Gătit ficat de vită delicios și moale într-o tigaie cu ceapă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Timp de gătit:

  30 minute

Ingrediente

• ficat de vita
• ceapă
• sare
• piper
• ulei vegetal

Ficatul de vită este un produs secundar sănătos. Vă vom spune cum să gătiți ficatul într-o tigaie cu ceapă, astfel încât să iasă delicios, moale și să îi placă tuturor.

Ficatul de vita cu ceapa - o reteta simpla

Gătirea ficatului de vită moale și delicios într-o tigaie cu ceapă nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Principalul lucru este să ne amintim că un astfel de produs nu poate fi prăjit mult timp, altfel ficatul se va dovedi uscat.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vita;
• 250 g ceapă;
• 1, 5 lingurițe sare;
• 0,5 lingurițe piper;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

Curățăm ficatul de vită de pelicule și tăiem vasele mari cu bilă, care îl fac amar. Tăiați măruntaiele în bucăți de aceeași grosime (acest lucru este important). Pentru a face acest lucru mai ușor de făcut, ficatul poate fi ușor înghețat

O transferăm într-un castron, sare, piper și amestecăm

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Și aici, un punct important - leguma ar trebui să fie la jumătate cât ficatul

• Încălziți uleiul într-o tigaie, trimiteți organele de carne și prăjiți cu agitare constantă.
• De îndată ce ficatul se luminează, adăugați ceapa. Sare, piper, amestecă.

Se prăjește până se evaporă toată umezeala și ceapa devine maro. Scoatem vasul de pe foc

O tehnică culinară, cum ar fi înmuierea în lapte, va ajuta la înmuierea ficatului, precum și la ameliorarea acestuia de amărăciune. Dar dacă ficatul este tânăr și sunteți sigur de acest lucru, atunci nu este necesar să înmuiați măruntaiele.

Ficat de vita cu ceapa si smantana

Multe gospodine sfătuiesc să gătească ficatul de vită într-o tigaie nu numai cu o ceapă, ci și cu adăugarea unui astfel de produs din lapte fermentat ca smântâna. Acestea contribuie la faptul că ficatul este suculent, moale și gustos.

Ingrediente:

• 700 g ficat de vita;
• 4-5 ceapă;
• 150 ml smântână;
• sare și piper după gust;
• verde la gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

Tăiați măruntaiele pregătite în bucăți mici și trimiteți-le în tigaie cu ulei deja încălzit, prăjiți timp de 10 minute

• După aceea, săriți ficatul, amestecați, acoperiți și gătiți la foc mic încă 10 minute.
• În acest moment, tocați ceapa în cuburi mici și sotati-o până se rumenesc într-o tigaie separată.

Acum adaugă smântână în ficat, mai adaugă puțină sare, piper, amestecă

Apoi puneți ceapa prăjită, amestecați și fierbeți sub capac timp de 10 minute

La final, adăugați orice verdeață tocată după gust, amestecați și scoateți vasul finit de pe foc

Gustul vasului depinde de calitatea măruntaielor. Ficatul de vită ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete, să aibă un miros proaspăt, chiar dulce, dar nu acru.

Ficatul turcesc de vită

Vă oferim să gătiți un tratament atât de neobișnuit ca ficatul de carne de vită turcească. Chiar dacă familia ta nu este foarte pasionată de organele de carne, atunci cu siguranță nu vor refuza un astfel de fel de mâncare. Ficatul este gustos, moale și cu o aromă neobișnuită.

Ingrediente:

• 1 kg de ficat;
• 3 cepe;
• 6 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. amidon;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 2-3 st. l. Miere;
• 60 ml ulei vegetal;
• 7 linguri. l. sos de soia;
• 1 linguriță boia dulce;
• 1 linguriță sare;
• ½ cană apă clocotită;
• 100 g orez.

Pregătire:

Tăiați ficatul de vită în bucăți mici și transferați-l într-un castron adânc. Sare, adăugați amidon, căței de usturoi zdrobiți, boia. Se toarnă uleiul, se amestecă totul și se marinează timp de 20 de minute

Apoi mutăm ficatul marinat într-o tigaie cu ulei și prăjim pe toate părțile

Adăugați ceapa, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute

Pentru sos, puneți pasta de roșii într-un castron, adăugați sos de soia și miere, amestecați. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă până când mierea se dizolvă complet

Se toarnă ficatul cu sosul rezultat, se amestecă și se gătește sub capac timp de 5-7 minute

Serviți vasul finit cu orez fiert

Ficatul de vită nu trebuie prăjit mai mult de 5 minute pe o parte, altfel va pierde umezeala și tot gustul.

