Cum se păstrează merisoarele acasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Toate gospodinele știu că orice tratament termic al fructelor de pădure duce la pierderea componentelor utile. Timpul de stocare joacă, de asemenea, un rol. Afinele sunt o boabe populare și foarte sănătoase. Are multe proprietăți benefice. Deseori gemul se face din afine, compotul se fierbe. Gustos, dar vitaminele dispar din fierbere.

Pentru ca afine să rețină substanțe utile în sine, trebuie să respectați anumite reguli de depozitare. În continuare, vom vorbi despre cum să depozitați afine acasă fără frigider.

Cum se pregătesc fructele de pădure pentru depozitare pe termen lung

Toți nutriționiștii recomandă consumul proaspăt. Dar conservarea, adăugarea la diferite feluri de mâncare este, de asemenea, utilă. Se potrivește bine cu rețetele de carne. Este important ca orice gospodină să știe în ce condiții această boabă își păstrează toate proprietățile benefice.

Toți cei cărora le place să colecționeze - recoltați afine o fac toamna, când abia începe să se coacă. Are un gust puțin acru, dar există un plus bun: este perfect curățat de resturi și se spală bine. Cel mai bine este să puneți boabele spălate în cutii de lemn.

Nu utilizați recipiente din plastic pentru depozitare (deși nu pentru o lungă perioadă de timp).

Cea mai bună perioadă pentru culegerea fructelor de pădure pentru depozitare în afara frigiderului este chiar la sfârșitul toamnei. Sunt destul de suculente, frumoase și au un gust extrem de bogat. În această perioadă, boabele sunt cât mai mari decât la începutul lunii septembrie. Este bine să păstrezi fructe de padure necoapte, să gătești gem din ele sau compot. Puteți congela această cultură la frigider.

Caracteristici de depozitare a afine

Afinele sunt astfel de fructe de pădure care pot fi păstrate în frigider sau cutii pentru o lungă perioadă de timp. Faptul este că această boabe minune conține un conservant natural și puternic în sulf - acid benzoic. Dacă a fost deja în frigider, o astfel de boabe nu mai este potrivită pentru depozitarea obișnuită. Ascundeți-l înapoi în congelator.

Acum, în ceea ce privește acidul benzoic, acesta previne multiplicarea tuturor tipurilor de microorganisme care distrug boabele. Datorită prezenței acestei componente chimice, merisoarele sunt bine conservate fără tratament termic. Nu este nevoie să-l fierbeți, să-l păstrați sau să-l înghețați.

Lingonberries are, de asemenea, un astfel de acid. Căpșunile și afinele nu au acest conservant natural. Trebuie să știi cum să păstrezi afine acasă fără frigider.

Pregătirea boabelor pentru depozitare

Afinăm afine necoapte recoltate de orice resturi și murdărie. Îndepărtăm boabele mototolite pentru a le folosi pentru prepararea băuturilor din fructe (foarte util). Afinele necoapte nu sunt de asemenea bune. Totul trebuie rezolvat.

Depozităm toate merisoarele întregi și coapte după cum urmează:

1. Boabele întregi, necontrolate, pot fi depozitate în condiții normale de casă timp de câteva luni. Pentru a face acest lucru, este suficient să le puneți într-un loc întunecat, bine ventilat și răcoros în el. Dacă încăperea nu este suficient de aerisită, atunci merisoarele vor începe treptat să se deterioreze din cauza acumulării de dioxid de carbon.
2. Boabele pot fi turnate în cutii speciale din lemn sau polietilenă. Nu utilizați pungi groase de plastic. Depozităm și într-o cameră întunecată și răcoroasă.
3. Străduiți-vă să selectați fructe de padure stricate chiar și în timpul depozitării într-un loc întunecat. Ridică afine coapte.

Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, nu vor exista probleme. Acidul benzoic va salva produsul de procesele putrefactive.

