Vinete, ca ciupercile pentru iarnă - cele mai bune rețete

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Folosind oricare dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas și descrieri detaliate, gătiți vinetele pentru iarnă pentru a le gusta ca ciupercile. Puteți conserva semifabricatele unei gustări gustoase fără sterilizare.

Vinete cu aromă de ciuperci

Puteți pregăti o gustare de vinete cu gust de ciuperci foarte gustoasă pentru iarnă conform uneia dintre cele mai bune rețete simple.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• piper amar - 1-2 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - 125 ml.

Pentru marinată:

• apă - 1200 ml;
• sare - 1 lingură. l. fără diapozitiv;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• cuișoare - 4 buc.;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• ienibahar - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 6 buc.;
• oțet 9% - 6 linguri. l.

Pregătire:

• Într-un recipient spațios, pregătiți marinada combinând toate ingredientele pentru aceasta specificate în rețetă.
• Punem recipientul cu marinada pe foc, îl încălzim la fierbere și punem în el vinete tocate grosier.

După ce fierbe din nou, gătește-le pe cele „albastre” nu mai mult de 4-5 minute, având în vedere că vor fi tot prăjite. După ce s-a scurs timpul specificat, pliați baza gustării într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă complet

• Se toarnă uleiul într-o tigaie cu părțile înalte și se pune usturoiul tocat și ardeiul iute, se fierbe în ulei pentru câteva minute.
• Puneți vinetele în ulei aromat în clocot, prăjiți cu agitare timp de 3-4 minute, întindeți în borcane sterile.

Acoperim întreaga conservare cu ceva care reține căldura, o lăsăm până se răcește complet și o punem la depozit

Vinete, ca ciupercile - pentru iarnă

Pentru iarnă, vom prepara vinete delicioase, care pot fi confundate cu ușurință cu ciuperci murate, deoarece acestea sunt preparate conform uneia dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• vinete - 2,5 kg;
• patrunjel, marar - cate 1 buchet fiecare;
• usturoi - 100 g;
• ardei iute - 1 buc.;
• hamei-suneli - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet 6% - 120 ml;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• sare - 2, 5 linguri. l.

Pregătire:

Tăiați bucățile „albastre” pregătite în bucăți de dimensiuni medii, fierbeți în apă sărată cu adăugarea de foi de dafin timp de 3-4 minute. Punem vinetele într-o sită sau strecurătoare pentru a scăpa de excesul de umiditate

Într-un recipient adecvat, pregătiți umplutura pentru gustare. Pentru a face acest lucru, amestecați ierburi tocate, usturoi și ardei iute. Adăugăm condimente, condimente, precum și sare și zahăr la ingredientele deja colectate

• Se toarnă ulei și oțet în aperitivul de vinete, se amestecă bine.
• Amestecăm vinetele cu pansament, le punem în borcane pregătite, le punem la sterilizare, închizându-le cu capace. Sterilizăm borcane de jumătate de litru după fierberea apei timp de 10-15 minute.

Vinete cu aromă de ciuperci

O gustare excelentă de tip ciupercă poate fi făcută din vinete pentru iarnă în conformitate cu una dintre cele mai bune rețete simple, fără sterilizare.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• usturoi - 2 capete.

Pentru marinată:

• apă - 2 l;
• sare - 4 linguri. cu un tobogan;
• frunze de dafin - 20 buc.

Pregătire:

• Le spălăm pe cele „albastre”, le tăiem capetele și le punem întregi în apă clocotită. Gatiti legumele 10-15 minute (in functie de marime).
• Punem fructele fierte în rânduri sub opresiune timp de 5 ore.

• Pentru următoarea etapă de gătit, ar trebui să avem pregătită o marinată răcită. O pregătim din lista specificată de ingrediente.
• Tăiați vinetele dense în jumătate și acoperiți-le cu usturoi pre-pregătit (tocați usturoiul în stare de piure în orice fel).

• Conectăm jumătățile celor „albastre” și le așezăm strâns într-un recipient adecvat, le umplem cu marinată rece. Punem o mică opresiune deasupra și o lăsăm în această formă timp de trei zile.
• Transferăm vinetele în borcane, le umplem cu aceeași marinată și le punem într-un loc rece pentru depozitare, închizându-le cu un capac.

Vinete ca ciupercile - umplute

Conform uneia dintre cele mai bune rețete de noutate, vom prepara vinete delicioase pentru iarnă, precum ciupercile, doar să vă lingeți degetele.

Ingrediente:

• vinete - 500 g;
• roșii - 300 g;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• usturoi - 6 căței;
• pătrunjel;
• busuioc uscat.

