Cum să congelați ceapa verde pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Pentru a vă diversifica mesele în timpul iernii și a le oferi prospețimea unei veri însorite, vă recomandăm să congelați ceapa verde la frigider. În aceste scopuri, este mai bine să luați genți cu încuietoare Zip-Lock, acestea sunt mai dense.

Pregătirea materiilor prime

Aceasta este o procedură obligatorie pentru toate produsele care trebuie congelate pentru iarnă în frigider în pungi. Înainte de a începe, asigurați-vă că vârfurile de ceapă verde nu au zone deteriorate sau gri, vârfuri uscate și mucegai. Firește, leguma ar trebui să fie cât mai proaspătă și mai tânără posibil.

Acum sortăm penele verzi din resturi și clătim bine sub robinet. Puneți un prosop de pânză sau o sită și lăsați apa să se scurgă. Pentru înghețarea în frigider, toate penele trebuie să fie uscate, astfel încât să nu se piardă într-o singură bilă înghețată și să-și păstreze bine culoarea și structura.

Fără albire

Acesta este un mod foarte ușor de a îngheța ceapa verde pentru iarnă în frigider în pungi. Mai întâi, separați partea verde a plantei de bazele albe, astfel încât masa să fie uniformă ca culoare și textură.

O sa ai nevoie:

• cuțit ascuțit;
• scândură;
• pene de ceapă verde;
• genți cu încuietoare.

Pregătire:

• Îndoiți penele de ceapă în porții mici. Este mai bine să nu faceți ciorchini mari pentru a nu răni structura delicată a plantei.
• Tăiați verdele pregătit în bucăți de 1 cm lungime.

• Umplem pungile cu masa de ceapă cu 2/3, le îndreptăm de-a lungul planului și eliberăm aerul.
• Fixăm pachetul, îl trimitem la congelator.

Din când în când scoatem stocuri și le scuturăm astfel încât ceapa să nu devină o bucată continuă.

Blanched

În acest caz, ceapa înghețată în pungi în frigider pentru iarnă își va păstra culoarea strălucitoare și va avea un gust mai moale. Este potrivit atât pentru primele feluri de mâncare, cât și pentru diverse aperitive reci.

Vei avea nevoie:

• mai multe ghivece de diferite diametre;
• cuburi de gheață alimentare;
• strecurătoare;
• pungi pentru mâncare sau cu o fermoar;
• cepe verzi.

Pregătire:

Spălăm și uscăm penele tinere, le tăiem în inele mici

• Punem o oală cu apă pe aragaz, dăm la fierbere. Într-un castron separat, umpleți gheața cu apă de la robinet. Cu cât mai multă gheață, cu atât mai bine.
• Coborâm piesa de prelucrat într-un lichid fierbinte timp de 5 minute, o scoatem imediat și trimitem imediat ceapa în apă cu gheață. Această procedură va ajuta la oprirea procesului de încălzire, datorită căruia penele își vor păstra culoarea verde strălucitor.
• Scurgem lichidul, lăsăm bucățile să se scurgă într-o strecurătoare. Acum nu mai rămâne decât să le usuce. Cu cât rămâne mai puțină umiditate pe ele, cu atât vor arăta mai bine în piesa de prelucrat.

• Așezăm materiile prime uscate în pungi cu elemente de fixare, închidem glisorul cu 2/3 elemente de fixare și, întinzând pachetul pe masă, eliberăm aerul rămas din pachet.
• Trimitem piesa de prelucrat la congelator.

În primele 2-3 ore, este necesar să scoateți spațiile libere cu ceapă din frigider și să le scuturați ușor, astfel încât masa să nu se transforme într-o bilă mare de gheață. Alimentele congelate în vrac sunt întotdeauna mult mai convenabile de utilizat.

Cu unt

Acest preparat este foarte bun dacă sunt disponibile în exces șalotele subțiri. În plus, produsul astfel înghețat în frigider pentru iarnă în pungi poate fi amestecat cu ierburi picante și apoi utilizat în diverse feluri de mâncare ca umplutură.

De exemplu, o felie de unt condimentat gata este potrivită pentru rulourile de pui sau cotletele de la Kiev.

Ingrediente:

• unt;
• pene de ceapă tânără;
• pungi pentru alimente (obișnuite);
• condimente și condimente preferate - după bunul plac și în orice cantitate.

Pregătire:

Tăiați fin penele uscate spălate și ierburile picante. Dacă mărarul sau pătrunjelul sunt utilizate pentru înghețarea articulațiilor, toate tulpinile mari ar trebui îndepărtate, astfel încât să nu strice aspectul piesei de prelucrat

Se amestecă legumele pregătite cu untul înmuiat

• Rulăm semifabricatul rezultat în cârnați mici folosind folie alimentară sau folie.
• Trimitem totul la congelator pentru câteva ore.
• Tăiați masa înghețată în bucăți porționate și puneți-le în pungi în mai multe straturi. Pachetul triplu vă va ajuta să păstrați aroma ierburilor și să îl împiedicați să îl transfere în alte alimente din congelator.

Trimitem ulei verde pentru depozitare în congelator, folosiți-l după cum este necesar.

Perioada de valabilitate a cepei congelate

Cu o ședere continuă în congelator, produsul își păstrează gustul timp de aproximativ șase luni. Dacă toate manipulările pentru înghețarea cepei verzi în frigider pentru iarnă au fost efectuate corect, înainte de a opri aragazul, adăugați câteva bucăți înghețate în supă sau tocană. Apoi, aroma unei gata preparate într-o zi rece de iarnă vă va aminti de o vară însorită.