Ceaiul Ivan: preparare acasă: colectare, fermentare

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Proprietățile medicinale ale ceaiului obținut dintr-o plantă cu numele original rusesc Ivan-tea determină pur și simplu utilizarea acestuia. Planta are alte nume rusești uitate, care sunt reînviate astăzi și încep să fie folosite din nou - aceasta este o pădure, o plantă mamă.

Denumirea științifică a plantei este fireweed. Fiecare dintre nume amintește de beneficiile utilizării în scopul îmbunătățirii sănătății. Recoltarea ceaiului Ivan acasă implică cea mai simplă metodă, care este, de asemenea, extrem de semnificativă - aceasta este fermentarea, adică păstrarea culorii verzi naturale a frunzelor și a nuanțelor luminoase ale inflorescenței.

Frunzele și florile plantei sunt utilizate pentru pregătire. Îl găsești la marginile pădurii, în pajiști întinse. Ceaiul Ivan este special împrăștiat în rezervele de stepă pentru a-și păstra populația.

Fireweed: nevoia de fermentare

Ceaiul Koporye aduce beneficii organismului pentru diferite boli, dacă materiile prime sunt pregătite și fermentate corespunzător. Potrivit erboristilor, procesul de fermentare constă în obținerea sucurilor dătătoare de viață din materiile prime ale plantei, care trebuie să vină în mod necesar în contact cu aerul, să fie supuse proceselor de fermentare și oxidare înainte de a continua uscarea completă.

După o fermentație adecvată, fireweed își păstrează substanțele benefice, iar ceaiul puternic preparat are o aromă de fructe neobișnuită. Când materiile prime colectate sunt uscate în mod obișnuit, ceaiul se dovedește a fi nu numai insipid, ci și inutil.

Tehnologia de fermentare este un mod special de recoltare a materiilor prime în foi. Frunzele sunt mai întâi înfășurate cu „cârnați”, îndoite în straturi în vasul ales, poate fi o cratiță mare sau tăvi speciale din plastic. Este important să puneți opresiune deasupra, ceea ce va facilita eliberarea sucului din frunzele răsucite. Vasele cu frunze presate în jos de opresiune sunt acoperite cu o cârpă de bumbac ușor umedă și așezate într-un loc cald. Nu la soare, mai bine la umbră, la curent.

Temperatura optimă pentru fermentarea ceaiului Ivan este considerată a fi până la + 26 ° С. Este important să se monitorizeze respectarea regimului de temperatură, deoarece atunci când temperatura scade, procesul de eliberare a sucului, oxidarea acestuia la contactul cu aerul se poate opri. La fel se întâmplă și când temperatura crește. Acest lucru este de o mare importanță în obținerea de ceai aromat preparat delicios.

Pentru fanii ceaiului deosebit de puternic, cea mai ușoară modalitate de a prepara ceaiul Ivan acasă este fermentarea oferită la momentul său. Fermentarea minimă durează 3 ore - 3 zile. Se crede că cu cât fermentația durează mai mult, cu atât băutura de ceai va fi mai puternică și mai gustoasă.

Cel mai lung timp de fermentare este de 12 zile, dar aici este important să reduceți regimul de temperatură, după câteva zile de temperatură caldă, mutați vasele la răcire cu opresiunea. De asemenea, va trebui să întoarceți „cârnații”, asigurați-vă că întreaga masă nu este afectată de mucegai.

Metode simple de fermentare a fireweed

Una dintre cele mai simple modalități de a pregăti și fermenta în mod corespunzător ceaiul Ivan acasă este de a înfășura materiile prime pregătite într-o pânză de pânză de bumbac ușor umezită.

Metoda este incredibil de simplă:

Frunzele mototolite sunt fermentate complet;

· Materialul este udat destul de mult, astfel încât materia să nu preia umezeala din materia primă;

· Frunzele pre-pregătite sunt așezate pe material;

· Pânza este strâns răsucită într-un pachet de-a lungul întregii sale lățimi;

· Se utilizează legarea dublă a frânghiei.

