Ziua tortului în Islanda: Rețete pentru un dinte dulce

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Pe 16 februarie (anul acesta), Islanda sărbătorește o vacanță foarte neobișnuită și foarte gustoasă - Ziua Tortului. Inițial, locuitorii țării țineau sărbători fastuoase înainte de Postul Mare, dar apoi au dezvoltat o tradiție de pregătire a postului cu ajutorul anumitor prăjituri - umplute cu frișcă și acoperite cu glazură. Așadar, sărbătoarea a prins rădăcini.

Această tradiție este în special iubită de copii. În dimineața sărbătorilor, își trezesc părinții strigând numele desertului - atât cât strigă, vor primi cât mai multe prăjituri.

Am decis să vă oferim să vă mulțumiți cu prăjituri delicioase și să vă împărtășim câteva rețete delicioase.

Profiterole cu înghețată de vanilie

sub sos de ciocolata

Citește și

Casă | 25.08.2021 Design dormitor la modă 2022 - tendințe și culori interioare

Ingrediente:

Pentru profiterole:

Făină - 150 g

Zahar - 25 g

• Inghetata cu vanilie - 500 g
• Ou - 4 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Unt - 90 g

Pentru sos

• Ciocolată - 250 g
• Lapte - 150 ml
• Unt - 40 g

Pregătire:

Pregătiți choux de la 250 ml apă, 75 g ulei, sare, zahăr, făină și ouă.

Ungeți o foaie de copt cu untul rămas și folosiți două lingurițe pentru a pune porțiuni mici de aluat pe ea.

Coaceți profiterolele la cuptor timp de 20 de minute. la 210 ° C, apoi se răcește.

Pregătiți sos de ciocolată:

Rupeti ciocolata bucati, adaugati unt, turnati peste lapte si topiti-o la foc mic.

Tăiați profiterolele răcite și completați cu înghețată.

Se pune pe un platou, se toarnă peste sosul de ciocolată și se servește imediat.

Conuri cu cremă de cafea

Ingrediente:

• Vanilie - 2 lingurițe
• Sare
• Pudră de cacao - 4 linguri. l.
• Alune - 40 g
• Zahar - 1, 5 linguri.
• Făină de grâu - 1 lingură.
• Ciocolata neagra - 200 gr
• Unt - 140 g
• Albușuri de ou - 8 buc.
• Rom întunecat - 2 linguri l.
• Migdale - 100 g

Pentru crema:

• Gălbenușuri de ou - 3 buc.
• Zahar - 3 linguri. l.
• Cafea espresso - 100 ml

Pregătire:

Este mai bine să faceți fulgi de ciocolată în avans, deoarece trebuie să înghețe. Topiți ciocolata într-o baie de apă, aplicați-o pe pergament cu o lamă largă de cuțit cu lovituri de 1-1,5 cm. Scoateți-o pentru a îngheța la frigider.

Se topește untul, se adaugă rom (coniac), extract de vanilie, se răcește. Cerneti faina, adaugati 3/4 cana zahar.

Curățați nucile. Se toarnă apă clocotită timp de 2 minute, se scurge apa și se toarnă din nou apă clocotită, se lasă 10 minute, se curăță coaja. Tocam nucile si amestecam cu faina. Puneți deoparte 3 gălbenușuri de ou pentru cremă. Bateți 8 proteine la temperatura camerei într-un vas uscat cu un vârf de sare. Adăugați treptat zahărul rămas (3/4 cană) și bateți până la vârfurile ferme. Adăugați untul și făina în albușurile de ou în 3 pași, batând. 1/3 unt, 1/3 făină etc. Se unge forma cu ulei, se acoperă cu pergament, se toarnă aluatul. Coaceți la 180 ° C timp de 40-45 de minute până se rumenesc. Tăiați ovale din biscuit, tăiați o margine cu un con.

Pentru crema de cafea: se piseaza 3 galbenusuri cu 3 linguri. alb de zahăr, diluat cu espresso fierbinte. Încălziți smântâna într-o baie de apă și, în timp ce amestecați, fierbeți până când smântâna este groasă. Răcire.

Acoperiți conurile cu cremă. Decorați cu fulgi de ciocolată de jos în sus, puneți prăjiturile în frigider. Presărați cacao înainte de servire. Puteți folosi petale de migdale în loc de fulgi de ciocolată.

"NUDI DE SESAM" cu crema de lamaie

Ingrediente:

• Unt - 60 g
• Apă - 150 g
• Ouă de pui - 4 buc.
• Zahar - 200 g
• Sare - 1 vârf
• Făină de grâu - 150 g
• Cremă 35-38% - 230 g
• Suc de lămâie - 3 linguri l.
• Semințe de susan - 80 g
• Unt - 10 g
• seminte de susan

Pregătire:

Se fierbe apa, adăugând sare și zahăr, untul înmuiat. Adăugați făină cernută la apa clocotită (uleiul ar trebui să se dizolve în ea) într-un singur pas, opriți focul, amestecați energic. Aluatul ar trebui să se separe bine de pereți.

Se lasă să se răcească ușor, se adaugă ouă pe rând, amestecând de fiecare dată cu un mixer la viteză medie (pentru o perioadă scurtă de timp, nu ar trebui să existe bulgări).

Preîncălziți cuptorul la 200 C. Puneți aluatul pe o foaie de copt, pe hârtie de copt cu o lingură, introduceți în cuptor 35 - 40 de minute. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin timp, după 30 de minute puteți verifica (nu deschideți cuptorul până la această oră). Opriți cuptorul, lăsați 3-5 minute cu ușa deschisă.

