Tort DIY pentru Anul Nou 2022 acasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Nicio masă festivă nu este completă fără dulciuri, iar tortul pentru Anul Nou 2022 ar trebui să fie cu adevărat fabulos. Există multe rețete pentru alegerea gospodinelor, astfel încât toată lumea poate alege singură acea versiune a desertului de Anul Nou, pe care o poate găti cu propriile mâini acasă.

Tort cu mandarine pentru Anul Nou 2022

Acasă, puteți face un tort cu mandarine pentru Anul Nou 2022 cu propriile mâini. Este foarte simplu și delicios. Dacă urmați rețeta cu fotografia pas cu pas, cu siguranță totul se va rezolva și oaspeții vor fi încântați de un desert atât de frumos și delicat.

Ingrediente pentru biscuit:

• 130 g făină;
• 30 g amidon;
• 90 ml lapte;
• 60 ml ulei vegetal;
• 4 veverițe + 2 gălbenușuri;
• 105 g zahăr;
• 10 g zahăr vanilat;
• 1, 5 lingurițe praf de copt.

Pentru crema:

• 200 g unt;
• 150 g zahăr;
• 1 gălbenuș;
• 400 ml smântână (de la 20%);
• 20 g amidon;
• 5 g zahăr vanilat.

Pentru decorare:

• 100 g ciocolată albă;
• o crenguță de viburn;
• 7-8 mandarine;
• 50 ml de smântână.

Pentru bruma:

• 60 g zahăr;
• 30 ml apă;
• zahăr pentru stropire.

Pregătire:

• Pentru un biscuit într-o ceașcă, amestecați laptele cu uleiul vegetal.
• Se toarnă făina, amidonul și praful de copt într-un castron, se amestecă și se cerne totul.

Într-un alt castron, combinați gălbenușurile cu zahăr simplu și vanilat, doar 1 lingură. l. lăsăm zahărul pentru proteine. Bateți până masa devine albă, apoi turnați amestecul de lapte și unt, amestecați

• După aceea, adăugați un amestec de ingrediente uscate în porții, bateți până se omogenizează.
• Într-un castron separat, bateți albul cu lingura rămasă de zahăr până când se obține o spumă puternică și stabilă.

Acum amestecați cu grijă albușurile bătute în aluat, transferați-le într-o formă despărțită și coaceți biscuitul timp de 45-50 de minute la o temperatură de 160 ° C

Pentru smântână, trimitem smântână într-un castron (nu trebuie să fie acru), precum și gălbenuș, zahăr obișnuit cu vanilie și amidon. Se amestecă totul cu un tel până se omogenizează

Punem crema intr-o baie de apa si o preparam 10-15 minute

Se răcește masa de cremă la temperatura camerei, apoi se bate cu adăugarea de unt

Curățăm mandarinele, le demontăm în felii și curățăm fiecare felie de film alb

Împărțiți biscuitul gata și deja răcit în 3 prăjituri, scoateți coaja coaptă de deasupra și, dacă este necesar, tăiați-l cu un cuțit

Așezați inelul pe o farfurie plată și puneți primul tort pe fund, pe care întindem 1/4 din smântână, nivelați-l pe toată suprafața

Puneți jumătate din mandarine decojite pe cremă. Acoperiți fructele cu smântână deasupra și puneți al doilea strat de tort

• Puneți crema și fructele rămase pe al doilea tort în același mod, acoperiți cu smântână.
• Acum puneți ultimul strat de tort, acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru 6-8 ore.

Pentru glazură, rupeți ciocolata în bucăți, turnați crema în ele și încălziți în cuptorul cu microunde până se obține o consistență omogenă

Scoatem tortul îmbibat din matriță, aplicăm imediat glazura și o punem la loc într-un loc răcoros

• Pentru decorare, se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă, se pune pe foc și după ce a fiert, se fierbe siropul timp de 2-3 minute.
• Curatam mandarinele, le impartim in felii.
• Scufundați fructele de viburnum în sirop, presărați cu zahăr. La fel procedăm și cu feliile de mandarină.

Decorăm tortul cu felii pregătite de fructe și fructe de pădure acoperite cu îngheț, precum și cu crenguțe mici de molid

Topim ciocolata pentru glazură în mai multe abordări timp de 10 secunde, nu poate fi supraîncălzită, altfel pur și simplu se va înfășura.

Tort „Poveste de iarnă”

Un tort cu un nume de iarnă și fabulos este rețeta perfectă cu fotografii pas cu pas ale unui desert pentru Anul Nou 2022. Să vă faceți singur acasă nu este deloc dificil: tot ce aveți nevoie este să coaceți un biscuit, să pregătiți cremă de unt, precum și fructe de pădure pentru un strat și decor.

