Vinul alb este sănătos ca roșul

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Oamenii de știință americani susțin că vinul alb nu este mai puțin sănătos decât vinul roșu. Anterior, se credea că vinul roșu își datorează proprietățile de vindecare substanței resveratrol din acesta. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că și vinul alb are un efect vindecător.

Se crede că resveratrolul, care se găsește în pielea strugurilor, este cauza așa-numitului „paradox francez” (consum ridicat de alimente grase și rate scăzute de boli de inimă) în condiții de consum moderat de vin roșu.

Nu doar vinurile roșii pot face acest lucru, spune biologul molecular Deepak Das. Potrivit acestuia, „boabele în sine pot avea același efect ca și coaja sa”.

Deepak Das și colegii săi au oferit șobolani de laborator vin alb sau roșu italian, în echivalentul uman de aproximativ unul sau două pahare pe zi, în timp ce alții au primit o substanță chimică numită polifenoli. Se crede că polifenolii sunt mai sănătoși decât vinul.

Vinul alb din struguri curățați nu conține resveratrol.

Dintre toți șobolanii de laborator care au avut atacuri de cord, animalele cărora li s-a administrat vin sau polifenoli au primit cele mai puține leziuni cardiace în comparație cu șobolanii cărora li s-a administrat apă sau băuturi tari. Tensiunea arterială și fluxul sanguin aortic au scăzut, de asemenea.

Potrivit Lionel Opie, directorul Institutului Hutter pentru Cercetări Cardiace din Cape Town, Africa de Sud, descoperirile lui Das oferă dovezi convingătoare că vinul alb protejează șobolanii de laborator de efectele atacurilor de cord. Cu toate acestea, el subliniază că experimente similare pe câini au arătat că vinul roșu are un avantaj față de alb.

Dar Das se așteaptă ca studii similare să demonstreze valoarea vinului alb în viitorul apropiat. Potrivit acestuia, „putem spune în siguranță că unul sau două pahare de vin alb pe zi vor avea același efect ca și vinul roșu”.