Mituri și fapte despre cafea

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Cu el ne începem ziua, îl menținem vesel în timpul zilei de lucru și, de asemenea, ne răsfățăm cu el în cafenelele confortabile în weekend. Există o mulțime de mituri și avertismente despre cafea. Sunt din când în când infirmate și apar noi. Am decis să sortăm principalele lucruri împreună cu cei care știu totul despre cafea - experții companiei Nescafe. Deci, aflăm întregul adevăr despre băutura ta preferată.

Este adevărat că cafeaua

… rău pentru inimă

Această afirmație este incorectă. Atunci când este consumată moderat, cafeaua nu are un efect negativ asupra inimii, însă, dacă este consumată excesiv, poate avea un efect negativ asupra sănătății umane. În Boston (SUA), 85.747 de femei au fost observate de medici timp de câțiva ani, iar în acest timp au fost observate 712 cazuri de boli cardiovasculare. Cel mai adesea, aceste boli au fost observate la cei care au băut mai mult de șase căni pe zi și la cei care nu au băut deloc cafea.

Medicii scoțieni, care au examinat 10 359 de bărbați și femei, au descoperit că cei care beau cafea, bolile cardiovasculare erau mai puțin frecvente. Aceste date confirmă încă o dată că totul este bun cu măsură.

… afectează negativ sarcina?

Nu este adevarat. Numeroase studii arată că consumul moderat de cafea de către femeile însărcinate și care alăptează este sigur pentru sănătatea lor și pentru copilul lor. Conform cercetărilor, doza acceptabilă pentru femeile însărcinate și care alăptează nu este mai mare de 200 mg de cofeină pe zi (2 căni de cafea).

… creează dependență?

Da și nu. Unii oameni de știință cred că cofeina nu creează dependență. Alții observă că cei care încetează să bea cafea sau reduc drastic numărul obișnuit de porții pot suferi de dureri de cap, pot fi distrasi, iritabili sau somnolenți, dar după un timp aceste simptome dispar. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă întotdeauna atunci când o persoană renunță la oricare dintre obiceiurile sale.

… Cafeaua instant nu este naturală?

Nu este adevarat. Cafeaua instant este un produs 100% natural, pentru producția căruia se folosesc doar materii prime naturale - boabe de cafea. Producția de cafea instant include producerea unui extract de cafea. Pentru a o obține, boabele de cafea verde sunt prăjite, măcinate și apoi trecute prin procesul de preparare. Rezultatul este un extract de cafea - un produs identic cu cafeaua preparată într-un turc sau o mașină de cafea.

Înainte de a intra în ambalaj - cutii sau pungi de sticlă și tablă, extractul de cafea obținut este transformat în pulbere sau granule prin uscare prin pulverizare (cafea praf și aglomerată) sau uscarea la rece la temperaturi scăzute (cafea liofilizată).

… crește nivelul colesterolului?

Nu este adevarat. Din nou, consumul moderat de cafea nu poate duce la niveluri ridicate de colesterol. Doar o cantitate foarte mare de cafea puternică, nefiltrată, poate avea acest efect. O astfel de băutură ar trebui să fie atât de puternică încât aproape nimeni nu o poate bea.

… Este un diuretic (are efect diuretic)?

Nu este adevarat. S-a dovedit că consumul moderat de cafea nu are un efect semnificativ asupra metabolismului apei-sării. Dimpotrivă, consumul acestei băuturi (3-5 căni pe zi) acoperă 40% din necesarul zilnic de lichid al organismului.

… stimulează creierul?

Într-adevăr, cofeina are un efect afrodisiac asupra sistemului nervos central. Rezultatul este exprimat printr-un efect tonic de trezire, o îmbunătățire a timpului de reacție, apare în medie în douăzeci de minute după ce ați băut băutura și poate dura câteva ore.

S-a observat că persoanele care consumă în mod regulat cafea cu moderație sunt mai puțin expuse riscului de a dezvolta boala Parkinson și boala Alzheimer (demență).

… poate afecta puterea țesutului osos, deoarece „spală” calciul din organism?

Dacă aportul de calciu satisface nevoile organismului, acest lucru nu se întâmplă. Cu toate acestea, consumul excesiv de cofeină poate crește excreția de calciu din organism la femeile care nu obțin suficient din această substanță. Consumul de cafea cu lapte poate anula acest efect.

… Este contraindicat la pacienții hipertensivi?

Nu este adevarat. Afirmația că cafeaua crește tensiunea arterială se bazează pe datele cercetătorului australian Jack James (publicate la începutul anului 1998). El a susținut că 3-4 căni de cafea pe zi au crescut tensiunea diastolică (de jos) cu 24 mm Hg. Cu toate acestea, aceeași creștere a tensiunii arteriale (sângelui) poate fi obținută pur și simplu în cursul unei dispute emoționale cu interlocutorul.

Numeroase studii efectuate pe oameni de știință din diferite țări, efectuate de peste 20 de ani, nu au dezvăluit nicio legătură între consumul de cafea și bolile de inimă și, astfel, au infirmat acest mit. Așadar, medicii englezi spun că efectul „hipertensiv” al cafelei este de scurtă durată. Oamenii de știință olandezi, într-un studiu realizat pe 45 de persoane care au băut cafea obișnuită mult timp (5 căni pe zi), au descoperit că după ce acești oameni au început să bea cafea decofeinizată, presiunea a scăzut cu doar 1 milimetru de mercur.

… rău pentru ficat?

Dimpotrivă. Cafeaua are un efect hepatoprotector (care protejează ficatul), reducând riscul de ciroză hepatică. În plus, cafeaua poate ajuta la reducerea formării calculilor biliari.