Gătit brânză topită din brânză de vaci acasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  gustare

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• brânză de vaci bogată în grăsimi
• ou
• sifon
• unt

Brânza procesată din magazin nu este pe gustul fiecărui gurmand, așa că mulți o gătesc acasă folosind brânză de vaci obișnuită. Brânza de casă procesată poate fi fie tare, fie lichidă. Avantajul solidului este că este ușor de tăiat, iar lichidul are un gust mai delicat. În ambele versiuni, brânza făcută din brânză de vaci seamănă cu soiul popular Yantar. Rețetele propuse cu fotografii vă vor ajuta să stăpâniți procedura de preparare a brânzei și să o ușurați.

Produsă conform standardelor sovietice GOST, brânza procesată a devenit renumită pentru gustul său unic. De-a lungul anilor, rețetele și tehnologiile au suferit unele schimbări, iar „Yantar” de astăzi este semnificativ diferit de modelul sovietic. În zilele noastre, producătorii adaugă destul de des ingrediente la brânză care nu diferă în ceea ce privește proprietățile utile.

Rețeta clasică de brânză topită

A face brânză procesată folosind brânză de vaci este destul de simplu; nu necesită abilități culinare speciale. Ingredientul principal este brânza de vaci de casă, dar pe lângă aceasta, veți avea nevoie de încă câteva componente. Rețeta este foarte practică, iată descrierea sa detaliată.

Componente de gătit:

• 300 g brânză de vaci bogată în grăsimi de casă;
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 0,5 lingurițe sare;
• ouă - unul;

• 50 g unt.

  

Rețetă de gătit pas cu pas

După ce ați pregătit toate componentele necesare, puteți începe procesul de gătit. Pentru a face o brânză delicioasă pe bază de caș, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile. Deci, brânza de vaci de casă ar trebui să fie plasată într-un recipient de dimensiuni medii, cum ar fi un castron sau o cratiță

După aceea, trebuie să introduceți un ou în caș și să adăugați cantitatea necesară de sifon, care va oferi amestecului grosimea necesară

• Pentru ca brânza să aibă un gust proaspăt, nu uitați să adăugați sare.
• Masa rezultată trebuie amestecată bine până se omogenizează. Apoi ar trebui să radeți untul, congelat anterior în frigider, pe o răzătoare grosieră. Dacă consistența untului este moale, acesta poate fi tăiat în caș cu răzuitoare de dimensiuni medii.

Acum este rândul blenderului. Cu ajutorul său, trebuie să bateți masa rezultată până când devine complet omogenă și piure. Următorul pas este să folosiți o baie de apă pentru a topi brânza

• Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie mică din metal, în care ar trebui să așezați masa bătută cu un blender. Într-un alt recipient, puțin mai mic ca volum, trebuie să turnați apă, iar după ce fierbe, puneți o cratiță cu un blank de brânză deasupra. Nu uitați de amestecare. Este recomandat să faceți acest lucru cu o spatulă din plastic, care este de obicei folosită la coacerea prăjiturilor.
• Pe măsură ce se încălzește, masa de brânză de vaci va începe să se subțire rapid. Trebuie să gătiți brânza în medie 7 minute, în timp ce amestecați constant.
• În timpul procesului de gătit, brânza de vaci ar trebui să se dizolve complet, atunci când se întâmplă acest lucru, puteți opri focul.

• Când este fierbinte, brânza are o consistență destul de lichidă, dar pe măsură ce se răcește, masa se îngroașă destul de repede. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci, dacă se dorește, puteți fierbe masa de brânză pentru încă 5-6 minute. Când excesul de umiditate este evaporat, brânza se îngroașă mai intens.
• Brânza procesată răcită poate fi plasată în borcane de sticlă sau tăvi de plastic.

Când brânza de vaci prelucrată atinge temperatura camerei, o puteți pune la frigider, unde se îngroașă și mai mult. După 3-4 ore, brânza de chihlimbar gătită acasă, fragedă și naturală va fi gata de mâncare

Adepții senzațiilor gustative neobișnuite și gurmanzii pot completa rețeta prin adăugarea de brânză (după ce le-au tocat mărunt) sau de ardei gras. De asemenea, puteți experimenta condimente și ierburi. Recomandările cu o fotografie vor ajuta tinerele gospodine să pregătească un desert delicios.

Brânză procesată de casă făcută din brânză de vaci

O altă rețetă pentru prepararea brânzei topite din brânză de vaci îi va încânta pe gurmanzi cu un gust care practic nu diferă de celebrul chihlimbar. Brânza de casă nu numai că are un gust bogat cremos, dar este și un produs absolut sănătos, fără adăugarea de coloranți și conservanți. Chihlimbarul de casă este perfect pentru prepararea de pâine prăjită și sandvișuri pentru întreaga familie și va fi un plus excelent pentru orice masă. Vezi mai jos recomandările cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru gătit:

• 250 g brânză de vaci;
• 1 lingură. l. smântână;
• 0,5 lingurițe sare;
• ouă - unul;
• ceva mărar.

Rețetă de gătit pas cu pas:

• Clătiți și uscați o cantitate mică de mărar.
• Așezați brânza de vaci într-un recipient, adăugând sare, sodă, ou și smântână acolo.

Cu un blender, aduceți masa de caș până la omogenizare

• Adăugați mărar tocat. Apoi continuați să lucrați cu un blender pentru a distribui uniform plantele.
• Ghiveciul cu amestecul finit trebuie pus într-o baie de apă și topit cel puțin un sfert de oră.
• Când cașul este complet dizolvat, puteți elimina masa de caș de pe aragaz.

Brânza gătită trebuie turnată într-un borcan și pusă la frigider timp de 1, 5-2 ore, permițându-i să se răcească complet și să se îngroașe

Știind cum să preparați brânză procesată din brânză de vaci, puteți face un desert delicios pentru micul dejun acasă. Rețetele furnizate cu fotografii pot fi ușor modificate prin adăugarea de ingrediente suplimentare pentru gust.