Paști atât de diferiți: rețete de Paște pe o bază diferită

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-31 13:51

Paștele sau Învierea strălucitoare a lui Hristos este cea mai mare sărbătoare din lumea creștină. Printre alte feluri de mâncare tradiționale, desigur, Paștele în sine ar trebui să fie pe masă - nu numai un simbol al sărbătorii, ci și un fel de mâncare sănătoasă și foarte gustoasă.

În mod tradițional, Paștele se face din brânză de vaci, dar astăzi există multe rețete de Paște bazate pe alte baze.

Paște cu smântână

Ingrediente:

• Smântână - 2 kg (din această cantitate veți primi Paști aproximativ 1, 2-1, 5 kg în greutate)
• Zahar - 1 pahar
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Stafide, nuci, caise uscate etc. - gust

Metoda de gătit:

Încălziți ușor smântâna într-o baie de apă. Puteți pune o cutie de smântână într-un cuptor cald. Așezați o strecurătoare peste o cratiță mică sau castron, acoperiți-o cu tifon. Garza trebuie să aibă 3-4 straturi! Alternativ, puteți utiliza o țesătură mai densă. Legați-l într-un nod și agățați-l peste un castron timp de aproximativ o zi - până când zerul se oprește din separare.

După acest timp, adăugați zahăr regulat și vanilat la masa rezultată, amestecați bine.

Dacă doriți, adăugați stafide, caise uscate, nuci și alte bunătăți. Transferați masa în cutia de paste acoperită cu tifon.

Instalați o mică opresiune (aproximativ 1 kg în greutate) și uitați de ea pentru câteva ore. Și apoi scoate-l cu atenție.

Decorați, răciți și serviți.

Ciocolata de Paști

Ingrediente:

Citește și

Casă | 27.11.2019 Cum să răspund iertă-mă în duminica iertării

• Ciocolată 75% - 150 g
• Brânză de vaci grasă - 1 kg
• Cremă 35% - 200 ml
• Unt - 120 g
• Zahăr pudră - 200 g
• Gălbenuș - 2 buc.
• Coajă de portocală rasă - 1 linguriță.

Metoda de gătit:

Frecați cașul printr-o sită.

Bateți 100 g de unt cu un mixer până se obține o cremă moale, adăugați brânză de vaci și bateți din nou.

Sparte 100 g de ciocolată în bucăți și pune într-un castron.

Adăugați untul rămas.

Puneți vasul într-o oală cu apă clocotită și topiți ciocolata amestecând.

Acoperiți vasul de copt de Paște cu 3 straturi de pânză de brânză și întindeți treptat amestecul de caș cu o lingură.

Apoi acoperiți cu capetele libere ale tifonului și lăsați Paștele într-un castron îngust. Pune opresiunea deasupra. Puneți totul în frigider sub presiune timp de 24 de ore.

Paște cu iaurt

Ingrediente:

• Iaurt fără umplutură - 1 l
• Smântână - 500 ml
• Zahar - 150-200 g.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Unt - 40 g.
• Vanilină - 1 vârf
• Fructe uscate - 50 g.

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să combinați smântână cu zahăr, amestecați bine.

Adăugați treptat iaurtul la smântână, frământând până se omogenizează.

Pregătiți tifon în avans. Puneți masa de iaurt rezultată în smântână și înveliți-o bine, astfel încât să nu existe zone deschise.

Așezați într-o strecurătoare sau alt vas perforat și puneți-l la frigider timp de 24 de ore. În acest timp, excesul de lichid se va scurge, iar masa va deveni mai densă.

După o zi, puteți continua. Adăugați gălbenușul și un vârf de vanilină în amestec.

Adăugați și untul înmuiat.

Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate și se toacă dacă se dorește. Se combină cu restul ingredientelor. Bateți bine până se omogenizează.

Puneți amestecul finit într-o matriță, acoperită anterior cu tifon, și dați-l la frigider cel puțin încă o zi.

Paște din lapte copt fermentat

Ingrediente:

• Ryazhenka - 2 litri
• Lapte - 2 litri
• 6 gălbenușuri
• 1, 5 art. Sahara
• Vanilină
• Drenaj. ulei - 100 gr
• Smântână - 300 gr
• Stafide - 100 gr
• Cireșe uscate - 100 gr

Metoda de gătit:

Combinați laptele copt fermentat cu laptele. Se adauga galbenusuri si smantana, se amesteca bine si se pune la foc mediu.

Este bine să încălziți masa, dar în niciun caz nu o fierbeți! Când vedeți că încep să apară fulgi, acoperiți oala și puneți-o într-un loc cald și liniștit timp de 10 ore.

Acoperiți sita cu pânză de brânză și puneți cu grijă masa coagulată care a apărut în ea. Cravată de cârpă de brânză și agățați serul de sticlă. Acest pas va dura cel puțin 2 ore, dar cel mai bun rezultat se obține în 12 ore.

