Cum să păstrați ierburi proaspete în frigider

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Legumele, fructele sau ierburile disponibile în sezon sunt adesea de trei ori mai ieftine decât alimentele congelate gata disponibile în magazine în timpul iernii. Este imposibil să răspundem fără echivoc la întrebarea despre cum să depozitați corect verdele în frigider pentru iarnă, deoarece totul depinde de produsul specific.

Cum se păstrează mărarul

Indiferent de modul în care decideți să păstrați astfel de verdeață în frigider, acestea ar trebui mai întâi să fie spălate bine și uscate înainte de a le pune pentru iarnă. Trebuie doar să tăiați capetele mărarului, tulpinile groase pot fi înghețate separat și adăugate în timp ce gătiți supa.

Mărar înghețat

Cum ar trebui depozitate astfel de verdeață în frigider? Pentru a-l pregăti pentru iarnă, iau mărar spălat și uscat cu tulpini, aruncă ramurile răsfățate. Tăiați în bucăți mici și puneți-le într-un recipient de plastic.

Mararul congelat în acest fel ar trebui să aibă cât mai puțină umiditate și este necesar să îndepărtați aerul cât mai mult posibil din recipientul în care îl înghețăm. Puteți aplica o ușoară presiune asupra acestuia, dar atingerea containerului funcționează mai bine.

Interesant! Cum se păstrează corect dovleceii acasă într-un apartament

Trebuie amintit că, atunci când utilizați un astfel de mărar, este necesar să reduceți la minimum timpul necesar pentru a-l scoate din congelator - nu trebuie decongelat în prealabil.

Congelarea după diferite rețete

Există, de asemenea, o rețetă pentru înghețarea mărarului într-o formă ușor diferită. Potrivit acestuia, verdele este preparat cu apă. Pregătirea mărarului - spălarea, uscarea, tăierea se efectuează ca în rețeta anterioară. Apoi, trebuie să plasați porții de mărar într-o strecurătoare din aluminiu sau smalț și să vă scufundați în apă clocotită timp de un minut. Acesta este un fel de pasteurizare.

Apoi filtrați mărarul și umpleți-l imediat cu apă rece, filtrați din nou. Pregătiți pungi sau recipiente mici de plastic cu un capac etanș și adăugați mărar în porții. Pachetele pregătite sunt imediat înghețate.

Mărar sărat

În această formă, mărarul nu îngheață, dar trebuie păstrat constant în frigider. Conservantul din această rețetă este sarea (trebuie să fie sare de piatră sau de mare). Conserve mici, cum ar fi muștar sau conserve de hrean, sunt cele mai bune pentru această metodă. Se spală, se usucă mărarul, se curăță de pe tulpini, se toacă mărunt.

Mai întâi, se toarnă aproximativ 5 mm de sare în borcan. Apoi puneți stratul de mărar strâns aproximativ 2 cm. Ultimul strat trebuie să fie căptușit cu sare. Păstrați mărarul sărat la frigider.

Patrunjel frunze

Iubitorii acestui produs aromat nu vor strica să știe cum să păstreze pătrunjelul în frigider pentru iarnă. Poate fi păstrat câteva zile dacă este plasat într-un recipient etanș. Este important ca ierburile și recipientul să fie complet uscate.

Interesant! Salvăm sfecla pentru iarnă acasă

Pentru a reda prospețimea pătrunjelului, puneți-l în apă, spălați-l bine, transferați-l într-un borcan sigilat și puneți-l la frigider. O altă modalitate este de a înmuia ierburile în apă rece și oțet.

În apă rece, pătrunjelul va dura 2-3 zile în stare bună, va rămâne proaspăt mai mult în frigider. Pentru a face acest lucru: înfășurați pachetul spălat cu un prosop de ceai și puneți frigiderul în cel mai cald loc. Frunzele pot fi, de asemenea, tăiate, ambalate într-o cutie de plastic și congelate.

Cum să congelați pătrunjelul

Trebuie să începeți prin spălarea pătrunjelului în apă. Trebuie să fie bine uscat, altfel va apărea gheață în recipientul înghețat. Cel mai bine este să uscați pătrunjelul într-o centrifugă pentru salată. Alternativ, îl puteți așeza pe o cârpă și lăsați să se usuce. De asemenea, îl puteți usca ușor cu un prosop de hârtie.

