Charlotte delicioasă și simplă cu mere

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  desert

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• mere
• făină
• zahăr
• ouă
• lămâie
• ulei vegetal
• zahăr pudră

Secretul rețetei unei charlotte delicioase și simple cu mere, coapte la cuptor, constă în ingredientele potrivite și în proporțiile acestora. Versatilitatea și accesibilitatea acestei produse de patiserie au fost dovedite de mai mult de o generație de gospodine care au reușit să combine biscuiții delici și fructele suculente într-un desert popular.

Charlotte clasică

Cea mai simplă și familiară rețetă pentru Charlotte cu mere, este preparată dintr-un set mic de produse. Chiar și o gospodină novică poate coace cu ușurință și rapid o plăcintă delicioasă la cuptor dacă respectă rețeta clasică.

Ingrediente:

• 4 oua mari;
• 1 pahar de zahăr (250 ml);
• 1 pahar de făină premium;
• 3 mere (dulci și acri);
• 1⁄2 parte lămâie;
• ulei vegetal pentru formă;
• zahăr glazurat pentru decor.

Reţetă:

Spărgeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr

Bateți până se formează o masă groasă, spumoasă. Se toarnă făina cernută, se amestecă ușor cu un tel sau cu un mixer

Curățați merele spălate, îndepărtați miezul cu semințe. Tăiați fructele în felii mici, presărați cu suc de lămâie

Ungeți matrița cu ulei vegetal, puneți jumătate din aluat. Răspândiți feliile de mere deasupra, lăsând goluri minime între felii

Turnati restul de aluat, neteziti suprafata tortului viitor

• Preîncălziți cuptorul la 180 C. Coaceți Charlotte cel puțin 30 de minute până se rumenesc. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare.
• Presărați desertul delicat cu zahăr pudră, garnisiți cu fructe de padure proaspete.

Rețeta de bază, în funcție de preferință, poate fi completată cu diverse arome și arome, precum: scorțișoară, vanilină, ghimbir, cardamom, cuișoare și coajă de lămâie.

Charlotte cu mere și scorțișoară

Vanilia, scorțișoara și coaja folosite în această rețetă Charlotte adaugă o aromă și o aromă unice desertului. O simplă plăcintă cu mere la cuptor este o opțiune excelentă de coacere rapidă pentru adunări la domiciliu sau oaspeți neașteptați.

Ingrediente:

• 150 g făină de grâu;
• 100 g unt (plus o bucată mică pentru ungerea matriței);
• 5-7 ouă de pui;
• 500 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• 5-8 mere;
• 2 lingurițe coji de citrice;
• 2 linguri. l. zahar brun;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• zahăr glazurat pentru decorare;
• vanilie și scorțișoară măcinată după gust.

Reţetă:

• Pregătiți ingredientele de care aveți nevoie pentru a economisi timp de gătit.
• Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile și zahărul până la vârfurile ferme (zahărul pudră poate fi folosit pentru confort). Frecați gălbenușurile cu sare până la spumă ușoară.

Se amestecă ușor masele rezultate. Se toarnă untul topit cald și se bate cu un mixer

Se toarnă făina cernută în amestecul de ouă și unt. Adăugați coaja de vanilie și lămâie (portocală), amestecați ușor aluatul. Asigurați-vă că nu există bulgări și masa este omogenă

Spălați merele, uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați fructele în jumătate, scoateți miezul. Tăiați fructele în pene mici și stropiți cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea

Se unge vasul de copt cu o bucată de unt rece și se pudrează ușor cu făină

Se toarnă aluatul astfel încât să preia 1/3 din matriță

Înmuiați merele în făină și puneți-le la suprafață

Turnati aluatul ramas peste stratul de fructe. Vă rugăm să rețineți că produsele coapte vor crește în volum atunci când sunt gătite. Prin urmare, cel puțin 2-3 cm ar trebui să rămână până la marginile formei. Decorați partea superioară cu felii de măr, creând un model frumos

Presară merele generos cu zahăr brun și scorțișoară. Așezați vasul în cuptorul preîncălzit la 170 C. Coaceți desertul 40-50 de minute, în funcție de capacitățile tehnicii și de înălțimea vasului folosit

Verificați pregătirea cu o frigăruie din lemn, care ar trebui să rămână uscată după ce ați scufundat în aluat. Presărați balonul parfumat cu zahăr glazură

Serviți bile de înghețată sau creme brulee cu produse de patiserie porționate. Ca un plus și decor, puteți folosi sos de caramel, care este combinat cu produse de patiserie și mere.

Charlotte cu mere în franceză

Rețeta originală franceză pentru o prăjitură cu mere implică adăugarea de aluat de coniac aromat sau rom întunecat. Slăbit, aerisit și topit în gură sunt principalele caracteristici ale produselor de copt desert.

