Cele mai bune rețete de tort de catifea roșie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  prăjituri

• Timp de gătit:

  ora 5

Ingrediente

• cremă de brânză
• brânză
• zahăr
• făină
• chefir
• pudra
• colorant
• ouă
• cacao
• praf de copt
• sifon
• Oțet de mere
• vanilină
• sare

Pentru a decora masa festivă și a surprinde plăcut oaspeții, puteți pregăti tortul de catifea roșie. Nu este nimic dificil în asta dacă urmezi rețeta pas cu pas cu o fotografie.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui desert, dar articolul de astăzi se va concentra asupra celor mai simple și mai accesibile variante pe care le poate suporta orice gospodină.

Rețeta clasică pentru catifea roșie cu chefir

Pentru a pregăti un desert american neobișnuit, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 400 ml crema;
• 400 g crema de branza;
• 300 g zahăr granulat;
• 250 g făină cernută;
• 200 ml kefir;
• 120 g unt;
• 100 g pulbere;
• 10 g colorant alimentar;
• 2 oua de pui;
• 1 lingură. l. pudră de cacao;
• 1 linguriță praf de copt;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 1 linguriță oțet de mere;
• 1 linguriță vanilină;
• 0,5 lingurițe sare de masă.

Principalele etape de pregătire:

Într-un recipient adânc, făina cernută este combinată cu cacao, praf de copt și sare. Totul se amestecă ușor cu o lingură de mai multe ori

Bateți untul înmuiat cu un mixer timp de aproximativ 2 minute. După aceea, se adaugă zahăr granulat și totul este biciuit din nou până la omogenitate maximă

Ouăle de pui cu jumătate de linguriță de vanilină și colorant alimentar roșu se bat într-o farfurie separată la viteză minimă

1 lingură de oțet de mere se toarnă în chefir (1, 5 căni). Amestecul se amestecă și se lasă deoparte timp de 7-10 minute. Aceasta se numește zară

În acest timp, se adaugă în făină untul, bătut cu zahăr. După aceea, amestecul de chefir-oțet (zeama) este, de asemenea, trimis acolo

Nu mai rămâne decât să adăugați ouăle bătute cu vopsea și bicarbonul de sodiu stins. Totul se amestecă bine până se obține o masă omogenă

• Dacă aluatul nu este suficient de strălucitor, puteți adăuga puțin mai mult colorant. Dacă se utilizează pulbere, trebuie mai întâi să fie ușor diluată cu apă.
• Fundul formei rotunde este acoperit cu hârtie de pergament, iar laturile sunt bine unse.

Jumătate din aluat se toarnă într-un vas de copt, care trebuie lovit de mai multe ori de marginea mesei. Prin urmare? tot aerul în exces va ieși și tortul se va coace uniform

• Viitoarea prăjitură este trimisă la cuptor (180 de grade) timp de o jumătate de oră. Pregătirea testului este verificată cu o scobitoare. După tort, trebuie să îl puneți pe un prosop de hârtie și să așteptați până se răcește complet.
• Aceiași pași se repetă cu a doua parte a testului.
• În acest timp, pentru tortul de catifea roșie se pregătește o cremă delicioasă conform unei rețete ușoare pas cu pas, cu o fotografie.
• Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu zahăr pudră și restul de vanilie timp de 1-2 minute. Apoi se adaugă crema de brânză și totul se amestecă cu o lingură sau o spatulă de silicon.

• Crema finită este trimisă la frigider cel puțin 15-20 de minute. Acest lucru se face fără greș, astfel încât masa cremoasă să nu se răspândească peste prăjituri.
• Prăjiturile răcite sunt tăiate în două părți egale. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuțit special de patiserie sau un fir obișnuit de mătase.

Fiecare jumătate este acoperită cu grijă cu un strat gros de cremă (1-2 cm). La sfârșit, partea de sus a desertului și părțile laterale sunt, de asemenea, acoperite cu cremă

Catifeaua roșie este trimisă la frigider timp de 4-6 ore. Dacă doriți să-l decorați, atunci pentru aceasta puteți folosi trandafiri crem, fulgi de nucă de cocos multicolori, fructe de pădure proaspete, ciocolată rasă sau resturi sfărâmate din biscuiți în sine.

În orice caz, tortul se va dovedi incredibil de gustos și este cel mai bine servit tăiat deschis. Acest lucru îl va face să arate mult mai impresionant.

