Cuprins:
- Ingrediente
- Rețetă delicioasă de vinete pentru iarnă
- Vinetele pentru iarnă, precum ciupercile
- Vinete caucaziene
- Vinete în stil coreean cu morcovi
- Vinete în adjika pentru iarnă
Video: Cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă fără sterilizare
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15
-
Categorie:
goluri
-
Timp de gătit:
1 oră
Ingrediente
- vânătă
- roșii
- ardei gras
- ardei iuti
- ulei vegetal
- oţet
- zahăr
- sare
Vinetele sunt foarte populare în preparatele de iarnă, deoarece acesta este unul dintre puținele produse care nu își pot pierde proprietățile valoroase în timpul tratamentului termic. Luați în considerare cele mai bune rețete cu o fotografie pas cu pas a vinetelor pentru iarnă fără sterilizare.
Rețetă delicioasă de vinete pentru iarnă
Vinetele sunt combinate excelent cu alte legume, astfel încât pentru iarnă puteți pregăti o varietate de gustări fără sterilizare. Vă oferim una dintre cele mai bune rețete pas cu pas, cu o fotografie a unei salate, care este pregătită rapid, dar se dovedește întotdeauna delicioasă și apetisantă.
Ingrediente:
- 2 kg vinete;
- 3 kg de roșii;
- 1 kg de ardei gras;
- 1 ardei iute;
- 3 capete de usturoi;
- 200 ml ulei vegetal;
- 150 ml oțet (9%);
- 250 g zahăr;
- 2 linguri. l. sare.
Pregătire:
Tăiați roșiile în bucăți și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender
Tăiați ardeii dulci curățați în cuburi și trimiteți-i imediat în piureul de roșii
Apoi, puneți ardei iute tocați, pe care îi curățăm și din semințe, dar acest lucru nu este necesar pentru iubitorii de gustări sărate
Tăiați vinetele în cuburi, lăsați-le deoparte
Puneți roșiile rase cu legume pe foc, adăugați zahăr și sare. După ce legumele au fiert, gătește-le 15 minute
- Punem vinetele și pregătim salata încă 15 minute.
- Se adaugă usturoiul și uleiul tocat mărunt, se fierbe timp de 10 minute.
La final, se toarnă oțet, se amestecă, se scoate de pe foc, se întinde în borcane sterile, se strâng bine capacele
Pentru conservare, este mai bine să folosiți fructe tinere de vinete. Practic nu există semințe în ele și, cel mai important, carnea de vită, care este o substanță toxică.
Vinetele pentru iarnă, precum ciupercile
Pur și simplu, rapid și fără sterilizare, puteți prepara vinete pentru iarnă, ca ciupercile. În același timp, pentru o rețetă pas cu pas cu o fotografie, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente, iar cele albastre vor ieși cu adevărat cu gustul ciupercilor. Unele gospodine spun că acesta este cel mai gustos și mai bun aperitiv de vinete.
Ingrediente:
- 2 kg vinete;
- 2 frunze de dafin;
- 12 boabe de piper negru;
- 20 g sare;
- 1 litru de apă (pentru marinată);
- 40 ml oțet (9%);
- 20 g zahăr;
- 100 ml ulei vegetal;
- usturoi.
Pregătire:
Curățați vinetele și tăiați-le cuburi medii. Se toarnă într-o cratiță, se umple cu apă și după fierbere, se fierbe 3 minute (nu durează mai mult, altfel vinetele vor fierbe pur și simplu)
- Puneți usturoi tocat și câteva boabe de piper în fiecare borcan sterilizat, umpleți cu vinete.
- Pentru marinată, puneți frunza de dafin într-o oală cu apă, adăugați sare, zahăr și turnați uleiul.
- Imediat ce saramura fierbe, opriți focul, adăugați oțet, amestecați și, fără să așteptați răcirea, umpleți vinetele cu marinată.
- Înfășurăm borcanele gustărilor cu capace și ne asigurăm că le lăsăm sub o pătură caldă până se răcesc complet.
- Pentru preparatele de iarnă, uleiul aromatic nu este potrivit, doar rafinat. Nu folosim sare mică (legumele o absorb în exces), ci doar mare.
Vinete caucaziene
Vinetele caucaziene sunt una dintre cele mai bune rețete pentru prepararea iernii, care poate fi preparată și fără sterilizare și chiar fără oțet. Salata se dovedește a fi foarte gustoasă, este pregătită simplu și bine depozitată, principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas cu fotografia.
