Cum se gătește caviar delicios de sfeclă roșie pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• Sfeclă
• ceapă
• usturoi
• pasta de tomate
• grăsime vegetală
• Ierburi provensale
• condimente
• esență de oțet

Caviarul de sfeclă roșie este cunoscut gospodinelor încă din perioada sovietică, apoi acest aperitiv a fost vândut în magazine, iar preparatul a fost într-adevăr foarte gustos. Astăzi, există câteva sute de opțiuni pentru prepararea unui astfel de caviar, iar în fiecare rețetă se adaugă un produs care conferă aperitivului o aromă și un gust distinctiv. Puteți găti caviarul de sfeclă roșie foarte gustos dacă urmați rețetele descrise. Drept urmare, pentru iarnă, gazda primește o gustare excelentă, care se numea în trecut caviar „linge-ți degetele”.

Îți vei linge degetele

Această versiune a preparatului martorului se numește „linge-ți degetele” și din motive întemeiate, deoarece gustarea terminată se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată.

Produse necesare:

• condimente după gust;
• Ierburi de Provence - 5 grame;
• usturoi tânăr - 5 căței;
• sfeclă - 1,5 kg;
• esență de oțet - 5 ml;
• ceapa - 2 bucăți;
• grăsime vegetală - 50 ml;
• pasta de rosii - 4 linguri.

Procesul de gătit

Sfecla trebuie să fie fiartă, adăugând condimentele necesare în apă, fierbeți leguma până devine foarte moale

Ceapa se toacă și se trimite la ulei fierbinte, leguma se prăjește până se rumeneste, după care se așază pe ea sfecla, tocată cu răzătoare. Lăsați legumele la foc mic timp de cel puțin douăzeci de minute

• După ce a trecut timpul specificat, la aperitiv se adaugă condimente și patru linguri de pastă de roșii. Dacă nu este acasă, ar trebui să folosiți roșii. Lăsați piesa de prelucrat pe foc încă opt minute.
• Rămâne să adăugați puțină esență de usturoi și oțet în vas. De îndată ce caviarul s-a răcit, este transferat în borcane și dopat.

Cu hrean

Aceasta este o altă opțiune pentru a face caviarul de sfeclă roșie „să vă lingă degetele”. Conform acestei rețete, puteți găti o gustare delicioasă și puteți salva sfecla pentru iarnă. Drept urmare, obținem un aperitiv picant și ușor picant.

Ingrediente necesare:

• Sarat la gust;
• ceapa - 2 capete.
• sfeclă proaspătă - 4 bucăți;
• hrean ras - după gust;
• maioneză - 2 linguri;
• esență de oțet - 5 ml.

Pași de gătit:

1. Sfecla nu este curățată, ci pur și simplu spălată și apoi fiartă timp de o oră. Doar după răcire, leguma se curăță și se toacă pe o răzătoare fină.
2. Ceapa tocată se prăjește în grăsime vegetală, după care sfecla mărunțită este transferată la ea. Ingredientele se toarnă câteva minute cu adăugare de sare și condimente.
3. Când gustarea „linge-ți degetele” este gata, adaugă-i hrean tăiat și acid acetic, poți adăuga puțin usturoi pentru picantitate și aromă.
4. Piesei de prelucrat i se dă puțin timp să se răcească, apoi este transferată în borcane și sigilată cu capace.

Recoltarea cu usturoi

Această rețetă de caviar de sfeclă roșie nu folosește ceapă și morcovi, așa că nu va fi nevoie să prăjiți aperitivul.

Ingrediente necesare:

• sfeclă proaspătă - 600 de grame;
• zahăr granulat - 10 grame;
• grăsime vegetală - 3 linguri;
• usturoi tânăr - 2 căței;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• sare de masă - 5 grame.

Pași de gătit:

Sfecla se fierbe până se înmoaie și se lasă leguma să se răcească, după care produsul este tocat cu un blender

Grăsimea vegetală este turnată într-o tigaie și încălzită, după care sfecla este trimisă acolo

Adăugați puțină sare și suc de lămâie pe piesa de prelucrat, adăugați zahăr granulat și lăsați să fiarbă timp de cincisprezece minute pentru a obține caviar de consistența dorită

Când rămân câteva minute până când sunt fierte, usturoiul tocat se adaugă sfeclei

Piesa de prelucrat este transferată în borcane și trimisă pentru a fi depozitată în frigider.

Recoltarea cu ceapă

Aici, ceapa va fi folosită ca aditiv, acest produs are proprietăți de a îmbunătăți gustul oricărui fel de mâncare, prin urmare este folosit mai ales în caviarul de sfeclă roșie pentru iarnă. Puteți pregăti cu ușurință un aperitiv conform acestei rețete, se va dovedi a fi foarte gustos și satisfăcător.

Ingrediente necesare:

• sfeclă fiartă - 4 bucăți;
• grăsime vegetală - 50 ml;
• sare de masă - după gust;
• ceapa - 2 bucăți;
• pasta de rosii - 30 de grame;
• patrunjel verde - 1 buchet.

