Cum să gătești chifle de varză

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  mai fierbinte

• Timp de gătit:

  2, 5 ore

Ingrediente

• carne tocată
• varză
• orez
• morcov
• usturoi
• ceapă
• roșie
• ulei vegetal
• condimente
• verdeaţă

Rulourile de varză cu carne sunt preparate nu numai în Rusia, ci și în multe alte țări. Pe lângă carnea tocată, orezul, hrișca și alte cereale sunt introduse în umplutură pentru a adăuga mai mult volum. Puteți găsi, de asemenea, rețete pas cu pas cu fotografii de rulouri de varză vegetariene și leneșe.

Rulouri de varză cu carne și orez

Varza proaspătă umplută cu carne și orez este o rețetă clasică pentru un astfel de fel de mâncare. Și dacă nu ați încercat niciodată combinația de carne tocată suculentă, frunze moi de varză și sos bogat, atunci asigurați-vă că luați notă de rețeta pas cu pas cu o fotografie cu rulouri de varză care pot fi gătite într-o cratiță obișnuită.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată;
• 1 varză mare;
• 0,5 căni de orez;
• 1 morcov mic;
• 1 ceapa mare;
• 1-2 căței de usturoi;
• 2-3 roșii;
• 3-4 crenguțe de ierburi proaspete;
• 50 ml ulei vegetal;
• sare și piper după gust.

Pentru sos:

• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 4 linguri. l. smântână;
• 400 ml apă;
• Sarat la gust.

Pregătire:

Selectăm un cap mare de varză, îndepărtăm frunzele deteriorate și facem tăieturi destul de adânci în jurul butucului. Punem o oală mare de apă pe aragaz și, imediat ce fierbe, punem capul de varză pe o furculiță sau cuțit, o coborâm în oală

Nu mergem nicăieri, deoarece frunzele vor începe deja să se separe. De îndată ce 3-5 frunze vor pluti separat în tigaie, scoateți capul de varză, gătiți frunzele timp de 1-2 minute, îndepărtați-le cu o lingură și introduceți capul, repetați procedura

În timp ce frunzele de varză se răcesc, pregătiți umplutura și începeți cu ceapa, pe care o sfărâmăm în cuburi mici și o prăjiți până se înmoaie într-o tigaie cu adaos de ulei

Apoi trimitem morcovii rasi la leguma de ceapa si prajim totul impreuna inca 3 minute

Apoi puneți legumele prăjite în carnea tocată, stoarceți usturoiul și turnați puțin verdeață tocată

Se fierbe orezul până la jumătate gătit și, de asemenea, se trimite la masa de carne. Pentru a face umplutura suculentă, luați roșiile, scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute, apoi clătiți cu apă rece și îndepărtați pielea. Tăiați fin pulpa cu un cuțit sau într-un blender, răspândiți pulpa de roșii în masa totală

Acum sare, piper și amestecă totul bine

Apoi, luăm frunze de varză, tăiem un miez solid, întins în 2-3 linguri. linguri de umplutură și acoperă-l cu marginea inferioară a foii

Apoi îndoim părțile laterale către masa de carne și înfășurăm marginea superioară

Încălziți uleiul într-o cratiță sau tigaie adâncă, prăjiți rulourile de varză pe ambele părți

După aceea, amestecați smântâna cu pasta de roșii, adăugați puțină apă și adăugați sare, amestecați. Se toarnă semifabricatele cu sosul rezultat, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30-40 de minute

Puneți rulourile de varză terminate pe o farfurie, turnați peste sos, presărați ierburi proaspete și serviți

Dacă nu există roșii la îndemână, atunci 2-3 linguri. Pot fi adăugate la umplutură pentru suculență. linguri de sos.

Interesant! Cum se coace delicios peștele în folie la cuptor

Sarmale cu cartofi

Rolele de varză proaspete de varză se pot face nu numai cu orez și carne, ci și cu cartofi. Mâncarea se dovedește a fi la fel de gustoasă și satisfăcătoare, mai ales atunci când este servită cu smântână. Puteți găti chifle de varză de cartofi la cuptor sau într-o cratiță, dar vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie într-un aragaz lent.

Ingrediente pentru umplutură:

• 1 kg de varză;
• 1 kg de cartofi;
• 150 g ceapă;
• 300 g de ciuperci de stridii;
• 30 ml ulei vegetal;
• sare și piper după gust.

Pentru prăjire:

• 150 g morcovi;
• 150 g ceapă;
• 100 ml pastă de roșii;
• 30 ml ulei vegetal;
• 300 ml bulion;
• 1 frunza de dafin.

