Gătit tort de ficat de pui

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

• Categorie:

  gustări

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• ficat de pui
• ouă
• făină
• morcov
• ceapă
• usturoi
• ulei vegetal
• maioneză
• condimente

A face tort de ficat este ușor. Vă prezentăm o selecție de rețete pentru preparate din ficat de pui cu fotografii pas cu pas.

Cu morcovi și ceapă

Această prăjitură de ficat de ficat de pui merită o atenție specială pentru ușurința de preparare și aspectul prezentabil. Poate fi preparat ușor și simplu conform unei rețete cu fotografii pas cu pas, recomandări și sfaturi.

Ingrediente:

• 600 g ficat de pui proaspăt;
• 2 oua de pui;
• 3 linguri. l. făină;
• 2 morcovi mari;
• 2 cepe;
• 3-4 căței de usturoi;
• ulei rafinat pentru prăjirea legumelor;
• amestec de piper măcinat, sare de masă, ierburi proaspete - după gust și dorință;
• 200 g maioneză pentru un strat și 100 g pentru ungere la exterior.

Pregătire:

Asigurați-vă că inspectați fiecare bucată de organe pentru a nu rata canalele biliare. Dacă se întâlnesc, tăiem locuri inutile. Clătim ficatul sub robinet și îl punem pe prosoape de hârtie. Sau puneți-l într-o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă

Se sparge ouăle în castronul blenderului, se adaugă aici ceapa tocată mărunt. Pornim unitatea cu viteză mică, trimitem ficatul preparat în porții. Transformăm totul într-o masă omogenă

Cerneti faina la piureul de ficat, condimentati cu condimente, condimente, bateti din nou

• Lăsăm aluatul 10-15 minute pentru verificare, timp în care făina va renunța la gluten, viitoarele prăjituri vor fi mai elastice.
• Se unge o tigaie preîncălzită cu ulei rafinat, se toarnă o cantitate mică de aluat de ficat și se distribuie pe toată suprafața.

• Coacem semifabricate de tort de ficat de pui pe ambele părți, le punem într-un singur strat pe o suprafață plană pentru răcire.
• Pentru umplere, radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră, trimiteți ceapa tăiată în cuburi mici în același recipient.
• Se prăjesc legumele preparate în ulei rafinat până se înmoaie și se rumenesc. Aruncăm pe o sită pentru a stiva excesul de grăsime.

Lăsați baza și umplutura să se răcească complet, amestecați maioneza, usturoiul zdrobit și legumele sotate într-un vas

Formăm un tratament pe un vas plat, ungând fiecare clătită de ficat cu un amestec de legume. Îmbrăcăm structura cu sosul rămas și o trimitem la frigider peste noapte. Serviți tortul de ficat după 8-12 ore, ornați cu ierburi proaspete și gălbenușuri rase

Pentru un astfel de tratament, este mai bine să folosiți ficat refrigerat, deoarece ficatul congelat devine mai lichid atunci când este purificat.

Cu gris

O astfel de prăjitură de ficat făcută dintr-un produs de pui se dovedește a fi delicată ca textură și aerisită ca aspect. După cum se indică în rețeta cu fotografii pas cu pas, trebuie să o gătiți la cuptor, condimentând cu generozitate umplutura cu ciuperci și condimente.

Ingrediente:

• 500 g ficat proaspăt;
• 100-150 g de ciuperci sau ciuperci de stridii;
• 1 ceapa medie;
• 2 oua de pui;
• 2-3 st. l. smântână groasă;
• 3 linguri. l. momeli;
• 2 linguri. l. ulei rafinat;
• amestec de sare de masă și piper măcinat - după gust.

Pregătire:

Spălați bine organele, îndepărtați venele și filmele. Tăiem ficatul în bucăți mici, mărunțim într-un blender sau într-o mașină de tocat carne într-o masă semilichidă omogenă

Într-un castron adânc separat, amestecați ouăle, smântâna și baza de organe

Se adaugă grisul, sarea, piperează masa și se lasă deoparte timp de 20 de minute, acoperind cu un prosop de ceai

Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa în sferturi subțiri de inele, prăjiți-o în ulei vegetal încălzit până când este moale și ușor auriu

Spălați ciupercile, curățați-le și tăiați-le felii mici, dacă este necesar. Se prajesc ciupercile in putin ulei vegetal pana se inmoaie

Tapetăm fundul formei de tort despărțit cu pergament, ungem cu ulei. Se toarnă aici o treime din masa ficatului

Întindeți ciupercile răcite într-un strat uniform pe întreaga suprafață a piesei de prelucrat

• Se toarnă a doua parte a masei de bază în matriță.
• Deasupra masei de ficat cu o lingură, întindeți uniform legumele prăjite stoarse din ulei.

