Gem de cireșe „Pyatiminutka” fără gropi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Gemul de cireșe fără sâmburi este o delicatesă preferată de adulți și copii. Desertul are un gust, culoare și aromă bogate. Vă oferim o rețetă cu o fotografie „Cinci minute”, precum și alte opțiuni pentru preparate gustoase și dulci pentru iarnă.

Gem de cireșe "Pyatiminutka"

Gemul de cireșe Pyatiminutka fără sâmburi este o modalitate ușoară de a pregăti un desert delicios pentru iarnă. În același timp, gemul se dovedește a fi foarte luminos și parfumat.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• 1, 2 kg zahăr.

Pregătire:

În orice mod convenabil, extragem semințele din cireșe, apoi trimitem boabele în tigaie

Apoi, adăugați zahăr granulat, amestecați. Lasă vișinele timp de 3 ore pentru a dizolva zahărul. În acest timp, amestecați fructele de pădure de mai multe ori

• Punem cratița pe aragaz și, amestecând constant, aducem gemul la fierbere.
• Apoi, fără a opri amestecarea, gătiți exact 5 minute.

Se toarnă desertul terminat direct fierbinte în borcane sterile, strângeți bine capacele

Pentru gem, cel mai bine este să folosiți soiuri de vișine roșu închis la mijlocul sezonului sau târziu. Sunt mai bogate în zahăr, fibre și antioxidanți.

Cel mai delicios gem de cireșe

Cel mai simplu gem de cireșe fără sâmburi „Pyatiminutka” implică utilizarea a doar două ingrediente: fructe de pădure și zahăr. Dar există o rețetă mai interesantă cu o fotografie pe care vreau să o împărtășesc.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• 1 kg zahăr;
• coaja de 1 lamaie;
• 1 linguriță lichior.

Pregătire:

Presărați cireșele fără sâmburi cu sucul eliberat cu zahăr. Plecăm câteva ore

• De îndată ce stratul inferior de zahăr granulat devine umed, puneți focul cel mai mic și așteptați până când zahărul începe să se dizolve.
• După încălzire, creștem, aducem la fierbere, fierbem 5 minute, sau este posibil 3 minute.

• Apoi opriți focul, îndepărtați spuma și lăsați cireșul în sirop timp de 3-4 ore (cât mai mult posibil).
• Repetăm procesul de gătit de cinci minute cu întreruperi de mai multe ori.
• În ultima gătire, adăugați coaja de cireșă de lămâie și lichior.

Se toarnă dulceața finită în borcane sterile și, răsucind capacele, se lasă cu susul în jos până se răcește complet

Timpul de gătit depinde de cât de mult suc a dat cireșa și de grosimea dorită a gemului: de 3 până la 6 ori.

Gem de cireșe fără boabe fierte

Nu este un secret faptul că tratamentul termic ucide majoritatea vitaminelor, așa că unele gospodine preferă să gătească dulceață fără a fierbe. Și dacă doriți să obțineți nu numai un desert gustos, ci și un sănătos, atunci rețeta propusă cu o fotografie ar trebui luată în considerare.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• 1 kg zahăr;
• 200 ml apă;
• 2-3 g de acid citric.

Pregătire:

1. Spalam visinele bine sub apa curenta. Dacă fructele sunt mici, atunci semințele pot fi lăsate (la discreție).
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă apă și se amestecă totul bine, astfel încât zahărul granulat să nu ardă.
3. Il dam pe foc, asteptam sa fiarba, adaugam acid citric si fierbem siropul 12-13 minute.
4. Apoi se toarnă cireșul cu sirop fierbinte și se lasă 10 minute.
5. Apoi îl turnăm din nou în tigaie, îl punem din nou pe foc, fierbem 6-7 minute, nu mai mult.
6. Umpleți fructele de padure cu sirop, nu interferați cu nimic, lăsați sub capac timp de 20 de minute.
7. Scurgem a treia oară și întindem deja boabele în borcane sterilizate.
8. Gatiti siropul timp de 6-7 minute, indepartati spuma si turnati-l in borcane cu fructe de padure, strangeti capacele.

