Cum să faci cupcakes acasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  Brutărie

• Timp de gătit:

  1-1,5 ore

Ingrediente

• lapte
• unt
• făină
• praf de copt
• zahăr
• albușuri de ou
• sare
• cremă
• zahăr pudră

Unii gurmanzi se referă la cupcakes drept cupcakes care sunt coapte chiar în cupe. Dar, de fapt, acestea sunt mici prăjituri cu capace de culoare crem, care pot fi făcute cu ușurință și simplu acasă. Și există o mulțime de rețete pas cu pas cu fotografii ale unei astfel de coaceri, vom considera cele mai interesante dintre ele.

Cupcakes - o rețetă clasică

Torturile mici, precum cupcakes, pot fi coapte acasă oricând, fără niciun motiv. Astăzi există mai multe opțiuni pentru o astfel de coacere, dar merită să începeți cu o rețetă clasică pas cu pas cu o fotografie.

Ingrediente:

• 120 ml lapte;
• 100 g unt;
• 200 g făină;
• 1 linguriță praf de copt;
• 150 g zahăr;
• 2 albușuri;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru crema:

• 150 ml smântână (33%);
• 2 linguri. l. zahăr glazură.

Pregătire:

Luăm untul la temperatura camerei, îl mărunțim cu zahăr și un praf de sare

Apoi introducem ouăle, amestecăm și adăugăm făină și praf de copt în porții. La final, se toarnă băutura din lapte și se frământă aluatul subțire și fraged

Umpleți matrițele cu aluat și puneți-le la cuptor pentru 25 de minute, la temperatura de 170 ° C. După cupcake, îl scoatem și îl răcim complet

În acest moment, bateți crema răcită cu zahăr pudră până la o masă pufoasă persistentă

Decorăm cupcakes-urile cu cremă folosind o pungă de patiserie și, dacă se dorește, decorăm cu mărgele de patiserie

Interesant! Cum să decorați salata de hering într-un mod original sub o haină de blană

Astăzi puteți cumpăra un nou gadget pentru decor tricolor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de trei pungi, pe care le umplem cu cremă de orice culoare. Introducem fiecare segment într-un plic separat și îl strângem cu o singură piuliță. Se pare că cremele nu se amestecă între ele și, atunci când sunt aplicate, iese o combinație interesantă de culori.

Cupcakes cu vanilie cu smântână

Cupcakes-ul cu vanilie sunt o rețetă foto pas cu pas simplă pentru o delicatese pe care o puteți coace rapid acasă. Mici prăjituri delicate și multă cremă - și ce altceva este necesar pentru a obține o adevărată plăcere de la un astfel de desert.

Ingrediente:

• 80 g unt;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri. l. zahăr vanilat;
• 2 oua de pui;
• 150 g făină;
• 50 ml lapte;
• 1 linguriță praf de copt;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru crema:

• 3 albușuri;
• 120 g zahăr;
• 170 g unt;
• vanilie după gust;
• colorant alimentar, dacă se dorește.

Pregătire:

Trimitem două tipuri de zahăr și un produs cremos înmuiat în bolul mixerului, se bate până se obține o masă ușoară spumoasă

Introduceți ouăle pe rând în amestecul de ulei și bateți totul bine

Cernem făina, amestecăm cu praful de copt și sare, adăugăm porții în castron

Acum turnăm laptele, frământăm și la ieșire obținem un aluat ca în fotografie, pe care îl întindem în cutii

Trimitem cupcakes la cuptor și coacem timp de 20 - 25 minute, temperatura 170 ° С. Scoatem coacerea finită și îi dăm timp să se răcească complet

Pentru smântână, se toarnă albușurile într-un castron fără picătură de gălbenuș, se adaugă zahăr la ele, se amestecă și se pune într-o baie de apă, se bate până se obține o spumă luxuriantă

Scoateți masa proteică din baie, răciți-o, apoi bateți-o cu unt și vanilie. Transferim o parte din cremă într-un castron separat, adăugăm vopseaua și amestecăm până se obține o culoare uniformă

Acum puneți crema colorată într-o pungă de patiserie și, parcă, blurați-o de-a lungul pereților și puneți cremă albă înăuntru

Decorăm cupcakes-urile cu un capac frumos multicolor și, dacă se dorește, decorăm cu fructe de pădure, frunze de mentă, crenguțe de rozmarin sau lavandă

Foarte des, în loc de zahăr vanilat, un magazin ieftin este vândut în magazine, deci este mai bine să gătești un astfel de produs acasă. Pentru a face acest lucru, luați 2 păstăi de vanilie, tăiate în bucăți mici și amestecați cu 1 kg de zahăr. Se toarnă într-un borcan și insistă într-un loc răcoros și întunecat timp de trei săptămâni.

