Supe: beneficii și rețete delicioase

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

În conformitate cu vechea tradiție rusă, supele au fost întotdeauna primul și important fel de mâncare. Toată lumea știa că prânzul cu o supă aromată era delicios și foarte sănătos. Nu degeaba există încă o vorbă: „Supa este subțire, dar hrănitoare. Vei fi slab, dar harnic! " Astăzi, nutriționiștii sunt sfătuiți să consume în mod regulat soiuri fierbinți de tot felul de supe

Vom analiza în detaliu miraculosul bulionelor și, în același timp, vă vom împărtăși rețete delicioase pentru mai multe supe

Deci, cea mai delicioasă supă ar trebui să aibă o grăsime de înaltă calitate, adică bulion. Pentru că atunci când gătiți carne, toate vitaminele și componentele sale utile sunt transferate în apă. Mai mult decât atât, în comparație cu fierberea sau prăjirea în procesul de gătit în bulion, legumele și carnea păstrează mult mai mulți nutrienți. Supele restabilesc, de asemenea, echilibrul lichid de care avem nevoie, care afectează nivelul tensiunii arteriale.

Un pic de fundal istoric

Francezii din tavernele lor chiar și în Evul Mediu găteau bulion pe oase pe tot parcursul nopții, carnea din care mâncau domnii și oasele erau date servitorilor lor. La sfatul medicilor de atunci, grăsimea din oase a fost dată soldaților răniți, precum și persoanelor care au fost epuizate după o boală, deoarece a contribuit la o recuperare rapidă. Cuvântul „restaurare” în franceză sună ca „restaurant”, iar după ceva timp astfel de taverne, unde îi ajută pe săraci și săraci, au început să fie numite restaurante. Ei bine, astăzi acest nume a trecut la unitățile de înaltă bucătărie.

Care sunt beneficiile supelor

Utilizarea diferitelor supe nu va fi de prisos pentru cei care caută tine corpul in ordine În primul rând, primele feluri de mâncare sunt mai puțin bogate în calorii decât al doilea și, în al doilea rând, în cea mai mare parte, în ceea ce privește compoziția vitaminică a altor „reprezentanți” ai mesei, iar în al treilea rând, lichidul din stomac ocupă mai mult spațiu, ceea ce înseamnă că promovează sațietatea rapidă și, în același timp, satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Citește și

Casă | 2021-10-08 Calendarul de însămânțare lunar al unui grădinar și grădinar pentru iunie 2022

În sezonul rece supele de vitamine sunt cu atât mai necesare pentru corpul nostru. Pe lângă faptul că conțin o gamă întreagă de legume utile iarna, supele se încălzesc rapid și îmbunătățesc metabolismul.

Mulți oameni știu că bulionele sunt necesare și pentru un organism slăbit în timpul bolii sau după operații. Motivul este că organismul nu are nevoie de multă energie pentru a digera și asimila supele, iar acest lucru îi oferă posibilitatea de a-și cheltui toată energia pentru combaterea infecțiilor. Proprietățile vindecătoare ale supei de pui sunt cunoscute în special pentru răceli, gripă și dureri în gât. La urma urmei, are și un efect antiinflamator.

supele groase de piure au devenit foarte populare în ultima vreme. Pe lângă faptul că au un gust ușor, plăcut, consistență aerisită (în special acele supe care au fost biciuite cu un blender cu adăugarea de cremă bogată în grăsimi), sunt ușor absorbite de tractul gastro-intestinal și lasă o senzație confortabilă în stomac.

Vrei încă o supă fierbinte?

Apoi, vă sugerăm să mergeți și să-l gătiți conform rețetei noastre.

Rețete de supă

Murături în Sankt Petersburg

Ingrediente:

1 cartof

1/2 morcov

1/2 ceapa

1 castravete murat

1 lingură grâu de orz

1/2 cana suc de rosii

Sare, piper, frunze de dafin după gust

Ulei vegetal pentru prăjit

Pregătire:

• Puneți cartofi tocați mărunt și orz spălat în apă clocotită sau bulion și fierbeți până când cartofii sunt moi.
• În acest moment, călește ceapa tocată și morcovul ras.
• Puneți calirea într-o cratiță, adăugați frunza de dafin, piperul și castravetele murat, răzuit pe o răzătoare grosieră.
• Când supa fierbe din nou, adăugați o jumătate de pahar de suc de roșii și gătiți până se înmoaie.
• Se serveste cu patrunjel tocat sau marar si smantana.