Pentru a umple 1 litru:

• sare - 30 g;
• zahăr - 50 g;
• frunze de dafin - 1 buc;
• boabe de piper negru - 6 buc.;
• ienibahar - 3 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l. pe cutie.

Pregătire:

Tăiați cele „albastre” preparate în farfurii subțiri, prăjiți-le până se înmoaie într-o tigaie cu puțin ulei. După aceea, întindem farfuriile pe un șervețel de hârtie pentru a face gustarea mai puțin bogată în calorii

Se prajesc separat morcovii, razi in prealabil pe o razatoare grosiera, si se lasa gata

Pregătim vinetele pentru stivuire în borcane, ungând o margine a farfuriilor cu usturoi (pre-zdrobiți-o sub presă)

• Puneți o cantitate mică de morcovi prăjiți deasupra și împăturiți placa în două. Facem acest lucru cu toate farfuriile de vinete.
• Tăiați ceapa în sferturi, tăiați verdeața, amestecați totul într-un singur recipient, adăugând busuioc uscat și ulei vegetal.
• Trecem la stivuirea gustărilor în borcane, pentru care punem o cantitate mică dintr-un amestec de ceapă și ierburi în fiecare dintre ele pe fund, apoi farfurii de vinete umplute.

• Deasupra a două sau trei cercuri de roșii, repetați din nou ordinea de așezare a legumelor.
• Se toarnă o lingură de oțet în fiecare borcan și se umple cu umplutură clocotită, se închide cu un capac.

Punem toate cutiile umplute într-o cratiță cu un șervețel de pânză și turnăm apă fierbinte peste umerașele cutiilor, sterilizăm 25 de minute

Vinete cu aromă de ciuperci - cu maioneză pentru iarnă

Puteți pregăti un aperitiv de vinete foarte gustos pentru iarnă conform rețetei originale cu maioneză.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• ceapa - 500 g;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• usturoi - 5 căței;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• maioneză - 200 g;
• bulion de ciuperci în cuburi - 2 buc.

Pregătire:

Spălăm vinetele, tăiem cubulete mici, le prăjim în ulei până se înmoaie, le punem într-o sită sau strecurătoare

Se prajeste ceapa tocata marunt pana se rumeneste, se pune intr-un recipient cu vinete, se adauga usturoiul tocat, se amesteca

De asemenea, adăugăm la aperitiv sare, zahăr, cuburi mărunțite de bulion de ciuperci, oțet și maioneză, amestecăm din nou totul

Punem gustarea pe borcane, o acoperim cu capace și o setăm să se sterilizeze timp de 15 minute într-o baie de apă sau în cuptor, setând temperatura la maximum 120 ° C

Vinete murate pentru iarnă cu ciuperci

Folosind una dintre cele mai bune rețete dovedite cu fotografii pas cu pas, puteți găti vinete murate acasă ca ciupercile. Sunt perfecte ca gustare de iarnă.

Ingrediente:

• vânătă;
• Ardei gras;
• morcov;
• usturoi;
• mărar uscat.

Pentru o saramură pentru 10 litri de apă, veți avea nevoie de 500 g de sare.

Pregătire:

• Cantitatea exactă de legume nu este indicată, deoarece aceasta nu are o importanță fundamentală pentru această rețetă. Alegem proporțiile pe placul dumneavoastră.
• Pe vinetele spălate și curățate, punem puncții cu o furculiță în mai multe locuri, le punem în saramură clocotită și le fierbem cel mult 10 minute.
• Le scoatem pe cele „albastre”, le răcorim și le punem într-un rând pe suprafața de lucru sub presiune. Lăsăm în această formă timp de 12 ore, asigurând colectarea lichidului evoluat.

Până la gătirea ulterioară, ardeii curățați trebuie tăiați în fâșii subțiri, usturoiul în felii subțiri, morcovul răzuit pe o răzătoare grosieră. Se amestecă toate legumele pregătite

Puneți mărar uscat pe fund într-un recipient de email pregătit (găleată sau cratiță mare). Se acoperă cu vinete, pre-tăiate în jumătate și umplute cu un amestec de legume

• Acoperiți vinetele cu un strat de mărar, adăugați frunzele de dafin și alte condimente după dorință.
• Umpleți fila „albastră” cu saramură fiartă și răcită, puneți opresiunea și lăsați 3-4 zile pentru fermentare.

Cele „albastre” fermentate, care au gust de ciuperci, sunt plasate în borcane sterile spălate, nu prea strâns. Umpleți cu saramură clocotită și înfășurați-le cu capace sterile

Vinete murate pentru ciuperci

Vinetele marinate cu ciuperci conform uneia dintre cele mai bune rețete simple sunt foarte gustoase și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• vinete - 5 kg;
• sare - 3 linguri. l.;
• ceapa - 500 g;
• usturoi - 5 capete;
• ulei vegetal.

