Turtă dulce de Crăciun DIY 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Turtă dulce de Anul Nou 2021 este un produs delicios și aromat, care nu este deloc dificil de preparat. Rețetele propuse sunt foarte interesante, în special bucătarilor mici de patiserie le vor plăcea.

Aluat de turtă dulce

Realizarea de turtă dulce de Anul Nou 2021 cu propriile mâini este simplă - rețetele cu fotografii și câteva sfaturi de la bucătarii experimentați vă vor ajuta.

Ingrediente:

• 100 g unt;
• 100 g zahăr;
• 250-300 g făină;
• 2 linguri. l. Miere;
• 0,5 lingurițe sifon;
• 1 ou;
• 2 lingurițe ghimbir;
• 1 linguriță scorţişoară.

Pregătire:

Cerneti faina intr-un castron adanc, adaugati imediat sifon si condimente macinate. Se amestecă bine cu un tel

Într-un alt recipient, combinați untul moale cu zahărul, bateți cu un mixer. Ieșirea ar trebui să fie o masă albă luxuriantă

• Apoi conducem un ou și continuăm să batem.
• Adăugați miere ușor încălzită, amestecați și adăugați făină cu condimente în două etape.

• Transferim aluatul pe o masă presărată cu făină și frământăm cu mâinile, dar nu pentru mult timp.
• Întoarcem aluatul în castron, acoperim cu folie și punem într-un loc rece timp de câteva ore, sau mai bine pentru toată noaptea, astfel încât să fie complet copt.

Presărați hârtia de copt cu făină, întindeți o bucată de aluat, acoperiți cu o a doua foaie și rotiți-o într-un strat gros de 3-4 mm

Tăiați cifrele la mică distanță una de cealaltă și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 ° C

Se coace până se rumenesc, 5-7 minute. Transferăm prăjiturile de turtă dulce finite pe o suprafață plană și le lăsăm să se răcească complet

Pe lângă scorțișoară și ghimbir, puteți adăuga orice alte condimente după gust sau coajă de citrice. Pentru a face turtă dulce să se rumenească, puteți înlocui zahărul obișnuit cu zahăr din trestie sau puteți adăuga cacao în aluat.

Rețetă de turtă dulce fără miere

Turtă dulce pentru Anul Nou 2021 poate fi coaptă fără miere, deoarece unii copii pot fi alergici la aceasta. De asemenea, rețetei îi lipsește proteinele, pe care mulți nu le tolerează. Produsele de panificație de Anul Nou se dovedesc a fi parfumate, luxuriante și nebunesc de gustoase. Cu siguranță nu ați încercat încă astfel de cookie-uri.

Ingrediente:

• 200 g zahăr;
• 175 ml apă;
• 90 g unt;
• 2,5 g de condimente;
• 2,5 g de sare;
• 2,5 g de sifon;
• 10 g gălbenuș;
• 340 g făină.

Pregătire:

Se toarnă tot zahărul într-o cratiță destul de mare. Porniți focul puțin peste mediu, puneți-l într-o cratiță și gătiți caramelul uscat. Ar trebui să fie transparent și uniform

• Cu agitare constantă, se toarnă apă clocotită în porții mici. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un caramel lichid, dar totuși același transparent.
• Trimitem cuburi de unt într-un recipient, amestecăm și, de îndată ce se topește, turnăm sare, sodă, condimente. Condimentele includ: scorțișoară, ghimbir măcinat, cuișoare, cardamom, piper alb, nucșoară.

Se toarnă masa rezultată în bolul mixerului, se adaugă 80 g de făină și se amestecă la viteză medie

Apoi adăugați gălbenușul, amestecați din nou și adăugați făina rămasă

Frământați aluatul, înfășurați-l în folie și scoateți-l timp de cel puțin 3 ore într-un loc răcoros

• Rulați aluatul odihnit între două foi de pergament într-un strat gros de 3-4 mm.
• Decupăm cifrele și coacem fursecurile din turtă dulce timp de 9-12 minute la temperatura de 170 ° C.