De asemenea, puteți găti gem din cireșele timpurii, dar acestea au puțină fibră și multă apă.

Gem de cireșe cu gelatină

Puteți găti gem de cireșe fără sămânță conform rețetei „Cinci minute” cu adăugarea de gelatină. Desertul se dovedește a fi nu numai parfumat și gustos, ci și gros, ca în fotografie. Prin urmare, gemul poate fi folosit pentru a coace chifle, plăcinte, cornuri etc.

Ingrediente:

• 2 kg de cireșe;
• 1,4 kg zahăr;
• 40 g gelatină;
• 100 ml apă.

Pregătire:

• Spălăm bine cireșele și îndepărtăm semințele în orice mod convenabil, puteți folosi chiar și un știft obișnuit. Este indicat să pre-înmuiați boabele în apă rece timp de 2 ore, astfel încât să puteți verifica dacă există viermi în boabe.
• Presărați pulpa de cireșe cu zahăr, lăsați-o într-un loc răcoros 10-12 ore, adică puteți pregăti totul seara și lăsați-o peste noapte.

După boabe, le trimitem la foc și turnăm gelatina instantanee cu apă fierbinte fierbinte și amestecăm bine

• De îndată ce fierbe cireșa, gătește 5 minute, dar de preferință 10.
• Se ia de pe foc, se adaugă gelatina și se toarnă dulceața finită în borcane sterile.

Nu este necesar să folosiți gelatină, puteți lua pectină și agar-agar, care este iubit de multe gospodine. Este o componentă pe bază de plante.

Dulceata de visine cu coacaze negre

Cireșele se potrivesc bine cu diverse fructe și fructe de pădure, astfel încât să puteți găti oricând gem cu o aromă diferită. De exemplu, o delicatese de cireșe foarte gustoase, aromate și groase "Pyatiminutka" este făcută cu coacăze negre.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• 1 kg de coacăz negru;
• 1 kg zahăr.

Pregătire:

• Sortăm boabele de coacăze negre din crenguțe mici, clătim bine și dăm cu un blender submersibil. Nu este nevoie să obțineți piure perfect: dacă unele fructe de pădure rămân intacte, este în regulă.
• Se toarnă jumătate din zahăr în coacăzele rase, se amestecă și se pune la foc mic.

• În acest moment, vom pregăti cireșele: spălăm bine fructele și scoatem semințele.
• Aduceți coacăzele la fierbere, turnați zahărul rămas în cireșe și, de asemenea, la foc mic, amestecând ocazional, aduceți la fierbere.

Gatiti dulceata timp de 5 pana la 15 minute - totul depinde de grosimea dorita. Apoi ne așezăm pe borcane sterile

Când culegeți cireșe, este mai bine să smulgeți împreună cu tulpina, astfel încât sucul va fi conservat și drojdia și ciupercile nu vor putea pătrunde în interior.

Gem de cireșe cu ceai negru și mentă

Vă oferim o rețetă foarte neobișnuită pentru gemul „Cinci minute” din cireșe fără sâmburi, care combină aromele și aromele de mentă, lămâie și fructele de pădure. Delicatetea are un gust foarte interesant.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe (fără sâmburi);
• 1 kg zahăr;
• 1 lingură. l. suc de lămâie;
• 3-4 frunze de mentă;
• 100 ml ceai cu mentă și lămâie.

Pregătire:

• Se toarnă apă clocotită peste două pliculețe de ceai (una cu lămâie, cealaltă cu mentă) și se lasă la infuzat.
• Se toarnă tot zahărul și cireșele deja gropite într-o cratiță sau castron pentru a face gem. Se amestecă și se lasă boabele pentru o vreme, astfel încât să lase zeama să iasă.