Supă rusească

Ingrediente:

400 g carne de vită

1 litru de apă

8 cartofi

2 linguri. l. unt

4 cepe

Sare, piper, frunze de dafin după gust

Pregătire:

• Clătiți carnea de vită, tăiată în bucăți mici.
• Puneți carnea crudă într-un cazan din fontă sau într-o oală de lut cu bulion gata preparat și gătiți la cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
• Între timp, tăiați cartofii în cuburi, prăjiți ceapa în unt.
• Scoateți bulionul din cuptor, puneți cartofii acolo și gătiți pe aragaz la foc mic.
• După 10 minute, adăugați verdeață tocată, ceapă prăjită, foi de dafin, fierbeți încă 3 minute.
• Se poate servi cu smântână și ierburi proaspete.

Supă de piure de dovleac cu piept de pui și chipsuri de parmezan

Ingrediente:

200 g dovleac

200 g piept de pui

2-3 catei mari de usturoi

30 g parmezan

Iaurt natural, cimbru - pentru servire și

Pregătire:

• Se fierbe pieptul de pui până se înmoaie.
• Curățați dovleacul, înfășurați-l în folie. Înfășurați usturoiul într-o altă bucată de folie în piele. Puneți pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 185C timp de 30 de minute (scoateți usturoiul după 15).
• Desfaceți folia, scoateți dovleacul, puneți-l într-un blender. Curățați usturoiul și adăugați-l în blender împreună cu puiul.
• Se toarnă suficientă apă clocotită, astfel încât blenderul să poată purifica conținutul. Pregătiți chipsuri parmezane: radeți brânza pe o răzătoare fină, puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți cercuri mici din brânză. Se pune într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de 3-5 minute. Este necesar ca brânza să se topească și să se rumenească ușor. Opriți cuptorul, așteptați câteva minute pentru ca brânza să se usuce, apoi ridicați-l cu un cuțit și transferați-l într-un sucitor sau sticlă pentru a se usca.
• Se toarnă supa în boluri, se ornează cu iaurt, crenguță de cimbru și chipsuri de parmezan.

Supă franceză cu carne și brânză

Ingrediente:

700 g brânză elvețiană

600 g de carne

4 ouă

1 pâine veche

Pregătire:

• Se fierbe carnea până când este gata, apoi se strecoară bulionul.
• Tăiați crusta din rulou vechi, frecați-o pe o răzătoare.
• Ouă fierte, sfărâmați gălbenușurile cu o furculiță, frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
• Combinați alimentele preparate, adăugați puțin bulion, amestecați, apoi turnați amestecul în restul bulionului și fierbeți supa la foc mic timp de o jumătate de oră.
• Când serviți, puneți bucăți de carne fiartă în bolurile pentru supă.

Urechea Pelengas

Citește și

Casă | 2021-09-08 Calendar de însămânțare lunară pentru grădinar și grădinar pentru iulie 2022

Ingrediente:

2 cartofi

1 cap de ceapă

1 morcov

500 g de pelengas

5 boabe de piper negru

2 frunze de dafin

30 ml ulei de floarea soarelui

Sare, piper după gust

Pregătire:

• Tăiați rulmentul în părți egale.
• Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se așează capul și bucățile de pește. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți la foc mic încă 20 de minute. După ce peștele este fiert, așezați-l pe o farfurie.
• Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici, așezați într-o cratiță cu bulion de pește.
• Tăiați mărunt morcovii și ceapa. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se fierbe legumele timp de 10 minute.
• Adăugați morcovii și ceapa în oala de supă. Gatiti pana se termina toate legumele.
• Sare și piperează supa de pește cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Așezați frunzele de dafin și boabele de piper negru.
• Puneți pește fiert și ierburi în supa de pește pregătită.

Supă de cartofi în pâine

Ingrediente:

150 ml de apă

1 vârf de curcuma

1 lingură. l. ulei de floarea soarelui

1 pâine cu cereale

100 g cartofi

O jumătate de cap de ceapă

Sarat la gust

Pregătire:

• Curățați și tocați mărunt ceapa și cartofii, prăjiți în ulei vegetal până când devin transparente.
• Se fierbe totul împreună până când cartofii sunt fragede.
• În timp ce supa de cartofi fierbe, tăiați „capacul” din coc și alegeți pesmetul astfel încât să rămână doar recipientul pentru crustă.
• Se prăjesc biscuiții crocanți din coajă.
• Sare supa de cartofi fierte și macină-o cu un blender. Se toarnă supă în pâine, se presară crutoane și ierburi.