Ingrediente pentru biscuit:

• 6 ouă;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 6 linguri. l. făină;
• un vârf de vanilie;
• 1 linguriță praf de copt.

Pentru impregnare:

• 200 ml lapte;
• 3-4 linguri. l. zahăr glazură.

Pentru crema:

• 500 ml smântână (33%);
• 150 g zahăr glazură;
• 250 g brânză mascarpone.
• 250 g cireșe.

Pentru decorare:

• 400 g afine;
• 150 g zahăr glazură.

Pregătire:

Trimitem toate ouăle pentru viitorul biscuit în bolul mixerului și le batem 5 minute. Apoi adăugați zahăr, vanilie și continuați să bateți până când se obține o masă voluminoasă pufoasă

Acum adăugați făină cu praful de copt la ouăle bătute cu zahăr și amestecați cu o spatulă, astfel încât masa să nu se stabilească. Coaceți biscuitul timp de 25-30 de minute la o temperatură de 180 ° C

• Pentru impregnarea în lapte ușor cald, amestecați zahărul glazură.
• Pentru cremă, se toarnă smântână rece grea într-un vas și se bate până la vârfuri moi. Apoi adăugați zahărul glazur și, de îndată ce masa devine groasă, adăugați crema de brânză, amestecați până se omogenizează.

Împărțiți biscuitul răcit în 3 prăjituri și înmuiați fiecare cu lapte dulce

Pe primul tort, aplicați a treia parte a cremei, așezați boabele de cireș deasupra. Apoi puneți al doilea strat de tort, tot smântână și cireșe

Apoi întindem al treilea tort și îl acoperim deja cu smântână complet, îl punem la frigider pentru 5-6 ore

Înainte de servire, decorați tortul cu afine amestecate cu zahăr pudră

Dacă nu sunteți sigur de calitatea cremei, o puteți juca în siguranță și puteți cumpăra un îngroșător special pentru ele. Este mai bine să decorați tortul cu afine înainte de a-l servi, altfel fructele de pădure vor lăsa suc.

Tortul Rafaello

Tortul Rafaello este cel mai delicat și delicios desert pe care îl puteți face acasă cu propriile mâini pentru Anul Nou 2022. Turtele de burete delicate cu migdale și crema de unt cu fulgi de nucă de cocos crocanți sunt o adevărată capodoperă. Asigurați-vă că încercați-o, deoarece rețeta cu fotografii pas cu pas este foarte simplă.

Interesant! Tortul „Napoleon” într-o tigaie cu fotografii pas cu pas

Ingrediente pentru biscuit:

• 6 ouă;
• 180 g zahăr;
• 130 g făină;
• 100 g migdale;
• 10 g praf de copt;
• un vârf de cuțit de sare;
• un vârf de vanilie.

Pentru crema:

• 500 ml smântână (33%);
• 50 g zahăr glazură;
• 250 g crema de branza;
• 200 g de ciocolată albă;
• 60 g fulgi de cocos.

Pentru impregnare:

• 150 ml lapte;
• 1 lingură. l. zahăr glazură.

Pregătire:

Se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 30 de minute, se curăță de coajă, se usucă într-o tigaie uscată și se pisează într-un blender

Pentru un biscuit, adăugați zahăr într-un castron de ouă împreună cu sare și vanilie, bateți până când masa crește în volum

Într-un castron separat, amestecați făina cu nucile tocate și praful de copt

Combinați amestecul uscat cu amestecul de ouă, turnați aluatul într-o matriță și coaceți biscuitul timp de 25-30 de minute (temperatura 180 ° C)

Pentru crema, topeste ciocolata alba in orice mod convenabil si amesteca-o cu crema de branza

• Bateți smântâna rece rece până la vârfuri persistente, adăugându-le puțin zahăr pudră. Apoi turnați amestecul de ciocolată cremoasă și amestecați ușor crema cu o spatulă.
• Puneți deoparte puțin din smântână pentru a aplatiza tortul și adăugați nuca de cocos la rest.

Tăiați biscuitul în prăjituri, înmuiați fiecare cu lapte dulce

Îmbrăcați prăjiturile cu smântână cu fulgi de nucă de cocos, apoi acoperiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu crema rămasă. Se presară nucă de cocos și se dă la frigider timp de 5-6 ore

Înainte de servire, decorați tortul cu dulciuri de nucă de cocos, semințe de rodie, zmeură și crenguțe de molid

Ganache de nucă de cocos poate fi pregătită pentru acoperire. Acest lucru va necesita ciocolată albă, smântână cu lapte integral și nucă de cocos.