Apoi turnați ceai tare, suc de lămâie pe cireș, amestecați ușor

• Punem recipientul pe foc, ajutăm zahărul să se dizolve mai repede, așteptăm să fiarbă.
• Gatiti ciresele in sirop timp de 25 de minute, indepartati spuma in acest proces, apoi puneti frunzele de menta.

După 5 minute, scoateți menta și puneți gemul terminat în borcane sterile

Cu cât cireșul este mai proaspăt, cu atât va fi mai puțină spumă. Pentru gem, puteți prepara ceai obișnuit sau puteți încerca versiunea cu bergamotă.

Cireșe cu ciocolată

Gemul de cireșe cu ciocolată este un desert delicios. După ce ați deschis un borcan cu o astfel de delicatesă iarna, veți fi recunoscător pentru o astfel de rețetă.

Ingrediente:

• 2 kg de cireșe;
• 700 g zahăr;
• 100 g migdale;
• 100 g ciocolată neagră (70% cacao).

Pregătire:

Se toarnă cireșele pregătite (cu sau fără semințe) într-o cratiță împreună cu zahăr granulat, se amestecă și se pune pe foc

• În timp ce zahărul începe să se topească puțin, măcinați migdalele prăjite într-un blender.
• Se toarnă nucile tocate într-o cratiță cu cireșe, se amestecă ușor.

• Frecați ciocolata neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70% pe o răzătoare fină.
• De îndată ce cireșa fierbe, lăsați-o să fiarbă 5 minute la foc mic și abia apoi adăugați ciocolata rasă.

Se amestecă, se oprește focul și se toarnă dulceață uimitor de gustoasă în borcane sterile

Unele gospodine adaugă praf de cacao obișnuit și unt de cacao sau unt în loc de ciocolată neagră.

Cu portocală și scorțișoară

Cireșele se potrivesc bine cu citricele și diverse condimente. Și pentru a ne asigura de acest lucru, vă sugerăm să fierbeți gem de cireșe cu portocale și scorțișoară.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• 500-700 g zahăr;
• 2 portocale;
• 1 linguriță scorţişoară.

Pregătire:

Folosind un dispozitiv special sau un ac de păr obișnuit, scoateți semințele din cireșe

• După aceea, turnați pulpa cu zahăr, lăsați-o timp de 2 ore, astfel încât fructele de pădure să dea suc.
• Apoi punem recipientul cu cireșe pe foc, așteptăm fierberea, îndepărtăm spuma și fierbem 5 minute. Lăsați boabele să se răcească (de preferință peste noapte).

• Spălăm bine portocaliul, este chiar mai bine să-l freci cu o perie. Tăiați felii chiar împreună cu coaja și puneți într-o cratiță cu cireșe.
• Se fierbe cireșul și portocala până când grosimea dorită este de 10 până la 15 minute.

La final, adăugați scorțișoară, gătiți dulceața încă 5 minute și puneți-o în borcane sterile

Viermii albi pot fi adesea găsiți în cireșe, dar este foarte ușor să îi alungați. Este suficient să țineți boabele timp de 2 ore într-o soluție sărată (pentru 1 litru de apă - 10 g de sare de masă).

Gem dulce de cireșe cu nuci

O altă rețetă pentru un desert de cireșe pentru iarnă care merită o atenție specială. Acesta este un gem picant de cireșe cu nuci. Delicatetea se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și aromată datorită faptului că în preparare se folosesc diferite condimente.

Ingrediente:

• 300 g cireșe;
• 100 g nuci de caju;
• 150 g zahăr;
• scorțișoară, anason stelat;
• mazăre de ienibahar;
• mentă;
• 50 ml de apă.

Pregătire:

Scoatem semințele din cireșe. Pune fructele de pădure împreună cu zahărul granulat într-o cratiță și, acoperind cu un capac, pune-le pe foc

În acest moment, turnați nucile într-o tigaie uscată preîncălzită și prăjiți-le bine

• Adăugați la cireș un băț de scorțișoară, trei mazăre de ienibahar și același număr de stele de anason stelat. Punem trei crenguțe de mentă.
• Modificăm totul, turnăm apă și, de îndată ce zahărul se topește complet, îndepărtăm menta.

