Cum să gătești delicios friptură de vită într-o tigaie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  Mâncăruri din carne

• Timp de gătit:

  40 de minute

Ingrediente

• fripturi ribeye
• sare grunjoasă
• piper măcinat
• ulei de masline
• rozmarin
• usturoi
• unt
• suc de lămâie

Gătirea fripturii potrivite de vită într-o tigaie nu este un proces ușor, dar cum se face acasă este discutat mai jos. Vă vom spune toate subtilitățile dintr-o selecție de rețete.

Friptură de ochi coaste clasică

Este ușor să faci o friptură uleioasă. Acasă, se dovedește a fi foarte gustos, suculent și în niciun caz inferior mâncărurilor preparate de bucătari experimentați. Vă vom spune cum să-l gătiți din carne de vită într-o tigaie în continuare.

Ingrediente:

• friptură de ribeye - 1 buc.;
• sare grosieră, piper măcinat după gust;
• ulei de măsline - 1 linguriță;
• rozmarin - 1 crenguta;
• usturoi - 1 felie;
• unt - 30 g;
• suc de lamaie - 5-6 picaturi.

Pregătire:

Clătiți și uscați o bucată de carne. Așezați pe o scândură și presărați cu sare grosieră pe o parte. Apoi piperăm puțin. Se acoperă cu ulei de măsline. Ungeți uniform. De îndată ce uleiul este distribuit, întoarceți piesa și faceți același lucru

Tigaia trebuie instalată în prealabil pe aragaz. Pentru prăjire, se recomandă utilizarea unei cratițe din fontă cu sau fără coaste. Trebuie să-l încălziți la putere medie timp de 5 minute. Abia atunci căldura se va răspândi uniform. Friptura se prăjește rapid într-o tigaie uscată și fierbinte. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să rețină toate sucurile. Din acest motiv nu ar trebui să fie prea gătit

Înainte de a plasa carnea, trebuie să porniți cronometrul pentru a controla mai bine procesul de prăjire. Puneți friptura în tigaie, gătiți timp de 1, 5 minute. Acum întoarceți piesa cu aceeași parte cu 90 de grade, apăsând-o puțin. Se lasă din nou timp de 1, 5 minute

După timpul specificat, pe friptură se formează un model frumos de zăbrele. Acum trebuie să întoarceți carnea pe cealaltă parte și să continuați să prăjiți încă 90 de secunde. Între timp, luați o crenguță de rozmarin și bateți carnea cu ea în tigaie

Apoi tăiați un cățel de usturoi în 2 părți și puneți unul dintre ele pe o furculiță ascuțită. Ungeți friptura cu partea tăiată. În plus, este necesar să ungeți suprafața cărnii cu unt. Întoarceți piesa la 90 de grade

• Continuați să-l bateți cu o crenguță de rozmarin. În cele din urmă, treceți din nou prin usturoi. Acum trebuie neapărat să prăjești părțile laterale ale fripturii. Dar, înainte de asta, pe de altă parte, trebuie să te plimbi puțin cu rozmarin, ulei și usturoi. Trebuie să faceți acest lucru destul de repede.
• Restul de usturoi poate fi pus în tigaie.

Înainte de a servi friptura de vită la masă, trebuie să fie gătită suplimentar la cuptor. Așezați carnea prăjită într-un vas de copt. Dați la cuptor 5 minute la 180 de grade pentru a găti. Apoi scoate-l și dă-i puțină odihnă

Scurgeți lichidul eliberat în timpul prăjirii într-o farfurie. Pentru piquancy, picurați 5-6 picături de suc de lămâie în el și amestecați ușor

Așezați friptura gătită acasă pe o tăbliță și tăiați-o cu grijă în felii. Stropiți cu sos preparat

Interesant! Delicioasă friptură de porc coaptă la cuptor

Se servește cu o crenguță de rozmarin și o pană de lămâie. Ca garnitură, puteți folosi o salată de legume proaspete, precum și cartofi fierți.

