Gătit pate de ficat de vită

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  Gustări

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• ficat de vita
• morcov
• ceapă
• unt
• ulei vegetal
• sare
• condimente

Pateul de ficat de vită este o gustare delicioasă pentru gustări ușoare. Acasă, obținerea unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă, principalul lucru este că toate ingredientele sunt proaspete, apoi pateul nu va avea amărăciune și va dobândi o culoare bogată, ca în rețetele prezentate pas cu pas cu o fotografie.

Pate de ficat cu morcovi

Pateul de ficat de vită poate fi servit la micul dejun sau luat cu dumneavoastră ca gustare. Este foarte ușor să pregătiți un astfel de fel de mâncare acasă, chiar și o gospodină novică poate face față unei rețete pas cu pas, principalul lucru este să alegeți o bucată bună de ficat. Opțiunea de aperitiv propusă prevede adăugarea morcovilor, care vor adăuga aromă, dulceață și culoare pateului, ca în fotografie.

Ingrediente:

• 300 g ficat de vita;
• 150 g morcovi;
• 1 ceapă;
• 70 g unt;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• sare, condimente după gust.

Pregătire:

Pentru început, pregătiți legumele și pentru aceasta tocați mărunt ceapa și sotati-o într-o tigaie cu ulei fierbinte până când este transparentă

După aceea, puneți morcovii trecuți prin răzătoare la legumă și prăjiți toate legumele până când se înmoaie, sareți și piperați legumele în timpul procesului de prăjire

Curățăm organele de pe film, conducte, clătim, uscăm și tăiem în bucăți

Transferați bucățile de ficat într-o tigaie separată cu ulei încălzit și prăjiți-le cu agitare constantă timp de 10 minute. Principalul lucru nu este supraexpunerea ficatului la foc, altfel va deveni uscat. De asemenea, în timpul prăjirii, organele nu sunt sărate, deoarece sarea va extrage sucul din el și ficatul va deveni dur

Acum răsucim ficatul printr-o mașină de tocat carne de 2 ori, a doua oară cu legume. Pentru a obține o consistență mai delicată, derulați ingredientele pentru a treia oară cu adăugarea uleiului în care au fost prăjite legumele

Se amestecă untul în pateul aproape gata preparat

Interesant! Delicioasă supă de dovleac cu smântână

La servire, aperitivul poate fi presărat cu ierburi proaspete

Atunci când alegeți un ficat de vită, este important să acordați atenție culorii sale, ar trebui să fie sfeclă roșie strălucitoare. Prezența cheagurilor și vaselor mari de sânge, precum și a petelor verzi și a mirosului acru indică faptul că produsul este de o calitate foarte slabă.

Pate de ficat cu fasole

Rețeta de pate de ficat de vită necesită adăugarea de unt, iar prezența unui astfel de ingredient nu este potrivită pentru toată lumea. Dar acasă, puteți obține un fel de mâncare mai dietetic dacă înlocuiți uleiul cu fasole. Pateul se dovedește a fi la fel de gustos, fraged și aerisit ca în fotografiile pas cu pas.

Ingrediente:

• 400 g ficat de vita;
• 80 g fasole;
• 100 g cașcaval;
• 3 linguri. l. vin roșu (uscat);
• 200 ml bulion;
• 1 ceapă;
• 1 frunza de dafin;
• 0,5 lingurițe busuioc uscat;
• 0,5 lingurițe sare;
• un amestec de ardei după gust.

Pregătire:

Luați fasole roșie sau albă, înmuiați-o în apă, de preferință peste noapte

• După ce scurgem lichidul, umplem fasolea cu apă curată și fierbem timp de 1, 5-2 ore.
• Eliberăm măruntaiele de vită din toate venele, filmele și le tăiem în bucăți. Tăiați ceapa în bucăți mari.

Trimitem ficatul împreună cu cepele la stewpan, adăugăm amestecul de ardei, sare, busuioc, punem frunza de dafin. Se toarnă vin, carne sau bulion de legume. Gatiti ficatul timp de 20 de minute dupa fierbere

Se răcește puțin ficatul finit și, împreună cu usturoiul și fasolea, se transferă în bolul blenderului, se pisează

Adăugați cașcaval la masa rezultată și amestecați totul din nou. Dacă pateul s-a dovedit a fi uscat, atunci adăugați bulionul în care a fost gătit ficatul

Păstrăm pateul terminat într-un borcan de sticlă sau sub formă de cârnați în folie

Interesant! Gătit terci de dovleac cu orez

Multe gospodine care gătesc adesea ficat de vită știu că un astfel de produs poate fi amar. Prin urmare, pentru a nu strica aperitivul, organele trebuie mai întâi înmuiate în lapte rece, în apă cu adaos de sare sau sodă.