Cupcakes Snickers

Snickers Cupcakes sunt un desert delicios de casă, cu o aromă bogată de arahide și caramel. În același timp, rețeta pas cu pas cu o fotografie este foarte simplă, iar ingredientele sunt toate disponibile.

Ingrediente:

• 180 g făină;
• 40 g cacao;
• 1 linguriță sifon;
• 1 linguriță praf de copt;
• 240 g zahăr;
• 75 g unt;
• 150 ml kefir;
• 1 ou;
• 100 ml de cafea.

Pentru caramel:

• 150 g zahăr;
• 150 ml smântână (30 - 35%);
• 60 g unt;
• 3 g sare;
• 100 g de arahide.

Pentru crema:

• 200 g crema de branza;
• 60 g zahăr glazur;
• 80 g caramel sărat;
• 200 ml smântână (30 - 35%).

Pregătire:

Cernem făina într-un castron adânc, adăugăm sifon, cacao și praful de copt, amestecăm cu un tel. Apoi turnați zahăr și amestecați totul din nou

Se toarnă untul topit și kefirul într-un alt recipient, se amestecă

Introduceți oul și amestecați până se omogenizează

Acum adăugați ingrediente uscate în amestecul lichid în părți, amestecați bine până se combină complet

Se toarnă cafea fierbinte, se frământă totul bine și cu un tel obișnuit

Cu aluatul rezultat, umpleți matrițele 2/3 din întreaga lor înălțime, introduceți-le în cuptor pentru 15 - 17 minute, temperatura 160 ° C. După cupcakes scoatem și răcim complet

Pentru caramelul pe foc, dizolvați complet zahărul, apoi turnați smântână caldă în părți, încălziți până când cristalele dulci sunt complet dizolvate

Scoateți caramelul de pe foc și puneți imediat unt în el și adăugați sare, amestecați până se omogenizează

Pentru cremă, lăsați 80 ml de caramel și turnați restul într-o pungă de patiserie și răciți-o într-un loc răcoros timp de 30 de minute

Pentru crema din bolul mixerului, trimiteți crema de brânză împreună cu zahărul pudră, bateți până se combină complet

Apoi adăugați caramel și turnați smântână rece, continuați să bateți până se îngroașă. Transferați crema rezultată într-o pungă de patiserie cu atașament „stea închisă”, răciți timp de 1 oră

Se toarnă arahide pe o foaie de copt cu pergament și se usucă la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 150 ° C. După ce nucile sunt răcite și tocate

Acum, în briose, folosind o duză de patiserie, o crestătură specială sau o lingură, facem depresiuni, pe care le umplem cu caramel sărat și alune

Decorează cupcakes-urile cu smântână, toarnă deasupra caramel, presară alune și, dacă se dorește, adaugă bucăți de ciocolată Snickers

Interesant! Gătind terci delicios cu dovleac și mei pe aragaz

Nu este foarte dificil să obții un astfel de desert, principalul lucru este să frămânți aluatul rapid și cu grijă, astfel încât să nu se stratifice din untul topit.

Cupcakes cu recompense

O astfel de rețetă pas cu pas cu o fotografie de cupcakes ar trebui să fie pregătită cu siguranță acasă pentru cei care iubesc batonul de ciocolată Bounty. Desertul este pur și simplu uimitor în gust: tort de ciocolată, cremă delicată și umplutură de nucă de cocos în interior.

Ingrediente pentru aluat:

• 75 ml smântână (15%);
• 75 ml lapte;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 ou;
• 100 g zahăr;
• 140 g făină;
• 20 g cacao;
• 5 g praf de copt;
• 10 g amidon;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru umplere:

• 50 g fulgi de cocos;
• 50 ml amestec de ouă;
• 50 ml smântână (33%);
• 15 g făină;
• 5 amidon.

