Decriptare coduri de bare

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

A mânca mâncare este o artă. Despre care, din păcate, omul modern a reușit să uite. Din păcate, mesele de familie fără grabă și ceremoniile măsurate ale ceaiului rămân în trecutul îndepărtat. În ritmul frenetic al vieții noastre, mâncăm din ce în ce mai mult cumva, undeva și ceva. Pentru care plătim cu sănătatea noastră. La urma urmei, cel mai frecvent produs alimentar poate fi plin de surprize. Nu ar trebui să coborâți cu o privire trecătoare la data de expirare, încercați să citiți eticheta până la capăt. Pe lângă cuvintele familiare (zahăr, grăsimi, smântână, unt), veți vedea cu siguranță tot felul de abrevieri și numere ambigue. Întregul secret constă în ele. Corectitudinea alegerii dvs. va depinde în mare măsură de ceea ce se află în spatele acestor „hieroglife”.

Miturile codurilor de bare

În zilele noastre, pe aproape orice produs puteți vedea numere de liniuțe complicate, numite coduri de bare. Suntem atât de obișnuiți cu prezența sa pe etichete încât am început să o percepem ca un indicator al calității. Între timp, codul de bare are puțin de-a face cu calitatea mărfurilor. A fost creat nu atât pentru consumatori, cât și pentru producători și, cel mai important, pentru distribuitori.

În vremurile îndepărtate sovietice, nu exista nici o urmă de cod de bare. În perioada de lipsă totală a mărfurilor, au fost puține, a fost ușor de navigat în ele, deci nu a fost nevoie de codificare suplimentară. Datorită abundenței noastre de astăzi, nici vânzătorul, nici producătorul nu își pot aminti toate numele. Deci, codurile de bare scurte și compacte au înlocuit certificatele lungi cu descrierile produselor. Acum este suficient ca vânzătorul să ducă marfa în jos cu un cod de bare deasupra casei de marcat și toate informațiile necesare apar pe ecran. Acest lucru simplifică și accelerează foarte mult procesul de depozitare și vânzare a produselor.

Acum aproape toate mărfurile care circulă pe piața mondială sunt codificate. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc necesar. Dacă se dorește, este posibil ca producătorul să nu pună un cod de bare pe produsul său, mai ales că nu este ieftin. Pentru a obține o numerotare a mărfurilor, este necesar să plătiți o taxă de intrare (14.000 de ruble) la sucursala rusă a sistemului internațional de numere de mărfuri (EAN), iar apoi să plătiți anual aproximativ 9.000 pentru întreținerea sistemului. Dar producătorii preferă să se descurce, este aproape imposibil să vândă mărfuri fără un cod de bare (majoritatea magazinelor refuză să le accepte).

Într-un cod de bare cu 13 cifre (standard european), primele două cifre indică țara; următoarele cinci sunt codul companiei; proprietățile consumatorilor sunt criptate în alte cinci cifre (prima este numele produsului, a doua este caracteristicile consumatorului, a treia este masa, a patra este compoziția, a cincea este culoarea). Ultima cifră a codului de bare este una de control, utilizată pentru a determina autenticitatea codului.

Singurul lucru pe care un consumator îl poate determina prin codarea în bare este țara de fabricație. Totuși, acest lucru are și propriile dificultăți. Dacă țara de fabricație indicată pe etichetă nu corespunde cu datele codului de bare, aceasta nu înseamnă întotdeauna că ați fost atacat de o falsificare. Unele firme, producătoare de bunuri într-o țară, sunt înregistrate în alta. Sau își plasează sucursalele în țări terțe. Poate că este o producție comună. În general, există o mulțime de motive.

Aspectul codului de bare spune, de asemenea, puțin. Poate fi îngust și scurt și fără numere. Codificările prescurtate sunt în regulă. Există, totuși, o modalitate de a determina autenticitatea mărfurilor prin codul de bare:

1. Amintiți-vă cifra de verificare din codul de bare (este ultima).

2. Adăugați numerele în locuri pare.

3. Înmulțiți suma rezultată cu trei (în mod condițional obținem X).