Prăjiturile trebuie să fie maronii aurii. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească, faceți o tăietură îngrijită de-a lungul fiecărui tort.

Presă de susan:

Se prăjește ușor semințele de susan într-o tigaie uscată, se poate măcina, se poate sări peste ea.

„Nori” de susan:

Se fierbe caramelul într-un vas gros, presărând zahăr cu apă, se amestecă cu semințe de susan, se ține o vreme la foc mic, fierbând amestecul, se întinde într-un strat subțire pe hârtie de copt (folie) unsă cu unt. Se lasă până se întărește complet. Împărțiți cu un cuțit umed în bucăți pentru decorare.

Cremă de lămâie:

Strângeți lămâia, bateți smântâna cu zahăr granulat cu un mixer, adăugând treptat zahăr granulat în timpul biciuirii, adăugați suc de lămâie, bateți încă puțin.

Umpleți cu cremă, introduceți un „nor” de susan în incizie, decorați cu cremă deasupra folosind o seringă de gătit, presărați cu semințe de susan.

Tort cu batoane de porumb

Ingrediente:

• Lapte condensat fiert - 350 ml
• Unt - 100 g
• Nuc - 1 lingură
• Jeleu de fructe - 100 g
• Batoane de porumb - 2, 5 pachete de 70 g

Pregătire:

Se toarnă betisoarele de porumb într-un castron adânc. Adăugați acolo untul topit și laptele condensat fiert.

Se amestecă bine, frământând și rupând puțin bețele cu mâinile.

Tăiați marmelada în benzi aleatorii sau cuburi. Adăugați marmeladă la bețișoare și amestecați ușor. Este posibil fără marmeladă.

Formați o pâine alungită din masa rezultată. Rulați-l în pesmet.

Se înfășoară în celofan sau folie și se pune la congelator pentru o jumătate de oră.

Apoi scoateți și tăiați în felii.

Tort "NISTE CU OU"

Citește și

Casă | 24.08.2021 Design de bucătărie la modă 2022 - principalele tendințe și culori

Ingrediente:

• Ou (pentru biscuit) - 3 buc.
• Zahăr pudră (pentru biscuiți) - 150 g
• Făină (pentru biscuiți) - 150 g
• Cremă 33% (pentru sufle) - 200 ml
• Lapte (pentru sufle) - 200 ml
• Zahăr pudră (pentru sufle) - 100 g
• Gelatină (pentru sufle) - 10 g
• Gem de caise (pentru strat) - 200 g
• Sirop de compot de piersici (pentru impregnare) - 80 ml
• Compote piersici în funcție de numărul de prăjituri (pentru decorare)
• Ciocolata neagra (pentru decor)

Pregătire:

Bateți ouăle cu zahăr pudră. Adăugați făină, amestecați.

Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt, întindeți aluatul, aplatizați-l. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de 15-20 de minute. Răciți biscuiții. Tăiați-l pe lungime în două părți.

Puneți piersicile conservate într-o strecurătoare pentru a le scurge și usca. Scurgeți siropul. Saturați ambele prăjituri cu sirop de piersici conservat. Așezați tortul de jos înapoi în matriță, acoperit cu o foaie nouă de hârtie. Încălziți gemul de caise în cuptorul cu microunde, astfel încât să devină oarecum lichid și să stea bine pe tort. Puneți dulceața încălzită pe primul tort. Așezați al doilea tort deasupra.

Înmuiați gelatina. Bate smântâna cu zahăr pudră. Se adaugă lapte, se amestecă. Topiți gelatina într-o baie de apă până când boabele sunt complet dizolvate. Se toarnă gelatina în cremă. Amesteca.

Puneți sufleul pe tort, turtiti. Puneți matrița în frigider pentru ca sufleul să se solidifice complet.

Tăiați caisele la o dimensiune adecvată.

Puneți gălbenușurile rezultate pe sufleu. Decupează apoi ovale sub formă de ou din biscuit. Presară prăjiturile cu ciocolată, imitând piperul negru. Puneți prăjiturile rezultate pe un platou.

Tort de aluat de caș într-o tigaie

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 400 g
• Zahar - 300-350 g
• Ouă - 2 buc.
• Sifon - 2 lingurițe
• Vanilină - 1 pachet
• Făină - 350-400 g
• Cremă (smântână cu ciocolată) - 400 g
• Gem de afine - 100 g
• Laptele condensat fiert - 0,5 interdicții.
• Ciocolată neagră, afine (pentru decor);
• Fulgi de cocos (pentru decor)

Pregătire:

Adăugați ouă și zahăr la caș.

Se adaugă bicarbonat de sodiu (nu se stinge) și vanilină.

Se toarnă făina cernută și se frământă aluatul, ca pe prăjiturile de brânză, astfel încât aluatul să nu fie abrupt, dar să poată fi întins.

Rulează nu gros, decupează cănile cu un pahar.

Coaceți într-o tigaie uscată pe ambele părți la foc mic (biscuiții se coc rapid, asigurați-vă că nu ardeți).

Când biscuiții sunt reci, aranjați în 3 bucăți. Ungeți primul biscuit cu smântână, pe el al doilea, care se unge cu un strat subțire de gem și smântână, deasupra - al treilea biscuit.

Ungeți crusta superioară cu lapte condensat fiert. Se ung părțile laterale ale prăjiturilor cu smântână și se rulează ușor în nucă de cocos. Decorează tortul cu ciocolată rasă, nucă de cocos și afine. Puneți prăjiturile la frigider pentru câteva ore.