Piept de pui uscat acasă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Gătirea pieptului de pui uscat acasă nu necesită mult efort și abilități culinare. Principalul lucru este să ne aprovizionăm cu răbdare și cu toate ingredientele necesare.

Piept de pui uscat acasă: o rețetă cu o fotografie pas cu pas

Pieptul de pui uscat este un fel de mâncare foarte gustos pe care îl poți face singur acasă fără probleme. Rețeta examinează în detaliu toate nuanțele care trebuie luate în considerare. Condimentele pot fi variate pe placul dumneavoastră.

Ingrediente:

• piept de pui - 3 buc.;
• piper roșu măcinat - 2, 5 lingurițe;
• sare grosieră - 3 linguri. l.;
• boia roșie măcinată - 1 lingură. l.;
• piper negru măcinat - 4 lingurițe;
• usturoi - 6 căței.

Pregătire:

Într-un vas de dimensiuni adecvate, amestecați ardeii măcinați negri și roșii cu boia. Strângeți jumătate din cantitatea specificată de usturoi în piesa de prelucrat rezultată

Spălați bine puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie

Frecați puiul cu amestecul de condimente gătit. Trimiteți-l într-un vas adânc, care trebuie strâns cu folie alimentară deasupra. Se dă la frigider 24 de ore. Carnea va da suc, care nu trebuie scurs

După timpul specificat, clătiți sânii. Încercați să îndepărtați condimentele. Apoi uscați carnea cu un prosop de hârtie. Se toacă usturoiul rămas și se freacă sânii cu el, adăugând puțin piper negru

Înfășurați carnea cu tifon curat. De asemenea, puteți folosi un prosop de vafe. La frigider pentru o altă zi

Deja după o zi, carnea poate fi servită la masă. Ar trebui tăiat cât mai subțire posibil

Dar, dacă doriți, puteți totuși usca puiul. Pentru a face acest lucru, trebuie să infilați un fir gros prin el și să legați o buclă, apoi să o lăsați într-o zonă bine ventilată timp de 3 zile. Este deosebit de bine să folosiți piept de pui uscat gătit cu o rețetă simplă pentru sandvișuri

Piept de pui uscat la "Carpaccio"

Pieptul de pui uscat este o gustare grozavă cu bere. Puteți servi un astfel de fel de mâncare fie pe o masă festivă cu mezeluri, fie de unul singur, sau pur și simplu cu bere în loc de pește.

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• sare - 5 lingurițe;
• coriandru (este mai bine să luați boabe și să-l zdrobiți, deci este mult mai parfumat) - 2 lingurițe;
• condiment (este mai bine să luați 5 bucăți de mazăre și să zdrobiți) - 0,5 lingurițe;
• piper negru - 1 linguriță;
• boia dulce - 3 lingurițe

Pregătire:

Spălați carnea, îndepărtați filmele, grăsimea, avem nevoie doar de carne curată. Tăiați fiecare jumătate a sânului pe lungime în două părți de grosime aproximativ egală. Rezultă dintr-un piept întreg 4 bucăți lungi, nu groase. Uscați fiecare bucată cu un prosop de hârtie

Acum rulăm bine fiecare bucată în condimente și sare, chiar ușor presând. Pentru ca totul să fie acoperit cu acest amestec

De îndată ce toate piesele sunt rulate și așezate uniform în recipient, asigurați-vă că apăsați în jos cu încărcătura. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate și sare. Seturile de recipiente sunt foarte convenabile în acest scop, în carne mare, iar cel mai mic este umplut cu apă și servește ca o încărcătură. Toate acestea le punem la frigider pentru 6-8 ore. De obicei petrec noaptea, dar principalul lucru este să nu supraexpunem. Acesta nu este un pește pe care pielea este sărată rapid

Acum tăiați o bucată mică, clătiți și încercați cu sare, rețineți că după uscare, carnea va fi mai sărată. Dacă sărurile sunt normale, clătiți direct sub apă rece și curățați fiecare bucată cu un prosop de hârtie, apăsând cu palma

Dacă sarea este prea mare, atunci este necesar să clătiți și lăsați să stea în apă rece timp de aproximativ 30 de minute, clătiți din nou și apoi uscați-o. Uneori se întâmplă să exagereze, sarea este diferită, dar nu este deloc înfricoșătoare

Acum pudrați ușor bucățile uscate cu boia de ardei și sfoară pe frigarui pentru kebaburi sau sârmă, indiferent cu care veniți. Uscați timp de 12-16 ore

Iată un carpaccio atât de frumos și gustos. Trebuie depozitat în frigider învelit în hârtie, nu în polietilenă, se va sufoca.

Piept de pui uscat acasă

A face piepturi de pui sacadate acasă este ușor. Fileurile trebuie sărate și uscate câteva zile într-o cameră rece.

