image
Image
  • Adăugați legume de usturoi la legume, care pot fi, de asemenea, tocate puțin și întrerupeți legumele la o consistență de piure.
  • Se toarnă masa de roșii într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, ulei, se pune pe foc și se fierbe din momentul fierberii timp de 15 minute.
Image
Image

În acest moment, tăiați vinetele în cuburi. Le punem în adjika și fierbem 20 de minute, numărăm și noi din momentul fierberii

Image
Image

Apoi adăugați oțet, fierbeți încă 5 minute. Înfășurăm gustarea terminată în borcane sterilizate

Astăzi există mai multe rețete de vinete în adjika. Deci, le puteți prăji și apoi le puteți combina într-un borcan cu sos, dar o astfel de conservare va trebui sterilizată suplimentar.

Image
Image

Caviar de vinete pentru iarnă

Cel mai bun și mai delicios caviar poate fi preparat pentru iarnă nu numai din dovlecei, ci și din vinete. Gustarea se prepară simplu, fără sterilizare. Toate ingredientele sunt disponibile, deci această rețetă cu fotografii pas cu pas merită, de asemenea, luată în considerare.

Image
Image

Ingrediente:

  • 4 kg vinete;
  • 1,5 kg de roșii;
  • 0,5 kg ardei dulce;
  • 0,5 kg de ceapă;
  • 40 g usturoi;
  • 200 ml ulei vegetal;
  • 50 ml oțet (9%);
  • 20 g sare;
  • 30 g zahăr.

Pregătire:

  • Luăm vinete și folosim un cuțit (puteți folosi o scobitoare) pentru a face puncții în diferite locuri. Acest lucru trebuie făcut fără greș, deoarece legumele se vor coace și pot exploda în borcane dacă sunt depozitate necorespunzător.
  • Le punem pe grătar și le dăm la cuptor pentru 20-25 minute, temperatura 200 ° C.
Image
Image

Se răcesc vinetele coapte, se taie pe jumătate și se scoate pulpa cu o lingură

Image
Image

Curățați roșiile, ardeii și ceapa, tăiați-le în bucăți și treceți-le separat printr-o mașină de tocat carne

Image
Image
  • Trecem singuri vinetele printr-o mașină de tocat carne.
  • După aceea, prăjești ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei până la transparență.
  • Apoi intinde ardeiul gras pe leguma de ceapa, amesteca, prajeste 10 minute.
Image
Image

Turnați uleiul rămas într-o cratiță, schimbați legumele prăjite și turnați roșiile rase. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute

Image
Image
  • După ce întindem vinetele, fierbeți timp de 25 de minute.
  • Apoi adăugați zahăr și sare, amestecați bine, fierbeți timp de 2-3 minute.
  • Adăugați oțet și usturoiul trecut prin presă.
Image
Image

Se fierbe caviarul cu oțet și usturoi timp de 2-3 minute. Ambalăm gustarea terminată în borcane, care trebuie sterilizate în orice mod convenabil. Strângem capacele și, după răcire, punem conservarea în depozit

Image
Image

Puteți păstra vinetele pentru iarnă fără sterilizare în diferite moduri. Rețetele propuse cu fotografii pas cu pas sunt originale și sănătoase, deoarece toate sunt îmbogățite cu condimente, condimente și legume. Dar pentru ca conservarea să devină cu adevărat cea mai bună și mai gustoasă, trebuie să o gătiți fără grabă și cu bună dispoziție.

Recomandat: