Cum să congelați cireșele pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Spre deosebire de cireșe, cireșele sunt mai dulci și mai sănătoase. O astfel de boabe pot fi cumpărate iarna, deși la un preț ridicat. Prin urmare, este mai bine să colectați cireșe în grădina dvs. sau să le cumpărați pe piață în timpul sezonului și să le înghețați pentru iarnă. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în continuare.

Alegerea fructelor de pădure

Înainte de a congela cireșele acasă pentru iarnă, trebuie să le alegeți corect. Dacă nu aveți propria grădină, atunci este mai bine să cumpărați fructe de pădure pe piețele fermierilor. Cireșul de acolo este proaspăt, spre deosebire de cel care se află în cutii de supermarket de mult timp și își pierde nu numai aspectul, ci și vitaminele.

În plus, aceste fructe de padure sunt tratate cu substanțe chimice, astfel încât să nu se deterioreze în timpul transportului, ceea ce, de asemenea, nu le face sănătoase. Fructele de cireșe trebuie să fie ferme și să nu fie apoase. Înainte de a cumpăra, merită să încercați o boabă după gust, care ar trebui să fie strălucitoare, dulce, cu o ușoară acrișoare.

În ceea ce privește culoarea, toată lumea știe că cireșele pot fi roșu închis, roz, galben și galben-roșu. Deci, pentru iarnă, puteți congela chiar și un sortiment de fructe de pădure de diferite culori.

Pregătirea cireșelor pentru congelare

Înainte de îngheț, boabele trebuie sortate pentru a scăpa de fructele crăpate, mototolite și de cele care sunt deja putrede. Dacă oaspeții neinvitați locuiesc în fructe de padure, atunci este foarte ușor să-i alungați:

• dizolvați 500 g de sare în 1 litru de apă la temperatura camerei;
• Punem cireșe într-o soluție sărată și așteptăm doar 30 de minute.

În acest timp, viermii înșiși își vor părăsi „casa”, trebuie doar să clătiți fructele de pădure și să vă asigurați că le uscați pe un prosop. În caz contrar, apa rămasă pe fructe se va transforma în gheață.

Este posibil să congelați cireșele galbene

Orice varietate de cireșe poate fi folosită pentru îngheț, dar mulți se îndoiesc dacă este posibil să înghețe fructe de pădure galbene. Desigur, pentru recoltarea de iarnă, ar trebui să alegeți o boabe cu o piele elastică. În cireșele galbene, este prea subțire și izbucnește după dezghețare.

Prin urmare, pentru îngheț, cireșele galben-roz vor fi cea mai bună alegere. Da, o puteți îngheța pe cea galbenă, dar după aceea va funcționa doar pentru compoturi. De asemenea, este de remarcat faptul că, după îngheț, fructele galbene capătă o culoare maro neatractivă.

Congelați cireșele cu semințe

Puteți congela cireșele în congelator pentru iarnă chiar cu semințe. Acesta este cel mai simplu mod de a economisi fructe și de a economisi timp. Astfel de fructe de padure pot fi folosite pentru compoturi, pentru gem, pentru decorarea deserturilor. Orice soiuri de cireșe dulci sunt potrivite pentru congelare, dar nu și timpurii, deoarece raportul dintre suc și pulpă în fructe este disproporționat.

Pregătire:

Puneți cireșele pregătite într-un singur strat pe o tavă sau o foaie de copt. Încercăm să așezăm fructele astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt, altfel pot rămâne împreună în timpul procesului de îngheț

• Trimitem boabele la congelator, activăm modul „Înghetare rapidă” și așteptăm 2-3 ore.
• După ce scoatem cireșele congelate, le ambalăm în pungi (le puteți pune suplimentar într-un recipient) și le întoarcem înapoi la congelator.
• Cireșele nu trebuie ambalate în porții mari; este mai bine să puneți într-o pungă cât aveți nevoie odată.

Fără sămânță

Dacă utilizați cireșe congelate ca umplutură pentru plăcinte, găluște sau plăcinte, atunci cel mai bine este să le congelați în frigider pentru iarnă fără gropi. Desigur, această metodă este mai laborioasă, dar va fi și mai dificil să extrageți semințele din fructele de padure dezghețate.

Pregătire:

• Spălăm fructele de pădure și le lăsăm într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie scurs din ele.
• Rupeți scobitoarea în două și treceți oasele prin tulpină.

• Întindem cireșele pe o farfurie sau tavă plană, le trimitem la congelator câteva ore.
• După ce boabele sunt așezate în pungi sau introduse într-un recipient, depozitate la temperaturi scăzute.