Pentru saramură:

• apă - 2 linguri.;
• oțet 6% - ½ lingură.;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru - 8 buc.

Pregătire:

1. Spălăm vinetele și le tăiem în bare groase, le prăjim în loturi mici în ulei la foc mediu până se înmoaie.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, usturoiul în felii, amestecați cu feliile de ceapă.
3. În borcane sterile întindem vinetele prăjite și un amestec de ceapă și usturoi în straturi, umplând întregul volum.
4. Umpleți borcanele umplute cu saramură clocotită, amestecând toate ingredientele pentru aceasta specificate în rețetă.

Interesant! Castraveți murați pentru iarnă în borcane într-un mod rece

Vinete ca ciupercile - fără sterilizare

Este foarte simplu să pregătiți un aperitiv de vinete cu aromă de ciuperci folosind una dintre cele mai bune rețete de autor.

Ingrediente:

vinete și usturoi - în orice cantitate

Pentru umplerea a 1,5 litri de apă:

• zahăr - 1 lingură.;
• ulei vegetal - 1 lingură.;
• sare - 2 linguri. l;
• boabe de piper negru - după gust;
• frunza de dafin - mai multe bucăți;
• esență de oțet (70%) - 2 linguri. l.

Pregătire:

Pentru a găti conform acestei rețete, este recomandabil să alegeți fructe tinere înguste. Le spălăm și le tăiem în cercuri de aproximativ 5 mm

• Îl întindem într-o umplutură fiartă, amestecând toate ingredientele pentru aceasta.
• Gatim cani de "albastru" timp de 5-7 minute, coborand constant legumele emergente cu o lingura cu fante.

• Puneți vinetele fierte în borcane sterile pregătite, schimbând straturile de usturoi tocat mărunt. Umpleți complet cutiile, reumpleți umplutura de fierbere, dacă este necesar.
• Închidem borcanele cu capace, le scoatem din apa clocotită, le rostogolim și le întoarcem pe dos.
• Acoperim bine toate borcanele și le lăsăm să se răcească, le punem la depozit.

Vinete pentru iarnă cu ciuperci

Vom pregăti rapid un aperitiv delicios de vinete cu aromă de ciuperci conform unei rețete simple de noutate cu adăugare de ciuperci adevărate.

Ingrediente:

• vinete - 3 kg;
• șampoane - 1,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ardei iute - 1 - 2 buc.;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură.;
• oțet 9% - 1/3 linguri.;
• ulei vegetal - ½ lingură.

Pregătire:

Tăiați vinetele în cuburi de dimensiuni medii, ciupercile în farfurii. Punem feliile într-un recipient spațios, le lăsăm gata

Curățați restul de legume (usturoi, roșii, ambele tipuri de ardei), tăiați-le arbitrar și treceți-le printr-o mașină de tocat carne

Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet în cantitatea specificată amestecului de legume, amestecați. Se toarnă umplutura pentru vinete cu ciuperci

Punem recipientul cu ingredientele pregătite la încălzit, fierbem la foc mediu timp de 20 de minute din momentul fierberii. Se amestecă periodic toată masa

Așezați aperitivul de vinete fierte cu gust de ciuperci în borcane sterile, sigilați ca de obicei pentru conserve la domiciliu

Vinete, ca ciupercile - într-un aragaz lent

Potrivit uneia dintre cele mai bune rețete cu fotografii pas cu pas, puteți găti vinete pentru iarnă pentru a gusta ca ciupercile, folosind un aragaz lent pentru aceasta.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 150 g;
• oțet 9% - 150 ml;
• ulei vegetal - 200 ml.

Pregătire:

1. Tăiați cele „albastre” preparate în cuburi mici, presărați sare, amestecați și lăsați până când se eliberează sucul.
2. În loturi mici, stoarcând sucul cu mâna, trimitem tăierea legumelor în apă cu oțet fiert într-un bol multicooker (în orice mod).
3. Gatiti vinetele timp de 4 minute, scoateti-le, lasati apa sa se scurga.
4. Scurgem apa din vasul multicooker, o ștergem uscată și turnăm uleiul, setând modul „Fry”.
5. Încălziți uleiul la fierbere, întindeți usturoiul tocat și vinetele fierte.
6. După ce prăjim legumele timp de 5 minute cu agitare constantă, transferăm multicookerul în modul „Țineți temperatura”.
7. Așezăm gustarea pe borcane sterile, închidem cu capacele sterile și le rostogolim. Păstrăm toată conservarea acoperită până când se răcește complet.

Toate rețetele vor ajuta la diversificarea semnificativă a preparatelor delicioase de casă, deci merită cea mai mare atenție a gospodinelor.