Ingrediente:

• 2 mere dulci și acri;
• 150 g făină;
• 2 oua de pui;
• 100 g unt;
• 200 g zahăr (plus 2 linguri pentru stropit);
• 1 linguriță extract de vanilie;
• 3 linguri. l. coniac (rom, coniac);
• 1 linguriță praf de copt;
• 1/4 linguriță sare;
• 2 linguri. l. zahăr pudră (pentru a decora tortul).

Reţetă:

• Pregătiți mâncarea necesară, untul pentru aluat ar trebui să se înmoaie.
• Într-un castron, combinați ingredientele în vrac: făină, sare și praf de copt.

Bateți untul și zahărul până se omogenizează

Adăugați ouă (una câte una) în amestecul de unt / zahăr și bateți cu un mixer

Se toarnă extractul de vanilie și coniacul, se amestecă ingredientele

Adăugați amestecul de făină și frământați aluatul până se omogenizează cu un mixer la viteză minimă

Se curăță și se curăță merele spălate. Tăiați în cuburi mici

Așezați feliile de măr în aluat și amestecați amestecul

Ungeți o tigaie cu unt și întindeți aluatul, aplatizați blatul. Presărați zahăr granulat până când este crocant în timpul coacerii

Preîncălziți cuptorul la 180 C, gătiți tortul aproximativ 40 de minute până se rumenesc

• Se răcește ușor charlotte-ul finit, se pune pe un vas și se presară cu zahăr pudră.
• Puteți decora produse de patiserie cu friscă, fructe de padure proaspete, frunze de mentă sau înghețată de vanilie.

Adevărată Charlotte

Charlotte cu mere în forma sa originală însemna utilizarea pâinii sau a produselor de patiserie ca bază, înmuiată într-un amestec de ou-lapte sau unt. O prăjitură simplă și gustoasă, ușor de gătit la cuptor. Textura delicată și umplutura suculentă sunt principalele avantaje ale acestei rețete.

Ingrediente:

• 6-8 felii de pâine prăjită;
• 200 g unt;
• 4 mere;
• 50 g zahăr;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată.

Reţetă:

Spălați merele, coajați-le și miezul. Tăiați felii și puneți-le într-o cratiță. Se pune pe foc și se presară cu zahăr. Fierbeți sub capac

Scoateți capacul și lăsați excesul de lichid să se evapore

Topeste untul peste foc sau in cuptorul cu microunde. Tăiați crustele de pe pâine. Măsurați înălțimea matriței și tăiați feliile la lungimea dorită. Înmuiați bucățile de pâine în unt topit și scoateți imediat

Aranjați feliile în jurul perimetrului și fundului matriței. Umpleți restul spațiului cu resturile de pesmet

• Adăugați scorțișoara la mere, amestecați ușor și așezați umplutura deasupra crustei de pâine. Acoperiți plăcinta cu o felie întreagă și completați golurile cu firimeala rămasă.

• 

• Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 190 C și coaceți timp de 30-40 de minute. Așezați desertul pe o farfurie, întorcând vasul cu susul în jos.
• Tăiați Charlotte și serviți cu sos cremos de caramel sau o lingură de înghețată.

Lean charlotte pe suc de mere

Rețeta slabă charlotte este o alternativă delicioasă și simplă la biscuiții la cuptor. Un desert ușor și delicat cu mere este mai puțin caloric și necesită costuri financiare mai mici.

Ingrediente:

• 150 g făină de grâu;
• 150 g făină de porumb;
• 250 ml suc de mere;
• 250 g zahăr;
• 50 ml ulei vegetal;
• 2 mere mari;
• 2 lingurițe praf de copt;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată;

• fulgi de migdale pentru decor.

  

Reţetă:

1. Cernem făina de grâu într-un castron adânc.
2. Adăugați făină de porumb cernută și praf de copt.
3. Se adauga zaharul si scortisoara macinata (vanilina).
4. Se amestecă bine ingredientele libere.
5. Se toarnă ulei vegetal și suc de mere într-un castron mic. Se amestecă ingredientele.
6. Se toarnă amestecul lichid în amestecul de făină, se amestecă ușor conținutul bolului.
7. Se amestecă aluatul până se obține o masă groasă, omogenă.
8. Acoperiți formularul cu hârtie pergament, întindeți aluatul.
9. Neteziți suprafața cu o lingură sau o spatulă, așezați feliile de mere decojite. Presărați zahăr peste tort.
10. Coaceți la 180 C timp de 40 de minute (preîncălziți cuptorul în prealabil). Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn.
11. Se răcește charlotte pufoase roz și se presară cu fulgi de migdale.
12. Tăiați desertul în felii înainte de servire. Opțiunea slabă este ideală pentru cei care urmăresc greutatea sau cei din meniul vegetarian.

Fiecare rețetă Charlotte are propriile diferențe și beneficii. Experimentând cu ingrediente și rețete, puteți găsi opțiunea ideală care satisface toate nevoile unei gospodine moderne.