Ingrediente:
- 3 kg vinete;
- 700 g ceapă;
- 1,5 kg ardei dulce;
- 3 ardei iute
- 2,5 kg de roșii;
- 1 cap de usturoi;
- 300 ml ulei vegetal;
- pătrunjel;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 1 lingură. l. sare.
Pregătire:
Ardeii dulci, de preferință roșii, se curăță și se taie în bucăți mici
Tăiați vinetele în patru părți, apoi în bucăți (nu prea mari, dar nici mici). Adăugați bine, umpleți cu apă, acoperiți cu o farfurie și puneți opresiune deasupra
- Umpleți roșiile cu apă clocotită, așteptați 5 minute și apoi scurgeți apa.
- Apoi, facem tăieturi pe roșii, îndepărtăm pielea și tăiem bucăți mici.
- Tocam marunt cateii de usturoi, ardeii iute decojiti, patrunjelul sau busuiocul.
- Tăiați ceapa în sferturi.
- Scurgeți apa sărată din vinete, clătiți și stoarceți excesul de lichid.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa. Adăugați ardei dulci - nu este nevoie să-l prăjiți, ci doar să-l întunecați ușor.
- Trimitem roșii la foc, după fierbere, adăugăm ceapă prăjită cu piper.
- Apoi, așezați vinetele, adăugați ardeiul iute, turnați uleiul rămas. Se mai adaugă sare, zahăr, se amestecă totul și se fierbe 30 de minute.
Apoi adăugați usturoiul cu ierburi, amestecați, fierbeți încă 10 minute
Am întins imediat salata finită în borcane sterile, fără a lăsa goluri. Înfășurăm capacele ermetic, le înfășurăm, le răcim și apoi le transferăm în depozit.
Vinete în stil coreean cu morcovi
Pentru toți fanii bucătăriei coreene, oferim una dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas de vinete pentru iarnă cu morcovi coreeni. Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos, este preparat simplu, fără sterilizare.
Ingrediente:
- 2 kg vinete;
- 500 g morcovi;
- 80 g sare;
- 80 g usturoi;
- 200 ml oțet (9%);
- 200 ml ulei vegetal;
- 2-3 frunze de dafin;
- 5-7 mazăre de piper negru;
- 5-7 mazăre de ienibahar;
- 30 g condiment coreean cu morcovi;
- 2,5 litri de apă.
Pregătire:
Tăiați vinetele în cuburi mici, radeți morcovii pentru salate coreene, trimiteți-le direct în tigaie și umpleți-le cu apă
Se toarnă sare și se dă foc. De îndată ce fierbe conținutul tăvii, adăugați frunze de dafin, condiment și mazăre neagră. Se toarnă oțet și se gătește sub capac timp de 5 minute
După vinetele cu morcovi, le punem într-o strecurătoare, astfel încât să se scurgă din ele tot lichidul
Se toarnă ulei în orice fel de mâncare convenabil, se încălzește și se întinde albastrul și morcovii. Apoi, trimitem usturoi tocat într-un blender, adăugăm condimente pentru morcovi coreeni. Cu agitare constantă, încălziți legumele timp de 5 minute
Apoi așezăm salata pe borcane fierbinți sterilizate și înfășurăm capacele
Dacă doriți să încercați o gustare a doua zi, apoi prăjiți vinetele, adăugați morcovi, ardei grași, ierburi, usturoi, precum și condimente, oțet și sos de soia. Se amestecă totul, se lasă la frigider pentru o zi.
Vinete în adjika pentru iarnă
O astfel de rețetă cu o fotografie pas cu pas a pregătirii pentru iarnă îi va atrage în special pe cei care iubesc vinetele și adjika. Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos, picant, preparat fără bătăi de cap și sterilizare inutile. Asigurați-vă că încercați această conservare, poate că va deveni una dintre cele mai bune pentru dvs.
Ingrediente:
- 2 kg vinete;
- 2 kg de roșii;
- 1 ardei dulce;
- 3 capete de usturoi;
- 1-2 ardei iute;
- 250 g zahăr;
- 3 linguri. l. sare;
- 200 ml ulei vegetal;
- 100 ml oțet de vin.
Pregătire:
Să pregătim roșiile. Îndepărtați coaja de fructe și, dacă este posibil, îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți și trimiteți-o la blender
Împreună cu roșiile, punem imediat ardeiul dulce, pe care îl curățăm din semințe, tăiat și el în bucăți, ardeiul iute (doar îl mărunțim direct cu semințele)
- Adăugați legume de usturoi la legume, care pot fi, de asemenea, tocate puțin și întrerupeți legumele la o consistență de piure.