Pregătire:

Tăiați cartofii curățați în cuburi arbitrare, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă și fierbeți până se înmoaie

Tăiem ciupercile de stridii în bucăți mici, care, împreună cu ceapa tocată, se prăjesc într-o tigaie cu adăugarea de ulei până se evaporă lichidul

Frământați cartofii fierți cu o zdrobire, întindeți ciupercile prăjite cu ceapă, adăugați și sare și piper și amestecați totul bine

Se toarnă apă într-o cratiță mare, se aduce lichidul la fierbere și se înmoaie capul de varză în el. Lipim un cuțit în furci, ținem și tăiem frunzele de la bază. Se fierb frunzele de varză timp de 1-2 minute, apoi se scot și se răcește

Pentru prăjire, tocați mărunt ceapa, căleți-o până se înmoaie. Apoi se adaugă morcovii rasi și după 3-4 minute se pune pasta de roșii, se toarnă bulionul și se prăjește 6-8 minute. După prăjire, sărăm, piperăm și adăugăm frunza de dafin

Tăiați vena tare de pe frunzele de varză, puneți umplutura și înfășurați-o într-un plic

Interesant! Gătirea porcului de lapte întreg în cuptor

Punem rulouri de varză umplute într-un bol multicooker, umplem cu prăjirea legumelor, acoperim cu un capac, selectăm modul „Stew”, tipul de produs „Legume” și fierbem timp de 10 minute

Atunci când alegeți varza, ar trebui să acordați atenție densității sale. Și cu cât furculițele sunt mai dense, cu atât va fi mai dificil să separi frunzele. Cea mai reușită alegere este varza tânără, frunzele sale sunt fragede și suculente, ceea ce înseamnă că rulourile de varză se vor dovedi moi.

Role de varză umplute leneș la cuptor

La cuptor, varza proaspătă poate fi folosită pentru a găti chifle leneșe de varză. Aceasta este cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pas cu pas, cu o fotografie a unui preparat celebru. Iar particularitatea sa este că nu este nevoie să pierdeți timp înfășurând umplutura în frunze de varză.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată;
• 60 g orez;
• 400 g de varză;
• 1 ceapă;
• 3-4 crenguțe de mărar;
• sare și piper după gust;
• 4-5 st. l. făină;
• 50 ml ulei vegetal.

Pentru sos:

• 200 ml smântână;
• 5 linguri. l. pasta de tomate;
• Sarat la gust.

Pregătire:

• Se fierbe orezul aproape până este fiert, pentru aceasta îl spălăm bine, îl umplem cu apă și după ce a fiert, fierbem 15 minute.
• Puneți într-un castron carnea tocată, ceapa și mărarul tocate mărunt, precum și orezul.

Tăiați varza în bucăți pătrate sau tocați-o, încărcați leguma albă într-o cratiță cu apă fiartă și gătiți până se înmoaie

Apoi aruncăm leguma într-o strecurătoare, o strângem cu mâinile și o adăugăm la carnea tocată, frământăm totul bine. Nu turnăm bulionul de sub varză, va fi totuși util

Acum formăm semifabricate alungite din masa rezultată și le pâinim cu făină, ceea ce nu va permite să se desfacă rulourile leneșe de varză

Apoi, prăjiți tortele într-o tigaie cu ulei încălzit până când sunt ușor roșii și apoi transferați-le în matriță

Pentru sos, puneți pasta de roșii în smântână, turnați aproximativ 2 căni de bulion de varză, sare, amestecați și umpleți rulourile de varză

• Punem la cuptor pentru 40 de minute, temperatura este de 180 ° C.
• Serviți vasul finit cu sos, ierburi și orice garnitură.

Dacă furculițele sunt prea strânse, este foarte ușor să-l aduceți la moale. Pentru aceasta, frunzele de varză pot fi bătute cu un ciocan sau capul de varză poate fi pur și simplu înghețat, după decongelare, chiar și cele mai dense frunze vor deveni moi.

Interesant! Cum să gătești delicios în interior în cuptor

Delicioase rulouri de varză fără carne - rețetă bulgară

Rolele de varză proaspete de varză pot fi gătite fără carne într-o cratiță obișnuită. Rețeta pas cu pas propusă cu o fotografie vă va permite să obțineți un fel de mâncare foarte gustos, dar în același timp satisfăcător, care se servește rece.

Ingrediente:

• varză;
• 6-7 ceapă mare;
• o grămadă mare de verdeață;
• 1 lingură. l. sare;
• ¼ Art. l. curcumă;
• 150 g bulgur;
• 150 g naut;
• 150 g linte galbenă;
• 150 g fasole roșie;
• ulei vegetal.

Pregătire:

1. Măcinați o cantitate mare de ceapă în cuburi mici, trimiteți-o într-o cratiță cu fundul gros, cu adaos de ulei. Apoi se toarnă apă și se fierbe legumele de ceapă timp de 40 de minute. Apoi se adaugă sare, curcuma și pătrunjelul tocat mărunt. Se amestecă și după un minut se scoate de pe foc, se răcește.
2. Se prăjește bulgurul într-o tigaie cu ulei, se toarnă două pahare de apă și se ține pe foc până când cerealele absoarbe tot lichidul.
3. Acum turnați bulgur, linte, fasole roșie și naut în ceapa cu ierburi, pe care o pre-înmuiați și apoi fierbeți timp de 1, 5 ore, amestecați totul.
4. Îndepărtați frunzele superioare de varză sărată sau acră, astfel se prepară rulourile de varză în Bulgaria. Acum puneți umplutura pe frunze și rulați rulourile de varză. Dacă umplutura rămâne, atunci puteți umple ardeii grași.
5. Deci, puneți sarmale, ardei într-o cratiță, adăugați puțină apă, acoperiți cu o farfurie, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 2 ore.
6. Serviți sarmale gata preparate reci cu smântână sau sos de roșii.
7. Obținerea varzei murate este foarte ușoară. Pentru a face acest lucru, păstrați capul de varză în apă clocotită timp de 40 de minute, nu gătiți. Și apoi îl transferăm într-o saramură, care include oțet, zahăr și sare, frunze de dafin, boabe de piper și alte condimente.

