Cum să distingi ciupercile de ciupercile false și toadstools

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 17:48

Ciuperca cu miere este unul dintre cele mai populare și solicitate tipuri de ciuperci, care este apreciată pentru gustul său. Puteți întâlni și ciuperci de miere pe rafturile magazinelor, dar iubitorii „vânătorii liniștite” preferă să le colecteze singure. Prin urmare, va fi util să știm cum să distingem ciupercile comestibile de ciupercile false. Mai jos sunt nu numai fotografii, ci și o descriere detaliată a ciupercilor.

Aspectul ciupercilor comestibile

Înainte de a vă îndrepta spre pădure, trebuie să studiați principalele caracteristici și caracteristici inerente ciupercilor comestibile:

1. Aroma placuta. Ciupercile necomestibile au un miros de pământ și mucegai.
2. Culoare maro deschis. Toadstools sunt întotdeauna izbitoare, deoarece au o culoare mult mai strălucitoare. În acest caz, nuanța ciupercilor necomestibile variază de la acidă la portocalie.
3. Există cântare mici. Nu există niciun desen pe baza experimentelor false.
4. Prezența plăcilor ușoare. Speciile otrăvitoare se remarcă în nuanțe verzui și maro. Cu cât grebeul este mai vechi, cu atât placa este mai întunecată.
5. Ciupercile comestibile au picioare subțiri, unde sunt amplasate inele mici. Înălțimea este de numai 4-6 cm. Toadstools au picioarele lungi și groase.

Ciupercile cu experiență recomandă, de asemenea, să fie atenți la creșteri. De regulă, ciupercile comestibile cresc în grupuri. Pe de altă parte, speciile otrăvitoare cresc împreună în perechi.

Cum să distingi ciupercile de miere adevărate după gust

Este extrem de periculos să verificați astfel de ciuperci în acest mod acasă - există un risc ridicat de intoxicație și otrăvire a alimentelor. Cu toate acestea, în unele cazuri, acest lucru nu poate fi evitat. De exemplu, un cules de ciuperci a adunat o cultură și nu a putut, după parametri externi, să recunoască unde există ciuperci reale și unde sunt false. În același timp, în timpul procesului de gătit, el nu a mirosit un miros urât.

Ciupercile otrăvitoare sunt foarte amare și neatractive pentru gust. Dacă simțiți amărăciune, trebuie să opriți imediat gătitul și să luați toate măsurile pentru a evita otrăvirea alimentară. De regulă, primele simptome vor apărea după câteva ore.

Este recomandat să spălați imediat stomacul, să luați cărbune activ. Este important să beți multe lichide. După acordarea primului ajutor, este imperativ să contactați un medic pentru ajutor.

Care este diferența dintre ciupercile de toamnă și de iarnă

Ciupercile de toamnă (Armillaria mellea) pot fi găsite la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie. Această specie se caracterizează printr-o carne groasă, un capac de culoare maroniu-gălbuie, cu solzi de culoare închisă și plăci deschise. Piciorul este lung și subțire. Până la fund, se îngroașă. Există un inel mic în partea de sus a piciorului.

Ciupercile de toamnă cresc pe butuci și rădăcini de copaci, de obicei în pădurile de conifere și foioase. Uneori, agaricele de miere pot fi găsite pe sol sau mușchi.

Iarna (Flammulina velutipes) apare după îngheț. Au un cap convex de nuanță roșu-gălbuie, au carne groasă. Ele emit o aromă slabă de ciuperci. Tulpina cilindrică a ciupercilor de iarnă este maro-maroniu. Diametrul capacului este de la 2 la 10 cm.

Interesant! Cum să gătești ciuperci morel și rețete delicioase

După cum a arătat practica, nu toți culegătorii de ciuperci pot distinge între ciupercile de toamnă și de iarnă de ciupercile false. Faptul este că toadstools cresc în aceeași zonă cu ciupercile adevărate. În acest caz, este suficient să vă concentrați asupra formularului.

Dacă ciuperca are un capac plat în formă de clopot sau de nuanță galbenă, gri sau chiar măslinie, atunci aveți în față o ciupercă falsă. Nu există cântare pe toadstool, așa că în momentul colectării merită examinată cu atenție pălăria.

Descrierea ciupercilor de vară

Ciupercile de vară (Kuehneromyces mutabilis) pot da roade nu numai în sezonul cald. Uneori ciupercile cresc toamna. Ciupercile de vară au picioare lungi maronii și capace mari, al căror diametru poate fi de 10 cm. Culoarea ciupercilor variază de la galben la maro. Pulpa are o aromă și un gust plăcut.

În ceea ce privește caracteristicile externe, ciupercile de vară sunt similare cu toadstools. În acest caz, mulți culegători de ciuperci se pierd și nu știu cum să distingă ciupercile adevărate de ciupercile false și toadstools. Pentru a nu vă înșela, merită să acordați atenție îmbinărilor. Ciupercile de vară cresc în grupuri mari. Și dacă există doar 2-3 ciuperci în agregat, nu ar trebui să le luați.

Cum să-ți dai seama după miros

La momentul colectării, nu toată lumea reușește să simtă adevărata aromă a ciupercilor. Acest lucru crește riscul de otrăvire. Există o metodă simplă, dar eficientă, pentru a distinge ciupercile reale de ciupercile false atunci când gătești. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți ciupercile colectate în apă clocotită.

Ciupercile comestibile de miere conțin uleiuri esențiale, care sunt pe deplin dezvăluite în timpul procesului de gătit. Drept urmare, ciupercile miroase bine. Mirosul exemplarelor false este foarte diferit - îl au crud și putred. Uneori, ciupercile false miroase a mucegai.

Dacă cunoașteți trăsăturile distinctive, puteți distinge cu ușurință ciupercile reale de cele false. Principalul lucru este să examinați cu atenție ciupercile în momentul colectării.