Cele mai bune rețete pentru preparate pentru iarnă

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

• Categorie:

  goluri

• Timp de gătit:

  1 oră

Ingrediente

• roșii
• usturoi
• Piper bulgaresc
• morcov
• ulei vegetal
• zahăr
• sare
• oţet
• verdeaţă
• condimente

Semifabricatele simple și foarte gustoase pentru iarnă pot fi pregătite cu propriile mâini conform celor mai bune rețete cu fotografii pas cu pas. Un astfel de ajutor culinar nu numai că vă va permite să mâncați mai variat și mai sănătos pentru un an întreg, ci vă va ajuta și de mai multe ori înainte de sosirea oaspeților.

Roșii coreene pentru iarnă

Să pregătim pentru iarnă o pregătire foarte gustoasă și simplă de roșii în coreeană conform uneia dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• piper bulgar - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare;
• oțet 9% - 50 ml;
• verdeaţă;
• sare piper.

Pregătire:

• Tăiați roșiile de dimensiuni medii în bucăți mari, puneți-le într-un recipient potrivit pentru amestecare.
• Adăugați morcovii rasați pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni și verdeața tocată la roșii.

Măcinăm usturoiul și ardeiul gras decojite într-un robot de bucătărie sau trecem printr-o mașină de tocat carne, le trimitem la legumele deja pregătite

• Se toarnă totul cu oțet, sare, piper, se adaugă ierburi sau condimente, se amestecă totul bine.
• Întindem roșiile în coreeană în borcane pre-sterilizate, închidem borcanele umplute cu nailon sau capacele răsucite (ținându-le în apă clocotită câteva secunde).

Depozităm piesele într-un loc rece - în frigider sau pivniță

Vinete condimentate georgiene

Potrivit uneia dintre cele mai bune rețete simple, cu fotografii pas cu pas, puteți găti delicioase semifabricate de vinete picante pentru iarnă.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• ardei dulce - 400 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• usturoi - 1 cap;
• ardei roșu iute - 1 buc;
• Sarat la gust;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 100 ml.

Pregătire:

Spălăm vinetele, tăiem cubulete mici, presărăm sare, lăsăm să stea. Când vinetele sunt zdrobite, stoarcem bucățile și le punem într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Prăjiți vinetele timp de 20-30 de minute la foc mediu

În timp ce vinetele se gătesc, se pisează piperul (dulce și fierbinte) și usturoiul până la piure. Fierbem întreaga masă timp de aproximativ cinci minute

Răspândim vinetele prăjite în piure de legume fierbinte, sare, piper, adăugăm zahăr. Reducem focul, fierbem totul împreună timp de 10-15 minute, amestecând continuu

• Înainte de a distribui în borcane, adăugați oțet, amestecați din nou bine.
• Umplem borcane sterile cu masă vegetală clocotită, închidem cu capace sterile, înfășurăm ca de obicei.

Răsturnând conservele cu capul în jos, acoperiți și lăsați până se răcesc complet. Puteți depozita piesele la temperatura camerei.

Adjika din dovlecei

O preparare foarte gustoasă de adjika pentru iarnă poate fi pregătită conform celei mai bune rețete simple, cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• dovlecei - 700 g;
• piper bulgar - 3 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• roșii - 6 buc.;
• ardei iute - 1 buc.;
• pastă de roșii - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. eu..

Pregătire:

Tăiați legumele în bucăți arbitrare, convenabile pentru tocat într-un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne

Măcinați legumele pregătite în modul ales, combinați într-un singur recipient, cu excepția usturoiului și a ardeiului iute (pisați separat, adăugați mai târziu)

• După ce fierbeți masa vegetală timp de 20 de minute, adăugați ardei iute, sare, zahăr și ulei vegetal în adjika, amestecați și fierbeți la fierbere scăzută timp de încă 10 minute.
• Adăugați usturoiul tocat la masa de fierbere, amestecați, aduceți la fierbere din nou, turnați oțet și amestecați din nou totul.

Opriți focul, puneți adjika pe borcane sterile, sigilați cu capace sterile conform tuturor regulilor de conservare a casei.

Lecho cu castraveți

Un preparat foarte gustos, frumos și luminos - lecho cu castraveți - poate fi pregătit pentru iarnă în conformitate cu una dintre cele mai bune rețete simple, cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• castraveți - 2 kg;
• piper bulgar - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet 9% - 150 ml;
• boabe de piper - 7 buc.;
• zahăr - 250 g;
• sare - 2 linguri. l.

Pregătire:

• Tocați roșiile la întâmplare, tăiați-le în piure de cartofi, puneți-le într-un recipient potrivit.
• Curățați ardeiul gras, tăiați-l în fâșii, adăugați-l în piureul de roșii, puneți-l la încălzit. Se adaugă sare și zahăr, se fierbe, amestecând ocazional.

• În timp ce baza vegetală pentru lecho se încălzește, tăiați castraveții spălați în cercuri, tăind capetele. Dacă castraveții nu sunt chiar suficienți, atunci felierea se poate face în semicercuri.
• Fierbeți piureul de roșii cu piper timp de 15 minute, întindeți castraveți la ele, aduceți la fierbere. Gatiti inca 15 minute, adaugand boabe de piper, usturoi tocat marunt si ulei.

• Înainte de a opri încălzirea, turnați oțetul, amestecați totul din nou, aduceți la fierbere.
• Așezăm lecho cu castraveți în borcane sterile, îl înfășurăm ca de obicei, respectând toate regulile conservării la domiciliu.

Gustare de ardei

Pentru iarnă, puteți pregăti un preparat fantastic de gustos și simplu, sub forma unei gustări picante de ardei, conform uneia dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

ardei - 1 kg

Pentru marinată:

• piper negru și roșu - ½ linguriță fiecare;
• usturoi - 4 căței;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 100 g;
• oțet 9% - 4 linguri. l.

Pregătire:

Deoarece ardeii se vând la noi pe tot parcursul anului, puteți găti o astfel de gustare în orice moment și nu numai în timpul sezonului de recoltare în masă a legumelor

Puneți ardeii cărnoși pregătiți de orice culoare întregi pe o foaie de copt, trimiteți-i la cuptor (180 ° C) timp de 25 de minute. După aproximativ jumătate din perioada specificată, întoarceți ardeii o dată

Acoperiți ardeii scoși din cuptor cu folie, lăsați-i câteva minute, astfel încât pielea să devină mai moale și mai ușor de curățat

• Îndepărtăm filmul, ardeii înșiși nu sunt curățați de semințe (îl puteți curăța, la discreția dvs.).
• Întindem ardeii într-un recipient pregătit (sau borcane sterile) în straturi, umplând fiecare cu marinată.
• Pentru a pregăti marinada, frecați usturoiul pe o răzătoare fină, amestecați cu toate ingredientele pentru aceasta specificate în rețetă.

Dacă pregătim un aperitiv pentru viitorul apropiat, atunci îl trimitem doar la frigider pentru a-l marina. În cazul pregătirii unui martor pentru utilizare ulterioară, punem conservele pe sterilizare timp de 15 minute, închizând capacele.

Vinete în stil coreean

Un blank frumos gustos și frumos poate fi pregătit pentru iarnă din vinete conform uneia dintre cele mai bune rețete simple, cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• ardei dulci - 250 g;
• morcovi - 250 g;
• ceapa - 250 g;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute roșu și piper negru măcinat - ½ linguriță fiecare;
• oțet 9% - 50 ml;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• ulei vegetal - 70 ml;
• sare, condimente, ierburi și condimente după gust.

Pregătire:

Tăiați vinetele pregătite mai întâi în farfurii de aproximativ 1 cm grosime, apoi în blocuri de aceeași lățime pe toată lungimea, tăind în jumătate. Se pune într-un recipient adecvat, se sare, se lasă o oră

• Strângem vinetele din suc și le prăjim într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
• Pregătim umplutura de legume pentru o gustare de vinete, pentru care frecăm morcovii curățați pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni.

Adăugați la morcovi jumătăți de inele de ceapă și piper, usturoi zdrobit, sare, zahăr și toate condimentele și ierburile fierte, amestecați

Punem vinete în legume murate, adăugăm oțet și le punem în borcane sterile

După închiderea capacelor, punem conservele pentru sterilizare în orice mod (în apă - 15 minute, în cuptor la 110 ° C - 10 minute, în cuptorul cu microunde la putere maximă - 5 minute)

Fasole cu legume

Conform uneia dintre cele mai bune rețete simple cu fotografii pas cu pas, vom pregăti un preparat foarte gustos pentru iarnă cu fasole și legume.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• fasole albă - 500 g;
• ardei dulce - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 50 g;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - 250 g;
• oțet 9% - 2 linguri. l.

