Caviar delicios de dovlecei pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  2 ore

Ingrediente

• dovlecel
• morcov
• ceapă
• ulei vegetal
• pasta de tomate
• condimente
• zahăr
• oţet
• apă

Caviarul de dovlecei este o gustare preferată încă din copilărie, care a fost pregătită de multe gospodine încă din perioada sovietică. O rețetă simplă de caviar de dovleac pentru iarnă implică utilizarea celor mai accesibile legume, care pot fi pur și simplu răsucite printr-o mașină de tocat carne. Cel mai important lucru este să urmați rețeta, astfel încât să ajungeți la o adevărată capodoperă culinară de acasă.

Caviar de dovlecei - rețetă „Linge-ți degetele”

Caviarul de dovlecei gătit cu pastă de roșii printr-o mașină de tocat carne conform rețetei propuse se dovedește a fi fraged, frumos și pur și simplu aerisit. Această opțiune implică adăugarea de oțet pentru a îmbunătăți siguranța gustării terminate pentru iarnă, dar un astfel de ingredient se adaugă după bunul plac și după gust.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecei;
• 1,5 kg morcovi;
• 750 g ceapă;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 300 ml ulei vegetal;
• 7 linguri. l. zahar granulat;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 linguriță piper;
• ¾ un pahar cu apă;
• 70 ml oțet (9%).

Pregătire:

• Curatam dovleceii de pe piele si seminte, pregatim si ceapa si morcovii.
• Puteți pur și simplu să tăiați legumele trecându-le printr-o mașină de tocat carne, dar unele gospodine taie dovleceii și ceapa în cuburi și războiesc morcovii.

• Punem toate legumele tocate într-un cazan, dar puteți lua o cratiță cu fundul gros, se toarnă apă în ele și se trimite la tocană.
• După fierbere, fierbeți legumele timp de 40 de minute, amestecați conținutul cazanului pe parcursul întregii tocănițe.

În procesul de lâncire, legumele vor da mult suc, trebuie scurs, dar nu turnat, altfel caviarul se va dovedi a fi prea lichid

Dacă legumele au fost tocate cu un cuțit, atunci le macină folosind un blender submersibil, dacă printr-o mașină de tocat carne, apoi continuă să gătești și toarnă în ulei, adaugă pastă de roșii. Și adăugați, de asemenea, piper și sare cu zahăr, amestecați și porniți din nou încălzirea

• Fierbeți caviarul timp de 30-35 de minute, nu uitați să amestecați periodic.
• Apoi se toarnă oțetul, se amestecă, se lasă caviarul să stea încă 5 minute și se ia de pe foc. Când aperitivul este fierbinte, poate avea un gust acru, dar nu este nevoie să îndulciți nimic, deoarece după răcire nu va mai exista un gust acru.
• Acum așezăm caviarul în borcane sterilizate, asigurați-vă că scăpați de bulele care se vor forma, deoarece acestea pot provoca procesul de fermentare.
• Apoi acoperim cu capace și sterilizăm 30 de minute, gustul nu se va schimba în niciun fel, iar gustarea în sine va dura mai mult.

Interesant! Rețete delicioase de dovlecei în roșii pentru iarnă

• Nu puteți steriliza borcane cu gustări vegetale, atunci caviarul va trebui să fie lichid adăugând suc scurs.
• După ce ne-am răcit sub pătură, punem caviarul pentru depozitare.

În timpul procesului de înăbușire, caviarul ar trebui să fiarbă bine, astfel încât aperitivul să fie gros și aburit, astfel încât după rulare în borcane, procesul de fermentare să nu înceapă.

Caviar de dovlecei fără pastă de roșii

S-ar părea că există o singură rețetă simplă pentru prepararea caviarului din dovlecei, de fapt, există mai multe opțiuni pentru o gustare delicioasă pentru iarnă. Deci, caviarul de dovlecei gustos, luminos și suculent poate fi gătit printr-o mașină de tocat carne fără pastă de roșii cu usturoi.

Ingrediente:

• 750 g dovlecei;
• 200 g ceapă;
• 150 g morcovi;
• 200 g roșie;
• 150 g ardei dulci;
• 2 catei de usturoi;
• 1/3 cană ulei vegetal
• 2 pahare de apă;
• condimente după gust;
• verde la gust.

Pregătire:

• Curatam dovleceii, il taiem cubulete, ca ardeiul gras si ceapa, morcovii pot fi taiati felii.
• Se toarnă toate legumele într-un lighean mare sau o cratiță, se toarnă apă, se pune frunza de dafin și se dă foc 45-50 de minute.

