Când cresc ciupercile boletus și cum să le colectați

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:15

Toți iubitorii de „vânătoare liniștită” vor găsi interesant și util să știe totul despre ciupercile boletus. Vă vom spune când sunt recoltate, ce perioadă a anului și unde cresc, precum și cum să le recoltați corect.

Când cresc boletus și în ce perioadă a anului

Perioada anului boletul crește direct depinde de condițiile climatice. În general, boletul crește destul de mult, literalmente în toate lunile de vară, din iunie până în august (când sunt recoltate). Ele pot fi găsite și în pădure în septembrie și octombrie, dar până acum nu mai sunt atât de multe, trebuie să cunoașteți locurile.

Dacă vara a fost prea uscată, atunci, cel mai probabil, nu va fi foarte mult ulei. Nu vor dura mai mult de jumătatea lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Dacă plouă constant în regiune, atunci acest lucru va afecta favorabil creșterea și numărul de ciuperci, precum și momentul creșterii lor.

Este important să știm după ce fel de vreme există mai multe ciuperci atunci când sunt recoltate ciuperci boletus. Potrivit oamenilor de știință, precum și culegătorilor experimentați, pot începe să crească imediat după ploaie. Prin urmare, dacă vă plimbați prin pădure aproape imediat după precipitații, atunci puteți găsi deja ciuperci mici.

Cu toate acestea, este foarte important să le deosebim de ciupercile otrăvitoare, deoarece toststools se pricep să se deghizeze ca soiuri comestibile. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că vă uitați sub capac - dacă pulpa nu are o nuanță gri, atunci ciuperca este sănătoasă și o puteți mânca.

După ce au trecut precipitații abundente, literalmente în câteva zile puteți merge deja la boletus. Conform datelor preliminare, în 2020, boletul va începe să crească la începutul lunii iunie, deoarece vremea va fi favorabilă pentru acest lucru.

Dacă temperatura nu scade sub 18 grade Celsius, atunci va fi posibil să începeți să culegeți ciuperci boletus în 2020, la sfârșitul primăverii. Interesant este că fluctuațiile temperaturilor din timpul zilei și ale nopții nu au niciun efect asupra creșterii miceliului. Principalul lucru este că timp de câteva zile temperatura nu scade sub cea indicată anterior.

Dacă plouă constant, ciuperca nu se va grăbi să crească, motiv pentru care multe ciuperci pot fi colectate într-o vară ploioasă, dar nu vor fi prea mari.

Interesant! Unde să crească și când să colecteze moreluri și cusături în regiunea Moscovei

Când poți colecta boletus

Culesele de ciuperci observă că boletus crește în timpul sezonului în valuri, adică aspectul lor este foarte eterogen. Ciclitatea este distribuită după cum urmează:

1. Primul val cade în a doua jumătate a lunii iunie, tocmai în momentul când vine vremea fânului. În acest moment, ciupercile își câștigă „puterea” doar, așa că cresc în grupuri mici și nu se găsesc sub fiecare copac. Culesele de ciuperci trebuie să fie cât mai atenți posibil.
2. Al doilea val vine la mijlocul lunii iulie. Ciupercile cresc, astfel încât să poată fi colectate în coșuri întregi.
3. Al treilea val începe din august până în septembrie. În acest moment, ciupercile nu mai sunt atât de mari, cu toate acestea, orice călătorie în pădure va avea succes, deoarece boletul crește toamna cu viteza unui incendiu forestier.

Până când va fi posibilă colectarea boletului în 2020, totul depinde de momentul în care vin înghețurile în regiune. Ciupercile nu se mai înmulțesc dacă solul îngheață cu 2 cm sau mai mult, deci putem spune că sezonul ciupercilor se termină mai aproape de noiembrie.

Cu toate acestea, dacă vremea este relativ caldă, atunci sezonul ciupercilor poate dura până la începutul lunii noiembrie, în cazuri rare - până la mijlocul acestei luni. Unii cred că 2020 va fi o vară mai mult sau mai puțin răcoroasă, așa că sezonul de cules de ciuperci va dura.

Când începe sezonul boletului în Rusia

Totul depinde de ce regiune vorbim:

1. În regiunea Moscovei, începutul lunii iunie este considerat cel mai favorabil moment. Vara, ciupercile pot fi culese pe tot parcursul verii. Cea mai abundentă creștere se observă la sfârșitul lunii august.
2. În regiunea Leningrad, boletul începe să crească și de la începutul lunii iunie, cu toate acestea, din cauza condițiilor meteorologice, creșterea lor cea mai abundentă are loc doar la sfârșitul lunii august - începutul lunii octombrie.
3. În Siberia, sezonul ciupercilor este unul dintre cele mai scurte, din moment ce natura nu se răsfețe cu căldura, iar înghețurile vin devreme și brusc. Cea mai abundentă creștere are loc în august-octombrie.
4. În Ural, clima este mai blândă decât în Siberia. Boletus începe să crească activ la sfârșitul lunii iunie, cu toate acestea, vârful distribuției lor în pădurile locale este observat în august, iar înghețurile încep să se ridice la începutul lunii octombrie.

