Cum să gătești clătite pufoase de kefir, astfel încât să nu se așeze

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  brutărie

• Timp de gătit:

  45 de minute

Ingrediente

• chefir
• sifon
• făină
• zahăr

Uneori, în timpul prăjirii, clătitele se ridică bine într-o tigaie, iar după răcire se transformă în prăjituri plate. Vom afla de ce se întâmplă acest lucru și vă vom spune cum să gătiți clătite pufoase pe kefir, astfel încât să nu se așeze după prăjire.

O versiune simplă a clătitelor luxuriante

Există 2 motive pentru care acestea nu se dovedesc luxuriante: proporții incorecte de produse și o încălcare a regimului de temperatură. Aflați cel mai simplu mod de a face produse de patiserie delicioase. Clătitele finite sunt pufoase și nu se așează nici după răcire.

Ingrediente:

• chefir 3, 2% - 300 ml;
• bicarbonat de sodiu - 5 g;
• zahăr - 1, 5 linguri. l.;
• făină - 300 g.

Pregătire:

Se toarnă băutura din lapte fermentat într-un castron de dimensiunea potrivită. Se toarnă bicarbonat de sodiu, sare, zahăr, se amestecă totul bine

Se toarnă făina pre-cernută în porții, se amestecă până se omogenizează

Ungeți tigaia cu grăsime vegetală, încălziți-o. Așezați aluatul rotunjit. Gatiti la foc mediu pe ambele parti pana se rumeneste si este frumos. Pentru o rumenire mai bună, puteți acoperi, dar nu strâns. În caz contrar, va apărea condens

Așezați clătitele pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Se servește cu orice sos dulce

Clatite "Mini pyshechki"

Puteți lua micul dejun în diferite moduri. De exemplu, faceți o omletă, ouă prăjite, clătite sau clătite. Clătitele de kefir se dovedesc a fi luxuriante și, astfel încât să nu se așeze după răcire, este important să știți cum să le gătiți corect.

Ingrediente:

• chefir 3, 2% - 500 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - ⅓ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• făină - 300 g.

Pregătire:

Se recomandă să țineți în prealabil băutura din lapte fermentat pe masa din bucătărie, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Se combină cu bicarbonat de sodiu, se amestecă bine

Se sparge un ou într-un recipient potrivit volumului său, se toarnă untul și se adaugă sare și zahăr. Se amestecă cu un tel până se dizolvă produsele

Se toarnă într-o băutură din lapte fermentat amestecată cu sifon

Se toarnă făină în porții și nu dintr-o dată. Frământați un aluat gros, fără bulgări. Acoperiți și lăsați recipientul un sfert de oră

Încălziți tigaia, adăugați ulei. Se prăjește până se înmoaie. Principalul lucru este să ne amintim că nu puteți amesteca aluatul

• Puneți prăjiturile terminate pe o farfurie cu șervețele de hârtie. Transferati la un fel de mancare frumos.
• Clătitele se servesc cu miere, gem sau lapte condensat.

Păpușilor le place puful

Conform rețetei prezentate, puteți face clătite delicioase și pufoase pe chefir cu aromă de vanilie. Aceasta este o opțiune rapidă și ușoară, aflați cum să le gătiți fără să vă așezați.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - ½ linguriță;
• făină - 400 g;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilină - 1 g;
• ulei de prăjit.

Pregătire:

Se toarnă băutura caldă din lapte fermentat într-un recipient adecvat. Se adaugă oul, se adaugă zahărul, vanilina și sarea. Cu ajutorul unui tel, amestecați bine

• Trimiteți făina în porții în timp ce amestecați.
• Se toarnă bicarbonat de sodiu, se continuă frământarea.

• Lăsați masa rezultată timp de 20 de minute.
• Se pune aluatul într-o lingură, se pune ulei fierbinte. Reduceți căldura și prăjiți la foc mic.

