Cum să congelați alimentele

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Congelatorul este un loc mai versatil pentru depozitarea alimentelor decât mulți oameni obișnuiesc să gândească. Cei mai mulți proprietari de frigidere depozitează în ea numai alimente congelate, carne, legume congelate rapid și, desigur, înghețată și înghețată. De fapt, puteți păstra acolo aproape orice aliment pe care l-ați achiziționat pentru o utilizare viitoare și a cărui perioadă de valabilitate nu este lungă.

Trei sfaturi pentru îngheț:

1. Scoateți aerul din recipient. Pentru a evita deteriorarea cauzată de frig, îndepărtați excesul de aer din pungă sau recipientul în care urmează să înghețați alimentele.

2. Congelați mâncarea gătită de casă. Dacă nu aveți întotdeauna suficient timp pentru gătit complet, dar vă puteți permite să petreceți o zi la aragaz, gătiți pentru viitor și înghețați preparatele gata preparate. Singura condiție: funcționează dacă aveți unde să dezghețați rapid o porțiune. Adică, de exemplu, în cuptorul cu microunde există o opțiune de dezghețare, astfel încât să nu trebuiască să așezați alimente pentru a le dezgheța în frigider peste noapte.

3. Aveți grijă la congelarea alimentelor crude. Dacă schimbați planurile și doriți să congelați din nou mâncarea, faceți-o cât timp este încă fermă în mijloc și conține cristale de gheață. Încercați să utilizați aceste alimente cât mai curând posibil înainte de a-și pierde calitatea.

Notă: setați temperatura la frigider la maximum 5 grade, iar la congelator la maximum 17 grade.

Mai jos este o listă cu ceea ce puteți congela pentru o utilizare viitoare fără probleme.

Congelarea fructelor

Ce: suc

La frigider: deschis 7-10 zile, închis 3 săptămâni.

Congelator: 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: Se toarnă puțin pentru a lăsa loc pentru expansiune, se asigură cu bandă adezivă. Se agită după decongelare.

Ce: banane

La frigider: 2 săptămâni.

Congelator: 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: Curățați, tăiați, așezați pe o tavă și congelați. A se păstra într-un recipient închis sau pungă.

Citește și

Rețete | 2020-06-03 Cum să congelați cireșele pentru iarnă

Ce: afine, zmeură, afine.

În frigider: 2-3 zile.

Congelator: 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: așezați-vă pe o tavă și congelați. A se păstra într-un recipient închis sau într-o pungă.

Ce: afine.

În frigider: 4 săptămâni.

Congelator: 8-12 luni.

Cum se păstrează la congelator: în ambalajul original nedeschis sau într-o pungă.

Ce: struguri.

În frigider: 1-2 săptămâni.

Congelator: 8-12 luni.

Cum se păstrează la congelator: separați fructele de pădure, puneți-le pe o tavă și congelați. A se păstra într-un recipient închis sau într-o pungă.

Congelarea produselor coapte

Ce: pâine de drojdie

În frigider: nu se păstrează (pâinea se strică rapid).

Congelator: 3-6 luni.

Cum se păstrează la congelator: În ambalajul original, învelit în folie sau pungă.

Ce: pâine fără drojdie (chipsuri de banane, briose sau biscuiți)

În frigider: nu se păstrează.

La congelator: 2-3 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Congelarea legumelor

Ce: broccoli și conopidă (tăiat în bucăți de 2,5-3 cm)

La frigider: 3-5 zile.

În congelator: se blanchesc timp de trei minute, se păstrează timp de 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

* pentru a înăbuși legumele, fierbeți-le în apă clocotită pentru timpul specificat. Apoi puneți-le în apă cu gheață și uscați-le. Acest lucru va încetini acțiunea enzimelor care schimbă gustul, culoarea și textura. Gatiti legumele congelate fara decongelare.

Ce: varza (feliat, numai pentru tratamentul termic)

La frigider: 1 săptămână.

În congelator: s-au albit 1-1, 5 minute, păstrate timp de 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: morcovi (cubulete).

La frigider: 2 săptămâni.

