Rețete originale pentru deserturi pentru masa de Anul Nou

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Anul Nou va veni foarte curând și este timpul să vă gândiți la ce vă veți trata oaspeții într-o noapte festivă. În plus față de salatele tradiționale Olivier, hering sub o blană, mâncăruri calde și munți de mandarine, oaspeții pot fi surprinși cu un desert original pe tema Anului Nou. Vă prezentăm câteva rețete interesante.

Tort de om de zăpadă

Ingrediente:

150 g făină

3 linguri. l. Sahara

200 g fulgi de cocos

150 g unt

7 linguri. l. lapte condensat

Pentru crema:

3/4 cutii de lapte condensat

150 g migdale decojite

2 lingurițe zahăr vanilat

600 ml lapte de cocos

30 g gelatină

300 g brânză de vaci moale

350 ml smântână, 35% grăsime

Metoda de gătit:

Cernem făina într-un castron, adăugăm zahărul, untul înmuiat și 1/3 nucă de cocos. Frământați aluatul elastic, rotiți-l într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Pregătiți 2 matrițe rotunde ignifuge de diferite dimensiuni, ungeți-le cu ulei. Pe o masă cu făină, întindeți aluatul în 2 cercuri în jurul diametrului matrițelor. Transferați aluatul către ele și coaceți până se rumenesc, 15 minute.

Folosind fructe de pădure, nuci și bastoane de ciocolată, faceți omul de zăpadă „ochi”, „nas”, „gură” și „mâini”.

Înmuiați gelatina în 4 linguri. l. apă fiartă rece și rezervată timp de 15 minute. Se toacă nucile în pesmet, se prăjesc 2-3 minute într-o tigaie uscată.

Combinați cașul cu 0,75 cutii de lapte condensat, zahăr vanilat și lapte de cocos. Strângeți gelatina și topiți-o la foc mic, amestecând tot timpul, până se omogenizează. Lăsați să se răcească ușor. Bateți smântâna într-o spumă densă. Adăugați treptat gelatina la amestecul de caș, apoi amestecați migdalele și frisca. Puneți amestecul în 2 forme cupe sau boluri, căptușite cu folie alimentară, potrivite cu diametrul torturilor coapte, la frigider timp de 2 ore.

Acoperiți matrițele cu cremă congelată cu prăjituri gata preparate, tăiați marginile.

Întoarceți cercurile pe o suprafață de lucru și desprindeți banda. Ungeți cercurile cu lapte condensat, presărați cu nuca de cocos rămasă și puneți-le pe o tavă mare. Folosind fructe de pădure, nuci și bastoane de ciocolată, faceți omul de zăpadă „ochi”, „nas”, „gură” și „mâini”.

Tort de migdale "Herringbone"

Ingrediente:

2 pachete de jeleu gata preparate de diferite culori

180 ml suc de mandarină

180 g migdale măcinate

4 linguri. l. Sahara

3 linguri. l. zahar colorat

100 g caise uscate

2 linguri. l. făină

Pentru crema:

3 ouă

suc de 2 lămâi

80 g unt

1 lingură. l. Sahara

Metoda de gătit:

Tăiați mărunt caisele uscate și acoperiți-le cu suc de mandarină. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Lasa sa se raceasca.

Se înmoaie untul și se amestecă cu zahăr, ouă și făină. Adăugați migdale măcinate, zahăr vanilat și caise uscate împreună cu sucul. Framanta aluatul.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Presărați matrița din silicon cu apă, așezați-o pe o foaie de copt și turnați aluatul în ea. Se coace 45 de minute. Se lasă să se răcească în mucegai.

Pregătiți crema. Treceți lămâile de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Înmoaie uleiul. Bateți ouăle cu zahărul și amestecați cu untul. Adăugați lămâile zdrobite împreună cu sucul. Gatiti intr-o baie de apa, batand constant pana amestecul se ingroasa.

Pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă într-o tavă cu cuburi de gheață și se dă la frigider până se solidifică.

Scoateți cu grijă cupcake-ul din matriță, acoperiți-l cu un strat gros de cremă și presărați gros cu zahăr colorat. Aranjați bilele de jeleu deasupra.

Desert "Moș Crăciun"

Ingrediente:

căpșuni (mari) - 10 buc.

100 g brânză de vaci (se poate înlocui cu ricotta sau mascarpone)

2-3 st. l. smântână groasă

2-3 st. l. zahăr glazură

1 linguriță suc de lămâie

20 de picături de ciocolată

50 g fulgi de cocos

menta (proaspata)

Metoda de gătit:

Brânză de vaci (nu lichidă) sau ricotta, amestecată cu zahăr pudră, smântână și suc de lămâie. Ar trebui să obțineți o masă netedă și stabilă.

Tăiați tulpina căpșunii, astfel încât să poată fi așezată. După ce ați dat înapoi aproximativ o treime din partea de sus, faceți o incizie spre interior, aproape până la capăt, astfel încât să puteți ridica „capacul”.

Introduceți ușor crema de caș în incizie, puteți folosi o seringă de patiserie sau o lingură mică.

Introduceți ușor crema de caș în incizie, puteți folosi o seringă de patiserie sau o lingură mică. Introduceți „ochi”.

Lipiți o frunză mică de mentă în crema de caș de pe lateral.

Puneți brânza de vaci rămasă într-un castron și fulgii de cocos în celălalt. Înmuiați mai întâi căpșunile în caș, apoi în așchii.

Desert "Fulgi de zăpadă"

Ingrediente:

10-15 buc. orice bomboane de ciocolată

600 ml lapte

1 lingură. l. pudră de cacao

1 lingură. l. amidon

1 mana de nuci

fulgi de cocos

Metoda de gătit:

Tăiați bomboanele în bucăți mici.

Se dizolvă amidonul separat în 50 ml de lapte rece.

Aduceți laptele la fiert, adăugați bomboanele, amestecați bine până se omogenizează, apoi adăugați amidonul diluat, cacao și nucile tocate. Se fierbe, amestecând ocazional, câteva minute.

Se lasa sa se raceasca usor, apoi se toarna in boluri si se orneaza cu fulgi de cocos. Serviți desertul ușor cald.

Desert cu șampanie

Ingrediente:

300 ml șampanie

suc și coajă de 1 lămâie

20 g gelatină

3 linguri. l. Sahara

75 ml smântână, 35% grăsime

Metoda de gătit:

Se toarnă 100 ml de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și coaja de lămâie rasă pe o răzătoare fină. Aduceți la fierbere. Se ia de pe foc, se adaugă zeama de lămâie și gelatina. Se amestecă bine pentru a dizolva complet gelatina.

Se strecoară soluția printr-o sită fină. Se toarnă șampania. Umpleți paharele, acoperiți cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de 2 ore.

Pregătiți crema. Combinați șampania, zahărul și sucul de lămâie într-un castron, adăugați smântână și bateți până la spumă groasă. Așezați crema într-o pungă de gătit și strângeți-o în paharele de gelatină congelate.