Cum se păstrează brânza la frigider

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Pentru ca brânza să rămână proaspătă și gustoasă mult timp, fără a-și pierde structura, este important să o păstrați corect. Iubitorii de brânză se confruntă adesea cu faptul că produsul devine uscat și își pierde gustul. Pentru a preveni acest lucru, este important să vă dați seama cum să păstrați brânza gustoasă și proaspătă în frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Fără polietilenă

Contrar credinței populare că folia alimentară sau pungile din polietilenă sunt o modalitate excelentă de a depozita un produs, observăm că acest lucru nu este cazul! Brânza este un produs viu care trebuie să respire, poate îmbătrâni și chiar transpira.

Interesant! Gătit ardei amari murați pentru iarnă

Dacă brânza este înfășurată în polietilenă, pierde capacitatea de a respira, ca urmare a căruia încep microorganisme patogene, produsul începe să miroasă urât și dispare pur și simplu. Gustul unei astfel de brânze devine dezgustător a doua zi.

Puteți păstra brânza tare în frigider proaspătă și gustoasă mult timp fără a utiliza pungi. În plus, produsul poate satura gustul plasticului, este puțin probabil să îl doriți, există brânză cu gust de film. Imediat după achiziționarea unei delicatese „sandwich”, aceasta trebuie scoasă din pachet.

Determinarea tipului de brânză

În primul rând, trebuie să înțelegeți ce produs ați adus acasă. Cu cât este mai mare conținutul de grăsime al brânzei, cu atât va apărea o mucegai sănătos mai rapid. Nu toate brânzeturile sunt fabricate din lapte de vacă. Puteți găsi adesea soiuri de produse din lapte de capră pe rafturi. Astfel de brânzeturi sunt bogate în vitamine, microelemente, în plus, se disting printr-un procent ridicat de conținut de grăsimi.

Perioada de valabilitate a fiecărui soi este diferită, deci vom lua în considerare principalele criterii pentru determinarea varietății produsului:

1. Brânză tare, parmezan sau Edam. Are o densitate mare, nu există găuri mari pe ea.
2. Brânză semidură Maasdam. Datorită consistenței sale moi și omogene, precum și a structurii sale ferme și elastice, brânza se distinge prin sensibilitate. Există găuri de diferite dimensiuni.
3. Brânză moale Mascarpone. Structura este elastică și moale. Postgustul este cremos. Uneori puteți găsi variante cu aromă de ciuperci. Iubitorii de brânză sunt interesați în special de modul în care să păstreze brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp. La urma urmei, Mascarpone trebuie consumat proaspăt, imediat după cumpărare.
4. Brânză Suluguni - murată. Produsul este realizat urmând o tehnică specială; se coace într-o saramură specială.
5. Caș procesat. Compoziția unui astfel de produs include unt, brânză de vaci, lapte condensat, topitori.
6. Branza albastra. În timpul procesului de fabricație, un ingredient special este adăugat la masă. Aceasta este mucegaiul alimentar. Poate fi albastru, verde deschis sau roșu.
7. Brânză de vaci de casă. Preparat din lapte acru într-o baie de apă.

Cum se păstrează brânza

Hostessele cu experiență recomandă utilizarea hârtiei speciale de brânză. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să îl cumpărați într-un magazin obișnuit și nu toată lumea a auzit de asta.

Una dintre cele mai de bază metode este pergamentul sau hârtia de ceară. Dar produsul învelit în hârtie poate fi apoi introdus într-o pungă de plastic. Primul strat de hârtie va preveni apariția mirosurilor neplăcute și dezvoltarea microflorei patogene.

Specificați numele și data soiului

Când vă întrebați cum să păstrați brânza pentru o lungă perioadă de timp, nu trebuie să uitați de un moment ca etichetarea produsului ambalat. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele persoane care au întotdeauna mai multe tipuri de brânză în frigider. Scrieți întotdeauna tipul și data brânzei după ce o înveliți în hârtie. Numai în acest caz, puteți afla cât este pe raftul frigiderului și cât timp poate fi păstrat acolo, acest lucru vă va permite să monitorizați prospețimea produsului.

Interesant! Gătit chacha din struguri acasă

Aflați cum să înfășurați corect brânza

Pentru ambalarea corectă și fiabilă a deliciilor, veți avea nevoie de: foarfece, pergament sau hârtie cerată, bandă, un marker. Deci, să trecem la ambalare, instrucțiuni pas cu pas:

1. Un pătrat mic ar trebui să fie decupat din hârtie, de aproximativ trei ori dimensiunea bucății de brânză cumpărate. Produsul este așezat în diagonală pe suprafața hârtiei, astfel încât cea mai groasă parte a produsului să cadă în colțul hârtiei, iar cea subțire să coincidă cu centrul.
2. Apoi, produsul este înfășurat astfel încât părțile laterale să fie pliate alternativ. Este ca și cum ai înfășura un cadou. Folosind bandă, laturile hârtiei sunt fixe.
3. După ce brânza este ambalată, trebuie să lipiți un autocolant cu data ambalării și numele produsului.

Această metodă vă va permite să păstrați brânza la frigider mult timp fără apariția mucegaiului patogen. Nu riscați să vă hrăniți gospodăria cu un produs alterat.

Perioada de valabilitate depinde de tipul de brânză

Există brânzeturi mature și proaspete, murate și moi. Fiecare specie are propria dată de expirare. De exemplu, brânzeturile proaspete pot fi păstrate nu mai mult de câteva zile, dar un produs matur nu își va pierde gustul chiar și după câteva săptămâni. Speciile de saramură pot fi păstrate până la 10 zile. Soiuri moi - nu mai mult de 5 zile. Brânzeturile albastre nu trebuie refrigerate mai mult de două săptămâni.

Amintiți-vă: cu cât structura brânzei este mai dură și cu cât îmbătrânirea este mai lungă, cu atât durata de valabilitate a produsului va fi mai mare.

Respectarea condițiilor de temperatură

Pentru a păstra parmezanul tare, Adyghe sau brânza Edam mult timp în frigider, este important să mențineți temperatura constantă. În mod ideal, variază de la 1 la 7 grade. Dar temperaturile scăzute sunt modalități de a distruge produsul, eliminându-l de gust, miros, structură.

Din fericire, există frigidere disponibile comercial cu compartimente încorporate pentru a menține orice tip de brânză proaspătă. Dacă nu aveți această oportunitate, puteți folosi compartimentul pentru legume.

Câteva sfaturi pentru cei care nu știu cum să păstreze produsul la frigider pentru o lungă perioadă de timp:

1. Dacă după ce ați cumpărat brânză vedeți mucegai pe ea, nu vă speriați. Pentru a rezolva problema, puteți separa piesa normală de matriță și o puteți pune la frigider. Dacă brânza moale s-a deteriorat, atunci este strict interzis să o consumați.
2. Nu congelați niciodată brânza. După aceea, își va pierde aroma și gustul, deși poate fi folosit la gătit.
3. De fiecare dată când tăiați o bucată de brânză, este important să o înfășurați în ambalaj. Acest lucru va menține produsul proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să rezolvați problema preferată de depozitare a alimentelor!

Primă

Deci, la ce trebuie să acordați atenție pentru depozitarea corectă a brânzei:

grad;

• ambalarea corectă;
• fără polietilenă;
• regim de temperatură;
• respectarea regulilor de depozitare după fiecare utilizare;
• a scăpa de mucegai;
• fără îngheț.