Tort de ficat: cele mai bune rețete

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  prăjituri

• Timp de gătit:

  1,5 ore

• Proiectat pentru

  6-8 porții

Ingrediente

• ficat de vita
• ou
• lapte
• făină
• morcov
• ceapă
• sare
• piper

Se întâmplă să aveți nevoie să pregătiți rapid un fel de mâncare care să fie gustos, aspect estetic și, cel mai important, satisfăcător. Pentru astfel de cazuri, vă prezentăm atenția prăjitura cu ficat de ficat de vită, iar rețeta cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să pregătiți mâncarea perfectă fără efort.

Rețetă tradițională

Aceasta este o versiune clasică care va atrage cu siguranță toți membrii familiei și chiar oaspeții, deoarece o delicatesă atât de frumoasă nu este o rușine să o pui pe o masă festivă. Din proporțiile de mai jos, veți avea aproximativ 10 porții.

Ingrediente:

• ficat de vită - 1 kg;
• ouă - 3 buc.;
• lapte - 0,5 l;
• făină de grâu - 350 g;
• morcovi mijlocii - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• Sarat la gust;
• piper după gust.

Pregătire:

Această rețetă necesită ficat de vită tocat. Puteți să-l gătiți singur dintr-un întreg ficat de vită sau să cumpărați un produs finit într-un magazin

Adăugați ouă în carnea tocată și amestecați bine. Se toarnă lapte, sare și piper după gust. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Adăugați făină în porții, amestecând bine de fiecare dată

• Dacă adăugați imediat făină, amestecarea alimentelor va fi destul de problematică.
• Puneți o tigaie la foc mic și periați cu ulei vegetal. Coaceți prăjiturile pe rând. Pentru fiecare clătită de ficat, există suficient aluat care se potrivește într-o oală.
• Consistența pentru prăjituri ar trebui să fie lichidă, astfel încât să se stabilească bine în timpul prăjirii.

Odată ce clătita este rumenită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă. În general, pașii sunt aceiași ca pentru a face clătite obișnuite. Dacă doriți ca tortul să fie cât mai frumos, faceți prăjituri subțiri de cel mult 0,5 cm grosime, dar chiar dacă faceți prăjituri groase conform rețetei noastre pas cu pas cu o fotografie, veți obține în continuare ficat de vită foarte gustos tort de ficat

Când prăjiturile sunt gata, puteți începe să pregătiți umplutura. Pentru ea, spălați morcovii, coajați și frecați pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Dacă becurile sunt fierbinți, atunci apa clocotită vă va ajuta să scăpați de gusturile neplăcute - turnați apă fierbinte pe ceapa tocată câteva minute, apoi scurgeți apa și uscați feliile

Prăjiți ceapa și morcovii pregătiți cu puțin ulei într-o tigaie până când ceapa este aurie

Puteți începe asamblarea tortului. Faceți acest lucru conform schemei standard: tort, umplutură, tort etc. Dacă aveți prea multe straturi de tort, atunci faceți 2 torturi mici. Deci, va fi mai convenabil să le tăiați și cu siguranță nu se vor dezintegra

Răciți tortul cu ficat la frigider și serviți.

Tort de ficat cu maioneză

Iată o altă rețetă cu fotografii pas cu pas. Această prăjitură de ficat de ficat de vită se prepară fără legume, dar conține sos de usturoi-maioneză. Este ideal pentru cei cărora nu le plac ceapa și morcovii, dar adoră felurile de mâncare „boabe de piper”.

Ingrediente:

• ficat de vită - 500 g;
• făină - 4 linguri. l.;
• lapte - 2 linguri.;
• maioneză - 300 g;
• ouă de pui - 4 buc.;
• usturoi - 6-8 căței;
• sifon - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• piper după gust.

Pregătire:

1. Ca și în rețeta anterioară, carnea de ficat tocată poate fi preparată acasă sau cumpărată de la magazin. Dacă decideți să începeți să gătiți singur, clătiți și separați ficatul de vene. Tăiați ficatul în bucăți mici pentru a ușura măcinarea cu o mașină de tocat carne.
2. Când carnea tocată este gata, puteți adăuga la ea restul de ingrediente. Mai întâi, rupeți ouăle, apoi adăugați lapte și ulei vegetal. Adăugați sare, piper, amestecați totul bine. Adăugați treptat făina printr-o sită.
3. Ultimul ingredient pentru aluat este bicarbonatul de sodiu. Trebuie stins cu oțet sau apă clocotită, astfel încât să nu adauge arome inutile prăjiturilor. Datorită sifonului, prăjiturile se vor dovedi mai pufoase și fragede.
4. Deci, când aluatul este gata, puteți începe să coaceți prăjiturile. Acest lucru se face într-o tigaie fără ulei vegetal, deoarece l-am adăugat deja în aluat. Prăjiturile sunt coapte la fel ca clătitele. Datorită sifonului, clătitele vor crește în timpul prăjirii, deci nu este nevoie să le faceți groase în prealabil.
5. Tigaia poate fi înlocuită cu un filtru de clătite - va accelera și va facilita procesul.
6. Pentru a pregăti sosul de maioneză, tocați usturoiul cu o presă de usturoi. Dacă doriți ca bucăți pronunțate de usturoi să rămână în sos, pur și simplu tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit. Se amestecă usturoiul și maioneza și sosul este gata. Apropo, dacă doriți ca tortul să fie mai dietetic, pregătiți singură maioneza. Va dura puțin timp, dar cu maioneză de casă, felul de mâncare va fi mult mai sănătos.
7. Asamblați tortul prin perierea sosului de usturoi peste fiecare crustă. Lasă-l să stea la rece câteva ore.

Poftă bună!

Tort de ficat și vinete

Tortul cu ficat de vinete este o combinație destul de neobișnuită, dar nebunie de gustoasă. După ce l-ați încercat o dată, veți găti prăjitură de ficat de ficat de vită numai conform acestei rețete pas cu pas, cu o fotografie.

Ingrediente:

• ficat de vita tocat - 500 g;
• făină - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• roșie - 1 buc.;
• vinete medii - 1 buc.;
• cap de usturoi - 1 buc;
• maioneză după gust;
• Sarat la gust.

Pregătire:

Adăugați 1 ou în carnea de vită măcinată și adăugați făină, cernându-l mai întâi, astfel încât prăjiturile să fie mai pufoase. Se amestecă ingredientele împreună. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un mixer, deoarece la început consistența va fi destul de densă și va fi mai dificil să o amestecați bine manual. În etapa finală, aluatul ar trebui să fie lichid, ca smântâna

Preîncălziți o tigaie la foc mediu, periați cu ulei și turnați o parte din aluat. Se prăjesc prăjiturile timp de 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se răstoarnă

Lasă prăjiturile să se răcească în timp ce le umpli. Se spală vinetele, se curăță și se taie felii subțiri. Repetați același lucru cu morcovii, dar în loc să tăiați, le puteți rade. Spălați roșia și tăiați-o cubulețe mici. Combinați legumele într-o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal și fierbeți timp de 10 minute

Condimentați legumele pregătite cu sare și începeți să asamblați tortul. Puneți legume pe fiecare crustă, ungeți-le cu puțină maioneză deasupra și acoperiți-o cu altă clătită de ficat

Cu legumele rămase, puteți decora tortul deasupra, apoi îl puteți trimite la frigider pentru câteva ore. Vasul este gata

Tort de ficat la cuptor

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea tradițională. Singura sa diferență este că nu este gătită într-o tigaie, ci în cuptor. Și, de asemenea, smântână este folosită aici, dar puteți face complet fără ea sau o puteți înlocui cu un sos la alegere.

Ingrediente:

• tocatura de ficat - 0,8 kg;
• făină - 4 linguri. l.;
• morcovi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• lapte - 70 ml;
• căței de usturoi - 3 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• smântână grasă - 400 ml;
• sare, piper - după gust;
• sifon;
• ulei vegetal.

Pregătire:

1. Înainte de a găti, porniți cuptorul cu 180 de grade, astfel încât să aibă timp să se încălzească. Faceți aluatul singur: amestecați ficatul tocat cu lapte și ouă într-un castron adânc. Folosiți un blender sau un mixer în acest scop - acest lucru vă va simplifica foarte mult sarcina.
2. După cernere, adăugați făină, sare și adăugați puțin piper după gust. Adăugați ulei vegetal, apoi stingeți sifonul și adăugați-l în același castron. Se amestecă totul bine ultima dată și se îndreaptă spre cuptor.
3. Se toarnă aluatul într-un strat subțire pe fundul matriței din silicon, astfel încât toate masele să fie suficiente pentru 6-7 prăjituri.
4. Timpul de coacere depinde de cât de gros este stratul pe care îl turnați și de ce diametru aveți.
5. Tocăm morcovii, ceapa și le sotăm într-o tigaie timp de o jumătate de oră. Apoi condimentați cu sare și adăugați câteva legume de usturoi tocat la legume. Adăugați smântână la umplutură, dacă doriți.

Colectați tortul, lăsați-l să se înmoaie în frigider pentru câteva ore. Faceți ceai și invitați oaspeții!