• Umpleți întreaga masă cu a treia parte a masei principale.
• Trimitem tortul de ficat la un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 40 de minute. Din când în când verificăm disponibilitatea cu o scobitoare.
• Scoatem tortul din cuptor, îl lăsăm să se răcească complet.
• Înainte de servire, decorați tortul din ficat de pui conform acestei rețete cu fotografii pas cu pas cu brânză rasă, ierburi aromate, felii de roșii proaspete.

Cu lapte sau kefir

O astfel de prăjitură de ficat de ficat de pui conform rețetei propuse cu o fotografie conține un minim de calorii. Și, deși nu poate fi numit dietetic, felul de mâncare este foarte fraged.

Ingrediente:

• 600-700 g ficat;
• 2 linguri. l. amidon de cartofi;
• 100 ml lapte proaspăt sau chefir;
• 500 g morcovi crudi;
• 500 g de ceapă;
• ulei rafinat - pentru prăjirea legumelor;
• sare de masă și piper măcinat - după gust.

Pregătire:

Frecați morcovii curățați pe o răzătoare cu găuri mari, tăiați ceapa pregătită în sferturi subțiri de inele. Într-o tigaie preîncălzită, fierbeți legumele pregătite până când sunt moi și aurii. Puneți friptura pe o farfurie și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei

• Spălăm ficatul de pui, decupăm toate căile biliare. Aruncăm măruntaiele de pui pe o sită.
• Măcinați produsul într-o mașină de tocat carne, adăugați amidon, ouă și condimente aici. Frământați bine până se omogenizează.

• Acoperiți mucegaiul pentru biscuiți cu pergament. Se toarnă aici 2/3 din masa de ficat preparată.
• Acoperiți uniform baza cu ceapă prăjită și răcită și morcovi. Se toarnă deasupra restul de aluat.

• Aprindem cuptorul la 200 de grade, trimitem tortul timp de 40 de minute.
• Scoatem din cuptor, lăsăm să se răcească complet.

Puteți servi un astfel de delicat cu smântână sau sos picant, tăiat în porții, așa cum se arată în fotografia de la rețetă

Tort de ficat într-un aragaz lent

Dacă aveți un aragaz lent, puteți face și tort de ficat de pui în el. O rețetă cu fotografii pas cu pas te va ajuta să alegi produsele potrivite și să le amesteci în proporțiile potrivite.

Ingrediente:

• 500 g ficat proaspăt;
• 3 oua de pui;
• 1 linguriță praf de copt pentru aluat;
• 6 linguri. l. smântână sau smântână groasă;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 1-2 linguri. l. ulei rafinat;
• piper negru măcinat și sare de masă - după gust și dorință;
• maioneză - pentru umplutură.

Pregătire:

1. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
2. Clătiți bine ficatul și uscați-l într-o strecurătoare sau pe un prosop de bucătărie. Tăiați în bucăți mici, convenabile pentru tocat cu un blender.
3. Măcinați bine măruntaiele într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Adăugați 1 ceapă la final.
4. Se toarnă masa într-un recipient pentru aluat, se adaugă ouă și condimente la bază, se amestecă cu un tel până se omogenizează.
5. Trimitem praf de copt și smântână sau smântână la masă. Se amestecă din nou.
6. Ungeți vasul multicooker cu ulei rafinat, turnați aici baza de ficat. Pornim unitatea pentru funcția „Multipovar” timp de 45 de minute la o temperatură de 150 de grade. Închidem capacul. Pentru a facilita îndepărtarea acestor produse de patiserie din vasul unității, se recomandă căptușirea fundului și a laturilor recipientului cu benzi transversale de pergament înainte de a turna aluatul. De îndată ce tortul sau plăcinta sunt gata, nu mai rămâne decât să trageți capetele benzilor de hârtie și să scoateți aluatul fraged din vase.
7. Prăjiți legumele într-o tigaie în ulei rafinat până se înmoaie. Trimitem prăjirea pe o farfurie și o lăsăm să se răcească, adăugăm la umplutură o porție generoasă de maioneză.
8. De îndată ce semnalul sonor al multicookerului anunță sfârșitul procesului, deconectați-l de la sursa de alimentare. Lasă tortul să stea încă 10 minute și scoate-l cu grijă din vas.
9. Tăiați baza complet răcită orizontal în 2 părți.
10. Puneți umplutura pe prima crustă, acoperiți cu a doua jumătate a tortului cu ficat de pui. Îmbrăcăm tratamentul pe toate părțile cu maioneză, așa cum se arată în fotografiile pas cu pas pentru rețetă și trimitem vasul la frigider timp de 2-3 ore.

