Cum să congelați sfecla în congelator pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Sfecla este una dintre acele culturi de legume care pot fi congelate la congelator pentru iarnă. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a îngheța. Să le luăm în considerare pe cele mai populare.

Selectarea și pregătirea sfeclei pentru îngheț

Înainte de a congela sfecla în congelator pentru iarnă, trebuie să știți ce cultură de rădăcină poate fi utilizată în astfel de scopuri. Este mai bine să acordați preferință fructelor tinere, care sunt visiniu sau roșu închis. În același timp, fructul nu trebuie să fie prea mic și, cel mai important, nu trebuie să aibă defecte și semne că a început deja să putrezească.

Soiurile târzii sunt cele mai potrivite. Are un gust și o culoare mai bogată. astfel de legume sunt rezistente la scăderi bruște de temperatură.

Pregătirea preliminară a culturii de legume constă în faptul că rădăcinile trebuie spălate bine cu o perie și decojite. În acest caz, stratul îndepărtat al pielii trebuie să fie foarte subțire, deci este mai bine să folosiți mai degrabă un cojitor de legume decât un cuțit.

Interesant! Cele mai bune modalități de a îngheța broccoli pentru iarnă

Sfecla cu peri la suprafață nu este potrivită pentru îngheț, o astfel de cultură de rădăcină este foarte dură.

Metode de congelare

Diferențele dintre metodele de congelare a sfeclei sunt în ce formă se află leguma. Deci, cultura rădăcinii poate fi trimisă în toată iarna rece. Apoi, pentru fiecare legumă, trebuie să utilizați o pungă sau un recipient separat. Acest lucru va păstra aroma și forma.

Înainte de utilizare, astfel de sfeclă trebuie să fie dezghețată complet, deoarece dacă sunt înghețate, atunci nu le va da grătarul sau tăierea.

Pentru borș

Dacă trebuie să congelați sfecla pentru iarnă în congelatorul borsch, atunci este mai bine să le luați crude. În acest caz, fructele pot fi tăiate în fâșii, bucăți sau folosiți o răzătoare.

Metoda este simplă: ambalăm cultura rădăcinii în pungi sau recipiente și o punem la congelator. Nu este necesar să dezghețați leguma înainte de utilizare.

O altă modalitate care vă va permite să faceți un astfel de semifabricat cu care puteți găti un borș foarte gustos:

1. Măcinați sfecla crudă pe o răzătoare grosieră.
2. Trimitem leguma într-o tigaie fierbinte (cu unt).
3. Adăugați o linguriță de zahăr și o lingură de oțet la un fruct.
4. Se toarnă apă, se amestecă, se fierbe timp de 20 de minute.
5. Răciți piesa de prelucrat, distribuiți-o în borcane împreună cu saramura și puneți-o în congelator.

Pentru primele feluri de mâncare, un astfel de semifabricat trebuie să se dezghețe complet, așa că îl scoatem în 12 ore.

Pentru vinaigreta

Vinaigreta este o salată delicioasă și hrănitoare care se prepară în principal iarna. De asemenea, puteți congela sfecla pentru a o face.

Pentru a face acest lucru, luăm o recoltă de rădăcini de o frumoasă culoare burgundă, o curățăm bine sub apă curentă și o fierbem până la fiert complet. După ce leguma s-a răcit complet, îndepărtați coaja.

Pentru a facilita procesul de pregătire a salatei în viitor, tăiem sfecla în cuburi. Ambalăm în containere și le punem în congelator. Dezghețați sfecla înainte de utilizare, însă unele gospodine le adaugă în salată direct sub formă înghețată.

Sfecla trebuie dezghețată doar la temperatura camerei, dezghețarea rapidă va ucide toți nutrienții din ea, iar leguma însăși va deveni insipidă.

Fiert

Pentru iarnă, sfecla poate fi congelată atât proaspătă, cât și fiartă. Leguma fiartă poate fi folosită pentru diverse salate.

În primul rând, sfecla trebuie fiartă împreună cu coaja și întregul rizom, altfel își va pierde culoarea bogată. Apoi, cultura de rădăcină trebuie să fie scufundată în apă fiartă și gătită până se înmoaie (aproximativ 2-3 ore). Sfecla veche durează mai mult timp pentru a găti.