Ștergeți cu prosoape de hârtie înainte de servire și serviți cu sos dulce la masă

Clătite cu măr

Un măr va ajuta la diversificarea clătitelor obișnuite. Produsele de patiserie capătă un gust original.

Ingrediente:

• chefir 2, 5% - 250 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr - 100 g;
• vanilină - 1 g;
• sifon - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• făină - 200-300 g;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

Trimite kefir, sifon într-o ceașcă și amestecă bine. Datorită prezenței acidului în băutură, produsul va fi stins, oferind produselor coapte aerisire și ușurință în viitor

• Într-un castron blender, combinați oul, zahărul, bateți bine.
• Adăugați amestec de ou dulce cu chefir.

• Se sare după gust, se adaugă făină în porții, se frământă aluatul.
• Pregătiți mărul, îndepărtați părțile nepotrivite pentru alimente, inclusiv pielea. Tăiați în fâșii medii sau grătați. Trimiteți pe aluat, amestecați.

Se prajesc clatitele. Așezați pe o farfurie. Se presară cu pudră dulce și se servește cu ceai fierbinte

Clatite cu aer

Există un număr imens de rețete pentru prepararea clătitelor pufos de kefir. Pentru a preveni formarea coacerii după răcire, se recomandă respectarea strictă a instrucțiunilor furnizate.

Ingrediente:

• chefir - 250 ml;
• apă - 40 ml;
• ou - 1 buc.;
• făină - 240 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - ½ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

• Combinați chefirul și apa, amestecați, încălziți puțin pe aragaz.
• Spărgeți oul într-un alt recipient. Trimiteți sare, zahăr, kefir și amestecați totul bine.

Adăugați treptat făină în 2-3 doze, amestecați până se omogenizează

Se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă

Cu o lingură, pune aluatul în porții într-o tigaie fierbinte. Prajiti clatitele pe 2 laturi in ulei

Serviți produsele coapte finite cu smântână și ceai fierbinte

Clatite cu caise

Pentru a bea ceai, puteți face clătite parfumate și foarte gustoase. În rețeta prezentată, se coc 2 tipuri: clasice și cu adaos de caise proaspete. Vă vom spune cum să gătiți clătite pufoase pe kefir, astfel încât să nu se așeze.

Ingrediente:

• chefir - 500 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr - 1, 5 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 400 g;
• praf de copt - 2,5 lingurițe;
• vanilină - 1 g;
• caise - 4 buc.;
• ulei de prăjit.

Pregătire:

1. Într-un castron potrivit, trimiteți o băutură din lapte fermentat încălzită la temperatura camerei.
2. Conduceți într-un ou de pui. Apoi se toarnă zahăr, vanilină și sare, se amestecă totul bine.
3. Se toarnă făina de cea mai înaltă calitate în părți, se frământă un aluat omogen. Pentru a obține o consistență mai aerisită, se recomandă cernerea făinii de 2-3 ori printr-o sită cu plasă fină.
4. Se toarnă praful de copt, se amestecă.
5. Înmoaieți pe masa de bucătărie timp de 10 minute și începeți să coaceți clătite.
6. Folosind o lingură mare, luați o porție din aluat și puneți-o într-o tigaie fierbinte cu grăsime.
7. Se prăjește pe 2 părți, se trimite la o farfurie să se răcească.
8. Adăugați caise tocate la restul de aluat, amestecați.
9. Modelați clătitele și prăjiți-le pe 2 laturi, acoperite cu un capac.
10. Clătitele delicioase, suculente și pufoase sunt gata.

Cum să gătești clătite pufoase de kefir, astfel încât să nu se așeze? Totul este destul de ușor și simplu. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas și, după frământarea aluatului, nu-l amestecați. În caz contrar, produsele coapte vor fi mai puțin pufoase și aerisite. Pentru schimbare, puteți adăuga stafide, mere proaspete sau caise în aluat. Asigurați-vă că încercați să faceți clătite conform rețetelor prezentate.