Prajitura cu fructe de padure

Pentru Anul Nou 2022, puteți servi un alt buretel cu smântână delicată și fructe de pădure pe masa festivă. Se dovedește foarte neobișnuit și gustos. Este logic să incluzi o astfel de rețetă cu fotografii pas cu pas în colecția de deserturi de Anul Nou, pe care să le gătești cu propriile mâini acasă.

Ingrediente pentru biscuit:

• 5 ouă;
• 110 g făină;
• 160 g zahăr;
• 40 g unt;
• un vârf de cuțit de sare;
• o șoaptă de vanilie;
• 0,5 lingurițe praf de copt.

Pentru strat:

• 400 g fructe de padure;
• 1, 5 art. l. suc de lămâie;
• 50 g zahăr;
• 1, 5 lingurițe amidon (+1, 5 linguri. l. apă);
• 10 g gelatină (+ 50 ml apă).

Pentru crema:

• 600 g crema de branza;
• 250 ml de smântână (de la 30%);
• 150 g zahăr glazură.

Pregătire:

Pentru un aluat de biscuiți, rupeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și bateți până spumă fermă timp de 7-10 minute

Se amestecă ingredientele uscate: făină, praf de copt, sare și vanilie, se cerne în ouă bătute în mai mulți pași, se amestecă ușor

• Acum turnați unt topit și deja răcit de-a lungul marginii, amestecați din nou totul.
• Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace biscuitul la 160 ° C timp de 45-50 de minute.

Pentru un strat, luăm orice fructe de pădure, de exemplu, căpșuni, adăugăm zahăr, suc de lămâie, le punem pe foc și încălzim până când zahărul granulat este complet dizolvat

• Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle.
• Se toarnă apă în amidon, se amestecă, se adaugă la căpșuni, se amestecă bine, se fierbe literalmente 1 minut.

• Punsăm masa de fructe de pădure cu un blender și răcorim.
• Pentru impregnare, amestecați apa cu zahărul și zeama de lămâie, puneți-o pe foc și pur și simplu aduceți la fierbere, răcoriți.
• Se topește gelatina umflată, se adaugă la căpșuni, se amestecă bine și se trimite la frigider.
• Pentru smântână, amestecați crema de brânză împreună cu zahărul pudră, apoi adăugați smântâna. Brânza și smântâna trebuie să fie reci.

Împărțiți biscuitul în 3 prăjituri, puneți primul pe o farfurie plată, înmuiați-l bine. Îl acoperim cu cremă deasupra, apoi facem și laturi din cremă în jurul perimetrului și o umplem cu un strat de fructe de pădure

Acoperiți cu a doua prăjitură deasupra și repetați: impregnarea, crema, stratul de fructe de pădure

Puneți crusta rămasă, nivelați tortul cu smântână deasupra și pe laturi, puneți-l la frigider pentru câteva ore

Decoreaza tortul dupa bunul plac, de exemplu, cu crengute de rozmarin si merisoare, presara-le deasupra cu zahar pudra

Dacă nu doriți să utilizați cremă de brânză, puteți face orice altă cremă, dar numai ca textură ar trebui să fie densă. Luați ulei, de exemplu.

Tort de Crăciun suflé cu portocale și cremă de brânză

Dacă nu știți ce desert să serviți pentru Anul Nou 2022, vă sugerăm să faceți acasă cu propriile mâini o prăjitură de sufle cu portocale și cremă de unt. Rețeta cu fotografia nu este deloc complicată, dacă o urmezi pas cu pas, toate ingredientele sunt disponibile, iar tortul are gust de înghețată moale.

Interesant! Gătit un delicios tort Pancho acasă

Ingrediente pentru biscuit:

• 2 oua;
• 100 g zahăr glazură;
• 100 g făină;
• 40 g unt;
• 1 linguriță coaja de lamaie;
• 0,5 lingurițe suc de lămâie;
• 0,5 lingurițe praf de copt;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru un sufle cremos:

• 500 g crema de branza;
• 400 ml smântână (20-22%);
• 100 g gem de portocale;
• 100 g gem de coacăz negru;
• pulpa de 1 portocala;
• 50 g zahăr glazură;
• 30 g gelatină;
• vanilină.

Pregătire:

• Pentru un biscuit, impartim ouale in albusuri si galbenusuri. Trimitem proteine în bolul mixerului, le adăugăm sare și le batem până la pufos.
• Apoi adăugați zahărul glazur, sucul de lămâie și adăugați gălbenușurile pe rând.
• Adăugați făina amestecată cu praful de copt în ouă bine bătute în mai mulți pași. Adăugați și coaja de lămâie și untul topit, dar nu fierbinte, în aluat, amestecați totul cu grijă.