Apoi, tocați mărunt pătrunjelul uscat. Nu trebuie să tocați tulpinile, ci doar frunzele. După aceea, ar trebui să turnați mărunțit într-un recipient care poate fi pus în congelator. Puteți alege recipiente sau borcane din plastic pentru alimente.

Apoi pachetul este închis și pus înapoi în cutia congelatorului. Când este nevoie de pătrunjel iarna, va fi suficient să obțineți cantitatea necesară din recipient (cu mâna sau cu o lingură). Cel mai bine este să consumați pătrunjel congelat în termen de 6-8 luni.

Usturoi

Usturoiul tânăr se păstrează cel mai bine într-un loc uscat, întunecat și bine ventilat. Nu-l puneți în frigider pentru că devine amar în locurile reci.

Usturoiul va rămâne proaspăt mult timp dacă îl curățați, îl puneți într-un borcan și adăugați ulei. Acest ulei poate fi folosit în continuare pentru salate sau prăjire.

Arpagic și salată verde

Acestea sunt produse care se deteriorează și se ofilesc rapid. Cum obțineți acces la legume proaspete care rămân delicioase în orice moment?

Ceapa congelata

Secvența acțiunilor pentru pregătirea sa este după cum urmează:

1. Se spală, se usucă și se toacă mărunt ceapa verde proaspăt recoltată.
2. Împachetați-l în pungi sau recipiente de plastic. Îngheţa.

Ceapa congelată este perfect depozitată, iar datorită lor puteți obține oricând acces la felurile dvs. de mâncare preferate, în special ouă amestecate și ierburi.

Mulți oameni sfătuiesc să speli ceapa și pătrunjelul sau mărarul în apă rece și să te usuci bine. Apoi puteți lua câteva foi de șervețel de hârtie, puneți ierburi deasupra și rotiți într-o pungă. Apoi, trebuie să-l puneți într-un recipient pentru legume și să-l puneți în frigider.

O altă modalitate, deși similară, de a prelungi prospețimea cepei verzi timp de până la o săptămână este de a le toca (după spălare și uscare) și a le pune într-un castron sau borcan de sticlă. Recipientele de acest tip trebuie să fie bine închise și plasate în frigider.

Manipularea salatei

Puteți face același lucru cu salata. Frunzele sale verzi se ofilesc repede. Lăsarea lor în punga de plastic în care se vinde salată de multe ori va accelera procesul de descompunere. Plasticul și lipsa de aer provoacă în plus formarea de nitriți cancerigeni. De asemenea, aruncați folia și înfășurați salata în prosoape de hârtie sau lenjerie.

Interesant! Depozităm morcovii la frigider pentru iarnă

Frunzele de salată trebuie spălate bine, cufundate în apă foarte rece timp de câteva minute și uscate. Apoi frunzele ambalate cu atenție cu hârtie sau cârpă absorbantă sunt plasate în frigider. Utilizarea hârtiei este foarte importantă în acest caz, deoarece ajută la eliminarea excesului de apă din frunze, umezeala accelerează putrezirea legumelor.

În același timp, datorită spălării și scufundării în apă rece, prevenim uscarea frunzelor verzi și îngălbenirea lor. Când este depozitată corect în frigider, salata verde își păstrează frumoasa culoare verde, fermitatea naturală și crocanța.

Cum să congelați salata? Este necesar să separați frunzele și să vă spălați bine. Apoi ar trebui să ștergeți frunzele uscate cu un prosop, manipulându-le ușor. Salata verde îngheață cel mai bine atunci când este cât mai puțină apă la suprafață. Așezați frunzele uscate în pungi pentru congelator și îndepărtați cât mai mult aer posibil.

Puteți folosi un pai pentru a „aspira” excesul de aer din jurul frunzelor. Apoi puneți ierburile în congelator. Este necesară utilizarea salatei congelate în termen de 6 luni de la momentul congelării.

Primă

1. Verdele trebuie uscate înainte de a le depozita pentru iarnă. Acest lucru va crește durata de valabilitate a produsului.
2. Usturoiul tânăr nu este potrivit pentru refrigerare.
3. Salata verde, mărarul și pătrunjelul pot fi ambalate sub vid. Acest sistem mărește durata de valabilitate.