În formă înghețată, boabele fără sămânță nu arată foarte frumos, dar după dezghețare pot fi utilizate imediat pentru scopul lor. De asemenea, puteți scoate semințele cu un știft sau folosind o presă de usturoi. Nu toate gospodinele știu că un astfel de dispozitiv are o parte ascuțită concepută pentru îndepărtarea pietrelor.

Cu zahar

Puteți congela cireșele cu zahăr și există chiar și 2 moduri. Vă vom spune cum să păstrați fructele pentru iarnă.

Ingrediente pentru prima metodă:

• 1 kg de cireșe;
• 100-200 g zahăr.

Pregătire:

1. Sortăm cireșele, clătim și uscăm bine.
2. După aceea, în orice mod convenabil, extragem semințele din fruct.
3. Pune fructele de pădure într-un recipient, presară fiecare strat cu zahăr.
4. Închidem capacul și îl trimitem la congelator pentru îngheț. Depozitam cirese congelate in containere.

Pentru a doua cale:

• 1 kg de cireșe;
• 500 g zahăr.

Pregătire:

1. Spălăm mai întâi fructele de pădure, dacă este necesar, le păstrăm într-o soluție sărată. Apoi îl uscăm și scoatem semințele din fruct.
2. Folosind un blender, întrerupem boabele în piure de cartofi, nu puteți tăia prea mult, astfel încât bucățile de pulpă să rămână în piesa de prelucrat.
3. Presărați cireșele tocate cu zahăr, amestecați și, astfel încât să înflorească, lăsați amestecul de fructe de pădure timp de o oră.
4. Acoperim recipientul cu folie alimentară, astfel încât marginile să atârne pe toate părțile recipientului din plastic.
5. Schimbăm vișinele rase cu zahăr și le trimitem la congelator.
6. După 2-3 ore, scoatem recipientul, îl tragem de marginile filmului și îndepărtăm cu ușurință bricheta cu fructe de pădure înghețate.
7. După marginea filmului, înfășurați și depozitați bricheta în congelator.
8. Dacă depozitați cireșe congelate la temperaturi de la -18 la -20 ° C, atunci o astfel de recoltare de iarnă poate fi utilizată pe tot parcursul anului.

Cum să congelați cireșele în sirop

Puteți congela cireșele în sirop, astfel încât fructele de pădure își vor păstra gustul și culoarea cât mai mult posibil. Această piesă poate fi servită cu clătite, clătite sau înghețată.

Ingrediente:

• 1 kg de cireșe;
• 300 g zahăr;
• 100 ml apă.

Pregătire:

• Să pregătim cireșele. Pentru a face acest lucru, spălați boabele, uscați-le și îndepărtați semințele.
• Sirop de gătit. Se toarnă zahărul într-o cratiță. Cantitatea poate fi redusă și mărită - totul depinde de preferințele gustului. Se toarnă apă în zahăr, se dă foc și se fierbe.

• Se toarnă cireșele direct în siropul care fierbe cu sucul care a ieșit.
• Gatiti fructele de padure 2-3 minute, opriti incalzirea si lasati-o sa se raceasca complet.

• Turnăm masa de fructe de pădure în recipiente, acoperim cu capace și o punem în congelator pentru depozitare.
• Când congelați cireșele în sirop, trebuie să țineți cont de faptul că o astfel de boabe este mult mai dulce decât o cireșă, deci nu ar trebui să folosiți prea mult zahăr, astfel încât preparatul să nu devină zahăr.

Cireș cu cuburi de piatră

Această metodă de congelare a cireșelor este potrivită pentru cei care prepară des cocktailuri:

1. Să pregătim boabele. Nu este nevoie să obțineți semințe, noi doar spălăm și uscăm fructele.
2. Acum luăm o matriță pentru înghețarea gheții, punem o boabă în fiecare celulă.
3. Umpleți cu apă fiartă curată, închideți capacul și puneți-l în congelator. Dacă formularul nu are capac, atunci înfășurați-l cu folie alimentară.
4. Boabele din cuburi de gheață porționate arată foarte plăcute din punct de vedere estetic și originale. Prin urmare, încercați această metodă pentru a surprinde oaspeții la masa festivă.

Este atât de ușor să congelați cireșele pentru iarnă. Trebuie doar să-l păstrați în congelatorul frigiderului. Dar dacă sezonul fructelor de pădure a fost un succes, poate fi chiar uscat atât într-un uscător electric, cât și într-un cuptor convențional. Pentru a face acest lucru, străpungeți fructele în mai multe locuri, așezați-le pe o foaie de copt și uscați-le timp de 17 ore la o temperatură de 70 ° C. Depozităm fructele uscate în pungi de hârtie sau borcane de sticlă.