4. Adăugați numerele în locuri impare, cu excepția celui de control (în mod condițional obținem Y).

5. Adăugați X și Y (X + Y).

6. Aruncați prima cifră din rezultat (obținem Z).

7. Acum scade Z (10-Z) din zece.

Ar trebui să obțineți o cifră de verificare. Dacă nu se potrivesc, atunci cu siguranță ești un fals. O cale greoaie, dar nu există altă cale.

Nicăieri fără aditivi

Aditivii alimentari sunt prezenți în aproape toate produsele alimentare și sunt etichetați cu litera misterioasă „E” (E194, E263 etc.). Puteți naviga în acest sistem folosind primele cifre ale codului: E-1 * - acestea sunt coloranți; E-2 * - conservanți (prelungesc termenul de valabilitate al produselor); E-3 * - antioxidanți (protejează alimentele de oxidare); E-4 * - stabilizatori (păstrează consistența, conferă vâscozitate); E-5 * - emulgatori (creează un amestec omogen de faze nemiscibile, de exemplu, apă și ulei); E1000 * - îndulcitori, glazuri etc.

Suplimentele sunt naturale (betacaroten, șofran, oțet, sare, piper etc.) și sintetice. În jurul aditivilor sintetici se produce cea mai mare controversă. Ecologiștii spun că utilizarea lor este extrem de dăunătoare pentru sănătatea noastră, deoarece sunt substanțe străine pentru organism. Pe de altă parte, industria alimentară dovedește că sunt inofensive, pe baza faptului că fiecare supliment, înainte de a intra pe piață, este supus unei cercetări amănunțite și este utilizat într-o doză clar stabilită (nu este periculoasă pentru sănătate). În principiu, ambele au dreptate.

Nu toate suplimentele sunt dăunătoare. Până în prezent, doar cinci sunt interzise în Rusia:

- coloranți - E121 (roșu citric) și E123 (amarant);

- conservant E249 (formaldehidă)

- amelioratoare de pâine E924a și E924b.

Încă doi conservanți - E216 și E217 - au fost interzise temporar din 2005 (teste suplimentare sunt în curs).

Dar, pe de altă parte, deși s-a aflat efectul nociv al aceluiași amarant, acesta a fost folosit mult timp în producția de apă carbogazoasă, bomboane, înghețată și jeleu. Dar, după cum sa dovedit, este periculos în orice cantitate, deoarece provoacă creșterea tumorilor maligne și provoacă patologie fetală la femeile gravide.

În plus, există o serie de aditivi care nu sunt interzise, dar și nu sunt permise pentru utilizare. Sunt mai mult de o sută dintre ele, toate sunt încă testate.

Din păcate, industria alimentară modernă nu poate fi imaginată fără aditivi alimentari. Dar totuși, lista lungă de coduri E de pe produs ar trebui să vă alerteze, precum și durata de valabilitate lungă a produsului (indicând prezența conservanților). Merită, de asemenea, să se limiteze consumul de cârnați și mai ales de carne afumată, deoarece acestea conțin în mod tradițional nitrați (E251, E252) și nitriți (E250), care în concentrații mari acționează ca agenți cancerigeni. Inutil să spun că alimentele suplimentate nu sunt recomandate copiilor. Persoanele predispuse la alergii ar trebui, de asemenea, să studieze foarte atent lista codurilor E. Și proprietarii sănătății absolute nu ar trebui să neglijeze această recomandare.

Produse mutante

Potrivit Greenpeace, mai mult de o treime din produsele alimentare de pe piața rusă conțin ingrediente modificate genetic (GMI). Și între timp, cât de des acordăm atenție acestui fapt, mergând la un magazin alimentar învecinat. A fost odată, pe vremea lui Stalin, genetica se afla într-un „stilou” și practic nu s-a dezvoltat. Posibilitățile unui inginer genetic modern sunt nelimitate. El poate lua gena unor fleturi și o poate transplanta într-o roșie. Și totul ar fi bine dacă atunci nu ne-ar fi dat hrană la această roșie. Câți dintre acești „mutanți” mâncăm pe zi, presupune oricine. Producătorii nu se grăbesc să ne dezvăluie secretele lor, în ciuda faptului că sunt obligați să facă acest lucru. Din ordinul medicului sanitar șef al Rusiei, din 2002, toate produsele care conțin GMI trebuie să fie etichetate. Cu toate acestea, atât în 2002, cât și în 2005, această comandă a fost ignorată cu succes. Deci, este aproape imposibil să se determine prezența organismelor modificate genetic într-un produs prin etichetă, dar merită încercat. Uneori, totuși, producătorul ne informează despre acest lucru, cu toate acestea, abrevierea corespunzătoare (GMI) este tipărită cu o imprimare incredibil de mică undeva „de la margine”.