Dacă, în momentul adăugării de apă clocotită, au apărut bulgări în caramel, atunci nu ar trebui să vă faceți griji. Creșteți căldura, se vor topi sub influența masei fierbinți totale.

Decorarea turtelor dulci de Anul Nou pentru începători

În 2021, fursecurile de turtă dulce de Anul Nou pot deveni nu numai produse de patiserie delicioase, ci și un decor frumos. Prin urmare, trebuie să știți nu numai cum să le gătiți, ci și cum să le decorați frumos.

În acest scop, puteți cumpăra glazură gata preparată sau puteți face o glazură proteică din zahăr pudră, albuș de ou și suc de lămâie. De asemenea, veți avea nevoie de coloranți alimentari de diferite culori.

Coacem fursecuri din turtă dulce sub formă de pomi de Crăciun, bărbați turtă dulce, bastoane de zahăr și fulgi de zăpadă.

Master-class:

Schițăm conturul pomului de Crăciun cu glazură verde și selectăm ochii și gura. Lăsați masa să apuce puțin, apoi umpleți complet bradul și lăsați-l deoparte deocamdată

În acest moment, decorăm o altă turtă dulce - un fulg de zăpadă. Luăm glazura albastră, albă și orice altă culoare. De asemenea, creăm o schiță și apoi completăm complet fundalul principal. O punem deoparte

Ne întoarcem la copac. Umpleți trunchiul cu glazură bej sau maro, alb pentru ochi și desenați imediat pupile negre. Îndepărtăm astfel încât glazura să se stabilească puțin

După aceea, facem o gură pentru pomul de Crăciun în roșu, desenăm o ghirlandă cu o masă bej

Pe trestia de zahăr, trageți benzi late cu glazură roșie și lăsați-o deocamdată deoparte

Acum luăm un om de turtă dulce, desenăm un contur și umplem complet fundalul cu glazură bej

Pe pomul de Crăciun, punem accente sub formă de felinare albastre și roșii

Pe stuf, umpleți spațiul rămas cu glazură albă

Desenați orice model pe un fulg de zăpadă cu glazură albă (totul depinde de imaginația dvs.). De asemenea, pentru a decora fulgul de zăpadă, puteți folosi mărgele de argint de zahăr și presărați ușor cu zahăr

• Desenați ochi, linii ondulate pe brațe și picioare pentru omul de turtă dulce cu glazură albă.
• Facem sprâncenele și butoanele în albastru, iar gura în roșu.

Pentru cei care decorează turtă dulce pentru prima dată, este mai bine să faceți glazura mai lichidă, va fi mai ușor să lucrați cu ea.

"Bilele de Crăciun" din turtă dulce

Pentru Anul Nou 2021, puteți coace prăjituri de turtă dulce sub formă de bărbați amuzanți, pomi de Crăciun, case, stele etc. Dar dacă sunteți în căutarea unei rețete neobișnuite de copt, vă sugerăm să le gătiți sub formă de Crăciun mare mingi cu o surpriză în interior.

Ingrediente:

• 400 g zahăr;
• 200 ml apă clocotită;
• 200 g unt;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță sifon;
• 1 linguriță scorţişoară;
• 1 linguriță ghimbir;
• ½ linguriță nucşoară;
• ½ linguriță cardamom;
• ¼ h. L. garoafe;
• 1 ou;
• 800 g făină.

Pregătire:

• Într-o cratiță cu fundul gros, topește zahărul. Este important să nu o gătiți prea mult, altfel turtă dulce va avea un gust amar.
• De îndată ce zahărul granulat s-a topit complet, se toarnă treptat apă clocotită și se amestecă activ.
• Adăugați unt, așteptați să se topească și adăugați condimente, sare și sifon.

• Scoateți amestecul de pe foc, răciți-l complet, apoi amestecați oul cu o spatulă sau cu un tel.
• În cele din urmă, cerneți făina în mai multe etape, frământați aluatul cu o spatulă, apoi cu mâinile.