Puneți bucata coagulată într-un castron, adăugați zahăr, vanilină și untul înmuiat, bateți cu un mixer.

Se adaugă stafide spălate, opărite și uscate și cireșe uscate. Amesteca bine.

Transferați masa ryazhny într-un vas de Paște acoperit cu tifon și acoperiți cu marginile atârnate. Așezați încărcătura deasupra și lăsați-o într-un loc cald încă 12 ore. Nu uitați să scurgeți serul de separare.

Rearanjați Paștele la frigider pentru solidificare, fără a-l scoate din matriță, încă 6 ore.

Scoateți matrița și decorați Paștele după bunul plac.

Ricotta de Paște și mascarpone cu migdale

Ingrediente:

Citește și

Casă | 2021-10-08 Calendarul de însămânțare lunar al unui grădinar și grădinar pentru iunie 2022

• Brânză ricotta - 300 g
• Brânză Mascarpone - 250 g
• Zahar de trestie - 100 g
• Vanilină - 1 linguriță
• Migdale prăjite - 50 g
• Cremă - 75 ml
• Ciocolată neagră - 50 g
• Fructe confiate - 125 g

Metoda de gătit:

Acoperiți formularul de Paște cu mai multe straturi de tifon, lăsând puțin pe margini. Se amestecă mascarpone, ricotta, zahărul și vanilia cu un mixer până se omogenizează.

" image" />

Ingrediente:

• Brânză Mascarpone - 500 g
• Inghetata cu vanilie - 100 g
• Lămâie - 1 buc.
• Zahar - 4 linguri. l.
• Gelatină (granule) - 20 g.

Metoda de gătit:

Tăiați lămâia în cercuri subțiri și puneți-o într-o farfurie timp de 20 de minute, presărați cu zahăr.

Topiți înghețata, separați 2 linguri și puneți-o într-o cratiță.

Se toarnă gelatina într-o cratiță și se lasă să se umfle timp de 20-30 de minute. Apoi încălziți la foc mic până când gelatina se dizolvă complet și adăugați la înghețata topită.

Se amestecă și se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de bucățile de gelatină nedorite.

Strângeți bine cănile de lămâie, adăugați sucul eliberat în brânza Mascarpone.

Adăugați un amestec de înghețată cu gelatină în brânză, amestecați.

Puneți masa rezultată într-o pasochnie și puneți-o în frigider până se întărește complet timp de 2 ore.

Paște cu lapte la cuptor

Ingrediente:

• Lapte integral - 4 l
• Smântână - 1 pahar
• Gălbenuș - 5 buc
• Unt - 1 pahar
• Zahar - 2 cani
• Cremă - 1 pahar
• Sare
• Vanilină

Metoda de gătit:

Puneți laptele integral într-un cuptor fierbinte timp de 2-3 ore și, de îndată ce filmul format la suprafață devine maro, scufundați-l pe fund și repetați-l de 10 ori.

Se răcește laptele roz de la spumele coapte la temperatura laptelui proaspăt, se adaugă smântână, se păstrează într-un loc cald timp de 1 zi, când se formează cașul, se scurge lichidul și se ține 1 oră sub presiune.

Frecați printr-o sită, adăugați gălbenușuri fierte, vanilină, sare, frecați cu unt, amestecați, adăugați frisca, puneți masa într-o formă de Paște acoperită cu tifon umed și țineți sub presiune în frigider.

Paște de caș cu dungi

Ingrediente:

• Curd 5% - 800 g
• Unt - 70 g
• Gălbenuș - 2 buc.
• Smântână 25% - 4 linguri
• Zahar - 120 g
• Migdale - 50 g
• Afine - 3-4 linguri
• Lămâie după gust
• Vanilină - după gust

Metoda de gătit:

Măcinați cașul printr-o sită pentru a-l face mai moale și mai aerisit. Faceți o baie de aburi, în care puneți un castron cu gălbenușuri și 60 g de zahăr.

Bateți până când amestecul începe să se îngroașe, apoi adăugați unt și amestecați bine.

Transferați întregul amestec pe caș și amestecați bine.

Pune afine într-o cratiță separată, adaugă coajă și suc de lămâie, 60 de grame de zahăr și gătește 2-3 minute.

Împărțiți masa de caș în două părți, puneți afine și o lingură de smântână într-o parte. Și la cealaltă adăugați trei linguri de smântână, vanilie și migdale tocate. Pentru a amesteca totul.

Acum tapetați matrița de Paște cu tifon și întindeți straturile pe rând. Fiecare strat trebuie să fie bine apăsat.

Apoi trimiteți Paștele la frigider peste noapte și dimineața îndepărtați tifonul și decorați-l cu migdale.