Ficat de vita cu ceapa si smantana

Puteți găti ficatul de vită într-o tigaie fie cu smântână, fie cu smântână. Datorită acestui produs lactat fermentat, ficatul este moale, cu un gust cremos delicat. Asigurați-vă că prăjiți măruntaiele cu ceapă, conferă nu numai gust, ci și suculență.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vita;
• 2 cepe;
• 200 ml smântână (20%);
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

Tăiați organele de vită în cuburi mici și prăjiți-le în ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte

După aceea, trimitem ceapa tăiată în jumătate de inele în ficat, amestecăm și continuăm să prăjim până când ceapa este transparentă

Apoi, sărăm și piperăm ficatul cu ceapă, turnăm smântână în ele, amestecăm și fierbem sub capac timp de 20-25 de minute

Atunci când alegeți ficatul de vită, ar trebui să acordați preferință produsului proaspăt, mai degrabă decât congelat, din care nu va fi posibil să gătiți un fel de mâncare cu adevărat gustos

Ficatul Stroganoff

Inițial, o astfel de delicatese a fost pregătită din carne de vită, dar astăzi gazdele spun cum să gătească ficatul de vită Stroganoff într-o tigaie cu ceapă. Și, într-adevăr, felul de mâncare se dovedește a fi moale, gustos și foarte rafinat.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vita;
• 150 ml smântână;
• 3 linguri. l. sos de rosii;
• 2 cepe;
• 1, 5 art. l. amidon;
• 1, 5 art. l. muștar (nu fierbinte);
• 25 g unt;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• sare și piper după gust;
• 2 linguri. l. verdeaţă;
• 2 frunze de dafin.

Pregătire:

• Se sare și se piperează ficatul de vită tăiat în bucăți mici, se presară amidon, se amestecă.
• Se prăjește ficatul într-un amestec de unt și uleiuri vegetale pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Într-o tigaie separată, călește ceapa tăiată cubulețe până se rumeneste și apoi transferă-o în organele de vită, apoi pune frunza de dafin

• Se toarnă sosul de roșii sau pasta de roșii diluată în apă în smântână, se adaugă muștar, se amestecă până se omogenizează.
• Umpleți ficatul cu sos, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute.

La final, adăugați orice verdeață tocată. Puteți servi vasul la masă

Pentru a face ficatul de vită moale, gospodinele cu experiență sfătuiesc să-l sărăm chiar la sfârșitul gătitului.

Ficat de vita cu ceapa si cartofi

Ficatul de vită cu ceapă și cartofi este un fel de mâncare simplu, dar delicios, care poate fi preparat pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vita;
• 2 cepe;
• 3-4 tuberculi de cartofi;
• 3 linguri. l. unt;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 roșie mare;
• sare și piper după gust;
• curcuma și boiaua după gust;
• verdeaţă.

Pregătire:

Se toarnă untul deja topit într-o tigaie preîncălzită, se adaugă ulei vegetal și se întinde ceapa tocată în cuburi. Se prăjește până devine transparent și moale

Într-o altă tigaie, încălziți uleiul vegetal și întindeți cartofii, pe care îi tăiem cubulețe mici. Se prăjește până se înmoaie

Acum adăugați bucăți de ficat de vită pe ceapă, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute

Apoi adăugați sare, piper, curcuma și boia în ficat

Apoi, întindeți roșiile zdrobite în cuburi, amestecați, fierbeți timp de câteva minute

Apoi mutăm ficatul pe cartofi, amestecăm, mai fierbem câteva minute și scoatem de pe foc

Puneți vasul gata pe o farfurie, presărați cu orice ierburi proaspete tocate și serviți.

Ficatul de vita oriental

Ficatul de vită oriental este un alt mod interesant de preparare a organelor de carne. Vasul se dovedește a fi luminos, aromat și foarte gustos.

Ingrediente:

• ficat de vita;
• 1 roșie;
• 1 ceapă;
• Ardei gras;
• 2 catei de usturoi;
• 20 g unt;
• ulei vegetal;
• coriandru;
• boia dulce;
• sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Într-o tigaie cu unt topit și ulei vegetal până la transparență, se prăjește ceapa, tăiată în sferturi.
2. Adăugați usturoiul tocat pe răzătoare, amestecați, prăjiți literalmente un minut.
3. Acum trimitem ardeiul gras verde și roșu tocat, amestecăm, prăjim 2 minute.
4. Apoi adăugați bucăți mici de ficat de vită la legume, prăjiți-le 7 minute.
5. Sare, piper, se adaugă boiaua și coriandrul.
6. Urmând condimentele, trimitem roșii în tigaie și, imediat ce dau suc, acoperim cu un capac și fierbem 20-25 de minute.
7. La final, mai adăugați câteva legume proaspete, încălziți câteva minute și scoateți-le de pe foc.
8. Puneți vasul gata pe o farfurie largă, presărați ierburi proaspete deasupra și serviți imediat.

Gătitul ficatului de vită delicios și moale într-o tigaie cu ceapă este destul de simplu, principalul lucru este să știi cum să alegi produsul de calitate potrivită. Ficatul în sine este nutritiv, dar se potrivește deosebit de bine cu diverse sosuri, legume și cereale.