În congelator: se blanchesc timp de 2 minute, se păstrează timp de 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: porumb (separat de butuc)

La frigider: 1-2 zile.

În congelator: se blanchesc timp de 3 minute, se păstrează timp de 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: fasole de sparanghel

La frigider: 1 săptămână.

În congelator: se blanchesc timp de 3 minute, se păstrează timp de 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: cartofi mici (purificat).

În frigider: nu se păstrează, se întunecă și schimbă gustul.

În congelator: albite 3-5 minute, păstrate timp de 8-12 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Congelarea cărnii

Citește și

Rețete | 2020-05-03 Cum să congelați măcrișul pentru iarnă în pachete

Ce: friptură.

În frigider: 3-5 zile.

Congelator: 10-12 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Ce: cotlet.

În frigider: 3-5 zile.

Congelator: 4-6 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Ce: carne pentru prăjire.

În frigider: 3-5 zile.

Congelator: 10-12 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Ce: carne tocată.

În frigider: 1-2 zile.

În congelator: 3-4 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Ce: cârnați crudi.

În frigider: 1-2 zile.

Congelator: 1-2 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Ce: hot dog și cârnați gătiti.

Frigorific: deschis 1 săptămână, închis 2 săptămâni.

Congelator: 1-2 luni.

Cum se păstrează la congelator: în ambalajul original într-o pungă.

Ce: slănină.

În frigider: 7 zile.

În congelator: 1 lună.

Cum se păstrează la congelator: în ambalajul original într-o pungă.

Ce: cârnați.

În frigider: deschis 3-5 zile, închis 2 săptămâni.

Congelator: 1-2 luni.

Cum se păstrează la congelator: în ambalajul original într-o pungă.

Pește îngheț

Ce: pește slab (cod, flet, halibut)

În frigider: 1-2 zile.

Congelator: 3-6 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Ce: pește gras (somon)

În frigider: 1-2 zile.

În congelator: 2-3 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Ce: fructe de mare (creveți, stridii, scoici, midii, crustacee)

În frigider: 1-2 zile.

În congelator: 3 luni.

Cum se păstrează la congelator: într-o pungă.

Congelarea păsărilor de curte

Ce: o carcasă întreagă

La frigider: 1-2 zile.

Congelator: 1 an.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: piese

La frigider: 1-2 zile.

Congelator: 9 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: carne tocată

La frigider: 1-2 zile.

La congelator: 3-4 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: cârnați crudi

La frigider: 1-2 zile.

La congelator: 1-2 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: albușuri și gălbenușuri

La frigider: 2-4 zile.

În congelator: 1 an (amestecați gălbenușurile cu 1-1,5 linguriță de zahăr sau 1/8 linguriță de sare per ¼ cană. Acest lucru va împiedica gelatinizarea gălbenușurilor).

Cum se păstrează în congelator: într-un recipient închis, aproape de cantitatea de produs, cu o notă privind numărul de ouă.

Congelarea produselor lactate

Ce: brânză rasă

În frigider: 1 lună.

La congelator: 3-4 luni.

Cum se păstrează în congelator: într-o pungă.

Ce: brânză tare (cheddar, elvețian și parmezan)

La frigider: 2 săptămâni.

Congelator: 6 luni.

Mod de păstrare în congelator: tăiați în bucăți mici, înfășurați fiecare în folie de plastic, apoi împăturiți-l într-o pungă.

Ce: brânză moale (brie, brânză și caș neprelucrate)

La frigider: deschis 3-4 săptămâni, nedeschis 6 luni.

Congelator: 6 luni.

Mod de păstrare în congelator: tăiați în bucăți mici, înfășurați fiecare în folie de plastic, apoi împăturiți-l într-o pungă.

Ce: ulei

La frigider: 2-3 luni.

Congelator: 6-9 luni.

Cum se păstrează la congelator: până la o lună în ambalajul original, mai mult într-o pungă.

Ce: lapte

La frigider: 7 zile.

Congelator: 3 luni.

Cum se păstrează în congelator: Se toarnă puțin pentru a lăsa loc pentru expansiune, se sigilează cu bandă adezivă. Se agită după decongelare.