Pregătire:

• Fasolea spălată trebuie înmuiată peste noapte sau cel puțin 8 ore.
• Spălăm toate legumele, le curățăm în funcție de fiecare tip. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, piperați în sferturi de inele, radeți morcovii.

• Tocând roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie, colectați toate ingredientele într-un singur recipient.
• Puneți boabele înmuiate, piureul de roșii și toate feliile de legume într-un cazan (sau alt recipient potrivit).

Punem recipientul cu legume la încălzit, adăugând sare, zahăr și ulei, aducem la fiert, amestecând totul din când în când. Reducând căldura la fierbere scăzută, gătiți sub capac timp de 1, 5 ore

Ne așezăm în borcane sterile sub formă de fierbere, adăugând oțet la sfârșitul gătitului

Înfășurăm conservele în modul obișnuit, le răcim și le punem la depozit

Marmeladă de gutui

Iarna, puteți prepara delicioase gemuri de marmeladă dintr-un fruct atât de aromat, precum gutuiul, conform uneia dintre cele mai bune rețete simple, cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• gutui - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Pregătire:

În ciuda utilizării a doar două ingrediente, dulceața este pur și simplu incomparabilă în gust, culoare și aromă. Începem să gătim gătind siropul amestecând zahărul cu un pahar cu apă

• Se amestecă periodic siropul și se fierbe la fierbere scăzută până se lămurește.
• Pune gutuiul tăiat felii în siropul de fierbere terminat, amestecă.

Gătim gemul folosind metoda „one go” - o oră. În acest timp, gemul capătă o culoare frumoasă și o consistență groasă apetisantă

Așternem gemul fierbinte pe borcanele pregătite, sigilăm cu capace sterile. Acoperim piesele de prelucrat, le lăsăm să se răcească și le punem la depozitare (le puteți păstra și la temperatura camerei)

Dulceață de agrișă "Tsarskoe"

De la agrișe, puteți pregăti pentru iarnă nu doar un preparat dulce delicios, ci o adevărată gem regală conform uneia dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• agrișe - 1 kg;
• portocaliu - 2 buc.;
• zahăr - 1-1,5 kg;
• vodcă - 20 ml.

Pregătire:

Înțepăm fiecare boabă de agriș spălat și uscat în mai multe locuri, folosind orice mijloace la îndemână

• Se toarnă boabele pregătite cu vodcă și se lasă 5-6 ore, amestecând ocazional, astfel încât vodca să sature constant boabele.
• Tăiați coaja din portocale, tăiați-o în benzi lungi și umpleți-o cu apă timp de o jumătate de oră.

Combinați paiele uscate cu un prosop de hârtie cu agrișe, adăugați zahăr, amestecați. Lăsăm totul pentru câteva ore, amestecăm de mai multe ori

Punem recipientul cu ingredientele preparate pe foc (este indicat să folosiți separatorul de foc, așezându-l pe arzător), aducem la fierbere. După ce a fiert toată masa timp de 5 minute, opriți focul, lăsați-l să se răcească complet

Procedura se repetă de 2-3 ori, în timp ce este fierbinte, o așezăm în borcane sterile, o înfășurăm cu ajutorul capacelor sterile

Gem de mere cu portocale și nuci

Conserve delicioase de mere, portocale și nuci pentru iarnă pot fi preparate conform uneia dintre cele mai bune rețete simple, cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocale - 2 buc.;
• nuci - 200 g.

Pregătire:

1. Adăugând un pahar de apă într-un recipient cu zahăr, gătiți siropul până când este clarificat și întindeți bucăți mici de mere. Adăugați coaja unei portocale.
2. Strângeți sucul din portocale într-un recipient separat, turnați în gemul fiert, amestecați și gătiți timp de 45-50 de minute, amestecând ocazional.
3. Adăugați nuci tocate într-un blender la gem (nu prea fin), gătiți la foc mic încă 15 minute. În timp ce este fierbinte, așezați gemul în borcane sterile, sigilați.

Fiecare gospodină cu experiență știe că timpul petrecut pentru pregătirea pregătirilor pentru iarnă se va întoarce de o sută de ori și vă va îmbogăți în mod semnificativ și va decora dieta pentru anul respectiv.