Catifea rosie cu crema de caș

Următoarea rețetă foto pas cu pas pentru tortul de catifea roșie este mult mai ușor de implementat acasă. Și totul datorită unei simple creme de brânză de vaci de casă.

Toate ingredientele de care aveți nevoie sunt ușor de cumpărat la supermarketul local:

• 0,5 kg zahăr granulat alb;
• 320 g făină cernută;
• 250-350 g brânză de vaci proaspătă;
• 230 ml kefir gras;
• 120 g unt moale;
• 50-70 g cacao;
• 4 oua mari;
• 2-3 lingurițe colorant roșu pentru coacere;
• 2 lingurițe praf de copt;
• 1, 5 cani unt (rafinat).

Principalele etape de pregătire:

Într-un recipient adânc, se combină făina cernută, pudra de cacao cernută și zahărul. Totul este amestecat ușor cu o spatulă de lemn de mai multe ori. Într-un alt castron, toate ingredientele lichide sunt amestecate - chefir, ulei vegetal, ouă și coloranți alimentari

Masa rezultată este amestecată cu făină și biciuită cu un mixer la viteză minimă. Ar trebui să obțineți o masă netedă și omogenă fără bulgări, asemănătoare unei paste de consistență

• Aluatul se lasă deoparte 30 de minute. În acest timp va „câștiga putere”, apoi este folosit pentru tortul de catifea roșie.
• După timpul specificat, aluatul este împărțit în 2 părți maxime egale. Pentru comoditate, puteți folosi un cântar de bucătărie.
• Un vas rotund de copt este acoperit cu ulei, iar fundul este acoperit cu hârtie de pergament. O parte din aluat este așezată în el, care este trimisă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

• După 35-35 de minute, pregătirea tortului este verificată cu o scobitoare. Dacă mijlocul nu a fost încă copt, atunci este necesar să țineți viitoarea prăjitură în cuptor timp de aproximativ 15 minute.
• Matrița este așezată pe o placă de lemn și, după răcire, baza catifelei roșii este îndepărtată de pe ea. La fel ar trebui să se facă și cu a doua parte a testului.
• După ce biscuitul s-a răcit complet, se recomandă să îl înfășurați în folie de plastic și să-l trimiteți la frigider timp de 2 ore. Datorită acestui truc, aluatul va deveni mult mai moale și mai suculent.

Pentru prepararea smântânii, cașul se combină cu zahărul și untul înmuiat. Masa se bate cu un blender la viteză mare până la omogenizare. La final, puteți adăuga puțină vanilie pentru un miros plăcut

Blaturile sunt tăiate cu grijă din prăjituri, astfel încât prăjitura să fie uniformă și să fie mult mai bine saturată cu umplutura. Biscuiții tăiați pot fi înmuiați în sirop de cireșe, dacă se dorește pentru aromă și suculență

Prima parte a biscuitului este așezată pe un fel de mâncare frumoasă și acoperită cu generozitate cu cremă. Al doilea biscuit este așezat deasupra cu partea tăiată în sus și este, de asemenea, acoperit cu cremă

Părțile sunt prelucrate cu umplutura rămasă. Pentru frumusețe, acestea sunt zdrobite cu firimituri de biscuiți, care anterior au fost tăiate

Cum se înlocuiește colorantul din magazin

Pentru a implementa o fotografie pas cu pas a unei rețete pentru o prăjitură de catifea roșie, pe lângă colorantele alimentare achiziționate, puteți utiliza produse naturale. De exemplu, ar putea fi sfeclă.

Tot ce trebuie să faceți este să fierbeți 200 g sfeclă decojită, să le radeți pe o răzătoare fină și să adăugați 2 linguri mari de suc de lămâie sau oțet. Grâul rezultat este amestecat și adăugat direct în aluat.

Fructele roșii proaspete - zmeură, căpșuni, coacăze sau cireșe - pot acționa și ca vopsele. Se spală sub apă curentă, se curăță de frunze și se transformă în grâu folosind un blender. În acest caz, nu este nevoie să adăugați oțet sau suc de lămâie.

Cel mai bun mod de a servi desertul american este tăiatul - așa că aspectul său va atrage și mai multă atenție, iar oaspeții cu siguranță nu își vor refuza plăcerea de a încerca o astfel de frumusețe.