Reguli pentru depozitarea varzei acasă într-un apartament

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Legumele proaspete sunt un produs valoros. Iarna, este aproape imposibil să găsești un cap de varză care să fi păstrat întreaga gamă de calități utile. Dacă înțelegeți cum să păstrați varza corect acasă într-un apartament, leguma își va păstra nu numai aspectul atractiv, ci și toate ingredientele cheie.

Nuanțe de selecție

Cea mai accesibilă sursă de nutrienți pentru hrana iernii este varza albă. Dar, pentru a găsi condițiile optime pentru depozitarea pe termen lung a capetelor proaspete de varză, trebuie să aflați în ce perioadă a avut loc recolta. Legumele recoltate în august și septembrie sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Tulpina unei astfel de varză este destul de dură, iar pulpa se caracterizează printr-o structură densă și flexibilă, care garantează depozitarea pe termen lung în condiții adecvate - până la 6 luni.

Exemplarele recoltate în sezonul de vârf sunt puțin mai rele. Durabilitatea lor nu depășește 2-3 luni. Se recomandă consumul imediat de varză proaspătă recoltată în luna mai, deoarece nu își va putea păstra proprietățile benefice mult timp.

Pentru depozitarea pe termen lung, sunt preferate soiurile de maturare medie și târzie. Când cumpărați varză pe piață, este foarte dificil să determinați perioada de coacere și soiul. O serie de reguli simple vor ajuta gospodinele. Pentru început, varza trebuie să fie rotundă și flexibilă, capul varză ferm și frunzele groase.

Condiții adecvate garantate

Merită să țineți varza acasă într-un apartament de pe balcon și, dacă da, cum să o faceți? Puteți păstra proprietățile benefice și nutriționale ale legumelor pe tot parcursul iernii, cu condiția îndeplinirii mai multor condiții:

1. Probele colectate pe timp uscat sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Este foarte important să nu existe umiditate pe frunze - acest lucru va duce la putrezirea lor.
2. Capetele crăpate de varză sunt aruncate deoarece nu durează mult. Folosiți-le pentru a face o gustare picantă murată. În această formă, leguma nu își pierde proprietățile benefice.
3. Este important să se ia în considerare faptul că temperatura pentru depozitarea oricărui tip de varză în regiunea 0-1 grade este cea mai acceptabilă. Frigiderele moderne au o zonă de prospețime care se potrivește exact cu această stare. Dacă frigiderul nu are un compartiment adecvat, temperatura trebuie setată la un nivel inferior.
4. Studiind întrebarea cum să depozitați varza acasă într-un apartament pentru iarnă, trebuie să țineți cont de ce fel de varietate vorbim. Dacă este vorba despre varză roșie, atunci înainte de ao pune în frigider, trebuie să înfășurați furculițele cu folie de plastic. Asigurați-vă că legați-l strâns, astfel încât zona dintre film și capetele de varză să nu rămână goală. Cu această metodă de stocare, este necesar să schimbați periodic filmul, pe măsură ce se acumulează condens pe el.

Depozitarea pe termen lung a capetelor întregi de varză se poate face în diferite moduri. De exemplu, înfășurați varza într-o bucată de hârtie, apoi puneți-o într-o pungă de plastic cu câteva găuri. Varza trebuie păstrată la frigider, schimbând periodic hârtia care absoarbe umezeala din legume.

Gospodinele rusești cumpără și conopidă. Acest lucru ridică întrebarea cum să o depozitați acasă într-un apartament. Metoda de mai sus este potrivită pentru depozitare. Poate fi folosit și cu broccoli.

Singura avertisment aici este că, în primele 2-3 săptămâni, varza este depozitată împreună cu frunzele și apoi trebuie curățate.

Cu toate acestea, cea mai bună opțiune pentru a păstra conopida și broccoli este înghețul. Pentru aceasta, varza trebuie spălată, opărită ușor în apă (3-5 minute), apoi răcită și dezasamblată în inflorescențe. După aceea, legumele trebuie uscate, puse în pungi de plastic și așezate în congelator. De asemenea, puteți păstra varza de Bruxelles în același mod.

Pe de altă parte, puteți depozita varză albă proaspătă acasă într-un apartament congelând-o, dar în viitor nu va fi deloc potrivită pentru salate. Potrivit numai pentru fierbere și rumenire. Procesul de congelare este exact același ca și pentru broccoli și conopidă, cu excepția faptului că broccoli trebuie mărunțit.

De la -1 la + 0, 5 este temperatura optimă. Va ajuta la conservarea legumelor. Dacă temperatura din camera în care vor fi stocate proviziile scade sub și ajunge la -2 grade, capetele de varză vor începe să înghețe.

O serie de grădinari sunt de părere că frunzele superioare înghețate nu afectează varza. Da, aceste legume sunt potrivite pentru gătit, prăjit și gătit. Dar dacă, după ce ați încercat să înghețați, încercați să păstrați varza la temperatura recomandată, veți eșua. După decongelare, zonele superioare sunt deteriorate de bacteriile patogene.

Colectate în țară

Când se utilizează varza de maturare târzie, aceasta trebuie verificată cu atenție pentru a nu se deteriora. Varza trebuie uscată bine, tăiați crăpăturile cu un cuțit. Pentru a preveni putrezirea legumelor, trebuie acordată atenție frunzelor și tulpinii inferioare. Dacă sunt murdare sau deteriorate, partea inferioară a capului trebuie tăiată cu 1-2 cm.

Luați în considerare următoarele reguli despre dacă este posibil să depozitați varză tăiată acasă într-un apartament pentru o lungă perioadă de timp. Metodele de stocare în viitor depind de anumite nuanțe:

1. Timp de stocare estimat.
2. Conditii de depozitare.
3. Soi de varză.
4. Nu are sens să colectăm varză tânără pentru depozitare ulterioară, datorită abundenței umezelii, începe să putrezească literalmente în 5-7 zile.
5. De asemenea, exemplarele colectate în sezonul de vârf nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp. Pentru acest tip este adecvată depozitarea pe termen scurt într-un apartament.

Dacă sunteți conștienți de temperatura la care poate fi depozitată varza, nu vor exista întrebări cu privire la conservarea recoltei.

Amplasarea în compartimentul frigiderului

Un cuvânt separat este demn de a păstra varza acasă într-un apartament în frigider. Camera frigorifică are propriile sale caracteristici:

1. Deschideți ușile timp de 1 zi înainte de așezare. O astfel de măsură este necesară pentru a asigura îndepărtarea umezelii.
2. Furcile trebuie ambalate în folie înainte de a fi depozitate.
3. Înfășurați capetele de varză în 3 straturi pentru a exclude contactul varzei cu aerul cât mai mult posibil - în acest fel vor sta mult timp.
4. Dacă frunzele sunt întunecate sau umede, acestea ar trebui folosite în vase cât mai curând posibil.
5. Nu folosiți frigiderul pentru depozitarea legumelor mari. Varza de mărime medie funcționează cel mai bine în acest sens.

Primă

Concluziile articolului sunt următoarele:

1. În timpul depozitării pe termen lung a varzei în frigider și pe balcon, interacțiunea cu apa trebuie exclusă.
2. Este permis să înfășurați furcile în folie sau folie, făcând mai multe găuri în ele.
3. Varza tânără nu este potrivită pentru depozitarea îndelungată.