Ingrediente:

• piept de pui - aproximativ 300 g
• sare (nu iodată) - o jumătate de pahar
• piper negru măcinat - 2 lingurițe
• ardei roșu iute - 0,5 lingurițe
• coniac (sau alte spirite) - 1 linguriță

Proces de gătit:

File preparat: spălat, uscat cu un prosop, îndepărtat oasele, toate venele. Se amestecă sare și piper într-un castron. Puteți lua mai puțină sare. În general, sarea din acest fel de mâncare merită experimentată. Le-am amestecat și am adăugat alcool. Alcoolul, după cum se spune, nu poate fi adăugat, dar este un conservant excelent

Am pus file de pui în acest amestec, am frecat puiul cu condimente. Ei bine, am pătat carnea cu mirodenii pe toate părțile și am pus vasul în frigider timp de douăsprezece ore. Douăsprezece ore mai târziu, scoase puiul din frigider. Sarea a scos mult lichid. Carnea a devenit mai elastică și mai densă

Am spălat foarte bine puiul cu apă curentă, am spălat toate condimentele și sarea. Carnea uscată cu prosoape de hârtie. Acum carnea poate fi rasă cu mirodenii. Am luat doar niște piper negru

Am învelit puiul în pânză de brânză și l-am pus la frigider. Fileurile nu trebuie puse într-un castron deoarece au nevoie de acces la aer

Tocmai am pus fileurile pe grătarul din frigider. Acolo a rămas încă douăsprezece ore. Atunci totul depinde de gustul tău

Puteți scoate puiul după douăsprezece ore și vă puteți delecta cu delicioasa carne. Poate fi lăsat să se usuce pentru o perioadă mai lungă. Sau puteți scoate fileul din frigider și îl puteți agăța într-o zonă ventilată, apoi carnea se va usca

Piept de pui uscat

Pieptul de pui uscat este o gustare excelentă, fără costuri suplimentare. Această rețetă este accesibilă și simplă, timpul de gătit activ nu depășește 5 minute. Dacă poți să ai răbdare și să aștepți mai mult de trei zile, atunci o adevărată delicatețe va apărea pe masa ta!

Ingrediente:

• piept de pui - 2 buc.
• sare - 3 linguri
• condimente - după gust pentru pui.

Pregătire:

Se toarnă o lingură și jumătate de sare în fundul recipientului pentru alimente. Se acoperă cu piept de pui și se presară cu restul de sare

Această cantitate de sare mi-a fost suficientă pentru a acoperi totul. Dacă nu este suficient pentru tine, atunci mărește cantitatea cu o altă lingură

Acoperiți recipientul și dați-l la frigider timp de 24 de ore. După 24 de ore, scoateți pieptul, clătiți-l de sare și puneți-l într-un vas cu apă rece timp de 5 ore

Sânul poate fi lăsat fie pur și simplu pe masa din bucătărie, fie în frigider. După acest timp, scoateți sânii, ștergeți cu un prosop de hârtie și rotiți bine în amestecul de condimente. Înțepați sânii cu un ac cu fir culinar și atârnați să se usuce timp de 2 zile

Le-am legat de bara de jos a unui scaun într-o cameră goală și răcoroasă. Acolo nu erau muște sau mușchi, așa că atârnau așa

Dacă vă este frică de animale sau de praf, atunci puteți înfășura sânii cu tifon. Pieptul de pui uscat este gata! După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă. Asigurați-vă că încercați acest aperitiv

O rețetă simplă pentru piept de pui uscat

Un fel de mâncare gustos, interesant, necesită un efort minim, iar rezultatul va depăși toate așteptările - carnea se dovedește a fi gustoasă, moderat sărată, cu aroma condimentelor. Cu cât feliile de carne sunt mai subțiri, cu atât va fi mai gustoasă.

Ingrediente:

• piept de pui - 1 buc
• sare - 3 linguri. l
• zahăr - 2 linguri. l
• coniac (suc de lamaie) - 2 linguri. l
• condimente uscate - 1 lingură. l

Pregătire:

• Se amestecă sare, zahăr și coniac. Alcoolul nu se simte deloc în produsul finit. Dacă nu doriți prezența alcoolului, înlocuiți-l cu suc de lămâie.
• Spălați pieptul de pui, separat de oase, ar trebui să rămână doar fileul. Se întinde sare peste piept în mod uniform pe toate părțile. Transferați pieptul de pui la frigider pentru 24-36 de ore. După ce a trecut timpul, clătiți bine sânul sub apă curgătoare.
• Gustă carnea, dacă carnea este prea sărată, pune-o în apă rece timp de o oră și încearcă din nou. Cu cât carnea este mai lungă în sare, cu atât devine mai sărată. Și întrucât „suficiența” sării este diferită pentru toată lumea, este mai bine să încercați carnea înainte de a o rula în condimente.
• Uscați carnea finită pe un șervețel, amestecați condimentele preferate (am maghiran, busuioc, cimbru și boia) și rulați condimente peste piept pe toate părțile. Transferați carnea la frigider pentru încă 12 ore. În acest timp, carnea va fi saturată cu condimente și îngroșată, va fi bine tăiată.

În frigider, carnea se păstrează cel puțin 3 săptămâni, poate mai mult. Gătesc întotdeauna câte 2 sâni și am destule 3 săptămâni.