Utilizarea pe scară largă a produselor transgenice se datorează în primul rând costului redus al producției lor. Este mult mai ușor să cultivi cartofi pe care gândacul de cartof din Colorado nu-i mănâncă. Dar, pe de altă parte, de ce să nu aveți încredere în gândacul de cartof Colorado în această chestiune. Dacă un astfel de cunoscător al cartofilor preferă să nu atingă „noul soi”, asta spune ceva. Apropo, albinele nu aterizează niciodată pe plante transgenice. Ele sunt consumate doar de o persoană și chiar și atunci cel mai adesea din ignoranță.

Asigurările geneticienilor în ceea ce privește inofensivitatea produselor modificate genetic nu sunt susținute de nimic, în principiu, la fel ca declarațiile oponenților lor. Adică nu știm cum afectează organismele modificate genetic oamenii. Cu toate acestea, un număr de cercetători sunt de părere că, fără a avea consecințe negative pentru consumator însuși, produsele de inginerie genetică au un efect extrem de nefavorabil asupra descendenților săi. Prin urmare, în niciun caz copiii și femeile însărcinate nu ar trebui să consume alimente transgenice.

Nu vă așteptați ca producătorii să își eticheteze sincer produsele. Pentru ei, acest lucru echivalează cu sinuciderea. Până în prezent, singura organizație din Rusia care controlează cumva acest proces este Greenpeace. Pe site-ul www. Greenpeace.ru ecologiștii publică în mod regulat liste de produse care conțin GMI. Sunt destul de extinse și de remarcat.

Cel mai adesea, componentele modificate genetic se găsesc în produsele din cartofi (chipsuri), roșii (sosuri de roșii, ketchup), conserve de porumb (conserve) și, desigur, în produsele care conțin soia. Soia este foarte utilă, dar, din păcate, este aproape întotdeauna modificată genetic. Prezența sa se regăsește în carne și cârnați, semifabricate, pateuri etc. Dacă produsul conține „proteine vegetale”, atunci este soia.

Este imperativ să fii extrem de atent cu bunurile americane. SUA este cel mai mare furnizor mondial de produse transgenice. GMI este utilizat de companii atât de cunoscute precum Coca-Cola, Nestle și altele. Este, de asemenea, o prostie să presupunem că soia nu este inclusă în compoziția alimentelor „rapide” (hamburgeri, cheeseburgeri etc.).

Dar cel mai trist lucru este că soia modificată genetic se adaugă în alimentele pentru copii. Acum trei ani, a izbucnit scandalul alimentelor pentru bebeluși Humana. Mai mulți copii din Israel au murit deoarece amestecului îi lipsea vitamina B1 esențială pentru dezvoltarea sistemului nervos. Mulți oameni de știință asociază dispariția misterioasă a acestui element cu comportamentul imprevizibil al soia transgenică prezentă în amestec. Tinerele mame ar trebui să știe că cea mai sigură hrană pentru un bebeluș este laptele matern. Ei bine, pentru cei care au decis totuși să renunțe la beneficiile alăptării, nu ar fi rău să te uiți pe site-ul Greenpeace și să vezi ce alimente au fost testate pentru prezența GMI. Totuși, restul nu face rău să o facă.

Progresul tehnologic ne-a făcut viața extrem de ușoară, a făcut-o confortabilă și comodă. Dar, din păcate, nu toate realizările civilizației au avut un efect benefic asupra sănătății noastre. Acest lucru trebuie luat în considerare înainte de a vă grăbi cu capul în supermarket și de a muta tot ceea ce vă poate fi ascuns sub braț. Codul de bare ne poate spune multe. Tine minte! Suntem ceea ce mâncăm.

Ce alte surprize ne pot aștepta în supermarket, veți afla citind alte articole la fel de interesante în secțiunea „Sănătate” de pe site-ul nostru pentru femei!