Crăciun picant

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

În noiembrie, Estonia începe să se pregătească pentru sărbătorile de iarnă: oamenii cu pălării de gnom apar pe străzi, extravaganțe fabuloase se desfășoară în vitrinele magazinelor centrale, un frumos pom de Crăciun este instalat în Piața Primăriei și nimeni altfel se dovedește a fi șoferul trenului care îi conduce pe turiști pe străzile din Tallinn precum Jouluvana, alias Moș Crăciun, alias Moș Crăciun.

Oficiile poștale sunt aglomerate de oameni dornici să-i felicite pe cei dragi cu cărți poștale, colete, în baruri, există un miros mai puternic de scorțișoară și cardamom și, adesea, lumânările ard pe mese. Când a patra lumânare de Advent se aprinde, Crăciunul va veni în curând.

Adventul este patru săptămâni întregi și încă o bucată înainte de Crăciun, timpul în care catolicii și luteranii din întreaga lume postesc și așteaptă nașterea lui Hristos. Din engleză acest cuvânt este tradus ca venire, venire. După cum au explicat pastorii copiilor adunați în casă duminică, Adventul este vestea nașterii iminente a lui Hristos. Începutul pregătirilor pentru sărbători. Acesta este momentul în care steaua luminează deasupra Betleemului și cei trei înțelepți din est își încep călătoria.

Nu există biserică de stat în Estonia, dar conform statisticilor, adepții bisericii luterane sunt în primul rând, ortodocșii sunt în al doilea rând, iar apoi urmează adepții bisericilor evanghelice și romano-catolice. Majoritatea oamenilor din țară nu sunt încă atât de religioși, dar vechile tradiții sunt respectate în țară și mulți oameni aprind lumânări pe coroana de Advent a ramurilor de molid - una în fiecare duminică.

O lumânare este un simbol al luminii care va veni pe lume odată cu nașterea lui Hristos și de aceea există atât de multe lumânări, lumânări și lumânări uriașe în timpul Crăciunului. Deja la începutul lunii decembrie, mergând în jurul oricărei părți a orașului, puteți vedea că două treimi din ferestre sunt decorate fie cu lumânări electrice, fie cu lumânări reale. În magazin, ochii aleargă - lumânările sunt clasice, antice, de tot felul de culori și diverse forme geometrice, gel și pudră, sub formă de borcane de gem, plasate în case ceramice, parfumate și plutitoare - toți sunt participanți deplini în starea de Crăciun și Anul Nou, spiritul special al acestei perioade a anului.

În Estonia, la fel ca în toată Europa, acest spirit este foarte picant - se coace pâine dulce specială cu migdale, se prepară vin fiert - un vin picant; condimentele și condimentele apar în bucătăria de obicei blandă - nucșoară, coriandru, cardamom, cuișoare, fructe confiate, nuci - asta cumpără o gospodină bună în acest moment.

Mărturisesc că bucătăria estonă este o plăcere pentru un amator și că estonienii s-au îndepărtat de mult de tradițiile sale în mâncarea lor zilnică, dar nu există Crăciun fără cârnați de sânge cu terci de orz, varză murată, sos de dovleac murat și afine, precum și fasole sărată pentru masă, ca simbol al bogăției viitoare a familiei. Este adevărat, acum este obișnuit să se afișeze un alt fel de mâncare de carne mai familiar pentru majoritatea oamenilor lângă cârnați de sânge - șuncă la cuptor, carne de porc friptă, care sunt încă servite cu sos de lingonberry și dovleac. Ei bine, nu se întâmplă niciodată ca mâncărurile din pește să nu fie pe masă - servesc pește uscat, sărat sau copt.

Mulți au auzit despre ciorba de lapte din Estonia cu hering, dar ca să fiu sincer, nici măcar nu am văzut-o, darămite să o gust.

De Crăciun se prepară bere specială. Este întunecat, puternic și dulce, cu o aromă de caramel și se vinde doar în timpul sărbătorilor de iarnă, dar majoritatea preferă vinul fiert (hoogvein sau glogg) - în acest moment este vândut în fiecare colț, în toate barurile, cafenelele, pub-urile. < / p>

Apropo, dacă vrei brusc să gătești vin fiert pe cont propriu și să-l muști cu boabe de piper - un piparkok, îți dau o rețetă:

"

Se amestecă vinul cu zahărul și condimentele și se încălzește, amestecând cu o lingură de lemn. Nu aduceți niciodată la fierbere, altfel gustul vinului fiert se va schimba ireversibil. Acoperiți cu un capac strâns sau turnați vinul într-un termos timp de 30-40 de minute.