Un pachet făcut în acest mod trebuie să fie mototolit timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât toate frunzele să se lege și să-și elibereze sucul. După aceea, pachetul de țesut, răsucit în noduri marine, rămâne pentru pre-fermentare timp de 3 ore. De îndată ce temperatura de răsucire atinge 37 ° C, pre-fermentarea este considerată completă.

După aceea, răsucirea cu foaia pregătită de materie primă trebuie plasată într-un recipient încălzit și cald, unde procesul de fermentare folosind opresiunea va continua încă 3 zile.

Mulți plante medicinale le place metoda de a prepara fireweed acasă folosind o mașină de tocat carne. Acesta este cel mai rapid mod consumator de timp. Cuțitele sunt scoase din mașina de tocat carne, toată masa de frunze este trecută prin ea. Un vas emailat acoperit cu o cârpă umezită este plasat sub mașina de tocat carne. Masa de frunze trecute printr-o mașină de tocat carne trebuie acoperită cu o cârpă umedă, pusă într-un loc cald timp de 3-6 ore, sub asuprire.

Semne ale finalizării fermentației ceaiului Ivan la domiciliu:

· Culoarea frunzelor se va schimba de la verde la verde-maro;

· Materia primă va avea un miros aromat fructat-floral.

Acest ceai va aduce cele mai mari beneficii sănătății umane. Proprietățile benefice se datorează prezenței unei varietăți de vitamine și minerale.

Materiile prime preparate conțin în compoziția lor chimică:

· Vitamine din grupele A, B și PP;

· Ascorvit, vitamina C;

Microelemente - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Cu o astfel de compoziție, ceaiul poate fi utilizat cu succes ca o vitalitate întăritoare, imunomodulatoare, tonică, băutură medicinală. Principalul lucru este să colectați frunze, flori la timp, să le pregătiți corespunzător pentru iarnă.

Cu o varietate de moduri simple de a prepara ceaiul Ivan, îl puteți alege pe cel care vă place mai bine pentru a-l folosi acasă.

Achiziționarea de ceai Ivan

Aspectul mașinii ar trebui să fie cunoscut pentru a nu-l confunda cu alți reprezentanți înalți, înfloriți, ai lumii plantelor. În condiții bune de creștere, această floare atinge înălțimea umană, este bogată în culori cu flori roz și violet. Planta este perenă, crește de obicei pe o suprafață largă și nu este dificil să culegi frunze dintr-un singur lot pentru recoltare pentru toată iarna.

Ceaiul Koporye cu frunze înguste este potrivit pentru recoltare, care diferă de diferite tipuri ale aceleiași familii. Locurile mlăștinoase și umede sunt, de obicei, acoperite cu fireweed de mlaștină, fireweed cu flori mici.

Ierburiștii acordă atenție unui punct important: planta înflorește toată vara. Frunzele și florile pot fi, de asemenea, recoltate pe tot parcursul verii. Dar: nu este nevoie să strângeți materii prime în acele zile în care florile încep să sufle cu testicule, care zboară în vânt și din cea mai mică mișcare a tulpinilor. În acest moment, planta nu este potrivită pentru recoltare.

Florile și frunzele sunt uscate separat. Florile se usucă rapid la umbră, deoarece au o structură delicată a petalelor. Iar frunzele trebuie să treacă printr-un proces de fermentare înainte de uscarea finală. O plantă perenă produce un sistem puternic de rădăcini.

Herborarii dezgropă rădăcinile, le curăță de sol și ramuri mici, le spală de pământ și praf și le macină în bucăți mici. După uscare completă la umbră, rădăcinile sunt zdrobite până la starea de făină. O astfel de făină este utilizată la coacerea tortilelor, este adăugată la orice fel de mâncare în care este necesară făină în rețetă.