Pași de gătit:

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți ceapa, să scoateți coaja din ea și să o tăiați foarte fin cu un cuțit.
2. Sfecla curățată și pregătită se zdrobește cu o răzătoare.
3. Grăsimea vegetală se toarnă într-o tigaie și se încălzește, după care se așează ceapa tocată în ea, iar leguma se prăjește până se rumenește.
4. După aceea, sfecla se adaugă la ceapă și continuă să gătească totul la foc foarte mic timp de aproximativ cinci minute, numai după aceea vasul este acoperit cu un capac și lăsat să fiarbă timp de aproximativ zece minute.
5. După perioada de timp alocată, mai multe linguri de pastă de roșii sunt așezate în masa vegetală, totul se amestecă și se acoperă din nou cu un capac. Tăiați legumele timp de zece minute, adăugați câteva condimente și sare după gust.

Când caviarul s-a răcit, i se adaugă pătrunjel tocat.

Piesa de prelucrat este ascuțită

Această rețetă pentru caviar de sfeclă roșie este mai potrivită pentru acele gospodine care iubesc gustările picante și delicioase pentru iarnă. Compoziția va conține ardei iute, precum și ardei grași pentru a echilibra gustul caviarului.

Ingrediente necesare:

• sfeclă fiartă - 2 bucăți;
• ardei salat - 2 bucăți;
• sare de masă - după gust;
• ardei iute iute - 1 păstăie;
• ceapa - 2 bucăți;
• pasta de roșii - 150 de grame;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• grăsime vegetală - 100 ml.

Pași de gătit:

1. Sfecla fiartă este zdrobită cu o răzătoare, nu puteți fierbe, dar coaceți leguma rădăcină în folie, atunci va fi mai utilă.
2. Între timp, capetele de ceapă sunt curățate și tăiate cubulețe cu un cuțit.
3. Ardeiul gras și legumele fierbinți sunt însămânțate și apoi se fac piure ambele cu un blender.
4. Puțină grăsime vegetală este turnată într-o tigaie, după care sunt trimise ceapă albă acolo, prăjite timp de două minute, și i se adaugă ardei gras. Se prajesc ingredientele timp de cinci minute.
5. După cinci minute, puneți masa de legume în pastă de roșii și sfeclă tocată. Piureul de cartofi se fierbe sub capac timp de aproximativ șapte minute, apoi se adaugă sare în gol, după gust, se adaugă suc de lămâie și piure de ardei iute. Se toarnă compoziția timp de zece minute la foc mic.
6. Gustarea terminată este scoasă de pe căldură și lăsată să stea câteva ore. De îndată ce caviarul s-a răcit, este pus în borcane și recipientele sunt sigilate.

Aperitiv de morcovi

O astfel de rețetă este destul de simplă de executat, fiecare gospodină poate găti caviar de sfeclă pentru iarnă, chiar și pentru prima dată. Este foarte gustos să adăugați ardei iute la un aperitiv, dar dacă persoanelor cultivate în casă nu le plac gustările fierbinți, atunci puteți face fără acestea în rețetă.

Ingrediente necesare:

• sfeclă fiartă - 2 kg;
• ardei iute - 1 bucată;
• usturoi tânăr - 1 cap;
• piper măcinat - după gust;
• oțet 9% - 70 ml;
• morcovi proaspeți - 1 kg;
• roșii proaspete - 750 de grame;
• sare de masă - după gust;
• frunza de dafin - 2 bucăți;
• ceapa alba - 1 kg;
• condimente și ierburi după gust;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• grăsime vegetală - 300 ml.

Pași de gătit:

1. Pentru a obține o consistență mai uniformă, sfecla se toacă pe răzătoarea fină și vin și cu morcovi proaspeți.
2. Cojile se scot din ceapă și se taie cubulețe mici.
3. Roșiile proaspete și ardeiul iute sunt trimise la o mașină de tocat carne sau blender pentru a obține piure din legume.
4. Uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, după care ceapa și morcovii sunt trimiși în recipient.
5. Se prăjește compoziția de legume timp de câteva minute. Adăugați imediat piureul de roșii și ardei iute în tigaie. Se amestecă compoziția și se lasă masa să fiarbă.
6. De îndată ce legumele încep să fiarbă, sfecla este plasată lângă ele și recipientul este acoperit cu un capac. Fierbeți aperitivul sub un capac închis timp de aproximativ o oră și jumătate.
7. Abia apoi adăugați puțin zahăr, sare după gust, diverse condimente și acid acetic.
8. Odată ce ingredientele sunt dizolvate, adăugați usturoi tocat la gustare. Piesa de prelucrat finită este plasată în borcane și sigilată cu capace.

Caviar cu gris

Ingrediente necesare:

• sfeclă fiartă - 1 kg;
• esență de oțet - 15 ml;
• gris - 1 pahar;
• roșii proaspete - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• sare și zahăr după gust;
• grăsime vegetală - 300 ml;
• morcovi - 2 kg;
• condimente și ierburi după gust.

Pași de gătit:

1. Toate ingredientele vegetale sunt tocate cu o mașină de tocat carne, piureul de cartofi se pune într-o cratiță, se toarnă acolo grăsime vegetală, se adaugă sare și condimente. Gatiti totul timp de doua ore sub capac.
2. După aceea, adăugați griș gri, gătiți timp de douăzeci de minute. Se adaugă acid acetic și se adaugă usturoiul tocat.
3. Nu trebuie să sterilizați borcanele înainte de a închide acest aperitiv în ele, deoarece caviarul a fost gătit timp de două ore și jumătate.

Este recomandat să adăugați puțin piper roșu măcinat la rețetă pentru a adăuga condiment la piesa de prelucrat.