Din ce să beți: cum să înțelegeți paharele și băuturile

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Nu este atât de ușor să navigați în toate tipurile de tacâmuri și în aplicarea lor, așa cum dictează eticheta. Și dacă poți să-ți dai seama cumva intuitiv cu farfurii, atunci cu paharele totul este mult mai complicat: la urma urmei, există aproximativ câteva sute dintre ele și toate sunt diferite ca formă, grosime de sticlă și sunt destinate anumitor băuturi.

În viața de zi cu zi, rareori ne gândim la ce pahar sau pahar să bem această sau acea băutură. Dar, dorind să obținem o adevărată plăcere, ne dăm seama că orice băutură trebuie servită într-un pahar special. La urma urmei, chiar și cel mai rafinat vin servit într-un vas care nu este potrivit pentru acesta își pierde particularitatea, iar un pahar selectat corect subliniază doar gustul și aroma.

1. Pahar de flaut de șampanie (flaut de sticlă) folosit pentru a servi vinuri spumante rafinate. Într-un pahar înalt clasic, îngustat spre vârf, băutura se spumă bine, „se joacă” mai mult timp și nu dispare atât de repede. Un pahar cu un volum de 200-300 ml este umplut strict 2/3. Șampania poate fi servită cu toate felurile de mâncare, de la aperitive la desert, întotdeauna răcită la 6 ° C.

2. Au boluri de șampanie gât larg, astfel că carbonatarea băuturii se evaporă rapid. A fost răspândit în anii 30 și 40. Secolul XX, dar acum și-a pierdut popularitatea și este folosit mai ales la evenimente în care construiesc turnuri din pahare de șampanie, precum și pentru servirea cocktailului Daiquiri. Volumul paharului este de 120-200 ml.

Vasul cu șampanie era obișnuit în anii 30 și 40. Al XX-lea, dar acum și-a pierdut popularitatea.

3. Vinul roșu va fi mai plăcut dacă este servit în pahar ghemuit, rotund, cu fund lat … O zonă extinsă de contact cu aerul contribuie la saturarea băuturii cu oxigen, o dezvăluire mai subtilă și completă a buchetului. Volumul paharului este de aproximativ 260 ml. Vinul roșu este servit cu rață, gâște, carne de vită, carne de porc, miel, vânat, precum și desert. Vinurile roșii uscate și semi-uscate se beau la temperatura camerei, aproximativ + 18 ° C, dulci și semi-dulci - ușor refrigerate.

4. Pentru vin alb pahare cu un castron mic care se înclină în sus (210 ml) - datorită turnării frecvente, băutura dintr-un astfel de vas va fi întotdeauna rece și proaspătă. Vinul alb este turnat în 2/3 din pahar, servit răcit la 10 ° C cu pește, carne de pasăre, pui, curcan, vițel, precum și desert.

5. Pahar universal (degustare) în formă este similar cu un recipient pentru vin alb, dar are o dimensiune mai mică (150-160 ml). Nu este mai mult de o treime plină și este destul de potrivit pentru vinul de port, alb și roșu.

6. Sticlă triunghiulară mică (25-60 ml) cu tijă scurtă destinat servirii lichiorurilor pure, dar poate fi folosit și pentru coniac. Lichiorul din el ar trebui să fie servit răcit la 10 ° C.

7. În pahar cu un volum de 80-100 mlnumit „Paharul din Madeira” sau „Port voce”, se obișnuiește să se servească sherry, vermut sau vinuri îmbogățite. Acest pahar triunghiular clasic, cu un picior grațios, este umplut doar pe jumătate cu o băutură răcită la 10 ° C.

8. "Snifter" de sticlă - cu fundul gros și o tulpină scurtă puternică, puternic înclinată în sus, - destinată pentru servirea rachiului pur, coniac, Armagnac și Calvados. Vasul se potrivește perfect în palmă, de la căldura căruia se încălzește băutura și își dezvăluie gustul și buchetul. Prin urmare, băuturile trebuie servite la temperatura camerei și băute cu înghițituri mici, savurând gustul. Volumul snifterului este de 260-390 ml, dar îl puteți umple numai până la marginea părții largi a paharului, adică nu mai mult de un sfert.

Băuturile trebuie servite la temperatura camerei și savurate în înghițituri mici, savurând gustul.