- Se toarnă masa de roșii într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, ulei, se pune pe foc și se fierbe din momentul fierberii timp de 15 minute.
În acest moment, tăiați vinetele în cuburi. Le punem în adjika și fierbem 20 de minute, numărăm și noi din momentul fierberii
Apoi adăugați oțet, fierbeți încă 5 minute. Înfășurăm gustarea terminată în borcane sterilizate
Astăzi există mai multe rețete de vinete în adjika. Deci, le puteți prăji și apoi le puteți combina într-un borcan cu sos, dar o astfel de conservare va trebui sterilizată suplimentar.
Caviar de vinete pentru iarnă
Cel mai bun și mai delicios caviar poate fi preparat pentru iarnă nu numai din dovlecei, ci și din vinete. Gustarea se prepară simplu, fără sterilizare. Toate ingredientele sunt disponibile, deci această rețetă cu fotografii pas cu pas merită, de asemenea, luată în considerare.
Ingrediente:
- 4 kg vinete;
- 1,5 kg de roșii;
- 0,5 kg ardei dulce;
- 0,5 kg de ceapă;
- 40 g usturoi;
- 200 ml ulei vegetal;
- 50 ml oțet (9%);
- 20 g sare;
- 30 g zahăr.
Pregătire:
- Luăm vinete și folosim un cuțit (puteți folosi o scobitoare) pentru a face puncții în diferite locuri. Acest lucru trebuie făcut fără greș, deoarece legumele se vor coace și pot exploda în borcane dacă sunt depozitate necorespunzător.
- Le punem pe grătar și le dăm la cuptor pentru 20-25 minute, temperatura 200 ° C.
Se răcesc vinetele coapte, se taie pe jumătate și se scoate pulpa cu o lingură
Curățați roșiile, ardeii și ceapa, tăiați-le în bucăți și treceți-le separat printr-o mașină de tocat carne
- Trecem singuri vinetele printr-o mașină de tocat carne.
- După aceea, prăjești ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei până la transparență.
- Apoi intinde ardeiul gras pe leguma de ceapa, amesteca, prajeste 10 minute.
Turnați uleiul rămas într-o cratiță, schimbați legumele prăjite și turnați roșiile rase. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute
- După ce întindem vinetele, fierbeți timp de 25 de minute.
- Apoi adăugați zahăr și sare, amestecați bine, fierbeți timp de 2-3 minute.
- Adăugați oțet și usturoiul trecut prin presă.
Se fierbe caviarul cu oțet și usturoi timp de 2-3 minute. Ambalăm gustarea terminată în borcane, care trebuie sterilizate în orice mod convenabil. Strângem capacele și, după răcire, punem conservarea în depozit
Puteți păstra vinetele pentru iarnă fără sterilizare în diferite moduri. Rețetele propuse cu fotografii pas cu pas sunt originale și sănătoase, deoarece toate sunt îmbogățite cu condimente, condimente și legume. Dar pentru ca conservarea să devină cu adevărat cea mai bună și mai gustoasă, trebuie să o gătiți fără grabă și cu bună dispoziție.
Recomandat:
Varza de vară pentru iarnă: cele mai bune rețete în borcane de 3 litri
Luați în considerare cele mai delicioase și simple rețete de varză murată pentru iarnă în borcane de 3 litri. Rețete clasice și originale pentru varză de aluat pentru iarnă. La fel și rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri
Caviar de ciuperci fără sterilizare pentru iarnă: cele mai delicioase rețete
Rețete delicioase și simple pentru a face caviar de ciuperci fără sterilizare cu fotografii pas cu pas. Caviar de ciuperci cu legume. Rețetă pentru caviar de ciuperci din miere de agarici, ciuperci porcini, șampanie, ciuperci de stridii, ciuperci uscate
Roșii cu usturoi pentru iarnă „Linge-ți degetele” - cele mai bune rețete
Rețetați roșiile cu usturoi „Lingeți-vă degetele” într-un borcan de litru. Roșii cu usturoi într-un borcan de 1,5 litri. Roșii cu usturoi într-un borcan de 3 litri. O rețetă ușoară pentru conservarea roșiilor pentru iarnă
Cele mai bune rețete pentru preparate pentru iarnă
Cele mai bune semifabricate pentru iarnă cu fotografii pas cu pas. O selecție de rețete simple și delicioase pentru întreaga familie
Vinete, ca ciupercile pentru iarnă - cele mai bune rețete
Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarnă. Cele mai bune rețete cu fotografii, fără sterilizare