Scortisoara: beneficii si daune

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Scorțișoara este un condiment bine cunoscut, care este utilizat în mod activ în gătit și chiar și în rețetele populare. Cu toate acestea, este recomandat să studiați cu atenție toate proprietățile benefice ale scorțișoarei și contraindicațiile pentru a înțelege cât de hrănitor promite să fie produsul disponibil.

Înțelegerea originilor scorțișoarei

Scorțișoara este un copac al familiei de lauri care este originar din Ceylon, India și China. Cu ajutorul cuțitelor de cupru, se pot îndepărta straturi subțiri ale părții interioare a scoarței, care ulterior sunt uscate în locuri umbrite. Pe măsură ce benzile se usucă, porțiunile rezultate ale scoarței devin maronii aurii.

Fâșiile sunt apoi rulate ușor sub formă de tub. Batonul de scorțișoară trebuie să fie fragil. Produsul gătit are o aromă plăcută de fructe, gust înțepător cu dulceață moderată.

Scortisoara: beneficii si daune

Scorțișoara chineză (cassia) se obține similar cu cea din Ceylon și scorțișoara indiană. Cu toate acestea, cassia se obține numai din copaci care au deja 10 ani. Drept urmare, bețele de scorțișoară au o aromă și un gust mai pronunțate.

Recent, scorțișoara este adesea vândută sub formă de pulbere măcinată. Cu toate acestea, proprietățile sale benefice sunt păstrate în același mod ca aroma și gustul său bogat.

Cumpărătorii pot găsi o gamă largă de condimente oferite care uimesc prin aromă și gust:

1. Un produs din China, Laos, Indonezia și Cambodgia este utilizat pentru a produce cassia cu fragmente de coajă grosieră și aspră. Această scorțișoară are o culoare roșu-maroniu și pete cenușii.
2. Cassia Vera crește în partea de sud-vest a Indiei. Un astfel de produs este dotat cu o aromă nu foarte bogată. Mai mult, gustul este amar și astringent. Produsul are o suprafață aspră și o culoare maro deschis.
3. Scorțișa vietnameză se obține întotdeauna din scoarța plantelor tinere. Acest condiment este folosit cu succes în gătitul oriental. Scorțișa vietnameză este adesea adăugată la mâncărurile și supele din carne.
4. În Indonezia, puteți obține scorțișoară din arbustul cu același nume și lăstarii săi tineri. Acest condiment se distinge printr-o suprafață interioară galben-roșiatică și o nuanță bej deasupra. Condimentul are o aromă pronunțată, gust de arsură.
5. În Brazilia și Sri Lanka, se poate obține scorțișoara Ceylon, care este considerată a fi de cea mai înaltă calitate. Diferențele sale sunt aroma delicată și gustul dulce.

Până acum, este în general acceptat că scorțișoara adevărată ar trebui obținută doar din scoarța copacului cu același nume. Din acest motiv, condimentul real este livrat doar din Ceylon.

În orice caz, scorțișoara are o compoziție specială care îi determină gustul și aroma, beneficiile și contraindicațiile:

• Uleiurile esențiale naturale (de exemplu, cinamaldehida) sunt responsabile pentru miros și gust;
• taninuri, care sunt foarte utile pentru fiecare persoană;
• rășină și amidon (ambele componente sunt conținute numai în cantități mici).

Astfel, scorțișoara este considerată una dintre cele mai importante condimente în prezent.

Cum poate fi bună scorțișoara

Scorțișoara are proprietăți antioxidante, antimicrobiene și analgezice. Proprietățile benefice ale scorțișoarei se datorează întotdeauna compoziției sale unice:

1. Compoziția produsului conține o substanță atât de specială ca eugenol … Această substanță este cea care provoacă un efect deprimant asupra bacteriilor care poate fi potențial periculoasă pentru sănătatea fiecărei persoane. Fierberea va distruge eugenolul. Trebuie remarcat faptul că temperatura de încălzire a scorțișoarei poate ajunge la 80 de grade, după care prezintă proprietăți uimitoare.
2. Taninurile și uleiurile esențiale naturale determină în mare măsură proprietățile medicinale speciale ale plantei. Se poate observa că condimentul este foarte important pentru diferite răceli și boli virale. Scorțișoara are efecte antipiretice.
3. Scortisoara este adesea buna pentru Tract gastrointestinal și poate fi utilizat chiar și în tratamentul bolilor ușoare. De obicei, scorțișoara se ia intern cu miere naturală.
4. Scorțișoara a fost folosită cu succes în diferite medicamente … Acest lucru se datorează faptului că condimentul oriental este foarte util. În plus, uleiul esențial natural de scorțișoară poate fi încorporat în aproape orice formulare eficientă. Uleiul de scorțișoară elimină sindromul durerii, spasmele, ameliorează flatulența și tonifică corpul uman. În dermatologie, scorțișoara este utilizată cu succes în tratamentul ciupercilor pielii, pentru a elimina acneea, papiloamele, eczemele și negii.
5. Scorțișoara promovează absorbția completă a zahărului … În același timp, nivelul de glucoză și colesterol din sânge scade, datorită căruia bunăstarea multor persoane se îmbunătățește. Prezența polifenolului în condiment face din scorțișoară un analog eficient al insulinei. În mod surprinzător, chiar și diabeticii sunt încurajați să consume scorțișoară cu măsură pentru a combate creșterea glicemiei.
6. Scorțișoara stimulează activitatea creierului și mărește concentrarea … Ca urmare, este garantată o atenție sporită la cele mai mici detalii, o activitate viguroasă.
7. Scorțișoara este foarte utilă pentru pacienții hipertensivi … Condimentul este recomandat să fie consumat zilnic până când tensiunea arterială se normalizează.
8. Scortisoara intareste sistemul imunitar … Nu este surprinzător faptul că vârstnicii și copiii sunt deseori interesați de utilizarea condimentului oriental, deoarece tonifică și îmbunătățește rezistența organismului la diferiți viruși.
9. Scorțișoara este utilizată activ în dietetică … Acest lucru se datorează proprietăților sale de curățare. În primul rând, scorțișoara eliberează o persoană de toxine și toxine. Apoi, există o îmbunătățire a funcțiilor digestive, activarea proceselor metabolice. Mai mult, cocktailurile speciale (de exemplu, un pahar de chefir, o jumătate de lingură de pudră de ghimbir și scorțișoară fiecare, un vârf de piper roșu) vor fi o cină dietetică sănătoasă. Ulterior, o persoană poate observa activarea proceselor metabolice și eliminarea kilogramelor în plus. Primele rezultate vor fi vizibile în aproximativ o săptămână.
10. Scorțișoara a fost folosită cu succes în aromoterapie … Acest lucru se datorează faptului că aroma uleiului esențial de scorțișoară este foarte utilă pentru eliminarea afecțiunilor depresive, a nevrozelor și a oricăror temeri.
11. Nu e de mirare natural uleiul de scorțișoară este adesea folosit pentru lumânări și lămpi parfumate … Cu toate acestea, abuzul este extrem de nedorit, deoarece pot apărea efecte secundare (cefalee, apatie).
12. Scortisoara este foarte des folosita in cosmetologie.… De exemplu, scorțișoara este utilizată pentru tratamentul căderii părului și a mătreții. Efectul pozitiv se datorează eugenolului.

Mulți bărbați sunt gata să aprecieze beneficiile condimentului oriental pentru sănătatea lor masculină. Există o creștere a testosteronului, prevenirea prostatitei.

Astfel de beneficii uimitoare contribuie la faptul că condimentul oriental este utilizat cu succes în diferite scopuri.

Băuturi nutritive și delicioase de scorțișoară

Proprietățile benefice ale scorțișoarei fac posibilă pregătirea unor remedii populare eficiente. În același timp, unele băuturi cu adaos de scorțișoară nu numai că se bucură de gustul lor, dar beneficiază și ele.

În plus, oricine poate pregăti o băutură gustoasă hrănitoare:

1. Ceai de scorțișoară … Această băutură se prepară rapid și ușor. Trebuie să luați un pahar și jumătate de apă și un băț de scorțișoară. Apoi băutura se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, ceaiul trebuie să se răcească pentru ca scorțișoara să se infuzeze și să-și arate beneficiile. Acum vă puteți bucura de băutura nutritivă.
2. Cafea. Adesea oamenii fac cafea cu scorțișoară. Puteți adăuga scorțișoară măcinată la cafeaua instant dacă doriți. De asemenea, puteți prepara cafea: luați 2 linguri de cafea măcinată și un băț de scorțișoară, turnați amestecul cu apă și gătiți la foc mic. Băutura preparată trebuie filtrată.
3. Kefir sau lapte … Scorțișoara este adesea adăugată la lapte și băuturi lactate. De exemplu, puteți folosi un pahar de lapte cald și o treime dintr-o linguriță de scorțișoară, sau o ceașcă de chefir și o linguriță de scorțișoară.

Astfel de băuturi vă vor surprinde cu gustul și beneficiile lor. Nu este surprinzător faptul că condimentul oriental este utilizat în mod activ în scopuri culinare.

Contraindicații pentru consumul de scorțișoară

Trebuie luate în considerare contraindicațiile existente pentru scorțișoară. Utilizarea corectă a condimentelor orientale depinde în mare măsură de acest lucru. În plus, pentru unii oameni, scorțișoara nu este deloc potrivită și poate fi chiar dăunătoare:

1. Scortisoara nu trebuie consumata in cantitati mari. În caz contrar, condimentul va afecta negativ stomacul. Uneori pot apărea efecte secundare, cum ar fi ulcere gastrice, sensibilitate intestinală crescută. Beneficiile sunt posibile numai cu un consum limitat de scorțișoară.
2. Persoanele cu inima slabă și tensiunea arterială crescută ar trebui să înțeleagă că scorțișoara nu trebuie consumată des și prea mult. Condimentul estic crește ritmul cardiac, crește tensiunea arterială.
3. Scorțișoara nu trebuie luată de femeile însărcinate și de mamele care alăptează. Un condiment oriental are un efect foarte puternic asupra fondului hormonal al fiecărei femei. De exemplu, femeile însărcinate pot prezenta contracții uterine urmate de avort spontan.
4. Produsul conține cumarină toxică, care în cantități mari este foarte periculoasă pentru ficat și rinichi. Din acest motiv, nu este de dorit să folosiți în mod activ condimentul oriental la gătit pentru probleme cu rinichii și ficatul.
5. Copiii sub 3 ani nu trebuie să ia scorțișoară.

Este recomandabil să luați în considerare astfel de contraindicații de scorțișoară pentru utilizarea cu succes a produsului.

Condimentele sunt păstrate până la un an, măcinate - până la 6 luni. Depozitarea este posibilă numai într-un loc întunecat și uscat.