9. În "stânci" de sticlă, sau, așa cum se mai numește, "De modă veche", servește whisky - atât îngrijit, cât și cu gheață. Sticla are o formă dreptunghiulară cu laturile groase și fundul care încetinesc topirea gheții. Un recipient cu un volum de 100 până la 320 ml este pe jumătate plin.

10. Micul pahar drept „împușcat” cu fundul gros, cu un volum de 40-60 ml, este destinat alcoolului puternic răcit puternic în forma sa pură (de exemplu, vodcă) și pentru cocktail-urile puternice cu un volum mic, concepute pentru 1 înghițitură.

11. Sticlă înaltă extinsă spre centru destinat berii, dar poate fi folosit și pentru a servi diverse cocktailuri. Volumul vasului variază de la 220 la 500 ml. Cu cât conținutul său este mai rece, cu atât mai bine.

12. Halbă de bere are un volum mai mare decât un pahar - de la 250 la 1000 ml.

13. Volum înalt de sticlă highball 150-300 ml, cu pereți puternici și fundul gros, lărgit la gât, este folosit pentru servirea apei, băuturilor răcoritoare și a unor tipuri de cocktailuri.

14. Collins este un pahar înalt cu laturile și fundul gros drepte, cu un volum de 230-340 ml, este cel mai popular pahar pentru alcoolul puternic amestecat cu sifon și gheață, precum și pentru cocktailurile cu volum mare cu gheață („Mojito”, „Long Island Ice Tea”).

15. Volum universal pahar volum 260-320 ml, cu laturile și fundul mai groase, potrivite atât pentru cocktailuri, cât și pentru alcool puternic cu gheață, utilizate pentru servirea pumnului, ouă, cocktailuri, aperitive, cocktail-uri flip.

16. Martini sau pahar de cocktail, - un pahar triunghiular cu un gât lat și o tulpină lungă și subțire, datorită căreia cocktailul nu se încălzește. Este ideal pentru majoritatea cocktailurilor de dimensiuni medii fără gheață, dar este complet nepotrivit pentru băuturile pure (inclusiv martini, în ciuda numelui lor). Volumul acestui pahar este de 90-280 ml.

17. Pahar cu un volum de 200-250 ml pe o tulpină lungă subțire, foarte îngust la bază și foarte larg la gât, destinat cocktailului Margarita și variantelor sale, precum și băuturilor congelate. Marginile acestui pahar sunt de obicei decorate cu o margine de zahăr.

18. Uragan - o sticlă lungă în formă de lalea, cu un picior scurt și cret volum de 400-480 ml - special conceput pentru servirea cocktailurilor tropicale precum „Blue Hawaii” sau „Pina Colada”.

19. Pahar de formă neobișnuită (grappaglass) destinat grappei, o băutură alcoolică italiană infuzată cu tescovină de struguri.

Cafenelele Pousse sunt cocktailuri stratificate, ale căror componente individuale sunt selectate în culori contrastante, aranjate în straturi și nu se amestecă între ele.

20. Un pahar mic pe o tulpină groasă este utilizat pentru cocktail-uri din grupul acru, care se disting printr-un gust acru datorită conținutului de sucuri de citrice din ele.

21. În pahar mic îngust cu un volum de 50-120 ml se servește cafeaua pousse - cocktailuri în straturi, ale căror componente individuale sunt selectate în culori contrastante, aranjate în straturi și nu se amestecă între ele.

22. cafea irlandeza - un pahar în formă de lalea cu tulpină scurtă și mâner gros din sticlă rezistentă la căldură cu un volum de 240-320 ml - special conceput pentru a servi băuturi calde precum vin fiert, grog sau cafea irlandeză, dar și potrivit pentru cocktailuri de cafea, băuturi cu înghețată.

23. În boluri cu un volum de 100-180 ml servește un pumn fierbinte, umplându-le cu trei sferturi pline.

Desigur, aceasta este doar o mică parte a varietății imense de tipuri de pahare, pahare de vin, pahare, pahare de vin și pahare existente. Dar acest minim este suficient pentru a prezenta corect această băutură sau pentru a-i arăta cele mai bune proprietăți.

Citește și:

CUM SĂ OFERI UN TABEL ACASĂ CONVENIENT