Cum să gătești delicios în interior în cuptor

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  mai fierbinte

• Timp de gătit:

  2 ore

Ingrediente

• Indo-femeie
• ulei vegetal
• ierburi italiene
• rozmarin
• usturoi
• sare
• portocale

Din păcate, femeia din interior nu este foarte populară cu multe gospodine și este complet în zadar. Spre deosebire de rață, carnea unei astfel de păsări este fragedă, aromată și dietetică. Prin urmare, acum vă vom spune cum să gătiți corect un interior în cuptor, astfel încât să se dovedească moale și suculent.

Interior în cuptor cu rozmarin

Este foarte simplu să gătești un interior în cuptor; chiar și cel mai novice specialist culinar poate face față oricărei rețete. Oferim să coacem rață de nucșoară cu rozmarin, carnea este suculentă, moale și foarte gustoasă. Și pentru a face felul de mâncare ca în fotografie perfect pentru o masă festivă, adăugați puțină portocală pentru aromă.

Ingrediente:

• Interior (cântărind 2 kg);
• 1 linguriță piper negru;
• 1 linguriță paprika;
• 2 lingurițe Ierburi italiene;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 20 g rozmarin proaspăt;
• 3 căței de usturoi;
• 0, 5 linguri. l. sare;
• 1 portocaliu.

Pregătire:

• Trecem usturoiul curățat printr-o presă, dar și cuișoarele unei legume picante pot fi tocate mărunt cu un cuțit. Acum adăugați piper, sare, boia și un amestec de ierburi italiene uscate la usturoi.
• Scoateți frunzele din crengutele de rozmarin, tocați mărunt și turnați peste usturoiul cu mirodenii.

• Acum stoarcem sucul din portocală, dacă se dorește, folosim și coaja de citrice. Apoi, turnați uleiul și amestecați totul bine.
• Odată cu marinada rezultată, frecăm carcasa în exterior și în interior, o înfășurăm în folie alimentară și o lăsăm într-un loc răcoros 6 ore, sau mai bine 12.

• Apoi mutăm indochka într-o pungă culinară, legăm marginile, punem pe o foaie de copt și introducem în cuptor timp de 1, 5 ore, temperatura 180 ° C.
• Apoi scoatem carcasa din mânecă, o punem într-o matriță, o turnăm cu marinată și o coacem încă 30 de minute. În acest timp, este recomandabil să-l turnați cu sos de încă 2-3 ori, dar miere poate fi adăugată la marinată însăși, apoi crusta se va dovedi a fi caramel.

Scoatem rața de nucșoară finită, îi dăm timp să se odihnească, astfel încât sucurile să fie distribuite prin fibrele din interior. Apoi puneți-l pe un vas, decorați cu rozmarin, felii de portocală și serviți

Vârsta unei rațe Indo poate fi determinată de osul chilei, la o pasăre tânără va exista doar o formațiune cartilaginoasă albă.

Interior în sos de smântână

Puteți găti interior în cuptor în sos de smântână. Datorită produsului lactat fermentat, carnea de pasăre se va dovedi suculentă și moale. Rețeta propusă cu o fotografie este complet simplă, potrivită atât pentru începători, cât și pentru gospodinele mai experimentate. Principalul lucru este că carcasa raței de nucșoară este proaspătă și tânără.

Ingrediente:

• De interior;
• 1 lingură. l. hamei-suneli;
• 6-7 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. smântână;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Strângeți cățelele de usturoi într-un castron, puneți smântână și adăugați hamei-suneli, amestecați totul bine.
2. Carcasa de pasăre poate fi coaptă întreagă, dar este mai bine să o tăiați în bucăți. Apoi presărați sare și acoperiți cu generozitate fiecare bucată cu sosul pregătit.
3. Acum acoperiți interiorul cu folie și trimiteți-l la marinat într-un loc răcoros timp de 3 ore.
4. După aceea, puneți bucățile de carcasă într-o matriță împreună cu sosul, acoperiți cu folie și coaceți în cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 200 ° C.
5. Puneți vasul finit pe o farfurie și serviți cu orice garnitură, legume și ierburi.
6. Prospețimea unei rațe Indo poate fi determinată de culoarea pielii, ar trebui să fie de culoare bej deschis, fără prezența unor pete. De asemenea, carnea trebuie să fie umedă la atingere, dar nu lipicioasă.