La servire, decorați tortul cu ierburi proaspete, brânză rasă și ouă fierte, felii de roșii și castraveți, ierburi proaspete după gust.

Tort de ficat cu puf

O astfel de prăjitură de ficat de ficat de pui conform unei rețete cu fotografii pas cu pas va deveni o adevărată capodoperă dacă diversificați umplutura. Pentru aceasta folosim cele mai comune, simple și accesibile produse.

Ingrediente pentru aluat:

• 700 g ficat proaspăt;
• 2 cepe mari;
• 4 oua de pui;
• 2 linguri. lapte proaspat;
• 1, 5 art. făină;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri. l. ulei rafinat.

Ingrediente pentru umplutura de legume:

• 2-3 morcovi medii;
• 3 cepe mijlocii;
• 2 linguri. l. ulei rafinat;
• condimente și condimente - după gust și dorință;
• smântână sau maioneză (de preferință de casă).

Ingrediente pentru umplutura de brânză:

• 100 g de brânză tare;
• 3 ouă fierte.

Pregătire:

• Trecem ficatul pregătit și 1 ceapă printr-o mașină de tocat carne. Condimentați masa cu sare și piper.
• De asemenea, introducem ouă, adăugăm lapte și făină cernută. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă bine aluatul.

Lăsați-l să stea aproximativ 15 minute. Prăjiți clătitele de ficat într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei, pe ambele părți

Așezați ușor prăjiturile finite într-un singur strat pe o suprafață plană pentru a vă răcori

Tăiați mărunt ceapa rămasă, trei morcovi pe o răzătoare cu găuri mari. Prăjiți legumele într-o tigaie mare până când pe bucăți apar margini moi și aurii. Se toarnă prăjirea într-o farfurie separată, se lasă să se răcească complet

• Gatiti ouale de pui 10 minute, umpleti cu apa rece si curatati coaja. Le frecăm împreună cu brânza pe o răzătoare grosieră.
• Când baza tortului cu ficat de ficat de pui s-a răcit, asamblați vasul, așa cum se arată în fotografiile pas cu pas pentru rețetă. Mai întâi, puneți o clătită pe o farfurie plată și ungeți-o cu smântână.

• Se acoperă cu următoarea bucată, se aplică din nou sos sau smântână, se presară amestecul ras.
• Repetăm acest lucru până când clătitele se epuizează.
• Îmbrăcăm cu generozitate partea superioară și părțile laterale ale deliciosului gust cu smântână sau maioneză, presărăm cu proteine fierte rase pe o răzătoare fină. Trimitem tortul cu ficat la frigider pentru noapte.
• Dacă doriți, atunci când serviți, decorați vasul cu ceapă verde tocată mărunt sau mărar proaspăt și ouă fierte.

Cu castravete proaspăt

Cel mai adesea pregătesc prăjituri de ficat cu ceapă și morcovi prăjiți. Vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare cu un strat de legume proaspete pentru a facilita o bază consistentă.

Ingrediente:

• 850 g ficat proaspăt;
• 200 g smântână 20%;
• 170 g maioneză;
• 3 oua de pui;
• 1-2 castraveți proaspeți;
• 3 căței de usturoi;
• mărar proaspăt după gust;
• 3 linguri. l. făină;
• 1 linguriță sare.

Pregătire:

• Măcinați ficatul într-un blender, introduceți ouăle aici. Cernem făina într-un castron, adăugăm 2 linguri. l. smântână și condimente. Pornim procesorul 2-3 minute.
• Din masa rezultată, coaceți clătite mici într-o tigaie fierbinte cu unt. Lasă-le să se răcească complet.

Se amestecă smântână și maioneză cu usturoi și ierburi stoarse

Separat, trei pe o răzătoare grosieră, castravete mare spălat și uscat

• Puneți prima clătită pe o farfurie plată, ungeți-o cu smântână și masă de usturoi.
• Acoperiți cu următoarea clătită, aplicați din nou un strat subțire din sosul pregătit și presărați cu castravete rase. Repetați straturile.
• Ungeți vasul pe toate părțile cu sosul rămas, trimiteți-l la frigider peste noapte.

La servire, decorați cu ouă fierte și brânză rasă cu ierburi proaspete.