Friptură New York

Pentru prăjituri, se folosesc gobii hrăniți cu cereale cu un număr mare de pete de marmură. Prin urmare, felul de mâncare se dovedește a fi foarte suculent, fraged și aromat. Luați în considerare cum să gătiți friptură de vită într-o tigaie acasă.

Ingrediente:

• Friptură din New York - 1 buc.;
• sare de masă după gust;
• piper negru măcinat grosier după gust;
• rozmarin - 1-2 ramuri;
• ulei de masline;
• usturoi - 1-2 cuișoare;
• unt - 30 g.

Pregătire:

Puneți friptura răcită pe o farfurie. Temperatura sa trebuie să fie cel puțin la temperatura camerei. Condimentați cu piper și sare pe o parte. Stropiți puțin ulei de măsline și întindeți-l uniform cu mâinile pe întreaga bucată

Întoarceți-o pe cealaltă parte și sare, piper și ulei din nou. Puneți tigaia pe aragaz, aprinzând focul maxim

Puneți friptura pe o tigaie fierbinte; nu trebuie să ungeți suprafața cu ulei. Se prăjește exact 1 minut pe fiecare parte. Reduceți temperatura la mediu, astfel încât condimentele să nu se ardă mai târziu

După 60 de secunde, întoarceți-vă spre cealaltă parte și periați imediat suprafața cu o bucată de unt

Se adauga catei de usturoi curatati si crengute de rozmarin sau cimbru. În timpul prăjirii, carnea fragedă este saturată cu aroma divină de ierburi și usturoi

Puneți crengile de rozmarin pe suprafața fripturii, apoi faceți același lucru cu cealaltă parte

Puneți friptura terminată pe o farfurie și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Tăiați felii și serviți cu ierburi proaspete. Carnea este foarte aromată, fragedă și gustoasă.

Carne de vită de menta

Friptura gatita conform acestei retete este perfecta. Pentru marinată se utilizează mentă proaspătă, boabe de piper și ulei vegetal. Această combinație de condimente vă permite să faceți carne fragedă și suculentă, care nu necesită o garnitură. Să vedem cum să gătești acasă friptură de vită cu mentă într-o tigaie.

Ingrediente:

• friptură de vită - 1 buc.;
• ulei vegetal - 30 ml;
• unt - 50 g;
• menta proaspata - 10 g;
• usturoi - 3 căței;
• rozmarin - 1 crenguta;
• sare de mare - 1 linguriță;
• boabe de piper negru - 1 linguriță.

Pregătire:

Clătiți carnea de vită, uscați-o și îndepărtați venele, dacă există

Se toarnă boabele de piper într-un mortar. Apoi trimiteți sare de mare. Adăugați câteva frunze de mentă proaspete. Măcinați totul cu atenție cu un pistil. Acțiunea vă permite să extrageți substanțe aromate din frunze proaspete. Se toarnă puțin ulei de măsline, se amestecă totul bine

Legați o bucată de carne în mijloc cu sfoară culinară

Se rade bine cu condimentele rezultate pe o parte și apoi pe cealaltă. Puneți-l într-un loc rece timp de 60 de minute pentru a-l marina

Puneți tigaia pe aragaz. Se încălzește la foc mediu timp de 5 minute

Așezați friptura marinată. Se prăjește pe o parte timp de 5 minute

Apoi întoarceți-vă și continuați să prăjiți pentru o perioadă similară. Adăugați în tigaie ulei, căței de usturoi și o crenguță de rozmarin. Asigurați-vă că prăjiți părțile laterale

Stropiți cu uleiul parfumat rezultat deasupra

Scoateți-l de pe foc și îndepărtați cu atenție sfoara de gătit

Puneți friptura terminată pe un platou, garniți-o cu frunze proaspete de mentă, precum și usturoi prăjit și rozmarin. Stropiți cu ulei dintr-o tigaie înainte de a servi. Adăugați o felie de lime pentru picant.

