Ziua Mondială a Ouălor: Cele mai bune rețete de top din întreaga lume

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Încă pregătești ouă amestecate sau omletă la micul dejun? Atunci mergem la tine! În cinstea sărbătorii viitoare, Ziua Mondială a Ouălor, care va fi sărbătorită pe 9 octombrie, vă vom schimba preferințele gastronomice și nu contează dacă v-ați limitat în mod conștient sau inconștient la alegerea felurilor dvs. de mâncare - nu mai doriți să privați-vă de delicii culinare. La urma urmei, vă va atrage atenția asupra primelor zece rețete … sau mai bine zis, o listă cu nouă modalități de a găti ouă. De ce nu un număr rotund? Și pentru ca data sărbătorii să fie bine amintită. Deci să mergem!

Ou pocat

Să începem, poate, cu o rețetă franceză, bine cunoscută la noi, dar rar folosită. În agitația vieții de zi cu zi, este dificil să găsești timp pentru astfel de experimente. Tehnica necesită îndemânare și foarte puțini oameni reușesc prima dată, dar merită încă o încercare. Ouăle gătite în acest fel sunt extrem de gustoase: gălbenuș cremos, alb delicat - îți vei linge degetele! Este adevărat, gustul este direct dependent de gradul de prospețime al mâncării. În mod ideal, ouăle ar trebui să fie fierte „direct din pui”, așa cum se spune în limbajul comun. Marja de eroare este de două până la trei zile.

Tehnica necesită îndemânare și foarte puțini oameni reușesc prima dată, dar merită încă o încercare.

Recomandările sunt simple. Adăugați oțet într-o cratiță cu apă, puneți-l pe foc și așteptați apariția unor bule mici care se ridică de jos. Acest moment nu trebuie ratat, deoarece unul dintre secretele gătitului este că apa nu trebuie să fiarbă. Ar trebui să poată „aproape”. Apoi, răsuciți pâlnia cu o lingură sau o spatulă și turnați cu grijă oul (gălbenușul trebuie să rămână intact). Gatiti un minut la foc mic, apoi opriti aragazul si lasati tigaia deoparte timp de cinci pana la zece minute. Scoatem punga cu ouă și o punem pe un șervețel, astfel încât lichidul în exces să fie absorbit. Așteptăm câteva secunde și punem oul fierte fierte pe farfurie - micul dejun francez este gata!

Ouă „Benedict”

De când am început cu „braconat”, este logic să continuăm cu ouă „Benedict”. Care este conexiunea? Literal vorbind, pâinea este un fel de mâncare tradițional american, care este un sandwich făcut din două jumătăți de brioșă cu ouă pocate, slănină și sos.

Potrivit unei versiuni, felul de mâncare a fost inventat de bucătarul restaurantului din New York Delmonico’s, ai cărui clienți obișnuiți cereau diversificarea meniului. Cuplul căsătorit finicky s-a dovedit a fi domnul și doamna Benedict. Deci numele de familie a fost fixat în titlu.

Procesul de gătit începe cu ouă fierte fierte, dar, în același timp, se prepară sosul ollandez. Untul se topește într-o cratiță. Apoi, într-un castron mare, amestecați două gălbenușuri cu două lingurițe de suc de lămâie. Vasele sunt așezate pe apă clocotită, iar untul topit anterior este turnat în el, cu agitare constantă. Câteva minute și sosul se îngroașă. Nu mai rămâne decât să prăjești pâinea prăjită și slănina și apoi să asamblezi vasul. Voila, ouă Benedict pe masa de cină!

Ouă "Orsini"

Care a fost micul dejun servit de Claude Monet? Esteta și gourmetul au preferat … ouă obișnuite. Dar i-au pregătit pentru el într-un mod special. Cum? Vei afla acum.

Pentru a pregăti felul de mâncare "Micul dejun al Aristocratului" (al doilea nume pentru ouă "Orsini") veți avea nevoie de:

Citește și

Casă | 24.12.2019 La ce oră se aprind ouăle și prăjiturile de Paște în 2020

• ouă - 2 buc.
• pâine de secară - 2 felii
• unt - 30 g
• sare
• verde

Procesul de gătit este simplu:

Albii sunt separați de gălbenușuri. Primele se pun într-un castron și se bat cu sare până se face spumă. Acestea din urmă sunt distribuite în containere separate pentru a menține integritatea.

O foaie de copt sau o formă este acoperită cu hârtie specială de copt. Pe el sunt așezate „cuiburi” din spumă de proteine. Gălbenușurile sunt așezate cu grijă în adâncituri. Apoi totul este introdus în cuptor, preîncălzit la o sută optzeci de grade, timp de zece până la cincisprezece minute (până când apare o crustă aurie).

Feliile de pâine, prăjite, se întind cu unt. "Cuiburi de ouă" sunt așezate deasupra. Vasul este decorat cu ierburi. Ușor, elegant, neobișnuit!

Ouă cocotte

De ce cocotă? Din numele felurilor de mâncare în care sunt gătite - cocotieri. Versiunea clasică este o cratiță mică din metal, cu mâner lung. Dar există și soiuri ceramice care seamănă cu un pahar mic. În ele este cel mai convenabil să gătești acest fel de porție.

Rețeta tradițională include un minim de ingrediente: ouă, smântână, ierburi. Matrița este unsă cu ulei. Un amestec de ouă-cremă este turnat în el și dispare într-o baie de apă. La sfârșitul procesului, se adaugă verdele.

