5 reguli pentru alegerea celei mai delicioase înghețate

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Inghetata originala, care a fost preparata in secolul al XIX-lea in Franta, difera oarecum in reteta sa de inghetata care a fost foarte populara in URSS. De exemplu, ouăle și fructele confiate au fost adăugate cu siguranță la înghețata franceză. În ciuda diferențelor, înghețata sovietică a încântat vizita străinilor, deoarece a fost făcută în întregime din ingrediente naturale. Acest lucru a afectat și gustul desertului.

Puteți încerca o înghețată adevărată astăzi numai după ce ați petrecut mult timp la tejghea și ați studiat etichetele producătorilor. Am pregătit cinci reguli de bază pentru a vă ajuta să alegeți înghețata potrivită.

1. Simțiți înghețata

Oricât de ciudat ar părea, înainte de a lua înghețata, ar trebui să o încercați la atingere. În primul rând, ar trebui acordată preferință înghețatei în polimer, mai degrabă decât ambalajelor din hârtie. În ea, înghețata își păstrează mai bine gustul și forma și se topește mai încet. În al doilea rând, înghețata trebuie depozitată în frigiderele magazinelor la temperaturi sub -18 grade.

Adezivul se va simți deformat la atingere dacă au fost încălcate condițiile de depozitare. Dacă pe ambalaj se observă îngheț sau picături de apă, atunci regimul de temperatură a fost încălcat. Acest lucru va afecta gustul înghețatei și, în plus, textura desertului va fi perturbată.

În acest caz, este mai bine să căutați înghețată într-un alt magazin, unde monitorizează depozitarea corectă a produselor.

2. Alegeți o înghețată fără grăsimi vegetale

Strict vorbind, înghețata nu poate fi numită înghețată dacă conține cel puțin un gram de grăsime vegetală în loc de lapte. O înghețată de înaltă calitate este un produs exclusiv lactat. Cu toate acestea, unii producători neglijează această regulă și, prin urmare, neglijează sănătatea cumpărătorilor. În mod normal, conținutul de grăsime al înghețatei poate fi de la 12 la 20%. Și, de asemenea, cu cât sunt mai puține ingrediente în compoziție și cu cât sunt mai naturale, cu atât mai bine.

Gustul real al înghețatei nu poate fi înlocuit cu substanțe artificiale. Toate aromele și aditivii din compoziție ar trebui să fie doar naturali.

3. Prețul înghețatei nu poate fi mic

O înghețată de calitate nu poate fi prea ieftină. Abia în URSS s-a putut cumpăra un pahar de înghețată cu 20 de copeici. Producătorul poate reduce prețul înghețatei numai prin reducerea costului ingredientelor în sine.

De regulă, o înghețată ieftină este falsă, în care grăsimea din lapte este aproape complet înlocuită de grăsimea vegetală și se adaugă mai mult zahăr decât este necesar. Drept urmare, în loc de gustul care vine din copilărie, puteți obține un amestec de calitate slabă într-un pahar.

4. Textura înghețatei trebuie să fie cremoasă și aerisită

În înghețată, nu doar gustul este important, ci și textura. Ar trebui să fie lipsit de bulgări și cristale de gheață. Prezența lor indică o încălcare a tehnologiei de producție și stocare. Puteți evalua textura atunci când dezghețați - o înghețată adevărată nu se va transforma într-o baltă apoasă pe o farfurie. Înghețata topită trebuie să aibă un aspect uniform și o textură spumă ușoară și cremoasă.

5. GOST trebuie să fie indicat pe ambalaj

O dată pe an, înghețata este verificată de experți independenți de la Roskontrol. Se asigură că GOST indicat pe ambalaj este cu adevărat respectat. În 2018, această conformitate a fost confirmată de înghețata standard de aur.

Această marcă câștigă primul loc printre sigilii la examenul independent al Roskontrol de trei ani la rând, ceea ce face ca „Gold Standard” să fie campionul dintre sigilieri.

Experții notează că gustul său amintește chiar de înghețata din copilărie, de care toată lumea ar putea fi mândră și pe care străinii o admirau atât de mult.

Sundae este o delicatesă care ne duce înapoi în zilele în care întreaga familie cumpăra înghețată în timp ce se plimba în parc. Acest frig dulce cremos a fost o amintire plăcută pe care o împărtășim cu toții. Este ușor să îl reîmprospătați în memorie - alegeți doar un pahar cu înghețată naturală, ceea ce înseamnă gust real.