Apoi, leguma trebuie răcită și curățată și pentru a nu petrece mult timp pe gătit în viitor, în această etapă poate fi tocată în orice mod convenabil. După ce preparatul este ambalat în recipiente sau pungi, congelați.

Împreună cu sfecla, puteți îngheța imediat morcovii, apoi le puteți folosi ca preparat pentru borș.

Piure

Vă puteți aproviziona cu legume pentru iarnă sub formă de piure de sfeclă roșie. Această metodă este potrivită în special pentru familiile cu copii mici. Și dacă adăugați puțin usturoi la piure, dar nici adulții nu vor refuza o astfel de gustare.

Pentru a face acest lucru, fierbeți rădăcina, răciți-o, curățați-o și măcinați-o într-un blender. Puneți piureul în recipiente și congelați.

Interesant! Salate de Anul Nou cu ciuperci: produse noi din 2021

Cum să congelați vârfurile de sfeclă

Nu mulți oameni știu că puteți îngheța nu numai cultura rădăcinii în sine, ci și vârfurile sale verzi, care conțin multe substanțe utile. Puteți găti borș din blaturi, pregătiți o salată, oală, strudel și multe alte feluri de mâncare.

Etape de îngheț:

1. Selectăm frunze suculente bune și le curățăm sub apă curentă, apoi le uscăm.
2. Măcinați ierburile, dar nu foarte fin.
3. Ambalăm în plicuri și le înghețăm.

Congelarea sfeclei - ce altceva este bine de știut

Pentru o mai mare siguranță, este mai bine să înghețați sfecla în porții - astfel nu trebuie să dezghețați și să înghețați leguma de mai multe ori, din cauza căreia își va pierde nutrienții. De asemenea, este mai bine să trimiteți leguma rădăcină la congelator imediat după recoltare. Cu cât intră mai repede în depozitarea de iarnă, cu atât mai bine.

În ceea ce privește alegerea ambalajului, atunci se vor face recipiente cu alimente sau pungi obișnuite, ceea ce va economisi în mod semnificativ spațiu în congelator.

Opiniile diferă cu privire la depozitarea unui astfel de produs. Unii cred că poate fi păstrat timp de 4 luni, alții că nu se va întâmpla nimic cu preparatul într-un an. Perioada optimă este de la 6 la 8 luni.

De asemenea, trebuie să vă familiarizați cu procesul corect de dezghețare. Este important să rețineți că trebuie să congelați rapid leguma și să o dezghețați încet pentru a păstra substanțele valoroase.

Sfat:

• recipientul congelatorului poate fi plasat pe raftul inferior al frigiderului;
• poate fi lăsat pe masa de bucătărie la o temperatură de +18 ° C;
• este permisă utilizarea sfeclei fără dezghețare, mai ales dacă leguma este deja tăiată;
• dacă sfecla trebuie să fie fiartă, atunci dezghețarea este, de asemenea, opțională, în această formă se va găti mai repede.

Interesant! Cum sărăm somonul acasă

Este inacceptabil să dezghețați o legumă la cuptorul cu microunde sau sub apă fierbinte.

Puteți congela sfecla pentru iarnă la congelator sub orice formă și chiar în combinație cu alte legume - metoda depinde de dorințele gazdei. Dar, în orice caz, este mai bine să folosiți fructe proaspete și tinere din soiuri de masă.

+

Rezultate

1. Puteți congela sfecla sub orice formă: crudă, fiartă, integrală, în bucăți, rasă.
2. Fructele tinere ale soiurilor de masă fără defecte și semne de putregai sunt potrivite pentru congelare.
3. Este mai bine să dezghețați sfecla pe raftul inferior al compartimentului frigiderului sau pe masa de bucătărie, dar nu sub apă fierbinte sau într-un cuptor cu microunde.
4. Alte legume, cum ar fi morcovii, pot fi congelate împreună cu sfecla. Acest lucru va crea un pansament gata preparat pentru borș.