Indo-Duck la cuptor cu mere și prune uscate

Interiorul copt în cuptor cu mere și prune uscate este o rețetă cu o fotografie a pregătirii unui fel de mâncare festiv. Pentru a face carnea moale și suculentă, este umplută cu mere, în care carcasa este înmuiată la coacere. Dar fructele uscate, cum ar fi prunele, conferă vasului un picant, gust și aromă deosebită.

Ingrediente:

• De interior;
• 4 mere;
• 100 g prune uscate;
• 30 ml maioneză;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingură. l. Miere;
• 1 linguriță sare;
• piper negru după gust;
• 1 cap de usturoi.

Pregătire:

Să începem cu marinada și pentru aceasta, turnăm soia, miere și maioneză într-un castron. Adăugați și cățelul de usturoi presat, adăugați sare și piper. Se amestecă totul până se omogenizează

Spălăm bine carcasa de rață de nucșoară, tăiem excesul de grăsime și, dacă este necesar, falangele

Acum îmbrăcăm pasărea în interior și în exterior cu marinată, o lăsăm la marinat cel puțin 2 ore, sau mai bine toată noaptea

Curățați merele din semințe, tăiate în 4 felii. Spalam prunele, le uscam cu servetele de hartie. Curățăm usturoiul

Umpleți carcasa cu mere, fructe uscate și cuișoare ale unei legume picante. Dacă este necesar, tăiați marginile abdomenului cu scobitori sau coaseți cu un fir

Așezăm pasărea umplută în manșonul de copt, legăm marginile și introducem în cuptor 2 ore, temperatura 180 ° C

Puneți indowka gata pe un vas și serviți cu orice garnitură și sos

Pentru ca indowka să se coacă cu o crustă crocantă, trebuie mai întâi opărită cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, luați 5 litri de apă clocotită pentru o rață care cântărește 2 kg. Se toarnă întreaga carcasă cu o jumătate de porție de apă fierbinte într-un jet subțire, apoi se usucă timp de 30 de minute și se repetă procedura.

În interior cu cartofi la cuptor

Puteți coace un fel de mâncare de interior în cuptor cu cartofi - obțineți ceva ca în fotografie, un fel de mâncare gustos și satisfăcător pe care îl puteți hrăni cu o familie numeroasă sau cu oaspeți. Pentru a face carnea de pasăre suculentă și moale, este imperativ să pregătiți o marinată pentru rețetă.

Ingrediente:

• De interior;
• 2-3 tuberculi de cartofi;
• 2 linguri. l. Miere;
• 1 linguriță muştar;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 3-4 cepe;
• 3-4 căței de usturoi;
• condimente după gust.

Pregătire:

Tocam ceapa in jumatate de inele, tocam marunt usturoiul. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei până se rumenesc

Încălzim ușor mierea, turnăm în ea suc de citrice, punem muștarul și amestecăm totul bine până se omogenizează

Acum frecați carcasa de rață de nucșoară pregătită în interior și în exterior cu sare, apoi acoperiți-o cu generozitate cu marinada pregătită

Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cuburi de dimensiuni medii și așezați-i în interiorul carcasei și așezați ceapa prăjită cu usturoi deasupra

Punem pasărea într-o matriță, o dăm la cuptor 1 oră, temperatura 180 ° C. După aceea, acoperiți carcasa cu folie și coaceți încă 2 ore, dar cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoatem hârtia, astfel încât indowka să capete o frumoasă culoare aurie

Când coaceți o indochka în folie, trebuie să adăugați puțină apă la o foaie de copt, apoi carcasa se va coace uniform, iar carnea va deveni suculentă.

În interior cu orez

Puteți găti în interior la cuptor nu numai cu cartofi, ci și cu orez. Un astfel de fel de mâncare ca în fotografie combină imediat carnea moale și o garnitură delicioasă pentru aceasta. Pentru rețeta propusă, dacă este posibil, este mai bine să folosiți orez brun, absoarbe bine grăsimile și, în cele din urmă, se dovedește a fi foarte gustos.

Și pentru a face sucul Indo-rață, îl coacem nu numai cu orez, ci și cu mere și morcovi.