• Apoi întindem legumele înăbușite pe o sită, iar apoi, împreună cu feliile curățate de legumă picantă, precum și cu roșiile, din care dezlipim pielea, o trecem printr-o mașină de tocat carne.
• Întoarceți legumele răsucite în castron (cratiță), adăugați sare cu zahăr, piper și alte condimente după gust. De asemenea, turnați în ulei și adăugați verdeață, amestecați și fierbeți timp de 30 de minute.
• Puneți caviar gata preparat în borcane sterilizate pregătite, înfășurați, sterilizați pentru iarnă sau pur și simplu puneți-l într-un loc răcoros.

• Atât, gata de dovlecei delicios pentru iarnă cu roșii printr-o mașină de tocat carne este gata. Și toate detaliile unei rețete simple pot fi vizualizate în videoclip.
• Mâncărurile emailate nu sunt potrivite pentru gătitul caviarului, caviarul ar trebui să dispară și să nu ardă, prin urmare numai un brazier din fontă sau o tigaie din oțel inoxidabil.

Caviar delicios de dovlecei cu maioneză

Caviarul de dovlecei pentru iarnă poate fi preparat cu maioneză, acest ingredient conferă aperitivului un gust și o tandrețe deosebite. Rețeta este simplă, dovleceii sunt, de asemenea, răsuciți printr-o mașină de tocat carne și apoi se toarnă cu condimente până se înmoaie.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecei decojiti;
• 250 ml maioneză;
• 100 g zahăr;
• 100 ml ulei vegetal;
• 250 ml pastă de roșii;
• 1 lingură. l. sare;
• 5 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. oţet.

Pregătire:

Trecem dovleceii curățați printr-o mașină de tocat carne și adăugăm la masa răsucită cățele de usturoi presate, maioneza, pasta de roșii. Și se toarnă uleiul și se adaugă sare și zahăr, se amestecă

Punem masa de legume pe foc și fierbem timp de o oră la foc mic, turnăm oțet 3 minute până la fiert și amestecăm

Așezăm caviarul finit în borcane sterilizate, îl rostogolim și lăsăm podeaua cu o pătură până se răcește, apoi îl dăm în depozit

Dovlecelul poate fi tocat nu numai într-o mașină de tocat carne, ci și cu ajutorul unui robot de bucătărie, atunci caviarul va ieși cu bucăți. Sau folosind un blender, ieșirea va fi caviar, ca piureul de cartofi

Rețetă multicooker

Dacă bucătăria nu are un recipient potrivit pentru a găti caviarul de dovlecei pentru iarnă, atunci puteți lua o rețetă simplă într-un aragaz lent. Pentru caviarul de dovlecei, împreună cu ingredientul principal, alte legume vor derula prin mașina de tocat carne, ceea ce va conferi gustării terminate un gust și o aromă mai bogate.

Ingrediente:

• 5 dovlecei;
• 1 ceapă;
• 4-5 morcovi;
• 4 ardei dulci;
• 5 roșii;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 frunze de dafin;
• 3 linguri. l. oţet;
• 4 boabe de piper;
• 2 linguri. l. sare;
• niște mărar (dacă se dorește).

Pregătire:

Tocăm ceapa în bucăți mici, tăiem morcovii în cuburi și le trimitem în bolul multicooker, turnăm uleiul, activăm modul „Frying” și setăm timpul la 15 minute

În timp ce morcovii și ceapa sunt prăjiți, curățați dovleceii, tăiați-i cuburi și apoi trimiteți-i la restul legumelor, turnați într-un pahar cu apă, schimbați modul în „Stew” și setați timpul - 1 oră

Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, așezați ardeiul gras pe care îl tăiem fâșii și adăugați și sare

• Conform unei rețete atât de simple, caviarul de dovlecei pentru iarnă este preparat cu roșii, pe care le trecem printr-o mașină de tocat carne.
• După semnal, trimitem piureul de roșii, selectăm modul „Gătit” și timpul este de 15-20 de minute, cu câteva minute înainte de semnal, turnăm oțetul, adăugăm boabe de piper, punem o frunză de dafin și, dacă se dorește, tocat. mărar.

• După semnal, înfășurăm caviarul fierbinte în borcane sterilizate, îl punem sub pătură și apoi îl transferăm în depozit.
• Pentru ca dovleceii să fiarbă bine și în același timp să fiarbă rapid, trebuie să fie tocate, presărate cu sare și lăsate timp de 20 de minute. Apoi stoarcem sucul, dar apoi urmăm rețeta.