Adăugați coniac, pentru iubitorii mai puternici, 50 de grame de vodcă și lăsați vinul să stea puțin mai mult.

Se serveste in cani de sticla cu tala de migdale si stafide sau o felie de lamaie.

Vinul fiert (sau glug) poate fi, de asemenea, făcut fără alcool, și ia ca suc sucurile de coacăze, mere și struguri.

Piparkok simple

De obicei, aluatul se vinde gata făcut, dar unii oameni preferă să-l gătească singuri conform rețetelor conservate:

Combinați untul, zahărul, condimentele și cacao într-o cratiță și încălziți ușor, amestecând ocazional. Se scoate din aragaz, se raceste.

Se amestecă făina cu praful de copt și se toarnă într-o cratiță, amestecând ocazional, se adaugă ouă și se frământă totul bine, folosind un mixer. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l la frigider timp de 12-20 de ore.

Apoi întindeți aluatul, tăiați cifrele și coaceți la foc mediu (175-180 ° C) timp de aproximativ 5-10 minute, în funcție de grosimea aluatului.

Figurinele finisate sunt pictate cu glazură colorată, decorate cu ciocolată sau nonparella.

Piparkokii sunt aduși copiilor de gnomi, care încep să meargă de la 1 decembrie și pun mici cadouri în șosetele sau cizmele copiilor ascultători. Cine vrea să fie brusc obraznic și să piardă răsfățul? Așadar, copiii încearcă din răsputeri să nu-și supere părinții și să aducă doar note bune în jurnalele lor. Și acum, producția independentă de decorațiuni de Anul Nou, jucării, ambalaje pentru cadouri este din nou foarte populară, iar acest proces captează atât copiii, cât și adulții. Se folosesc goluri pentru coroane de Crăciun din spumă, viță de vie sau ramuri de molid, care sunt decorate cu beteală, fructe, jucării, dopuri de vin, mărgele, scoici și alte mici obiecte drăguțe.

Ferestrele sunt decorate cu vitralii, atât cumpărate, cât și de casă, vopsite cu vopsele sau „îngheț” se aplică din spray-uri speciale. Stilul etnic este popular și adesea decorațiunile sunt buchete uscate, bile de răchită, stele, conuri și nuci, vopsite în aur și argint.

Anterior, în Evul Mediu, era foarte popular pentru populația estonă să facă coroane speciale imitând sfeșnice bisericești, dar tradiția a dispărut practic în uitare și a fost înlocuită de decorațiunile de Crăciun menționate anterior.

Pe de altă parte, nimic nu ar putea înlocui o altă tradiție străveche: în fiecare an, pe 24 decembrie la prânz, se aude un sunet de fanfară în Piața Primăriei și primarul din Tallinn proclamă pacea de Crăciun. Din acel moment, totul zadarnic și de zi cu zi dispare în fundal și oamenii încep să se pregătească pentru cel mai important, pentru cineva religios, pentru cineva sărbătoarea familiei a anului.

Timp de trei secole și jumătate, cuvintele reginei suedeze Christina au fost pronunțate de la fereastra clădirii Primăriei, în urma căreia statul proclamă pacea de Crăciun „pentru ca oamenii să sărbătorească cu evlavie și moderație decentă și să se comporte pașnic și decent” pedeapsă „conform legii și ordinii stabilite”.

Lumea Crăciunului este valabilă până pe 13 ianuarie - ziua Kanutov.

Vine un moment în care se aud liturghii solemne în biserici și nu numai turiștii, ci și localnicii se plimbă adesea prin oraș și intră în sălile de orgă. Din anumite motive, în acest moment doriți să auziți sunetele solemne ale organului, care vă umplu în întregime, se ridică pe coloana vertebrală și fac sufletul să tremure de încântare, din așteptarea a ceva luminos, sublim, în general, o vacanță.

Și vine sărbătoarea. Este foarte confortabil și liniștit. Toată lumea se simte bine și caldă în ea: atât pentru cei care au plecat la fermă să asculte tăcerea pădurii de iarnă și să se desprindă de forfota de lucru, cât și pentru cei care au rămas în oraș și au așezat o masă festivă pentru cei dragi. Harul Crăciunului s-a scufundat la pământ și i-a ajutat pe toți să se simtă fericiți chiar și pentru o clipă.