Întindem aluatul într-o matriță și coacem biscuitul timp de 25 de minute la temperatura de 180 ° C

• Pentru cremă, se toarnă 120 ml de cremă într-un pahar, se toarnă gelatina, se amestecă și se lasă deocamdată deoparte.
• În acest moment, bateți cremă de brânză împreună cu zahăr pudră și vanilie într-un castron mixer.

• De îndată ce masa este bine bătută, adăugați crema rămasă într-un jet subțire și continuați să bateți până la o splendoare ușoară.
• Împărțiți masa de caș cremos în 3 părți egale. Adăugați gem de portocale la unul, gem de coacăze negre la celălalt și bucăți de pulpă portocalie la al treilea. Se amestecă totul bine.

Punem inelul pe farfurie, punem tortul pe fund. Se toarnă a treia parte a gelatinei dizolvate în masă cu bucăți de citrice, se amestecă. Îl întindem deasupra tortului, îl nivelăm bine și îl punem într-un loc răcoros 30 de minute

Se toarnă o treime din gelatină în masă cu gem de fructe de pădure, se amestecă. Se toarnă cu un al doilea strat, se nivelează și se pune din nou la rece

• Se toarnă restul de gelatină în amestecul cu gem de portocale, se amestecă și se distribuie uniform pe suprafața tortului. Întoarcem tortul într-un loc rece până se întărește complet 5-6 ore.
• După ce scoatem tortul, scoatem inelul și îl decorăm la discreția noastră, de exemplu, cu felii de portocală, fructe de coacăz negru, stele de anason stelat, mărgele de zahăr și crenguțe de mentă.

Dacă nu există cremă de brânză, aceasta poate fi înlocuită cu brânză de vaci obișnuită, dar cu un conținut de grăsime de cel puțin 9%, trebuie mai întâi străpunsă cu un blender de imersie sau trecută printr-o sită.

Tort de Anul Nou fără coacere

Dacă nu aveți timp să coaceți un biscuit, vă oferim o rețetă de desert simplă, dar cu adevărat uimitoare, fără coacere. Tortul se dovedește a fi luminos, cu adevărat de Anul Nou și foarte gustos.

Ingrediente pentru aluat:

• 5 ouă;
• 90 g zahăr;
• ¼ h. L. sare;
• 300 g făină;
• 15 g cacao;
• 750 ml lapte;
• 10 g colorant gel;
• 65 g unt.

Pentru confit:

• 160 ml apă;
• 100 g gem de zmeură;
• 10 g amidon.

Pentru crema:

• 500 g smântână;
• 500 ml smântână grea;
• 160 g zahăr glazură;
• 5 g extract de vanilie.

Pregătire:

1. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați imediat zahărul, sarea și amestecați cu un tel.
2. Se toarnă laptele, se adaugă făină cu cacao, se amestecă totul bine și se adaugă un colorant roșu.
3. Frământați aluatul fără bulgări, acoperiți cu folie și lăsați 30 de minute.
4. În acest moment, puneți untul într-o cratiță, puneți-l pe foc și încălziți 10 minute la focul cel mai mic până când precipitatul se întunecă.
5. Se răcește uleiul și se adaugă la aluat printr-o sită, se amestecă până se omogenizează.
6. Preîncălziți tigaia, ungeți-o ușor cu ulei vegetal și coaceți clătitele.
7. Pentru confit, turnați apă într-o cratiță, lăsați puțin pentru amidon, apoi puneți gem și aduceți la fierbere.
8. Apoi trecem amestecul printr-o sită pentru a-l curăța de boabe mici, pentru a-l întoarce în stewpan.
9. Se amestecă amidonul în apa rămasă, se toarnă într-o cratiță și se fierbe 2-3 minute.
10. Pentru cremă, pur și simplu bateți smântâna cu smântână, zahăr pudră și extract de vanilie.
11. Acum puneți prima clătită pe o farfurie plată, ungeți-o cu un strat subțire de cremă, puțin confitat deasupra.
12. Apoi punem a doua clătită, și astfel colectăm tortul. O acoperim cu folie și o punem într-un loc răcoros timp de 1 oră.
13. Înainte de servire, decorați tortul cu smântână, zmeură, rodii și crenguțe de rozmarin.

Prăjiți clătitele doar la foc mediu, astfel încât să își păstreze culoarea. Pentru confit, puteți folosi zmeură congelată, numai atunci va trebui să adăugați zahăr. Dacă prăjitura se lasă mult timp în frigider, crema poate deveni puțin roz.

A face un tort pentru Anul Nou 2022 cu propriile mâini acasă nu este deloc dificil, mai ales dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un desert delicios. Pentru o masă festivă, puteți coace tortul preferat, principalul lucru fiind să acordați atenție aspectului său, care ar trebui să corespundă dispoziției de sărbătoare.