Ne interesează o altă opțiune, populară în sudul Franței - ouă cocotte cu fructe de mare. Pentru a pregăti o porție, veți avea nevoie de:

De ce cocotă? Din numele felurilor de mâncare în care sunt gătite - cocotieri. Versiunea clasică este o cratiță mică din metal, cu mâner lung.

• 1 ou de pui
• 50 ml smântână
• 1 lingură. o lingură de parmezan ras fin
• o mână de creveți curățați sau cocktail de fructe de mare fiert
• 1/4 tulpină de praz
• o bucată de unt

Ceapa se toacă și se prăjește în ulei, apoi se toarnă smântână în tigaie. De îndată ce amestecul fierbe, se adaugă brânză. Apoi vasele se scot de pe foc. Fructele de mare se adaugă la masa fierbinte. Totul este amestecat și turnat în producătorii de cocotă. Ultimul pas înainte de cuptor este turnarea unui ou în fiecare matriță. Coacerea are loc la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de zece minute. Nimic complicat - chiar și un bucătar novice se poate descurca.

Ouă scoțiene

Aproape cea mai veche rețetă britanică este considerată a fi ouă coapte în carne tocată. Potrivit unor surse, această metodă de gătit a fost folosită pentru prima dată în 1738 de către compania londoneză Fortnum & Mason, furnizor al curții regale. În formă tipărită, procesul de gătit a fost descris în cartea „The New Home Cooking System” publicată în 1809.

Vei avea nevoie:

• ouă
• carne tocată
• condimentele preferate
• firimituri de pâine

Ouale sunt fierte si racite. Carnea tocată este împărțită în părți, din care se formează prăjituri cu grosimea de un centimetru. Un ou este plasat în centrul fiecăruia dintre ele, apoi marginile prăjiturilor sunt ciupite. Apoi, pungile de carne se scufundă în amestecul de ouă și se rulează în pesmet. Puteți începe să prăjiți după ce cotletele din carne și ouă s-au răcit în frigider timp de zece până la cincisprezece minute. Iată o rețetă veche simplă!

Shakshuka

Shakshuka este un fel de mâncare tradițional israelian. Deși, potrivit unor surse, Tunisia este considerată patria sa. Vasul cu un nume neobișnuit pentru urechea rusească este ouăle prăjite într-un sos picant de roșii. De fapt, aceasta este ouăle noastre amestecate și roșiile.

Citește și

Știri | 2015-07-02 Noile terci BYSTROV: un mic dejun sănătos pentru o zi energică!

Ingrediente:

• ouă
• roșii (una pe ou)
• ardei gras
• ceapă și usturoi
• condimente: chimen, boia, ardei iute, piper negru, sare
• ulei vegetal pentru prăjit

Baza vasului este sosul. Tocam marunt ceapa, usturoiul, ardeiul gras, ardeiul iute si rosiile. Uleiul este încălzit într-o tigaie mică, iar legumele sunt prăjite la rândul lor. Apoi se adaugă condimente și totul se amestecă. Amestecul se topește până când roșiile se transformă într-un sos gros. În ea se toarnă ouăle (pentru a nu deteriora gălbenușul). La foc mic, aduceți vasul la pregătire și puneți-l pe farfurii, presărând ierburi.

Ouă sarde

Ce zici de ouă fierte? Dacă preferați un mic dejun ușor, atunci ouăle din Sardinia sunt calea de urmat. De fapt, sunt o gustare. Setul de ingrediente este visul unui minimalist: ouă, ulei de măsline, oțet de vin, usturoi, sare și … pesmet. Ouăle sunt fierte, tăiate în jumătate și prăjite pe ambele părți într-un amestec de ulei, oțet și sare. Într-o altă tigaie (sau în aceeași, după gătirea ouălor) usturoiul, ierburile și firimiturile sunt prăjite până se rumenesc. Masa terminată este așezată pe jumătățile ouălor - felul de mâncare italian este gata!

Pancakes ableskiver

Ce legătură au cu ouăle? Și este că un preparat tradițional danez este făcut din aluat, în care există mai multe ouă decât restul ingredientelor. Acestea sunt, în general, ouă prăjite. Procesul de gătit este simplu dacă aveți preparate speciale. Albii sunt biciuiți într-o spumă. Amestecați făina, gălbenușurile, sarea, zahărul, untul și laptele într-un castron separat. La amestec se adaugă spumă de proteine. Apoi, aluatul este turnat în găurile din matriță și fierte sub control constant (clătitele trebuie rotite în adâncituri).

Ouă omletă congelate

Întreg secretul constă în pregătirea prealabilă: ouăle sunt păstrate la congelator timp de trei zile!

Și în cele din urmă - cel mai ciudat fel de mâncare de origine necunoscută. Dacă gătești ouă amestecate, atunci una atât de neobișnuită. Întreg secretul constă în pregătirea prealabilă: ouăle sunt păstrate la congelator timp de trei zile! Apoi sunt scoase și așezate în containere, făcând mici găuri în cochilii. Proteina curge în jos, gălbenușul rămâne. Primul se prăjește ca de obicei. Al doilea - înghețat, dens și elastic - este pur și simplu așezat deasupra. Pare neobișnuit, dar atractiv.

Iată câte feluri de mâncare poți face cu ouă obișnuite. Fiecare țară are rețete tradiționale. Profitați de descoperirile culinare ale gurmanzilor de peste mări și diversificați meniul. Sărbătoriți Ziua Mondială a Ouălor cu un număr record de feluri de mâncare noi!