Rulote de varză umplute delicate cu caș și umplutură de brânză

Unele gospodine nici nu știu că rulourile de varză pot fi preparate umplute cu brânză și brânză de vaci. Mâncarea se dovedește a fi delicată și gustoasă, iar rețeta pas cu pas cu o fotografie este foarte simplă. Rulourile de varză se prepară și din varză proaspătă la cuptor, dar puteți folosi și o tigaie obișnuită.

Ingrediente:

• varză;
• brânză de vacă;
• brânză procesată (afumată);
• Sarat la gust;
• branza tare;
• verdeaţă;
• condimente după gust;
• smântână;
• amidon;
• usturoi (opțional).

Pregătire:

• În primul rând, să pregătim frunzele de varză și iată câteva opțiuni pentru a le înmuia. Puteți dezasambla varza seara, pune frunzele într-o pungă, înghețați și apoi dezghețați înainte de a găti.
• Există o altă modalitate, care este, de asemenea, potrivită pentru o rețetă pas cu pas, cu o fotografie, și aceasta este rulouri de varză din varză proaspătă la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, tăiați o tulpină din capul de varză, trimiteți varza la cuptorul cu microunde, setați puterea maximă și un cronometru timp de 10 minute.
• După furci, scoatem și separăm ușor frunzele. Doar fii atent, deoarece varza este foarte fierbinte.

Pentru umplutură, adăugați caș brânză procesată, de preferință cu gust afumat, într-un raport de 2: 1. Se adaugă sare, piper, ierburi tocate și, dacă se dorește, se stoarce usturoiul, se amestecă

Înfășurați umplutura cu frunze de varză, prăjiți mai întâi rulourile de varză până se rumenesc într-o tigaie cu ulei încins, apoi transferați-le în matriță

Se toarnă apă sau bulion în smântână, se adaugă sare, orice condimente și ierburi după gust. Adăugați amidon pentru a se îngroșa, amestecați totul bine, astfel încât să nu existe bulgări și turnați rulourile de varză cu sosul rezultat

• Trimitem la cuptor și coacem varza până la fiert, temperatura de 180 ° C.
• Cu 5 minute înainte de pregătire, presărați rulouri de varză cu ierburi și vasul gata preparat cu brânză rasă.

Rulourile de varză se pot face și cu o umplutură dulce. Pentru a face acest lucru, amestecați produsul cu caș cu zahăr și un ou.

Rulouri de varză cu hrișcă și ciuperci

Într-o cratiță sau ceaun, puteți găti delicioase rulouri de varză cu hrișcă și ciuperci. Această rețetă pas cu pas, cu o fotografie a felului de mâncare, va atrage în special cei care postesc și, de asemenea, potrivită pentru adepții mâncării vegetariene.

Ingrediente:

• varză;
• 250 g hrișcă;
• 500 g de șampanie;
• 2 cepe;
• 1 cutie de fasole roșie
• 400 ml sos de rosii;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal.

Pregătire:

Spălăm bine hrișca și fierbem în apă sărată. Hrișca poate fi adusă la jumătate, deoarece va dispărea în continuare împreună cu restul ingredientelor

Scoatem frunzele de pe capul varzei, pentru aceasta trimitem varza la cuptorul cu microunde sau o punem în apă clocotită

• Tăiați o parte tare din fiecare frunză de varză deja înmuiată.
• Tocam ceapa, o prajim intr-o tigaie cu unt, apoi adaugam ciupercile taiate in farfurii.
• Se toarnă fasolea roșie într-un blender și se pisează până se omogenizează. Fasolea trebuie folosită, deoarece vor da densitatea de umplere.

• Acum puneți fasolea și pătrunjelul tocat mărunt în ciupercile prăjite și ceapa.
• Sareați ingredientele, piperul și, dacă doriți, adăugați ierburi, frământați totul bine.

Acum înfășurați umplutura cu frunze de varză și puneți-o pe fundul unei cratițe mari. Frunzele de dafin și ierburile pot fi așezate între rulourile de varză

Diluează sosul de roșii cu apă, umple rulourile de varză și gătește sub capac 40-50 de minute

Rulourile de varză slabă pot fi făcute și cu hrișcă și orez. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui astfel de fel de mâncare va atrage cu adevărat toți cei care nu consumă carne

Aceste rulouri de varză pot fi carne, slabe, vegetariene, de vară și chiar leneșe. Toate rețetele propuse pas cu pas cu o fotografie a unui astfel de fel de mâncare multinațională sunt foarte simple și chiar dacă le gătiți într-o cratiță cu apă simplă, va deveni totuși foarte gustoasă.