Pate de ficat la cuptor cu ciuperci

Rețeta propusă pas cu pas cu o fotografie a unui pate de ficat de vită la cuptor cu ciuperci vă va permite să obțineți nu numai un aperitiv delicios, ci și o umplutură excelentă pentru coacere. Desigur, puteți face un pateu acasă fără a adăuga ciuperci, apoi veți obține doar un aperitiv cu un gust cremos delicat.

Ingrediente:

• 1 kg de ficat de vită;
• 300 ml lapte;
• 250 ml smântână (20%);
• 150 g unt;
• 2 cepe;
• 1 tulpină de praz;
• 1 morcov;
• 300 g de șampanie;
• 0,5 lingurițe nucşoară.

Pregătire:

Spalam bine ficatul si il punem la macerat 3-4 ore in lapte. Acest lucru va face măruntaiele mai delicate și mai puțin amare

După aceea, măcinați ficatul, precum ceapa și morcovii, apoi prăjiți ingredientele într-o tigaie cu ulei fierbinte timp de 7-10 minute

Apoi puneți conținutul tăvii într-un blender, adăugați sare și condimente, turnați smântână, lapte și bateți până când se obține o masă pastoasă

Măcinați șampanii și prăjiți până când lichidul se evaporă și devine auriu

Acum adăugați ciuperci, unt în pateu, amestecați, transferați într-o formă care poate fi făcută din folie și dați la cuptor pentru 10-15 minute, temperatura 200 ° C

Răciți pateul terminat pe o grătar, apoi puneți-l în frigider peste noapte. În acest timp, se va îngroșa și va dobândi consistența dorită

Sote legumele, precum și prăjirea ficatului în sine, sunt mai bune în măsline sau unt, apoi gustul pateului finit se va dovedi mai rafinat.

Pate de ficat cu nuci

Rețeta pateului de ficat de vită cu mere și nuci este foarte simplă, iar o gustare de casă se obține cu un gust rafinat rafinat. Un astfel de aperitiv, la fel ca în fotografiile prezentate pas cu pas, este ideal pentru micul dejun, deoarece aici există o mulțime de proteine, care oferă putere și satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• 500 g ficat de vita;
• 1 ceapa mare
• 1 măr mare;
• 50 g de nuci;
• 70 g unt;
• 3-4 căței de usturoi;
• sare, piper, nucșoară după gust.

Pregătire:

Deja decojite din toate filmele și cheagurile, tăiați organele de vită în bucăți de dimensiuni medii

Tăiați ceapa în cuburi mici, frecați mărul curățat și semințele pe o răzătoare grosieră. Pentru pateu, folosim fructe cu gust dulce și acru și pulpă densă. De exemplu, soiurile Antonovka, Simirenko, Granny

Măcinați nucile la starea de firimituri grosiere folosind un ciocan de bucătărie sau un sucitor

Topiți 20 g de unt într-o tigaie și prăjiți ceapa până la transparență timp de 6-8 minute

Apoi adăugați ficatul în legumă și prăjiți măruntaiele timp de 8-10 minute

Acum puneți mărul în tigaie, adăugați sare, un amestec de ardei, amestecați totul și gătiți timp de 15 minute, asigurați-vă că nu este nimic ars

După aceea, măcinați ficatul cu ceapă și măr folosind un blender. Apoi adauga uleiul ramas si cateii de usturoi presati si bate din nou. În ultima etapă, adăugați nuci și nucșoară, amestecați și pateul este gata

Înainte de utilizare, pateul de ficat trebuie infuzat în frigider timp de cel puțin două ore, astfel încât să capete consistența corectă.

Nu este atât de dificil să obții un pate de ficat de vită fraged și gustos acasă. Multe gospodine au propria rețetă specială pas cu pas cu o fotografie a unei astfel de gustări. Cineva adaugă ardei roșu, chili și curry pentru condimente. Și cuiva îi place să gătească un aperitiv cu ciuperci, ierburi, ouă de prepeliță și chiar dovleac. Oricare dintre opțiuni vă va permite să obțineți o gustare gustoasă și satisfăcătoare pentru fiecare zi.