Ganache:

• 125 ml smântână (33%);
• 250 g de ciocolată;
• 10 g unt.

Pregătire:

Să începem prin a face o ganache, iar pentru aceasta încălzim, dar nu fierbem smântâna și topim bucățile de ciocolată în ele. Se amestecă totul bine, astfel încât amestecul să fie neted și omogen, se acoperă cu folie și se trimite la frigider timp de 2-3 ore

Pentru aluat, turnați oul, laptele, smântâna și untul în bolul mixerului, adăugați sare și zahăr, bateți timp de 5 minute. Se toarnă 50 ml din amestecul rezultat într-un castron pentru smântână

Într-un recipient separat, amestecați făina cernută cu cacao și praful de copt. Și în porții introducem ingrediente uscate în amestecul lichid. Amestecă totul bine

Pentru umplutură, toarnă pur și simplu amestecul de ouă, smântână în fulgii de cocos, adaugă făină cu amidon și amestecă totul bine. Și din masa de nucă de cocos rezultată, rulăm bile mici de 15 g

Acum punem bilele de nucă de cocos în forme, le umplem cu aluat de ciocolată și coacem la cuptor pentru 20 - 25 minute, temperatura 180 ° С

Scoatem ganache-ul din frigider și îl batem cu un mixer cu adaos de unt

Transferăm ganache într-o pungă culinară cu atașament de stea închis și decorăm cupcakes, dacă se dorește, folosim și un alt decor de cofetărie

Când coaceți cupcakes, nu deschideți ușa cuptorului, altfel vor cădea pur și simplu. Bucătarii experimentați sfătuiesc chiar să lăsați produsele coapte să se răcească puțin chiar în cuptor.

Cupcakes "Catifea roșie"

Tortul „Catifea roșie” este un tort cunoscut în întreaga lume, dar este dificil de făcut, ceea ce nu se poate spune despre rețeta pas cu pas a torturilor. Un desert atât de delicat și festiv, ca în fotografie, poate fi preparat acasă.

Ingrediente pentru aluat:

• 220 g făină;
• 180 g zahăr;
• 180 ml kefir;
• 120 ml ulei vegetal;
• 2 oua;
• 10 g cacao;
• 2/3 lingurițe fiecare sifon și praf de copt;
• 1 linguriță vopsea gley;
• extract de vanilie.

Pentru crema:

• 300 g crema de branza;
• 100 g zahăr glazură;
• 100 ml smântână grea.

Pregătire:

Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos. Adăugați extract de vanilie și vopsea roșie la ouăle bătute

Se toarnă sifon în băutura din lapte fermentat, se amestecă și se așteaptă reacția

Se toarnă cacao, praful de copt în făină, se amestecă cu un tel până se omogenizează. De asemenea, turnați ulei în chefir cu sifon și amestecați

Acum pornim mixerul la viteze mici și adăugăm ingrediente uscate și lichide în amestecul de ouă, alternând reciproc, începând și terminând cu făină

Puneți aluatul roșu bogat rezultat în cutii și coaceți cupcakes pentru 18-20 de minute, temperatura 180 ° C

Apoi puneți produsele coapte finite pe grătar și răciți complet

Pentru crema, luati crema de branza foarte rece si bateti-o timp de 1 minut cu zahar pudra. După aceea, se toarnă smântână grea rece și se frământă până se obține o masă fragedă

Folosind o pungă culinară, aplicați crema pe cupcakes, o prăjitură poate fi mărunțită și presărată cu firimituri mici pe desertul terminat

Crema cupcake poate fi făcută și cu cremă de brânză, zahăr pudră și unt. Această cremă are o consistență mai densă.

Cupcakes sunt un desert uimitor care arată delicios, luminos și festiv. Astfel de prăjituri pot fi coapte acasă, deoarece toate rețetele pas cu pas cu fotografii sunt foarte simple. Procedând astfel, puteți experimenta diferite ingrediente, puteți combina culorile și puteți căuta cele mai bune și mai cool toppinguri pentru ele.