Interesant! Rețete de felul doi pentru fiecare zi

Caviar de dovlecei conform GOST URSS

În vremurile sovietice, erau aliniate cozi pentru caviarul de dovlecei, deoarece gustul aperitivului era unic. Multe gospodine au încercat să gătească caviar în bucătăria lor, dar puține au reușit. Astăzi, aproape toate rețetele simple pentru preparatele GOST au fost dezvăluite și puteți găti caviar sovietic din dovlecei pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne cu morcovi și ceapă.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecei;
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 1, 5 art. l. sare;
• 30 ml ulei vegetal;
• 9 căței de usturoi;
• 1 lingură. l. rădăcină de pătrunjel (tocată);
• 2 linguri. l. oțet (9%);
• 2 g piper negru (măcinat).

Pregătire:

Tăiați dovleceii curățați în cubulețe, puneți-l într-o tigaie cu puțin ulei și fierbeți până se înmoaie, asigurându-vă că leguma nu este prăjită, ci înăbușită

• Tocam ceapa in cuburi, tocam morcovii si sotam impreuna cu radacina de patrunjel tocat in ulei timp de 8-10 minute.
• După aceea combinăm toate legumele și le trecem printr-o mașină de tocat carne sau blender.
• Se toarnă masa rezultată într-un cazan sau tigaie și se fierbe timp de o oră.

Adăugați pastă de roșii, adăugați sare împreună cu zahărul și piperul și continuați să fierbeți încă o jumătate de oră. Apoi adormim cuișoarele presate ale legumelor picante, mai ținem foc 5-8 minute

• Punem caviarul finit, încă nu răcit în borcane sterilizate, îl rostogolim, îl dăm cu capul în jos, îl acoperim cu o pătură și insistăm până se răcește.
• Gustul caviarului de dovleac depinde, de asemenea, foarte mult de ulei, așa că, dacă este posibil, este mai bine să folosiți ulei de măsline decât ulei vegetal.

Caviar de dovlecei din cuptor pentru iarnă

Fiecare gospodină are propria sa rețetă simplă și delicioasă de caviar de dovlecei pentru iarnă. Această opțiune de aperitiv asigură prepararea caviarului fără prăjire. Legumele sunt coapte la cuptor și apoi răsucite printr-o mașină de tocat carne, ca urmare caviarul este chiar mai dulce și mai gustos.

Ingrediente:

• 2,5 kg dovlecei;
• 3 cepe;
• 4 morcovi;
• 2 ardei gras;
• 4 roșii;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 cățel de usturoi;
• sare și piper după gust;
• piper după gust;
• verdeață după gust și dorință.

Pregătire:

1. Luăm un vas de copt și punem morcovi tăiați în cercuri și ceapă tocată la întâmplare.
2. Puneți dovleceii deasupra morcovilor și cepei, curățați-le și tăiați-le cubulețe, presărați legumele cu ulei.
3. Apoi, așezați ardeii curățați din semințe, precum și roșiile, din care tăiem tulpina.
4. Trimitem legume la cuptor pentru 35-40 de minute, temperatura 180 ° C.
5. Apoi scoatem legumele, mutăm roșiile și ardeii în lateral, amestecăm restul. Apoi, întindem din nou roșiile și ardeii și returnăm forma cu conținutul la cuptor pentru încă 35-40 de minute.
6. Apoi lăsăm legumele în cuptorul oprit timp de 20 de minute.
7. O scoatem, curățăm coaja de roșii și ardei și trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau transferăm într-o cratiță, turnăm într-un pahar de suc de legume eliberat în timpul procesului de coacere, mărunțim cu un blender de scufundare.
8. Se toarnă verdele tocat cu usturoi, pastă de roșii, sare, piper și zahăr în piureul de legume.
9. Fierbem caviarul timp de 10-15 minute, apoi îl punem în borcane sterilizate, îl rulăm și îl trimitem sub pătură până se răcește.
10. Este mai bine să închideți caviarul în borcane mici, deoarece, atunci când este depozitat în frigider în formă deschisă, își pierde rapid gustul și aroma.

Aceste rețete simple vă vor permite să gătiți caviar delicios de dovlecei printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă. O gustare de legume poate fi preparată cu sau fără pastă de roșii, înlocuind-o cu roșii proaspete. Pentru dulceață, în loc de ceapă, puteți lua roșu. Puteți diversifica gustul cu mere, ciuperci, ierburi și alte condimente.