• Punem aluatul într-o pungă și la frigider peste noapte.
• Apoi îl rotim într-un strat gros de 3-4 mm, decupăm un cerc.
• Folosind o bilă de plastic, realizăm o emisferă de folie, pe care punem un aluat gol. Coacem timp de 7-10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
• Lăsați semifabricatele să se răcească pe forme și apoi îndepărtați cu grijă folia.

• Decupăm marginile emisferelor cu un cuțit și facem o glazură din proteine, zahăr pudră și suc de lămâie.
• Întoarceți emisferele din glazură, scuturați excesul și puneți-l pe o suprafață plană.

De asemenea, cu ajutorul glazurii, lipim împreună două emisfere și lipim imediat bucla din panglica de satin. În prealabil, puteți pune orice surpriză în minge, de exemplu, bomboane sau nuci

Decorați îmbinarea bilelor cu glazură de o consistență ușor mai densă și desenați orice modele pe decorațiunile de turtă dulce din pomul de Crăciun

Interesant! Gustări reci pentru Anul Nou 2021

Puteți păstra bile de turtă dulce timp de până la 3 luni.

Pom de turtă dulce

Pomul de turtă dulce nu este doar produse de patiserie delicioase, ci un decor frumos pentru masa de Anul Nou. Este foarte ușor de făcut, așa că notează rețeta mai repede.

Ingrediente:

• 170 g unt;
• 125 g zahăr;
• ½ linguriță sifon;
• ¼ h. L. sare;
• 1 linguriță ghimbir de pamant;
• 1 linguriță scorţişoară;
• ¼ h. L. cuișoare;
• 1 ou;
• 170 ml miere;
• 400 g făină.

Pregătire:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm bicarbonat de sodiu și amestecăm cu un tel.
2. Trimitem untul înmuiat într-un castron separat, adăugăm zahăr obișnuit sau din trestie, sare și toate condimentele. Bateți ingredientele cu un mixer timp de aproximativ 30 de secunde.
3. Adăugați oul și bateți până se omogenizează.
4. Se toarnă miere, se amestecă și se completează amestecul de făină, se amestecă cu un mixer.
5. Colectați aluatul într-o bucată, înfășurați-l cu folie și puneți-l într-un loc răcoros câteva ore.
6. Puneți aluatul răcit între două foi de hârtie pergament, lăsați-l într-un strat gros de 5 mm.
7. Decupăm figuri din formă de stele, câte 2 părți de dimensiuni diferite fiecare.
8. Coacem produsele timp de 10-12 minute la o temperatură de 180 ° C, apoi le răcim complet.
9. Pentru decor, pregătiți zahăr glazură, adăugați vopsea verde, amestecați bine.
10. Lăsăm deoparte puțină glazură pentru lipire și adăugăm treptat apă în rest pentru a face compoziția mai lichidă. Îl punem într-o pungă de patiserie.
11. Aplicați glazura celei mai mari stele din centru, puneți un asterisc de aceeași dimensiune deasupra, numai într-un model de șah. Și astfel, reducând dimensiunea semifabricatelor, dispunem toate produsele.
12. Acoperiți părțile proeminente ale pomului de Crăciun cu glazură lichidă și, dacă există o „coadă”, îndepărtați-l cu atenție cu o scobitoare.
13. Împodobim pomul de Crăciun cu dulciuri multicolore, mărgele și stropi de cofetărie. Apoi presară-l puțin cu zahăr pudră.

Mierea poate fi înlocuită cu melasă, aluatul va fi mai aromat și va semăna cu culoarea ciocolatei.

Iată cum vă puteți crea propria turtă dulce de Crăciun în 2021 - delicioasă și aromată și, cel mai important, frumoasă. Dacă există timp și apare o dorință, atunci puteți construi o adevărată casă de turtă dulce.

Nu este nimic complicat: frământăm și aluatul, decupăm detaliile casei folosind șabloane, coacem. După fiecare piesă de prelucrat, decorăm cu glazură multicoloră și lipim casa și pentru aceasta pregătim glazura cu o consistență mai groasă.