Ingrediente:

• De interior;
• 3 cani de orez
• 1 pahar de maioneza;
• 2 morcovi;
• 1 măr mare;
• 6 căței de usturoi;
• 0,5 ceapă;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță piper negru;
• 1 linguriță patrunjel uscat.

Pregătire:

Puneți maioneză într-un castron, adăugați cuișoare de usturoi presate, ceapă rasă, care pot fi, de asemenea, tocate într-un blender. Se adaugă sare, piper și pătrunjel uscat, se amestecă totul

Spălăm carcasa de rață de nucșoară, o uscăm cu un prosop de hârtie, o întindem bine cu marinată în exterior și în interior, o înfășurăm cu folie și o lăsăm într-un loc răcoros peste noapte

Spălăm bine orezul, îl turnăm în apă cu adaos de sare, îl lăsăm 2 ore

• Scoatem indowka, îndepărtăm excesul de marinată de pe suprafață și îl transferăm pe o foaie de copt.
• Tăiați mărul în 6-8 felii, curățați-le de semințe. Tăiați morcovii curățați în bucăți mari. Umpleți carcasa cu orez, fructe și legume. Încercăm să punem morcovii și merele mai aproape de piele, astfel încât acestea să-și transmită mai bine aroma și gustul cărnii. Și astfel va fi mai ușor să le scoateți după coacere.

• Trimitem rață de nucșoară umplută la cuptor pentru 1, 5 ore, temperatura 200 ° С.
• Luăm mere și morcovi de la Indo-rața terminată, dar este mai bine să tăiem carcasa însăși după 10 minute, carnea ar trebui să se odihnească.

Timpul exact de gătire pentru o carne Indo depinde de mărimea carcasei, dar conform regulilor, 1 kg de carne necesită 1 oră de prăjire

În interior cu hrișcă

O altă rețetă cu o fotografie a unui fel de mâncare delicioasă este un cuptor de interior în cuptor cu hrișcă. Această opțiune pentru gătit rața de nucșoară va atrage toți fanii nutriției adecvate, deoarece, după cum știți, hrișca și astfel de carne de pasăre sunt produse dietetice. Și pentru a vă bucura de un fel de mâncare suculent, moale și îmbucurător, trebuie să știți cum să gătiți corect o rață Indo.

Ingrediente:

• De interior;
• 0, 5 linguri. l. Sare Adyghe;
• 1 linguriță ardei dulci uscați;
• ¼ h. L. piper negru;
• 1 pahar de hrișcă;
• sare grosieră după gust;
• ulei vegetal.

Pregătire:

Spălăm carcasa de pasăre, o uscăm, o frecăm cu sare Adyghe, precum și cu ardei negri și dulci uscați. Plecăm o jumătate de oră

• Ungeți matrița cu ulei, puneți carcasa, acoperiți cu folie, faceți câteva puncții pentru a lăsa aburul să iasă și puneți-l în cuptor timp de 1, 5 ore, temperatura 160 ° C.
• După ce scoatem folia, continuăm să coacem rața încă 20-30 de minute.
• În acest moment, gătiți hrișcă în apă sărată până când lichidul se evaporă, apoi acoperiți-l cu un capac și aduceți-l la maxim.

Tăiem indowka finită în bucăți porționate, o punem pe o farfurie cu hrișcă, turnăm cerealele cu sucul eliberat la coacere

Dacă se dorește, hrișca poate fi coaptă imediat împreună cu o indowka. Pentru a face acest lucru, topiți grăsimea tăiată din carcasă într-o tigaie. Se toarnă în cerealele deja fierte, se adaugă condimentele și ceapa tocată mărunt. Umpleți carcasa de nucșoară cu umplutura rezultată și coaceți.

Acesta este cât de ușor este să gătești interiorul în cuptor cu sau fără altă garnitură. Dacă alegeți o carcasă de pasăre tânără, marinați-o bine, atunci carnea după coacere va fi întotdeauna suculentă și moale. Pentru ca felul de mâncare finit să se delecteze cu gustul său, trebuie să cumpărați rață de nucșoară proaspătă, neînghetată. Pe lângă decaparea unei păsări, aveți nevoie de cel puțin 2-3 ore, dar este mai bine să o păstrați într-un loc răcoros toată noaptea.