5 rețete ușoare pentru supe de cremă rece

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Vara este momentul perfect pentru supele cu cremă rece, în special cele preparate cu legume de sezon. Castraveți, roșii, avocado, pepeni și morcovi - aceasta este o listă incompletă de alimente care pot fi ușor pasate și servite.

Supă rece de cremă de avocado

Ingrediente:

1 castravete, 2 avocado

1 lingura suc de lamaie

1-2 linguri de ulei de măsline

0, 5 linguri de apă minerală (încă), sare și piper după gust.

Pentru dressing suplimentar, puteți adăuga: ardei gras, roșii, ierburi, creveți.

Metoda de gătit

1. Curățați și semănați avocado. De asemenea, curățăm castraveții. Tăiați cubulețe, adăugați sare, piper, ulei de măsline și suc de lămâie. Măcinați toate ingredientele într-un blender până la piure. Încercăm, diluăm cu apă minerală până la consistența „preferată”.
2. Tăiați legumele și ingredientele suplimentare în cuburi, adăugați câteva porții de supă și puneți unele separat.

Supă de piure de morcovi cu ierburi și usturoi

Ingrediente:

500 de grame de morcovi

2 căței de usturoi, 4 linguri de ulei de măsline

1 lingură de plante

50 de grame de nuci, sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Spălăm bine morcovii sau îi curățăm de coajă. Tăiați felii și fierbeți până se înmoaie în 2 litri de apă sărată. Se răcește, apoi se macină într-un blender până la piure. Adăugați usturoi acolo.
2. Diluăm piureul rezultat până la consistența „preferată”, adăugăm ulei de măsline, aducem la fierbere, scoatem din aragaz și răcim. Adăugați suc de lămâie, decorați cu ierburi și nuci.

Ciorba rece de castraveti cu mozzarella

Ingrediente:

2 castraveți mari, 250 de grame de smântână, 1 cățel de usturoi

4 crenguțe de busuioc, 2 linguri de ulei de măsline

125 grame de mozzarella (bile), 200 de grame de apă minerală (fără gaz), 2 - 4 linguri de verdeață tocată, sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Curata castravetii taiati cubulete. Adăugați castraveți, busuioc și usturoi, ulei de măsline și condimente după gust într-un blender. Măcinați la o stare de piure, încât să se simtă bucăți mici de castraveți. Se toarnă apa necesară și se lasă să se infuzeze în frigider timp de 15-20 de minute.
2. Se toarnă în farfurii, se adaugă porțional bilele de mozzarella tăiate în jumătate și ierburile tocate.

Supa rece de rosii cu ghimbir

Ingrediente:

800 de grame de roșii, 360 ml suc de rosii, 1 lingură de ghimbir proaspăt ras fin

1 linguriță zahăr

2 linguri de ulei de măsline

1/2 cană iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi

4 linguri suc de lamaie

bagheta, verdeață tocată

sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Curățați și treceți roșiile, tăiați fiecare în patru părți. Adăugați suc de roșii, ghimbir, ulei de măsline, condimente și 3 linguri de suc de lămâie, amestecați până la piure. Se da la frigider aproximativ o ora si se adauga sare, piper si ierburi tocate dupa gust.
2. Amestecați iaurtul și restul de suc de lămâie într-o masă omogenă și serviți ca sos în supă, în care puteți înmuia bagheta.

Supă rece cremoasă de măcriș

Ingrediente:

200 de grame de măcriș

3 castraveți proaspeți, 2-3 catei de usturoi

1 buchet de ceapă verde

2-3 ouă fierte

500 ml smântână fără grăsime

1-2 linguri de verdeață tocată.

Metoda de gătit:

1. Spălăm bine măcrișul și îl punem în apă clocotită timp de 1 minut. Îl aruncăm înapoi într-o strecurătoare, lăsăm apa să se scurgă. Curata castravetii taiati cubulete. Adăugați măcriș, castraveți, usturoi și ierburi într-un blender, tocați până la piure.
2. Apoi adăugați ouă tocate mărunt în piure, sare și piper după gust și turnați smântână. Îl punem la frigider timp de 1 oră, decorăm cu ierburi și servim crutoane de secară sau de grâu cu supa.