Completați nucile, aduceți la fierbere și fierbeți gemul timp de 2 minute. Apoi, transferăm într-un borcan și depozităm într-un loc răcoros sau la temperatura camerei timp de până la 1 an

Gemul de cireșe poate fi gătit la cuptor la 75-80 ° C. Este adevărat, acest lucru va dura cel puțin 5 ore. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă.

Gem de cireșe, coacăze și căpșuni

Cireșele, căpșunile și coacăzele sunt o combinație uimitoare de arome, și ce gem delicios este! În acest caz, boabele sunt înmuiate în sirop și își păstrează forma. Cu siguranță vă recomandăm să pregătiți un astfel de desert pentru iarnă.

Ingrediente:

• 250 g căpșuni;
• 250 g coacăz negru;
• 900 g cireșe;
• 2 kg zahăr.

Pregătire:

• Clătiți bine toate fructele de pădure sub apă curgătoare. Scoatem semințele din cireșe, scoatem tulpinile din căpșuni și coacăze.
• Se toarnă căpșuni și coacăze într-o cratiță, se presară deasupra cu jumătate de zahăr granulat.
• Apoi adaugă vișinele și zahărul rămas. Lăsăm platoul cu boabe câteva ore, astfel încât sucul să iasă în evidență.
• După conținutul cratiței, amestecați ușor, puneți pe foc și după fierbere, fierbeți timp de 10 minute. Scoateți spuma în timpul procesului de gătit.

• Lăsăm boabele până se răcesc complet, poți peste noapte.
• Apoi fierbem din nou gemul, dar nu mai mult de 5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Intindem gemul de fructe de padure finit in borcane sterile

Puteți afla cu ușurință cât de mult zahăr este necesar pentru gemul de cireșe pe baza greutății fructelor de pădure. Deci, o cireșă cu o piatră cântărește 5-6 g și fără piatră - de 2 ori mai puțin.

Cireșe cu ciocolată și coniac

Dacă îți plac dulciurile „Cireșe în coniac”, atunci cu siguranță te vei îndrăgosti de dulceața de cireșe cu ciocolată și de adăugarea de alcool aromat. Iar pregătirea unui astfel de desert pentru iarnă este foarte simplă.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• 600 g de nisip;
• 100 g de ciocolată neagră;
• 1 lingură. cacao;
• 50 ml de coniac.

Pregătire:

1. Transferăm cireșele deja fără sâmburi într-un lighean sau o cratiță, adăugăm zahăr și lăsăm o oră.
2. După ce dăm foc și fierbem boabele timp de 30 de minute, începeți să numărați din minutul clocotirii.
3. Se diluează cu coniac într-o ceașcă de cacao.
4. Puneți bucăți de ciocolată neagră în gem și turnați imediat coniacul cu cacao.
5. Gatiti inca 8-10 minute si intindeti desertul finit in borcane sterile.

Dacă gemul de cireșe este gătit în mod tradițional, atunci raportul dintre fructe de pădure și zahăr este de 1: 1. Dacă doriți să scurtați timpul de gătit, dar, în același timp, obțineți un sirop gros, atunci cantitatea de zahăr granulat trebuie mărită la 50%.

Gemul de cireșe „Pyatiminutka” este o delicatesă gustoasă și aromată pentru iarnă. Dar nici astăzi, disputele cu privire la modul de gătit mai bine - fără semințe sau cu ele, nu se potolesc. Totul depinde de alegerea gazdei, dar merită să știți că îndepărtarea semințelor va duce la pierderea sucului, oxidarea și distrugerea vitaminei C și un proces de gătit mai lung.

Dacă gătești cu semințe, poți economisi timp la prepararea fructelor de pădure, în timp ce fructele în sine în desertul final rămân intacte. Semințele conferă dulceaței o aromă ușoară de migdale datorită conținutului de acid cianhidric din ele.