Friptura Picana

Nu este necesar să gătiți friptură de vită marmorată. De exemplu, există o croială disponibilă - o picana. Este considerat un fel de mâncare tradițional latino-american cu o aromă bogată de carne de vită. Carnea este fragedă, suculentă și crocantă datorită prezenței unui strat mic de grăsime. Luați în considerare cum să gătiți friptură de vită într-o tigaie acasă.

Ingrediente:

• friptură de vită marmorată - 2 buc. (greutate 250-300 g);
• ulei de măsline - 1 lingură l.;
• sare, piper măcinat după gust.

Pregătire:

Pentru o mai bună prăjire, carnea trebuie scoasă din frigider, pusă pe masă și lăsată să se întindă la temperatura camerei

Pentru a elimina excesul de umiditate, ștergeți bucățile de carne cu un șervețel uscat. Așezați grătarul pe aragaz. Porniți focul mediu

Ungeți fripturile preparate cu ulei de măsline pe cele două fețe, întinzându-le uniform pe toată suprafața cu mâinile

Așezați carnea în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2-3 minute până se rumenesc

Aurii marginile fiecărei fripturi timp de 30 de secunde pe fiecare parte

Puneți carnea gata pe o farfurie

Acum adauga putina sare. Și apoi piper

Acoperiți carnea într-o farfurie cu folie și lăsați-o să se odihnească 3 minute

Interesant! Gătit jeleu de vită acasă

Carnea delicioasă, suculentă și fragedă este gata. Cel mai interesant lucru este că este ieftin, spre deosebire de alte fripturi. Asigurați-vă că gătiți pentru cei dragi.

Friptură Mignon

Friptura de vițel este cea mai fragedă, suculentă și aromată carne. Este perfect pentru o cină festivă sau romantică. Vă sugerăm să luați în considerare cum să gătiți friptură de vită într-o tigaie acasă.

Ingrediente:

• filet de vită - 1, 2-2 kg;
• ulei de măsline - 50 ml;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• cimbru și rozmarin, 2 crenguțe;
• șampoane - 300 g;
• oțet balsamic.

Pregătire:

Zdrobiți un cățel de usturoi cu un cuțit. Trimiteți într-un castron adânc

Adăugați o crenguță de cimbru și rozmarin. Se acoperă cu ulei de măsline

• Puneți tigaia să se preîncălzească la foc mediu. Vor fi șampanie ca garnitură. Tăiați-le în 2-4 bucăți. Pune-le pe o farfurie. Periați puțin cu ulei de măsline.
• Așezați-le, tăiate cu fața în jos, într-o tigaie fierbinte. După rumenire, întoarceți-vă spre cealaltă parte. Ciupercile sunt gata. Scoateți-le cu grijă din tigaie într-o farfurie.

Împărțiți o bucată de carne în 2 fripturi identice

Se unge cu ulei parfumat. Puneți bucăți de carne gata preparate într-o tigaie fierbinte. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Aceasta va crea o crustă care va sigila toate sucurile din carne

Întoarceți carnea, continuați să gătiți

După aceea, aduceți la cuptor la 180 de grade timp de 8-10 minute

După timpul indicat, scoateți din cuptor. Puneți pe farfurii porționate împreună cu ciupercile

Presară deasupra sare grosieră. Ardei puțin. Se ornează cu o crenguță proaspătă de cimbru

Se ornează cu sos de rodie înainte de servire. Carnea se dovedește a fi delicată și foarte gustoasă și se gătește destul de repede.

Cum să gătești friptură de vită într-o tigaie acasă? După cum sa dovedit, este destul de ușor și simplu. Principalul lucru nu este să uitați de regulile de bază - să porniți tigaia, să vă încălziți în avans, pentru a cronometra timpul de prăjire. O parte nu ar trebui să dureze mai mult de 5 minute.