Unde cresc ciupercile boletus

Fluturii cresc în toată țara, dar majoritatea cresc în partea de nord a Rusiei. În același timp, trebuie amintit că gustul uleiului de unt depinde direct de ce tipuri de ciuperci sunt adiacente. Dacă cresc cu o capră, atunci gustul lor va fi deosebit de luminos.

În ce pădure cresc

Fluturii formează micorize cu copaci de conifere, deci sunt cel mai răspândit în pădurile de conifere și pin. Mai puțin frecvent, pot fi găsite în pădurile mixte dominate de mesteacăn sau stejari.

Sub ce copaci cresc

Fluturii se înțeleg bine cu coniferele, astfel încât pot fi găsite mult mai des sub brazi și pini decât sub alți copaci. Cel mai bine este să căutați boletus nu în adâncurile pădurii, ci la marginea ei, sub copaci tineri și nu foarte înalți. De regulă, acolo se grupează cel mai mare număr dintre ele.

Fiecare ciupercă care se respectă trebuie să-și amintească faptul că, dacă un copac de conifere atinge 8-10 metri, atunci miceliul nu se va forma sub el.

Cum se colectează corect

Fluturii se recoltează cel mai bine dimineața devreme, înainte ca soarele să aibă încă timp să le încălzească, deoarece acestea sunt mai bine conservate în acest fel. Dacă observați o singură ciupercă, atunci priviți în jur - ar trebui să mai fie cel puțin câteva în apropiere. Fluturii nu cresc singuri.

Nu merită să scoateți boletul de rădăcină, este mai bine să tăiați cu grijă piciorul chiar la rădăcini și să le lăsați în pământ. Deci, vă veți pregăti singur solul pentru anul viitor, deoarece din acest rizom va crește mai târziu o nouă ciupercă. Așezați ciupercile tăiate cu susul în jos sau pe o parte pentru a le menține proaspete mai mult timp.

Asigurați-vă că luați cu voi un coș sau o găleată tare - nu ar trebui să culegeți ciuperci într-un rucsac sau într-o pungă moale, deoarece acestea le vor freca împreună și se vor sfărâma. Imediat după „vânătoare”, boletul trebuie spălat și curățat de murdărie și apoi începeți gătitul. Nu le puteți păstra mult timp.

Este posibil să colectați boletus mare

Boletusul adult în capace atinge 4-10 cm. Cu toate acestea, culegătorii experimentați de ciuperci recomandă colectarea ciupercilor tinere, ale căror capace nu depășesc 2-4 cm, deoarece sunt mai gustoase.

Este posibil să colectați ciuperci boletus uscate

Nu se recomandă colectarea ciupercilor uscate și vechi, în special în apropierea întreprinderilor industriale, deoarece astfel de exemplare au absorbit deja substanțe nocive.

Prelucrarea uleiurilor uleioase după colectare

Uleiurile sunt utile sub orice formă, potrivite pentru prelucrarea culinară ulterioară. Acestea nu pot fi doar fierte sau prăjite, ci și marinate și, de asemenea, pot crea capodopere culinare depline. Ciupercile tinere de toamnă sunt cele mai delicioase.

Înainte de a trece direct la gătit, uleiul trebuie să fie decojit din coaja maro, clătit în apă caldă. Pe capac există o substanță colorantă care nu are un gust de gust mai plăcut, așa că ar trebui îndepărtat.

Dacă coaja este slab îndepărtată din ciupercă, atunci merită să o puneți în apă clocotită câteva minute, apoi să o turnați brusc cu apă rece - atunci va dispărea de la sine.

Cum se pregătește boletul

În funcție de ce fel de dispozitive utilizați, untul va fi gătit pentru o perioadă diferită de timp. De exemplu, dacă luați o cratiță standard, atunci ciupercile vor fi gata în decurs de jumătate de oră după ce sunt aruncate în apă clocotită.

Dacă folosiți un multicooker pentru gătit, atunci untul va fi gătit timp de 40 de minute. Înainte de prăjire, merită să fierbeți untul -15 minute pentru aceasta va fi destul. Dacă intenționați să murati ciupercile, atunci acestea ar trebui să fie plasate în apă clocotită timp de 20 de minute.

Multe feluri de mâncare pot fi preparate din unt, de exemplu:

• cartofi copți cu ciuperci;
• unt în smântână;
• supă proaspătă de unt;
• nebun cu ciuperci și ouă;
• bolet murat sau prăjit;
• unt cu ceapă și muștar și așa mai departe.

Ciupercile de unt sunt ciuperci versatile, deoarece sunt folosite nu numai pentru prepararea preparatelor delicioase, ci și pentru deserturile festive. Sunt una dintre cele mai populare soiuri de ciuperci, crescând în principal în pădurile de conifere și în lunile de vară și toamnă. Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din ele, dar înainte de aceasta este important să acordați atenție procesării de înaltă calitate.

Rezuma

1. Sezonul de cules de ciuperci depinde direct de condițiile meteorologice ale unei anumite regiuni.
2. Fluturii nu numai că cresc repede, ci și se deteriorează rapid, așa că trebuie să fie tăiați înainte ca viermii să se îndrăgostească de corpurile fructifere. În același timp, este imperativ să se ocupe de prelucrarea lor în primele ore după recoltare, astfel încât ciupercile să nu dispară.
3. Fluturilor nu le place vremea caldă.