Metode de depozitare a afinei

Într-un borcan de sticlă

Există un alt mod interesant de a depozita afine acasă fără frigider. Pentru depozitarea corectă a boabelor, pregătim borcane de sticlă. Într-un astfel de fel de mâncare, merisoarele se vor simți, de asemenea, normale.

Dacă există o mulțime de fructe de pădure, le puteți salva într-un castron de email. Astfel de tigăi nu ar trebui să prezinte defecte fizice. Smalțul trebuie să fie intact, fără crăpături.

Apoi, luăm cantitatea necesară de apă, o fierbem, o scoatem de pe foc și așteptăm până se răcește. Se toarnă apa pregătită în boabele pregătite pentru depozitare, se acoperă cu un capac și se lasă într-un loc răcoros. Acum nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța produsului dvs. valoros.

Această metodă de stocare nu o va afecta. Singurul lucru care se poate întâmpla este că este „saturat” cu puțină apă, gustul poate scădea, de asemenea. În această formă, poate fi bine conservat până la următoarea campanie pentru aceasta.

Afine cu zahăr

Gospodinele folosesc următoarea metodă de foarte mult timp. Pentru o conservare mai bună, merisoarele se macină împreună cu zahărul. Este, desigur, foarte gustos, dar ar trebui să avertizați despre un dezavantaj al acestei metode.

Zaharul distruge o cantitate imensa de vitamine si alti compusi chimici benefici. Dar, multe gospodine preferă această opțiune pentru depozitarea pe termen lung.

Pregătirea preliminară a boabelor este aceeași ca și în alte metode - principalul lucru este curățarea de resturi străine și murdărie. Apoi trebuie uscat pe o bază de pânză curată sau pe o fibră de tifon. Se presară cu zahăr, apoi se macină cu o mașină de tocat carne sau cu un robot de bucătărie. Puteți folosi un blender.

Acum despre cantitatea de zahăr. În acest caz, nu există niciodată foarte mult - 1: 1. Dintilor dulci le va placea.

Pentru răcelile din sezonul rece de iarnă - un remediu bun cu un set complet de vitamine. Pentru gripă și alte boli virale, un astfel de amestec de fructe de pădure este, de asemenea, foarte util. Și este frumos să bei ceai fierbinte cu astfel de afine în sezonul rece. Este foarte gustos și sănătos. În general, merișorul întărește bine sistemul imunitar.

În concluzie - despre depozitarea termică. Mulți oameni depozitează fructe de pădure în congelatorul frigiderului lor. Metoda este destul de simplă și nu necesită nicio abilitate și educație culinară. Afinele sunt, de asemenea, curățate, spălate, uscate și puse într-o pungă. Totul este gata. Singurul sfat este să nu dezghețați toate merisoarele pe care le aveți.

Luați cât mai multe fructe de padure înghețate pe cât intenționați să le folosiți. Este indicat să vă pregătiți inițial în porții mici. Dacă îl reîngheați, va deveni inutilizabil.

Uscare

Un alt mod de a-l depozita acasă este să-l uscați. Boabele se curăță și se spală. Apoi îl turnați într-o cratiță, umpleți-l cu apă, astfel încât lichidul să acopere afine cu un deget. Acum scoatem boabele. Fierbe apa și aruncă boabele acolo.

Când sparge, scoateți-l din apă și așezați-l pe o foaie de copt într-o bază de pânză. Dacă este disponibilă hârtie de copt, aceasta este chiar cea mai bună opțiune.

Tot ce trebuie să știți:

1. Boabele trebuie culese la timp.
2. Curățate temeinic, sortate (fructele de padure stricate trebuie îndepărtate).
3. Merișoarele adoră răcoarea, un aport constant de aer proaspăt.
4. Păstrați afine într-un loc întunecat pentru a preveni deteriorarea.

Dacă urmați sfatul, faceți totul bine, atunci boabele pe care le-ați adunat vor rezista mult timp, pentru că acum știți cum să le păstrați acasă. Și ea te va încânta cu gust și proprietăți vindecătoare.